Brokoli berubah menjadi kuning: Apakah mungkin untuk makan brokoli menguning atau jika mekar? Cara menyimpan kubis brokoli sehingga tidak kuning: tips

Jika brokoli menguning, maka itu bisa dimakan, tetapi tubuh Anda tidak akan menerima vitamin. Cara menyimpan sayuran seperti itu, baca di artikel ini.

Broccoli Cabbage adalah sayuran berharga yang kaya akan vitamin dan elemen jejak yang bermanfaat. Banyak orang dewasa dan bahkan anak -anak mencintainya. Tapi ini adalah sayuran musiman yang matang di musim panas, lebih dekat ke musim gugur.

Secara alami, semua kekasihnya ingin menyimpan kol untuk musim dingin untuk memasak hidangan yang sehat dan lezat. Namun, ini tidak berhasil, karena brokoli selama penyimpanan bahkan di lemari es berubah menjadi kuning selama beberapa hari. Mengapa ini terjadi? Apakah mungkin makan brokoli menguning? Cari jawaban untuk ini dan pertanyaan lain dalam artikel di bawah ini.

Mengapa kubis brokoli berubah menjadi kuning saat disimpan di lemari es: alasan

Agar periode penggunaan lebih lama, perlu menabur atau membeli kubis brokoli yang sudah selesai dari berbagai varietas. Lebih baik memberikan preferensi pada kubis, di mana, dengan pertumbuhan, tidak hanya yang utama, tetapi juga kepala samping muncul. Misalnya, variasi "Linda" Memberi sebelumnya 7 Kepala Sisi beratnya 60 gram, dan varietas "Monte-dealllo" - Satu kepala besar menimbang 600 gram. Tentang manfaat dan bahaya kol brokoli, serta cara memasaknya, baca artikel di situs ini.

Saat mengumpulkan tanaman atau sudah membeli kol tersebut di supermarket atau dari petani kolektif di baris pasar, patuhi tips seperti itu yang akan membantu menghemat tanaman segar lebih lama:

• Pilih perbungaan yang padat dengan diameter dari 13 hingga 18 cm.
• Berikan preferensi untuk kepala hijau gelap. Bintik -bintik kuning menunjukkan bahwa buahnya terlalu matang. Kemudian bunga akan muncul di atasnya, seperti pada foto di atas. Kubis seperti itu tidak cocok untuk makanan.
• Kepala kepala harus dipotong 10 cm Di bawah dari pangkal kepala.

Alasan utama mengapa pabrik menjadi menguning selama penyimpanan di lemari es adalah karena itu dijual untuk waktu yang lama di toko. Setelah dikumpulkan, dalam waktu setengah jam itu harus disimpan. Selain itu, jika tanaman itu terletak pada kehangatan untuk waktu yang lama, maka itu tidak hanya mulai menjadi kuning, tetapi juga kehilangan nilai makanan dan kesegaran.

Kepala seperti itu juga bisa menguning dengan tunas yang tidak berhasil. Secara umum, cacat seperti itu mungkin muncul dalam dua situasi:

1. Bunga -bunga terbuka dan menjadi kuning.
2. Perbungaan hijau selama penyimpanan tidak berkembang dan terisi, memperoleh warna basi seperti itu.

Dalam kedua situasi, hasilnya adalah salah satu - kehilangan rasa dan sifat gizi, hilangnya vitamin dan elemen jejak yang bermanfaat. Di Sini 2 alasanMengapa kubis berubah menjadi kuning:

1. Suhunya terlalu tinggi untuk penyimpanan, dan berbunga kubis dimulai - bunga kuning muncul.
2. Pada kelembaban rendah, kuncup mengering.

Penting untuk mematuhi aturan suhu dan rezim lembab, dan kemudian persediaan Anda akan disimpan untuk waktu yang lama. Cara menyimpan kol tersebut dengan benar, baca di bawah ini.

Bagaimana cara menyimpan kubis brokoli sehingga tidak kuning - nasihat: haruskah dicuci?

