Miért piszkálják a palacsintákat a serpenyőben? Finom palacsinta receptjei a Kefir -en.
Tartalom
Sok háziasszony úgy véli, hogy a palacsinta a legfontosabb és legegyszerűbb étel, míg mások nem is veszik ezt az üzletet, mert nem csak az első palacsinta „csomó”. Leggyakrabban a problémák annak a ténynek köszönhetők, hogy a tészta botok, és ennek eredményeként elszakadnak, gyönyörű, még palacsinta sem. Töltsük össze az okot és a hibákat, és keressünk egy finom receptet a finom palacsintákhoz.
Miért ragaszkodnak a tejben és a kefirben lévő palacsinták egy serpenyőhöz, és megszakadnak: okok
Megoldhatja a problémát, és megtanulhatja, hogyan kell helyesen sütni a palacsintát, ha megérti a főzés technológiáját. Az összes arány megfigyelésével gyorsan elsajátít egy ilyen tudományt. Az okok, amelyek miatt a palacsinta elszakadhat a fordulás során, nagyon eltérő lehet:
- Ha nagy mennyiségű lisztet ad hozzá a tésztához, akkor az átkozottul kiderül, hogy elég nehéz, és nem lesz könnyű átadni
- A liszt hiányával a tészta elkezdi csúszni egy serpenyőben
- Javasoljuk, hogy nagy ragaszkodással használjuk a lisztet
- A kefir palacsinta tészta kissé vastagabb, mint a tejben
- Egy másik ok, hogy nincs elegendő számú tojás, de emlékezni kell arra, hogy túlzott mennyiségük merevséget adhat a palacsintáknak
- Ha a receptben nincsenek tojások, akkor ajánlott a tésztát a kefiren készíteni, míg a legjobb forrásban lévő vizet főzni, akkor a palacsinta nem fog ragaszkodni és eltörni
- Amikor a szódát a tésztához adják, össze kell kevernünk liszttel, és nem szabad kanállal eloltani, így a buborékok eltűnnek, és nincs értelme a szóda hozzáadásáról
- Időnként nagy mennyiségű cukor szolgál a palacsinta ragasztásának okaként. Leggyakrabban a palacsinta alját gyorsan megsütjük, és a teteje nyers marad, olyan átkozottul, hogy nehéz megfordítani
- Ha a cukrot egyáltalán nem adják hozzá, akkor a palacsinta sápadtá válik, de nem befolyásolja a teszt szerkezetét
- Feltétlenül adjon hozzá 1-2 evőkanál a tésztát. zöldség- vagy olívaolaj
- Ha sok olajat öntenek, akkor a tészta nem fog működni, mert Egyszerűen elkezdi buborékolni, amikor sütve
- Az előkészítés minősége a serpenyő választásától is függ, ha nincs speciális palacsinta serpenyő, akkor vastag fenekű „nagymama” öntöttvas vasat is vehet.
Palacsinták sütésekor érdemes megfigyelni a receptben szereplő összes arányt, és szépen kapcsolódik az adalékanyagokhoz, például a kakaóhoz vagy a vanilinhez. Időnként kenje meg a serpenyőt zsírral, vagy ha növényi olajat használ, dörzsölje be egy kefével a felszínen. Van olyan fontos tapasztalat, hogy ilyen esetben fontos, ha az első alkalom nem sikerült, ne add fel, de próbáld kitalálni, mi az oka.
Hogyan sütjük a palacsintákat, hogy ne tapadjanak a serpenyőhöz: tippek
Szinte minden háziasszony, amikor a palacsinta sült, különféle nehézségekkel szembesült, és leggyakrabban egy palacsinta, amely ragaszkodik a serpenyő felületéhez. Ha nemcsak az első palacsinta „csomó” -nak bizonyult, akkor ne adja fel, hanem értse meg, mi az oka. Gyakran ez történik az összetevők helytelen aránya, valamint a különféle fűszerek vagy termékek hozzáadásakor végzett kísérletek miatt.
