Szilva: Előnyök, egy ital márkái, recept a szilvát otthon előkészítéséhez

Az erős alkoholtartalmú italok választása nagyon nagy, mindegyiknek megvan a maga népszerűségének területe. Ebben a cikkben elemezzük egy szilva nevű italt.

Tartalom

A konyak az egész világon ismert, a Calvados valóban francia ital, a vodka a hideg területeken - Oroszország, Finnország, Svédország. Olaszországban a Grappa népszerű a Metax Görögországban, és a balkáni országokban a leginkább szívesen isznak pálinkát a szilvaból - egy szilva.

Szilva: a származási történelem

Úgy gondolják, hogy az italt a Balkán 16. századában kezdték elkészíteni. Ezekben a részekben mindig sok a lefolyás, amelyek közül sokan magas cukortartalmúak voltak. Kiderült a tökéletes anyag a házi készítésű Rakia - a Brandy helyi változatának - előállításához.

A Rakia szót a török \u200b\u200brák - ganize vodka származékának tekintik. A szilva terjedését elősegítette az a tény, hogy ezek a földek a muszlim törökök uralma alatt álltak, akiknek hite tiltja a bort. A bor szőlőből származik, de a csatornából készült alkohol nem esett közvetlen tilalom alá, és hivatalosan a Koránt nem tiltották.
Ugyanez a nemzeti nemesség, éppen ellenkezőleg, egy olcsó, népszerű versenyző megjelenése, amelynek finom szőlőborok, enyhén szólva, nem üdvözölték. Hamarosan betiltották az italt, de már késő volt. Olcsó a termelésben, ízletes, könnyen ivott szilva Egyre népszerűbbet szereztem.

Szilva: Amit felkészültek, az előnyökkel és a kárból készülnek

Szilva hívott Brandy a csatornából készült. Ez az ital nagyon népszerű a balkáni országokban - Szerbia, Bulgária, Montenegró, valamint a szomszédos államokban, a Cseh Köztársaságban, Szlovákiában és másokban. Szigorúan véve, csak egy szerbiában készített ital jogosult szilvának nevezni, amelyet hivatalos védjegynek hívnak.
Ezt is lejtőnek, szilva ráknak is nevezik, bár Rakia gyakrabban szőlővodka. Helytelen az is, hogy szeletnek hívjuk, mivel ez a kész alkoholfogyasztás tinktúrája. Romániában saját szilvajukat állítják elő, ott hívják tsuka vagy Spalinka.
A szilva jellegzetes jellemzője, hogy a magas fokú (40 és 52 között) történő felhasználásának könnyűsége szinte nem okoz másnaposságot, a fej nem árt tőle. A szakértők ezt mondják a szilva intoxikálása nem okoz agressziót, komor hangulatot, depressziót.
Éppen ellenkezőleg, van a békét szerető filozófiai relaxáció, a barátságosság és a jó természet.

Ezenkívül a szilva jótékony tulajdonságai a következőket tartalmazzák:

Vaszkuláris tágulás.
Intenzív zsírégetés.
Az ischaemia ellen.
Az idegrendszer stabilizálása.
Az étvágy javítása.

Meg kell jegyezni, hogy az előnyöket csak akkor lehet megvitatni, ha erről beszélünk Valódi, nagy minőségű szilva, közepesen ivott egy jó snackért- És természetesen ennek az italnak káros tulajdonságai vannak.

Ha szilvát használ mérés nélkül, akkor hívhatja:

Májbetegség.
Vesefunkció.
A gastritis, a gyomorfekélyek súlyosbodása.
A memória romlása.

Teljesen kizárt szilva a terhesség alatt, a szoptatás során, erős antibiotikumok és antidepresszánsok szedése során.

Szilva: Technológia italgyártáshoz

Tehát nézzük meg, hogyan készül egy igazi, szabadalmaztatott szilva. Mivel a szilva egyfajta pálinka, termelésének technológiája ugyanazon alapelveken alapul.
A nyersanyagok előkészítése. Az ital szilva csak nagyon érett, lágy, maximális cukortartalmat szerez. A legfontosabb az, hogy nem rohadt.

Főző mash. Nagy tartályokban a szilva a pépes lébe összetörik, és a magokat nem veszik ki. A Brage hagyható, hogy egy ideig eldobják és ellenálljanak.

Aztán a kapott anyag szűrje ki és tegye ki a desztillációt vagy a desztillációt. A desztilláció egyedülálló lehet, akkor a kimenetnél lévő erőd körülbelül 45%, vagy dupla - akkor a vár elérheti a 75%-ot. Egyes technológiák, például cseh, még azt is javasolják hármas desztilláció.

Az utolsó szakasz - expozíció a limsin tölgy hordójában 3, 5, legalább 10 éven belül. Ebben a szakaszban az ital megszerzi tulajdonságait, egy arany-tudatos árnyalatot, fényes, egyedi ízét.
Általában a gyakorlati fogyasztáshoz szükséges erős szilva tiszta vízzel hígítják a szokásos 40–45 %-os erődre.

