Rakia adalah minuman, yang tanpanya tidak ada satu pun liburan adalah hari libur di antara Serbia, Kroasia, dan Bulgaria. Ini adalah minuman beralkohol yang kuat yang mirip dengan Brandy, yang diproduksi di negara -negara Semenanjung Balkan dan mereka yang terletak di Cekungan Danube pada abad XI.
Isi
Jangan membingungkan minuman dari kanker Turki, yang diproduksi dari anggur wort dengan penambahan adas manis. Rakia terbuat dari anggur yang sama, tetapi tidak seperti alkohol Turki yang populer, jus dari berbagai buah ditambahkan ke dalamnya - aprikot, tiriskan, pir, apel. Segala sesuatu yang tumbuh di taman sedang terjadi.
Rakia - minuman seperti apa itu: aroma, rasa dan warna Rakia
- Di negara -negara Semenanjung Balkan, setiap pemilik yang menghargai diri sendiri memiliki resep sendiri. Di Bulgaria, untuk orang -orang yang tidak memiliki cukup keuangan untuk memperoleh peralatan minuman keras tembaga tradisional, bahkan tempat -tempat sosial dilengkapi, di mana ada segala sesuatu yang diperlukan untuk membuat minuman mereka. Anda membawa makanan - dan pergi. Yang terakhir juga dapat dibahas dan resep dapat dibahas, dan dengan resep untuk berbagi dan mencoba minuman orang lain.
- Rakia transparan seperti air mata Sebelum laras itu terpapar, dan setelah paparan dua tahun tradisional memperoleh rona emas mulia.
- Rasa Rakia adalah buah. Itu tergantung pada buah -buahan dan ramuan yang ditambahkan selama memasak, dengan catatan kayu yang dalam bahwa minuman menambah paparan jangka panjang di laras.
- Sejak secara tradisional, Rakia melewati beberapa tahap distilasi, ia memperoleh Rasa lembut dan halus. Itu karena perbedaan antara bahan -bahan yang Rakia disebut berbeda di berbagai negara dan wilayah. Di mana mereka membuatnya dari pir - pir, di mana dari prem - prem. Minuman ini menyenangkan menghangatkan di dalam dari tetes pertama.
- Aroma tradisional minuman memusingkan, terdiri dari buah, madu, dan nada pedas.
- Benteng Rakia Tergantung resepnya. Paling sering mencapai 60-70%dimasak di rumah, dan diproduksi di pabrik tidak melebihi 40%.
Jenis rakia yang populer
Tiba di Serbia atau Bulgaria, Anda akan kagum pada jumlah jenis minuman yang kuat dan harum ini. Hanya di Bulgaria ada lebih dari seratus. Pada dasarnya, spesies dibedakan tergantung pada persis buah atau beri yang ditambahkan ke anggur Slesh.
Ini beberapa dari mereka:
- Grozrovitsa- Racia terbuat dari varietas anggur. Kruna sangat dibedakan - Rakia dari musuh Laut Hitam.
- Dzhibrovitsa- Minuman dari kue anggur.
- Plum -racia dari prem. Terutama populer di Serbia, kaya pohon buah -buahan ini. Ngomong -ngomong, minuman Serbia adalah satu -satunya variasi Rakia yang disertifikasi di Eropa.
- Yablkova -untuk produksi jenis ini, apel ditambahkan ke laut anggur.
- Krushevaatau vilyamovkamereka menyebut minuman dari pir.
- Chereshova -minum dengan ceri.
- Dunya -salah satu spesies paling populer. Terbuat dari buah quince.
- Kaisieva -racia dari aprikot atau persik.
- Buah -komposisi Rakia ini bermacam -macam buah. Paling sering, produsen cukup menambahkan semua buah yang tumbuh di daerah ini.
- Tampaknya bagi Anda sangat unik dan harum Domach - Rumah Rakia, yang akan Anda perlakukan dengan gembira di rumah pedesaan mana pun, dan yang dilakukan pemilik secara pribadi. Kami akan berbicara tentang cara menyiapkan udang karang di rumah.
Bagaimana cara membeli rakia asli?
