Minyak Kelapa untuk Makanan: Di mana membeli minyak kelapa alami? Resep minyak kelapa

Ingin memasak dengan lemak sayuran yang paling berguna? Lihat resep untuk hidangan dengan minyak kelapa. Mereka sederhana, enak dan sehat.

Di antara semua minyak nabati, minyak kelapa tampaknya paling eksotis. Di Eropa Timur, telah digunakan untuk memasak makanan belum lama ini. Dan sia -sia! Bagaimanapun, lemak asal tanaman ini memiliki banyak sifat menguntungkan.

Komposisi minyak kelapa

Dari zaman kuno, minyak kelapa digunakan dalam memasak di negara -negara Asia seperti Filipina, Thailand dan India. Di Amerika Serikat, mereka mencoba memasak bersamanya di pertengahan abad kedua puluh. Tetapi orang Amerika menganggap produk itu terlalu gemuk dan untuk sementara waktu mengkhianati untuk dilupakan. Hari ini, minyak kelapa mendapatkan popularitas di seluruh dunia: Berkat sejumlah penelitian ilmiah, dimungkinkan untuk mengetahui betapa bermanfaatnya itu.

Penting: Minyak kelapa digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga di industri tata rias. Produsen kosmetik terkenal untuk tubuh, wajah dan rambut sering kali memperkenalkannya ke dalam produk mereka

Sumber lemak dan minyak sehat adalah kelapa dewasa. Metode penekanan panas atau putaran dingin dari tambang pulp putih dan manis terkonsentrasi, sebagai bagian dari produk sebanyak 99%. Komposisi 1 % lainnya - Air.

PENTING: Lebih baik memberikan preferensi untuk minyak kelapa yang diperoleh melalui penekanan dingin: Selama perlakuan panas selama penekanan panas, bagian dari komponen produk yang bermanfaat dihancurkan

Produk ini disebut "Lemak Berguna", seperti yang mengandung:

• caprioin, Capricin, Kapron, Laurin, Stearin, Palmitic dan Asam Lemak Tidak Jenuh Lainnya
• saraf, oleat, palmitoleat dan asam lemak tak jenuh mono lainnya
• asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6

Persentase kadar lemak yang tinggi, bagaimanapun, tidak membuat minyak kelapa jauh lebih tinggi -kalori daripada tanaman populer lainnya (minyak zaitun dan bunga matahari - 884 kkal per 100g).

Penting: Nilai energi pulp kelapa - 900 kkal per 100 g

Penggunaan minyak kelapa dalam makanan

Ahli gizi mengutip sejumlah argumen yang mendukung mengapa minyak kelapa harus digantikan oleh tanaman lain dan bahkan hewan:

1. Meskipun ketika dipanaskan, bagian dari produk produk tetap hilang, kerugian ini tidak sekuat minyak zaitun dan bunga matahari, dan bahkan lebih dari mentega dan smalt
2. Selama penggorengan dalam minyak kelapa, karsinogen tidak dilepaskan
3. Dalam minyak kelapa, amploping dan sifat antibakteri ditemukan, berkat itu menjadi berguna bagi mereka yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan
4. Produk meningkatkan penyerapan makanan lain, termasuk protein
5. Asam lemak dalam komposisi minyak kelapa berkontribusi pada proses pembersihan mandiri dan regenerasi di hati
6. Sebagai hasil dari konsumsi lemak kelapa (tentu saja, jika tidak berlebihan), kolesterol tidak terbentuk, jadi disarankan untuk memakan mereka yang telah mendeteksi masalah jantung dan pembuluh darah
7. Terhadap latar belakang penggunaan minyak kokas, penyerapan mineral, termasuk kalsium dan magnesium, meningkat, oleh karena itu produk membantu memperkuat jaringan tulang
8. Produk bisa dimakan penderita diabetes
9. Kasus minyak kelapa sangat jarang, dan mereka, pada kenyataannya, adalah satu -satunya kontraindikasi untuk penggunaannya

Pada suhu hingga 25 derajat, minyak kelapa memiliki konsistensi padat, dan jika sedikit dipanaskan, ia mulai meleleh. Properti ini menjelaskan berbagai aplikasi dalam memasak. Lemak dari bubur kelapa bisa dimakan:

• hanya mengolesi sandwich
• setelah menyelipkannya bubur dengan atau tanpa susu, haluskan dari kentang atau sayuran, pasta dari pasta
• telah menyelipkannya salad buah atau sayuran
• menggunakan mentega atau margarin untuk memanggang
• menambah susu atau cokelat panas

Penting: Sangat baik untuk menggoreng daging dan produk lainnya dalam minyak kelapa

Di mana membeli makanan kelapa alami?