Kita terbiasa dengan fakta bahwa sebelum penyimpanan semua tanaman hijau dari kebun harus dicuci. Oleh karena itu, ibu rumah tangga sering bertanya -tanya apakah perlu mencuci kubis brokoli sebelum disimpan? Menjawab:

• Penting untuk dicuci, tetapi tidak sebelum penyimpanan, tetapi sudah segera sebelum dimasak.

Karena itu, jika Anda memotong kubis di kebun Anda atau membelinya di toko, maka masukkan kepala di lemari es. Sebelum mempersiapkan, ikuti tindakan berikut - Tips:

• Tuang air ke dalam mangkuk ( 2-3 liter), Tuangkan 3 sendok teh cuka.
• Pakai kuncup kubis 15 menit. Ini membantu menghilangkan sampah dan serangga.
• Angkat kepala, bilas dengan cairan bersih dan basah dengan kain.

Sekarang Anda dapat menggunakan produk untuk memasak dan merebus. Penting menurut semua aturan untuk mempertahankan kubis brokoli sehingga tidak menguning. Bagaimanapun, yang paling berharga di dalamnya adalah vitamin dan elemen jejak, dan mereka hanya berada di sayuran hijau gelap segar.

Cara menyimpan kubis brokoli sehingga tidak kuning: di lemari es

Tetapi bagaimana jika Anda tidak akan memasak brokoli sekarang? Bagaimana cara menyimpan kubis brokoli sehingga tidak kuning? Berikut beberapa tips:

Pelestarian selama 2-3 hari Di dalam kulkas:

• Taburkan setiap kepala dengan air minum murni.
• Bungkus handuk wafel atau serbet H/B lainnya.
• Masukkan ke dalam lemari es, di dalam kotak atau di rak untuk menyimpan tanaman, dan nikmati rasa kol selama 2-4 hari.
• Anda juga dapat membungkus kepala kain lap atau kertas lembab dan meletakkannya dalam polietilen. Anda tidak boleh mengikat paket.

Pelestarian selama 7-10 hari -hari:

• Tuang ke dalam kapasitas air yang kecil namun stabil, dan masukkan kepala kol di dalamnya.
• Tutupi dengan polietilen di atas.
• Ubah air setiap hari.
• Dalam "tutup" plastik, buat lubang untuk sirkulasi udara.
• Jadi kubis bisa dilestarikan sebelumnya 8-10 hari. Semakin cepat Anda meletakkannya di lemari es setelah koleksi, semakin lama akan mempertahankan kesegaran.

Penting: Jangan memasukkan brokoli ke dalam tas yang padat atau tertutup rapat. Agar kubis untuk mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama, siklus mikro oksigen diperlukan.

Cara menyimpan kubis brokoli sehingga tidak kuning: di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah

Banyak ibu rumah tangga berpikir bahwa di ruang bawah tanah kubis brokoli dapat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi ini tidak demikian. Semua kondisi untuk menghemat sayuran dibuat di ruang bawah tanah, karena di sana suhu udara disimpan di sekitar 0 ° C. dan kelembaban 90-95%. Tetapi kubis seperti itu, bahkan dalam kondisi ini, akan mempertahankan kesegarannya selama tidak lebih dari dua minggu. Inilah cara menyimpan kepala di ruang bawah tanah dengan benar sehingga tidak menguning:

• Bungkus setiap kepala di lembar kertas atau koran apa pun.
• Masukkan kepala ke dalam kotak kayu atau plastik dari kejauhan satu sama lain.
• Pembungkus kertas harus diubah sekali 1-2 hari, jika menjadi basah.
• Tidak perlu mencuci sayuran sebelum penyimpanan tersebut.

Sekarang Anda tahu cara menjaga sayuran lebih lama sehingga menyenangkan dengan rasanya selama satu atau dua minggu.

Bagaimana cara menyimpan kubis brokoli sehingga tidak kuning: bagaimana cara membekukan kepala kepala untuk musim dingin?

