Cara memahat, menjepit, goreng putih: resep, foto, tips

Instruksi untuk persiapan kulit putih.

Isi

Belyashi adalah hidangan Tatar asli, yang awalnya memiliki nama yang sama sekali berbeda. Jika kita memperhitungkan interpretasi tatar, maka Belyachom disebut pai daging besar, dipanggang dalam wajan. Pai kecil dengan daging memiliki nama yang berbeda. Perwakilan dari negara lain mulai percaya bahwa Belyash- Ini Pai kecil dengan daging. Jadi nama ini diperbaiki di belakang piring. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memahat orang kulit putih.

Cara memahat putih dari adonan ragi dengan benar: resep

Seharusnya ada banyak isian dalam kue seperti itu, tetapi adonannya tidak tipis dan agak megah. Itulah sebabnya elemen penting dari memasak adalah pengulangan adonan lembut dan baik.

Untuk menguleni adonan pada kulit putih, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

10 g ragi yang diaktifkan kering
10 g gula
Sedikit garam
susu
Tepung
Satu telur
Minyak sayur

Cara Memahat Putih Dari Adonan Ragi Dengan Benar:

Penting untuk mencairkan ragi dalam sejumlah kecil air hangat dan menambahkan gula. Biarkan sekitar 15 menit sehingga busa lebat muncul di atas, yang terlihat seperti topi. Campur campuran, tambahkan sisa susu hangat, Tuang garam, tambahkan telur dan garam.
Tuang cairan ke dalam tepung dan uleni adonan lembut. Ingat, itu harus menempel di tangan Anda. Dalam kasus apa pun, benjolan tidak boleh sangat padat dan kencang, karena jika tidak, kulit putih yang sangat keras akan berubah.
Selanjutnya, perlu untuk menguleni adonan lembut dan membiarkannya sekitar 2 jam di tempat yang hangat. Ini akan sedikit memungkinkan tes. Setelah itu, uleni campuran lagi, gulung lapisan sekitar 1 cm dengan ketebalan, dan siapkan tortilla padat. Isi diletakkan di tengah setiap kue, ujungnya terguncang, goreng dalam wajan panas.

Bagaimana cara mencubit putih dengan lubang?

Belyash dengan lubang di dalamnya sangat lezat dan berair karena teknik persiapan khusus. Harap dicatat bahwa sebelum memodelkan kulit putih seperti itu, tidak boleh Anda taburkan meja atau papan dengan tepung. Adonan harus sangat elastis dan lengket, yang akan mencegah tepi tepi.

Cara mencubit putih dengan lubang:

Pertama, Anda perlu melumasi meja dengan minyak, bagilah adonan menjadi beberapa bagian. Penting untuk menyiapkan beberapa kue darinya dan diluncurkan dengan rolling pin. Harap dicatat bahwa tepi lingkaran harus lebih tipis daripada di tengah. Terlalu tebal akan mencegah penciptaan tepi dan lipatan bergelombang yang indah. Sekarang letakkan daging cincang dan jepitnya sesuai dengan prinsip Khinkali.
Penting untuk secara bertahap menghubungkannya, melipat di belakang lipatan, membentuk embel -embel aneh dari adonan. Diameter lubang harus sekitar 2-3 cm. Jangan membuat lubang terlalu besar, karena semua jus dapat keluar melalui mereka selama memasak. Panaskan wajan, letakkan di bawah, pegang di atas api selama 2 menit.
Ingat, pada tahap ini, api harus cukup kuat untuk dipahami daging, menjadi cukup padat dan mencegah jus dari produk jadi. Selanjutnya, berbalik ke belakang dan cokelat. Anda dapat mengulangi manipulasi di kedua sisi. Ini akan membantu membuat pengisian berair, dan bukan mentah. Belyasia digoreng dalam sejumlah besar minyak nabati, mereka harus mendidih di dalamnya.