• Minyak kelapa alami secara eksklusif diekspor, di Eropa tidak diproduksi
• Di negara -negara Eropa Timur, lemak yang berguna dijual, sayangnya, tidak di semua toko. Itu dapat ditemukan di bujangan elit dan beberapa supermarket besar
• Produk ini dijual dalam briket, disimpan di rak -rak freezer. Seperti pulp kelapa itu sendiri, warna minyak bisa berbeda - dari putih ke krim atau sedikit kekuningan. Tapi itu harus selalu homogen

Penting: Minyak kelapa berkualitas alami dan tinggi bahkan dalam bentuk beku memancarkan aroma manis yang tidak mencolok

Resep minyak kelapa untuk hidangan

Minyak kelapa ditandai dengan rasa yang manis, begitu banyak yang secara keliru menyarankan bahwa hanya makanan penutup yang dapat disiapkan dengannya. Faktanya, lingkup penggunaannya dalam memasak adalah sama dengan minyak krim, tanaman atau zaitun yang lebih akrab.
Resep No. 1: Casserole kentang

Bahan: Kentang - 1 kg, rempah -rempah dan bumbu - secukupnya, susu - 100 ml, minyak kelapa - 30 g. Pilihan: jamur, dada ayam, bacon, keju.
Waktu memasak: 1 jam.

• Kentang dicuci, dibersihkan, dipotong dengan irisan. 10 g minyak kelapa digunakan untuk melumasi loyang. 30 g minyak kelapa dicairkan dan dicampur dengan susu. Slide kentang diletakkan di dalam cetakan, dituangkan dengan campuran minyak, ditaburi bumbu dan bumbu
• Jika diinginkan, Anda dapat meletakkan slide jamur atau daging, dada ayam cincang dipotong dengan kubus, taburkan casserole di atasnya dengan keju parut
• Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, casserole disimpan selama 45-60 menit

Resep No. 2: Pilaf jamur dengan minyak kelapa

Bahan: Champignons-300 g, wortel-1 pc., Onions-1 pc., Cengkeh bawang putih-3-4, bumbu untuk pilaf dengan kunyit, cangkir nasi-1 nasi, minyak kelapa-50 g.
Waktu memasak: 40 menit.

• Minyak kelapa diletakkan di bagian bawah wajan tebing tebal, melelehkannya dan biarkan mendidih. Bawang cincang halus, bawang putih cincang halus, cincang halus atau diparut oleh parutan kasar, diletakkan dalam minyak mendidih
• Lulus selama 5 menit, setelah itu Champignon dipotong dengan slide dan? bumbu. Setelah 5 menit, tuangkan nasi yang dicuci dan silang di atasnya. Tambahkan air dan lebih banyak bumbu
• Penting untuk diingat bahwa selama penggorengan, Champignon disekresikan oleh air, volumenya harus diperhitungkan sehingga beras tidak berubah menjadi bubur. Rebus pilaf selama 20-30 menit sampai matang, tanpa mencampur

Resep Nomor 3: Steak ayam dalam saus naketika kelapa

Bahan: pinggul ayam - 0,5 kg, santan - 100 mL, minyak kelapa - 80 g, kenari - 30 g, tepung - 1 sdm. Sendok, Bawang - 1 PC, Hijau, dan Bumbu secukupnya.
Waktu memasak: 1 jam.

• Pinggul dicuci, dibersihkan dari kulit, acar bumbu. 20 g minyak kelapa dicairkan dalam wajan, coklat di atasnya steak selama 2-3 menit
• Steak digeser ke piring rebus lain, tuangkan air ke setengah dengan air. Stuff selama 40 menit. Pada saat ini, saus disiapkan: 20 g minyak kelapa digunakan untuk menggoreng bawang cincang halus dan kacang -kacangan dicincang menjadi remah -remah
• Setelah 5 menit, tepung ditambahkan ke bawang dan kacang -kacangan, setelah 2 menit lagi, campuran susu mereka dan minyak kelapa yang tersisa dituangkan ke dalam wajan.
• 5 menit sebelum kesiapan steak, tuangkan saus dari

Salad minyak kelapa

Minyak kelapa dapat digunakan sebagai saus untuk salad sayuran dan buah, salad makanan laut mereka. Satu -satunya nuansa - salad seperti itu lebih baik di musim panas, ketika suhu udara di atas 25 derajat, minyak tidak mengeras.
Resep No. 1: Sayuran Brynza dengan saus minyak kelapa

Bahan: Tomat - 300 g, mentimun - 200 g, apel atau alpukat tanpa pemanis - 1 pc., Jus 0,5 lemon, salad busur - 1 pc., Hijau peterseli, dill, basil - secukupnya, keju brynza - 100 g, kelapa Minyak - 20 g
Waktu memasak: 15 menit.
Tomat, mentimun, keju dan apel dipotong menjadi kubus kecil, bawang - setengah cincin tipis. Hijau dihancurkan. Putar salad dengan jus lemon dan minyak cair kelapa, garam dan bersinar secukupnya.