Szilva: nézetek és márkák

A kiemelkedő „kollégáikkal” - a konyak, a whisky, a gin és másoktól eltérően, a szilvanak nem sok fajtája van.

Különbözhetnek ezekben a mutatókban:

Az erődön. Leggyakrabban a gyári szilva 40–45%-ban készül, bár otthon gyakran 52%-ot talál, és bizonyos esetekben akár 75%-ot is.
Szín szerint. A szilva színe átlátszó és könnyű aranyig változik, minden attól függ, hogy az tölgyfa hordóban maradjon -e.
Kitartással. Az ital tökéletes expozíciós periódusa 5 év. Kevesebbet is ellenállhat, átlátszó italt használhat anélkül, hogy hordóba helyezné, egy ideig a desztilláció után. Különösen idősebb fajtákat találnak legalább 10 évig.
Ízlés és aroma. Az íz szinte minden kombinációja a szilva színeken alapul, és az idős tölgy fényes aromájú.

Felsoroljuk a legnépszerűbb szilva márkákat:

Palirna U Zeleneho stromu - Ez pálinka, gazdag gyümölcs ízlésű.

Takovo Sljivovica -a szín Golden-Lamber, mézes ízű, különleges fajtájú vízelvezetés.

Slivovica Zufanea K egy átlátszó fajta is, amelynek finom, édes-forrású ízű.

R. Jelinek Slivovice Bila -Színes szilva, különféle szilvafajták árnyalataival, savanyú terminális tölgyjegyek hozzáadásával.

Jelinek Slivovice Zlata -erős fényű arany színű és eredeti aromája van, az őszi betakarítás szárított gyümölcseinek felhasználása köszönhetően. 1934 óta gyártják.

Jelinek Gold Slivovitz Kosher -erős ital 50%, arany színű. Hármas desztilláció, amelyet 5 éves tölgyfa hordókban terveztek.

Luxardo -egy átlátszó szilva 40%, a csatorna hosszabb erjesztésének terméke a csontokkal, az ősi recept szerint desztillációk és két évig tartó expozíció szerint.

Granette & Starorezna -nagyon erős (53%) átlátszó ital, illatos, édes, bársonyos és finom, hosszú utóízzel érett szilva.

Hogyan főzzünk egy szilvát otthon?

Az üzleteknek elegendő választásuk van ennek a csodálatos italnak, de elvégre eredetileg otthon, maguknak készültek, és kiváló eredményt kaptak. Tehát tanulmányozzuk készítse el otthon a szilvát.

Mindenekelőtt szükség van Válassza ki a nyersanyagokat. A szilva előkészítéséhez csak érett, még kissé túlságosan túlzott szilva is megfelelő. Csak szélsőséges esetekben, egy esős nyár után, ha a gyümölcsök nem elég cukrosak, hozzáadhatják a cukor-homok cukrot a szilvahoz.
A szigorú kánonok szerint csak "Magyar", padalitsa, túlirodalom, de nem rothadt. Úgy gondolják, hogy ideális esetben csak a régi (legalább 20 év) fákból származó gyümölcsöket használják.
A vizet tiszta, rugó, szélsőséges esetekben - jól megtisztítva. A fermentáció folyamatában a csontokat általában nem veszik ki. Vannak olyan technológiák, amelyek a tiszta sörből, csontok nélkül készíthetők egy ital előkészítésére. És van még egy szélsőséges - a sörfõben a fragmentált csontok egy részét adják a kész italhoz, hogy speciális mandula ízt kapjanak.

Tehát az anyag készen áll, folytassa a szilva előkészítését:

Csiszolja meg a gyümölcsöket, és ezt megelőzően nem ajánlott mosni, mivel a bőr tartalmaz A fermentációhoz szükséges vad élesztő.
Töltse ki a csapot az erjedéshez apróra vágott szilva, öntsön vizet - megközelítőleg 8 liter / 11 kg gyümölcs, Adjon hozzá, ha szükséges, cukor, fedje le tiszta gézzel, kösse össze.
Elhelyez egy hajó meleg helyen (de nem a napfényben!), Ott, ahol a vázlatok nem járnak. Ragaszkodjon körülbelül 4 hétig - amíg a sör nem buborék.
Szűrje le a kapott zabkást két gézrétegen keresztül, és végezze el a desztillációs folyamatot bármilyen telepítéssel kígyóval és fűtőberendezéssel, más szóval - egy holdfényes készülékkel.
Annak érdekében, hogy erősebb italt kapjon, másodszor is felülmúlhatja az anyagot.
A kapott nyerset elhelyezik Egy tölgyfa hordóban és ellenáll annak, hogy mennyit kívánnak, ideális esetben - 5 év.