Cara memahat putih dengan daging dengan benar: resep

Belyasia berbeda secara signifikan dari Cheburs, ketebalan dan fitur persiapan adonan. Seringkali, alkohol, vodka atau alkohol ditambahkan ke adonan untuk Cheburs, sehingga adonan menjadi renyah, dengan sejumlah besar gelembung. Di Bellyashas, \u200b\u200bsebaliknya, adonan harus dengan gelembung besar, tetapi tidak renyah, tetapi cukup lembut. Itu sebabnya alkohol tidak perlu.

Anda perlu menyiapkan adonan:

650 g tepung
500 ml air hangat
8 g ragi kering
25 g gula
10 g garam
100 ml minyak sayur

Untuk mengisi:

500 g daging cincang jadi
3 umbi besar
Garam
Rempah -rempah

Cara memahat putih dengan daging dengan benar:

Pertama, Anda perlu menyiapkan pangkalan, yaitu adonan. Penting untuk menuangkan semua tepung di atas meja, tuangkan air hangat ke dalam cangkir, tambahkan ragi dan gula. Sisihkan cairan selama 15 menit sehingga busa padat muncul. Selama waktu ini, ragi bangun dan mulai berkembang biak. Pastikan cairannya tidak terlalu panas, tetapi hangat. Segera setelah topi muncul di permukaan, perlu menuangkan cairan ke dalam tepung.
Pastikan untuk menambahkan sedikit garam ke dalamnya. Jangan terburu -buru menambahkan minyak sayur. Uleni adonan tanpa itu, dan kemudian secara bertahap tuangkan ke papan, menguleni adonan. Massa sepenuhnya menyerap semua minyak nabati. Penting untuk mentransfer benjolan dalam mangkuk yang dilumasi dengan minyak, tutup dengan handuk dan biarkan selama 20 menit. Berkat metode persiapan dan adonan ini, setelah 20-30 menit, benjolan harus menjadi dua kali lipat.
Anda perlu menutupi dengan film dan memasukkan kulkas. Siapkan daging cincang, dan girir atau giling bawang dalam penggiling daging. Tambahkan garam dan rempah -rempah. Penting untuk terlibat dalam persiapan tes. Dengan tangan Anda yang harus dilumasi dengan minyak nabati, pisahkan beberapa adonan kecil. Penting untuk mendapatkan kue. Mereka harus dibiarkan selama 5 menit. Selama waktu ini, mereka akan tumbuh sedikit lagi di tempat yang hangat.
Di tengah, setiap lapisan harus diletakkan sekitar satu sendok makan isian dan menyelinap. Biasanya semua tepi terhubung di tengah, dengan penciptaan semacam nodul. Segera setelah kue siap, perlu sedikit menekan mereka untuk menjadi kurus. Sekarang perlu menuangkan minyak ke dalam wajan dan dipanaskan dengan keras. Perhatikan, perlu bahwa minyak mendidih, dan orang kulit putih setengah terbenam di dalamnya. Segera setelah produk membeli warna emas, perlu untuk meletakkannya di atas handuk kertas sehingga kelebihan lemak diserap.

Cara memahat kekosongan untuk pemuda: resep

Mereka cukup populerhampabelyashi. Ini adalah hidangan Tatar atau Bashkir tradisional, yang mewakili kue -kue dengan pengisian daging. Itu disiapkan bukan dalam wajan, tetapi dalam oven, yang membuat produk lebih berguna, dengan kandungan lemak yang lebih rendah. Tidak seperti putih klasik, yang disiapkan menggunakan adonan ragi,hampabelyash diremas pada susu asam, kefir, dengan tambahan baking powder atau baking soda. Yaitu, saat menyiapkan ragi, mereka tidak ditambahkan. Resep paling sederhana dapat ditemukan di bawah. Harap dicatat bahwa utama dalam resep ini adalah adonan. Ini secara signifikan mempengaruhi rasa produk jadi.