- Membeli produk nyata adalah seluruh ilmu pengetahuan. Bagaimanapun, baru -baru ini, tidak ada produksi resmi Rakia. Oleh karena itu, mereka yang ingin membeli yang nyata, pergi ke desa -desa, yang terkenal karena keterampilan mereka dalam pembuatan Rakia.
- Pajak cukai. Jika Anda membeli Rakia bukan di negara -negara Balkan atau zona perdagangan bebas, maka pastikan untuk memperhatikan merek cukai. Dalam kasus yang berlawanan, kriteria dari yang tercantum di bawah ini akan membantu Anda.
- Harga. Tanda pertama dari orisinalitas minuman adalah harganya. Bersiaplah untuk tidak membayar sedikit untuk minuman - ada Rakia asli Brandy atau Whiskey - Di Rusia harga Rakiaragu -ragu dari 500 hingga 8500 rubel.
- Botol. Setiap pabrikan memiliki caranya sendiri untuk awalnya menghadirkan klien dengan suatu produk. Di Bulgaria, beberapa varietas Rakia sangat dihormati - "Paman Usukanitsa", "Burgaska Muskatov", "Smori Grozdov". Paling sering, mereka dipalsukan. Oleh karena itu, sebelum Anda membeli, lihat di internet seperti apa botol merek ini.
- Rancangan. Karena Rakia adalah produk yang mahal, botol cocok untuk desain dengan perawatan khusus. Pada minuman asli, semua elemen desain terpaku pada botol dengan rapi. Di sini Anda tidak akan memenuhi fluks lem atau label terpaku yang bengkok atau tulisan "mengambang".
- Konsistensi. Racia asli melewati dua, atau bahkan tiga tahap distilasi. Minumannya transparan kristal. Tidak ada sedimen dan mendidih di dalamnya. Konsistensi juga akan membantu Anda membeli minuman nyata jika Anda memutuskan untuk membelinya di rumah tangga, dan bukan di toko.
Bagaimana cara melayani Rakia dengan benar?
- Setiap pesta di Balkan adalah perpaduan yang tak terlupakan dari percakapan spiritual yang tidak tergesa -gesa, musik yang bagus, makanan lezat dan, tentu saja, Rakia.
- Rakia dituangkan ke dalam kacamata tinggi kecil Dari gelas atau timah, sangat mengingatkan pada gelas Turki untuk teh. Di Serbia, Rakia disajikan dalam botol kaca kecil. Segelas air dapat disajikan ke gelas.
- Sebelum disajikan di meja selama musim hangat, udang karang harus didinginkan hingga 10-15 ° C. C. Kalau tidak, minuman kehilangan persatuannya yang halus, dan secara tidak menyenangkan membuat Anda terkesan dengan keacakan selera.
- Dalam cuaca dingin, Rakia sering disajikan panasMencampurnya dengan kulit oranye dan rempah -rempah. Minuman seperti itu disebut "Greyana", Dan juga digunakan untuk mengobati bentuk pilek ringan.
Bagaimana cara menggigit Rakia?
- Rakia cocok dengan hidangan panas dan dingin. Sajikan untuk Rakia sebagai camilan Daging salju, salad dengan keju susu, hanya set berbagai keju, acar.
- Sangat sering Anda akan ditawari klasik salad dari mentimun, tomat, bawang dan paprika.
- Semur sayur panas, daging dan sayuran panggang, jenis cubaba, ikan goreng dan panggang Bulgaria - Semua ini juga sangat enak dengan Rakia.
- Sebagai hidangan penutup untuk Rakia, mereka melayani buah -buahan kering dan anggur segar.
- Minum Rakia murni. Orang perlu memperhitungkan bahwa efek minuman tidak segera terwujud. Karena itu, Anda harus berhati -hati dan tidak banyak minum sekaligus - nikmati selera Anda dan ikuti perasaan Anda.
Koktail dengan Rakia
Selain konsumsi tradisional dalam bentuk murni, ada banyak koktail yang senang menggunakan baik di bar, restoran dan rumah. Mereka membantu mengungkapkan potensi sebenarnya dari minuman yang kuat. Yang paling populer di antara mereka adalah anggur Bulgaria yang dipertimbangkan.