Még egy tapasztalatlan szerető is megbirkózhat egy ilyen ételrel, de ha nem kellett korábban megsütni a palacsinta, akkor határozottan követnie kell a receptet, mert A hátrány vagy fordítva az összetevő túlzott mértéke, radikálisan befolyásolhatja a főzés természetét. Annak érdekében, hogy a palacsintákat az egész család számára könnyen megsüthesse, a következő tippeket kell használnia:
- Először is, ez a serpenyők választása. A legjobb, ha egy palacsinta serpenyő, vékony, amely könnyen megég és gyorsan lehűl. A palacsinta ritkán ragaszkodik az ilyen felületekhez. De ha nincs senki, akkor használhat vastag fenekű öntött serpenyőt, akkor ezt rendszeresen kenje növényi olajjal vagy kis darab zsírokkal.
- Ha az első palacsinta ragaszkodik, akkor a serpenyőt nemcsak meg kell törölni, hanem mossa, szárítsa meg és újra elárasztja.
- A sütés előfeltétele egy megfelelően fűtött serpenyő vajjal, egyenesen a köd megjelenéséig.
- Ismét nagyon óvatos az összetevők kiválasztásában, hogy ne dobjunk túl sok szódát a tésztába, akkor a palacsinta nem fog működni. Ez vonatkozik a teszt más elemeire is.
- A tészta ragaszkodhat, ha nem ad hozzá néhány evőkanál növényi olajat, de ezt nem kell túlzásba hoznia, mivel a tészta sütés közben hámlasztja és buborékokat vesz.
Olyan palacsinták, amelyek nem tapadnak a serpenyőhöz: recept
Számos recept található egy ilyen egyszerű, első pillantásra az ételekhez. A főzés során azonban a fiatal háziasszonyok számos problémával szembesülnek. Ha kevés tapasztalat van a palacsinták sütésében, jobb, ha egy egyszerű receptet használunk az indítók számára. Javasolok egy receptet a palacsintákhoz, amelyekkel még egy kezdő is képes megbirkózni.
A palacsinták előkészítéséhez szüksége lesz:
- Liszt - 280 g (9 evőkanál)
- 3 fc tojás
- 0,5 liter tej, (50/50 vízzel hígíthat)
- 2 evőkanál. Szahara
- ½ teáskanál Só
- 2 evőkanál. növényi olaj
- Vanilin ízlés szerint
Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Keverje össze, jól mosott tojásokat cukorral, és sóval villával vagy habverővel verje le, amíg sima, öntsük a tejet ebbe a keverékbe, és keverjük össze a tömeget, amíg sima nem lesz. Fokozatosan öntsük a szitált lisztet, keverjük össze, hogy a tészta darabok nélkül legyen. Ezután adjon hozzá növényi olajat, és keverje újra.
Ha a konzisztencia helytelen, akkor ezt sült, csak 2-3 palacsinta határozható meg. Ezután, ha szükséges, hozzáadhat tejet vékonyításhoz vagy fordítva a lisztet, túl folyékony tésztát esetén.
Korábban, mielőtt elkezdi a sütést, a serpenyőt vajjal, smaltal vagy zsírral kenjük, és meleg. Öntsük a tésztát egy forró serpenyőbe, egyenletesen eloszlva az egész felületen. Ha palacsinta készítésekor a lyukak nem alakulnak ki, akkor hozzá kell adnia egy kis szódát a tésztához.
A főzési idő az égő felmelegedésétől függ, ezt megfigyelni kell, hogy a palacsinta nem ég. Mindkét oldalon sütve elindulhat és elindulhat a következő palacsinta felé. Annak érdekében, hogy a palacsinta még ízlésesebbé tegye, hozzáadhatja a töltést az ízléséhez. Természetesen, ha a töltelék sós, akkor kezdetben kevesebb cukrot adjon hozzá a tésztához.
Videó: Palacsinta a tejen és a kefir