Bahan untuk tes:

200 g minyak atau margarin
150 ml kefir
Soda kecil
Garam
500 g tepung
Mentega
Garam

Untuk mengisi:

1 kg domba
200 g bawang
500 g kentang

Cara memahat vakum-putih:

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan, melunakkan margarin pada suhu kamar dan mencampur semua bahan yang termasuk dalam adonan. Biarkan dia beristirahat selama 20 menit. Adonan bukan ragi, tetapi perlu pergi selama 20-30 menit untuk melepaskan sejumlah besar gluten, dan massa telah menjadi karet, kenyal. Saat ini, buat memasak. Dalam resep Bashkir tradisional, daging cincang termasuk domba, serta bawang, kentang.
Penting untuk menggiling domba dan komponen pengisian lainnya. Harap dicatat bahwa kentang harus pra -rebus. Sekarang buat kue dari adonan, gulung dengan rolling pin, isi dengan daging cincang yang sudah disiapkan.
Penting untuk meninggalkan lubang kecil di tengah, seperti saat menyiapkan kulit putih dengan lubang. Di tengah massa daging, tambahkan sepotong kecil mentega. Ini akan membuat produk ini sangat berair dan lembut. Penting untuk meletakkan produk pada perkamen, dan memanggang di atas loyang selama 30 menit, pada suhu 180-200 derajat. Selama persiapan, jangan lupa untuk menuangkan sedikit kaldu daging ke dalam lubang. Ini akan membuat produk jadi tidak kering, tetapi berair.

Bagaimana cara menggoreng kulit putih?

Untuk menyiapkan hidangan yang lezat, Anda harus memilih hidangan yang tepat di mana panas dilakukan. Mesin pencuci piring dengan diameter besar dan dasar tebal cocok.

Cara menggoreng kulit putih dengan benar:

Harap dicatat bahwa dalam persiapan produk semi -selesai yang akhirnya beku, pencairan pendahuluan tidak diperlukan. Penting untuk menyiapkan kulit putih beku selama 10 menit di setiap sisi.
Yang terbaik adalah menutupi produk semi -selesai dengan tutup sehingga bagian dalam memiliki waktu untuk mencairkan dan menjadi siap. Jika Anda menggoreng kulit putih dengan lubang, maka Anda harus segera meletakkannya di dalam lubang di dalam minyak, dan hanya kemudian berbalik. Jika Anda melakukan yang sebaliknya, Anda berisiko kehilangan jus yang menonjol dalam proses persiapan.
Penting untuk meninggalkan sedikit ruang di antara orang kulit putih, karena adonan ragi selama memasak meningkat dalam ukuran. Yang terbaik adalah memasak dengan api sedang, lima menit. Dipercayai bahwa tidak perlu menghemat minyak selama penggorengan. Diperlukan bahwa produk benar -benar tenggelam dalam solusi. Jika ini bukan putih beku, maka mereka tidak ditutupi dengan tutupnya. Idealnya, hidangan yang disiapkan harus dibedakan oleh kerak keemasan dan warna cokelat yang indah.

Bagaimana cara menggoreng putih dalam slow cooker?

Jika tidak ada kesulitan dalam proses penggorengan dalam wajan, maka menggunakan slow cooker, situasinya berlawanan. Jika Anda menyiapkan hidangan di slow cooker, Anda perlu menggunakan lebih sedikit minyak.

Cara menggoreng putih dalam slow cooker:

Untuk menyiapkan kulit putih, perlu memasang mode "penggorengan" pada slow cooker dan memasak selama 20 menit, setelah sebelumnya menutup tutupnya.
Pastikan setiap 10 menit, putar produknya sehingga kerak emas terbentuk di kedua sisi.
Jika Anda khawatir adonan tidak dimasak, atau daging mentah, cobalah untuk meletakkannya di atas tong, dan masak selama 10 menit.
Untuk menghilangkan sejumlah besar minyak, orang kulit putih diletakkan di atas serbet kertas atau handuk.

Cara Memahat Putih: Foto

Di bawah ini dapat ditemukan dengan skema untuk pemodelan kulit putih.

Banyak informasi berguna dapat ditemukan di situs web kami:

Belyash, dalam pemahaman kita, adalah kue daging, meskipun sebenarnya tidak harus digoreng dalam wajan. Sebagai isian, Anda dapat menggunakan tidak hanya daging, tetapi juga kentang, kol dan bahkan isian manis. Biasanya dimasak pada tes ragi.