Bulgaria Mulled Wine
- Siapkan minuman ini dalam kopi Turki. Letakkan Turku tembaga di atas api, tuangkan Rakia ke dalamnya dan didihkan.
- Ulangi ini dua kali. Masukkan sepotong lemon ke dalam udang karang panas dan biarkan dingin sampai bisa diminum.
- Di berbagai daerah, mereka juga menambah minuman anis, Cardamon, Orange Zestra dan Coritsa.
Pukulan dari Rakia
Koktail ini disiapkan dalam gelas. Anda akan perlu:
- es
- 100 ml Rakia
- 2 sdt seperti jeruk nipis dan sirup gula
- 200 ml air soda
Campur semua bahan dalam gelas. Tuang air terakhir.
Zorro
- Tuang 25 ml Tequila dan Rakia ke Shaker
- Ada 25 ml jeruk nipis atau jus lemon di sana
- Sirup es dan gula lebih lanjut
- Campur, saring ke dalam kacamata
Konkret
Terlepas dari kenyataan bahwa orang -orang Bulgaria tidak menerima kombinasi seperti itu dalam koktail. Tetap saja, dia cukup terkenal.
Anda akan perlu:
- rakia - 50 ml
- bir ringan - 400 ml
Campur bahan -bahan ini dan sajikan dalam kacamata tinggi.
"Balkan Mulled Wine"
Anda akan perlu:
- rakia - 100 ml
- anggur Merah - 180 ml
- teh Hitam - 80 ml
- gula - 2,5 sdm. l.
- jus lima - 10 g
- sejumput kayu manis
- kacang paprika hitam
Sekarang:
- Campur semua komponen kecuali rempah -rempah. Dapatkan hingga 75 ° C.
- Tambahkan rempah -rempah dan merana saat ini. Sajikan dalam kacamata kaca.
Resep Rakia di rumah
Mengambil:
- 20 kg buah
- 10 liter air
Aturan penting:
- Buah -buahan harus matang dengan baik, tanpa busuk. Cobalah buah -buahan Anda - mereka harus manis.
- Jumlah air bisa lebih sedikit - lihat bahwa mash cukup cair.
- Jangan mencuci buah. Mereka memiliki ragi liar. Jika Anda mencucinya, maka wort tidak akan membuangnya.
Kami melanjutkan untuk mempersiapkan Home Rowia:
- Dalam keraguan buah itu membentuk bubur. Jika Anda tidak memiliki mixer besar, maka ini dapat dilakukan dengan tangan atau kaki. Jika Anda menggunakan mixer industri - hati -hati, jangan hancurkan benihnya. Kalau tidak, minuman akan mendapatkan rasa pahit.
- Ambil wadah yang memiliki leher lebar dan tuangkan bubur di sana. Tempatkan kain kasa di atas dan perban dengan leher. Pergi selama sehari di tempat yang gelap. Setelah sekitar setengah hari, Anda akan melihat fermentasi - busa akan muncul. Jika ini tidak terjadi bahkan dalam sehari, tambahkan sedikit buah -buahan yang tidak dicuci di sana.
- Kami menuangkan wort ke dalam wadah tempat minuman akan berkeliaran. Tambahkan air.
- Pasang di leher hydroduction. Minuman akan berkeliaran dari 2 minggu menjadi satu setengah bulan pada suhu 18-25 ° C, di ruangan gelap. Ketika Anda melihat sedimen di bagian bawah wadah, dan minuman tidak akan gula, prosesnya selesai, saatnya untuk pindah ke tahap berikutnya.
- Baja melalui kain kasa dan menyaring tumbuk.
- Encerkan dengan air ke 17-20%.
- Kami mendistorsi lagi. 100-150 mL keluar pertama untuk setiap 10 kg bahan baku dipilih secara terpisah. Pilihan berakhir jika benteng jatuh di bawah 40%.
- Kami mencairkan minuman jadi sehingga benteng itu 40-45%. Biarkan berdiri selama beberapa hari di ruangan yang gelap dan Rakia dapat disajikan ke meja.
- Sisa minuman, yang belum disajikan, dapat ditinggalkan dalam tong untuk bersikeras.
Ingin tahu tentang minuman yang menarik? Dari artikel kami, Anda akan belajar tentang minuman:
Video: Rakia dari anggur