Jika Anda perlu menyimpan brokoli untuk musim dingin, maka Anda dapat membekukannya. Dengan pembekuan yang tepat, brokoli mempertahankan semua zat yang menguntungkan dan akan tetap harum dan menggugah selera seolah -olah Anda telah menyiapkannya hanya dari tempat tidur. Jadi, kami dengan benar menyimpan kol brokoli sehingga tidak kuning.

Bekukan kepala kepala untuk musim dingin - persiapan, penyimpanan tanpa pucat:

• Ambil kepala yang kuat dan sehat, sobek daunnya, potong tunggulnya.
• Bongkar kubis di perbungaan.
• Tuang air ke dalam baskom dan tambahkan garam. Per 1 liter cairan 40 gram garam.
• Taruh perbungaan di air asin ini selama 20 menit. Keluar dan bilas.
• Hapus ke saringan sehingga gelasnya adalah air.
• Sekarang bungkus perbungaan pada paket dan taruh di freezer untuk penghematan.

Simpan kepala formulir:

• Persiapkan dan bilas di bawah keran, dan seperti dijelaskan di atas.
• Ambil 2 pot besar. Tuang air dari aliran ke satu dan masukkan gas, tuangkan air ke yang lain, tetapi tambahkan es.
• Saat air di salah satu pot mendidih, lempar perbungaan 1 menit.
• Kemudian tarik keluar dan turunkan ke dalam wajan dengan es. air 1 menit.
• Tarik perbungaan dan berbaring di serbet untuk membuat kaca kelembaban.
• Letakkan produk yang disiapkan dengan tas dan lepaskan ke dalam freezer untuk stagnasi musim dingin.

Dalam bentuk ini, Anda dapat menyimpan kubis untuk 8-10 bulan.

Perlu dicatat: Kepala tanaman semacam itu tidak kurang bergizi dari perbungaan. Karena itu, mereka dapat disiapkan atau disimpan serta tunas.

Brokoli sedikit menguning di lemari es - apa yang harus dilakukan: Bisakah digunakan?

Jika Anda menyimpan brokoli di lemari es, dan itu sedikit kuning, maka Anda mungkin memiliki pertanyaan: Apa yang harus dilakukan dan dapatkah Anda menggunakannya? Seperti disebutkan di atas, kepala menguning sudah memiliki sedikit vitamin dan elemen jejak. Anda dapat menggunakannya, tetapi akan ada sedikit manfaat dari hidangan yang disiapkan.

Apakah mungkin untuk makan kubis brokoli menguning atau jika mekar: apakah mungkin untuk memasak, makan, jika perbungaan brokoli menguning untuk orang dewasa?

Jadi, kubis Anda ada di lemari es selama beberapa hari. Apakah mungkin untuk makan brokoli menguning atau jika mekar? Apakah mungkin untuk memasak, makan orang dewasa dan anak -anak?

Seperti yang disebutkan di atas, jika perbungaan brokoli dikuning, mereka bisa dimakan, tetapi tidak akan ada manfaat dari hidangan seperti itu, karena tidak ada lagi vitamin di tanaman ini. Karena itu, jika orang dewasa ingin memasak kubis seperti itu, maka ini bisa dilakukan. Untuk penggunaan kepala peran untuk anak, lebih baik menahan diri. Lagi pula, organisme bayi yang rapuh dapat menanggapi gangguan pencernaan yang disiapkan seperti itu atau memberikan reaksi lain. Lebih baik bagi anak -anak untuk memasak makanan dari produk segar yang kaya zat yang bermanfaat. Semoga beruntung!

Video: Kubis Brokoli Frosting

Baca artikel tentang topik:

• Buatan sendiri kosong dan penyimpanan labu untuk musim dingin
• Kapan dan bagaimana cara menghilangkan wortel dengan benar dari tempat tidur untuk penyimpanan untuk musim dingin
• Benda kerja Basil untuk musim dingin
• Bagaimana cara menyimpan bawang di musim dingin di rumah?
• Varietas wortel terbaik untuk penyimpanan