Penting: Jika minyak dari kelapa belum meleleh, Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk dan memasukkannya ke dalam wajan dengan air hangat

Resep No. 2: Salad makanan laut di bawah minyak kelapa

Bahan: makanan laut (kerang, udang, cincin cumi) - 300 g, tomat ceri - 8 pcs., Alpukat - 1 pc., Zaitun - 0,5 kaleng, bawang, madu - 1 sendok teh, jus 0,5 lemon, minyak kelapa - 20 g .
Waktu memasak: 25 menit.

• Tomat ceri dibagi menjadi 6 lobus, alpukat dipotong menjadi kubus, bawang cincang, zaitun dipotong dua, menghubungkan semua ini dengan makanan laut yang sudah disiapkan
• Mereka membuat saus madu, jus lemon, dan minyak kelapa. Putar salad. Garam dan merica ditambahkan berdasarkan preferensi pribadi

Resep Nomor 3: Salad buah dengan madu dan minyak kelapa

Bahan: apel - 2 pcs., Kiwi - 2 pcs., Pisang - 1 pc., Oranye - 1 pc., Madu - 1 sdm. Sendok, minyak kelapa - 15 g, kacang apa pun opsional.
Waktu memasak: 15 menit.

• Semua buah dipotong menjadi kubus. Hubungkan madu dan lemak kelapa meleleh untuk mengisi bahan bakar. Salad buah bengkok ditaburkan dengan kacang

Video: Bagaimana cara membuat permen sehat - diet sehat?

Kue dan kue minyak kelapa

Mentega atau margarin yang digunakan untuk memanggang dalam jumlah yang signifikan merusak angka dan kesehatan. Minyak Kelapa - Tidak.

Resep No. 1: Cupcakes sederhana

Bahan: telur ayam -3 pcs., Kefir -1 cangkir, gula -1 cangkir, tepung -3 gelas, minyak kelapa -200 g, soda gashnean -1 sendok teh (dapat diganti dengan baking powder), kacang -kacangan, kismis, pusat, pusat, Cokelat tetes rasanya.
Waktu memasak: 50 menit.

• Dari telur dan gula dengan mixer mereka mendapatkan busa. Tambahkan kefir, minyak cair kelapa secara bergantian ke dalamnya
• Tepung terhubung ke baking powder atau soda, dimasukkan ke dalam massa cair, dicampur ke massa tebal tanpa benjolan. Tambahkan kismis, pusat, tetes
• Tuang ke dalam bentuk silikon atau cetakan kertas sekali pakai. Panggang 30-40 menit pada 200 derajat

Resep No. 2: Kue oatmeal dengan cokelat dan minyak kelapa

Bahan: Telur - 3 pcs., Tepung - 2,5 cangkir, serpihan oat - 2 gelas, gula - 1 cangkir, cokelat permen - 100 g, soda Bashnaya - 1 sendok teh (atau bubuk kue), minyak kelapa - 100 g.
Waktu memasak: 25 menit.

• Minyak kelapa lunak dipukuli dengan gula dan telur, tambahkan tepung, oatmeal dan soda
• Cokelat menggosok dan diperkenalkan ke dalam adonan terakhir. Letakkan cookie di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan panggang selama sekitar 15 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat

Resep Nomor 3: Pancake Lunak

Bahan: Susu - 2 gelas, gula - 3 sdm. Sendok makan, tepung, minyak kelapa - 15 g, ragi, garam.
Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

• Dari susu hangat, gula, garam, ragi dan 3 sdm. Sendok tepung membuat adonan. Tambahkan minyak kelapa cair dan tepung ke dalamnya
• Mereka mengambil begitu banyak tepung sehingga ternyata adonan berbentuk krim. Itu cocok selama satu jam. Pancake juga digoreng dengan minyak kelapa
• Hidangan yang disiapkan dengan minyak kelapa tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga makanan. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, ada diet khusus pada lemak kelapa

Video: Minyak kelapa: penggunaan, penurunan berat badan, percepatan metabolisme, manfaat, bahaya minyak kelapa