Szilva otthon: Egyszerű recept

Ha nincs ideje vagy vágya a klasszikus szilva elkészítésére, akkor egy egyszerű receptet kínálunk, amely magában foglalja a minimum idő és erőfeszítés költségeit.

Szilva, recept az otthoni főzéshez:

Vesz 11-12 kg-os csatorna, Csiszoljuk anélkül, hogy eltávolítaná a magokat.
Adjon hozzá egy kis tiszta vizet, és szükség esetén cukrot tegye egy tartályba erjesztés céljából, tegye egy vízredőre, vagy egyszerűen húzzon be orvosot gumi kesztyű, vékony tűvel lyukasztva az egyik ujjában.
Amikor a redőnyben lévő buborékok kiemelkednek, vagy a kesztyűt fújják és esnek, a sörnye dupla gézen keresztül feszült.
Olume a kapott mash -t a holdfényben.
Tiszta vízzel hígítsuk, amíg a kívánt erőd meg nem kapja a kívánt erődöt, Hagyja, hogy 3-4 napig rendezzen.

Hogyan lehet inni és hogyan lehet harapni a szilvát?

Mivel az italt már az asztalon tálalják, elemezzük, hogyan kell megfelelően inni egy szilva, és hogyan kell harapni a szilvát:

A klasszikus verzióban a szilva szobahőmérsékleten van ellátva - nem melegszik fel, és nem lehűl. Megengedett enyhe fűtés, vagy fordítva, hűtés - amatőr számára.
Szokás az ital használata tiszta formájában - Tehát teljesebben felfedték ízét és jótékony tulajdonságait. Számos recept található a szilva koktélokhoz, de ez nagyon keskeny a szerelmesek köréhez. És soha nem keverik össze a nem alkoholos adalékanyagokkal - gyümölcslé, ásványvíz stb.
Öntsük a szilvát a szokásos vodka poharakba, vagy a poharakba a whiskyhez. Igyál egy ütésben, vagy egy hosszú torokkal kitörjön - a Plum Brandy ízlése ilyen módon derül ki. Nem kis kortyokban, például konyakban vagy Calvadosban.

Nem szokás, hogy a hagyomány szerint megharapja az első poharat - meg kell adnia magának a lehetőséget Élvezze az aromát és az utóízet.
A hagyományos snackekből A forró serpenyőben sütött kukorica kenyeret a szilvahoz tálalják. Szintén nagyon jó Hús kolbász, sült hús, sajtok közelednek a szilva- Egyszerűen nincsenek olyan snackek, amelyek kategorikusan nem kombinálódnak ezzel az itallal, megengedett, hogy megharapja a kedvenc ételeivel.

Szilva: Hogyan válasszuk ki a minőséget?

Természetesen, ha szilvát iszik, akkor csak magas színvonalú, valódi! Ha nincs lehetősége arra, hogy Szerbiába, Cseh Köztársaságba, Szlovéniába vagy más Balkánba menjen, és kipróbáljon egy valódi, a régi családi hagyományok, egy ital szerint elkészített valódi, az üzletekben meg kell keresnie.

Sajnos az ilyen típusú brandy nem tartozik a Massive -hez, vonakodik vásárolni az értékesítést, mivel hazánkban ez nem különösebben népszerű, és egy amatőr ital. De nagy értékesítési pontokban az eredeti szilva megtalálható.

Minőségi szilva vásárlásához kövesse több szabályt:

Felelősségvállalás - nézd meg az interneten jól ismert márkáit ennek az alkoholnak (néhányukban behoztuk ezt a cikket), ahol előállítják, amelyek jellemzőek.
- Ne vásároljon szilva Kétes pontokban - piacok, kis üzletek, olcsó üzletek. Vásároljon nagy bevásárlóközpontokban - ott nagyon kicsi a valószínűsége, hogy a hamisítás vásárlásának valószínűsége sokkal könnyebb.
- Használjon modern technológiákat - egy ital kiválasztásával keresse fel a gyártó hivatalos weboldalát, és nézze meg, hogyan tervezték meg áruikat, hogy az Ön által választott palack megfelel -e ennek.
- Ügyeljen arra, hogy jelen legyen jövedéki bélyeg, Az összes címkét egyenletesen ragasztják, fluxusok nélkül. A fedélnek nélkül és torzulások nélkül kell lennie.
- Alkohol egy üvegben nem szabad sárosnak lennie, legyen idegen felfüggesztése, részecskék. A szilva, akár tartós, aranyszínű, mindig átlátható és tiszta. Ha nem, akkor ez egy hamis!

Most már tudja, mi a szilva, hogyan kell inni, hogyan kell otthon főzni vagy választani egy boltban. Ne felejtsd el kipróbálni ezt a csodálatos italt, amely a Balkánban született, Szerbia lelke!

Szeretne tudni az érdekes italokról, majd olvassa el a cikkeinket. Ezek közül megismerheti az italokat: