Pácolt padlizsán: Mint a gombák, sárgarépával és fokhagymával, gyógynövényekkel, zöldségekkel, hagymával, gyógynövényekkel töltve. Az ízletes pácolt padlizsán télen hihetetlen finom

Egy cikk arról, hogy milyen recepteket lehet elkészíteni a télre, a padlizsánból. Az alábbi receptek szerint padlizsánt készítünk télre.

A padlizsán jól kombinálódik a paradicsommal, a különféle fűszerekkel és a fokhagymával.

Számos padlizsán recept található a télre. Sőt, nemcsak a bankok számára bezárhatók, hanem műanyag fedelek alatt is tárolhatók.

A finomkék eléréséhez tudnia kell néhányat előkészítésük titkai:

• Amikor a padlizsán a boltban választja, adja meg a hosszúkás zöldségeket, amelyek sötét és ragyogó bőrűek - ezek a leghasznosabbak.
• Jobb, ha éretlen padlizsánot használ, mint a túlérinte, és ha egy kék nagyszámú maggal találkozik, akkor célszerűbb nem enni, hanem eldobni.
• A padlizsán pácolásának paradicsomának húsosnak kell lennie, hogy több gyümölcslevet készítsen.
• A pácolt padlizsánnal ellátott zárt bankokat takaróval kell lefedni, így jobban átitatják a mártással és ízletesebbek.

Pácolt kék (padlizsán), mint a gombák a télre: receptek

A gomba szerelmeseinek pácolhatja a padlizsánt a gombák szeretni fogják a gombákat, de még mindig padlizsán ízű.

Ibolya kék Bezárhatja mind a bőrt, mind nélküle, és ízlik, és különösen a szín szerint, hasonlít a gombákra sötét kalapjával, És a fehér padlizsánok gyengédebbek - szeretik a fehér gombát.

A fűszeres sózás "gombák alatt" padlizsán padlizsán

Recept:

1. Vegyük 3 kg padlizsánMossam meg, vágom le a szárokat, és ha bőr nélkül padlizsán padlizsánot akar - majd a bőrt apróra vagy kockára vágni, sózott vízben forraljuk 3 percig, dobja be egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz leereszkedjen.
2. 2-3 közepes izzók Félgyűrűkre vágva, 2 fej fokhagyma Finoman őrölni.
3. A steril üvegekben feküdtünk az aljára 1 Laurel lap, több borsó illatos bors, 1-2 szegfűszeg rügyek, egy darab akut bors Ha szükséges, és aztán rétegekben: padlizsánkockák, fokhagymás hagyma -gyűrű, öntsön pácot, fedje le fedelekkel és sterilizálva: 0,5 liter bankok - 15 perc, 1 liter üvegek - 30 perc.
4. Pác- Öntsön be egy serpenyőbe 2 liter vízÖntsük 150 g só, 100 g cukor és hagyja, hogy a víz forrjon, majd öntsön 150 ml 9% ecet.
   5. Az edény sterilizálása után eltömítjük, fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le egy takaróval éjszakára.

Sült padlizsán "gombák alatt"

Recept:

1. 2 kg padlizsán Mossam, vágom a szárot, vagy a bőrt is vágom, és apró kockákra vagy bárba vágom, meghinthetem sóval, keverjük és hagyom 2 órán át, hogy a gyümölcslé megengedjen.
2. 2 órás padlizsán után visszahúztunk egy szűrőedénybe, mossuk sóból, hagytuk, hogy a víz leereszkedjen, és növényi olajban sütjük, amíg kissé megbarnulnak.
3. 3-4 középső izzók Félgyűrűkre vágva, 7-9 fokhagyma szegfűszeg Finoman őrölni, egy csomó petrezselyem vagy zeller Chop is.
4. Tiszta steril üvegekbe sült padlizsán sült padlizsán, kompakt, a hagymát, a fokhagymát, a gyógynövényeket, a babérleveleket a tetejére, öntsük pácokkal.
5. Pác. Összekevered egy serpenyőt 160 ml víz, növényi olaj és ecet 9%, hagyja, hogy forraljon, és öntözhető a bankokba.
6. A teljes üvegeket steril fedéllel fedjük le és sterilizálunk: 0,5 liter üvegek - 10 perc, 1 literes üvegek - 15 perc, tekerje fel, fordítsuk le a fedelet, és takaróval csomagolják.

Padlizsán pácolt fokhagymával és sárgarépával

Az ilyen padlizsán meg lehet jelölni, és néhány nap múlva készen állnak a használatra.

Pickled padlizsán sárgarépával, fokhagymával és gyógynövényekkel

Recept:

1. 7-8 átlagos padlizsán Az én vágottuk a szárokat, hagytuk a bőrt, fúrunk egy villával, felére vágjuk, de nem a végéig, sós vízben főzzük kb. 10 percig, vegyük ki a forrásban lévő vízből, és 2 órán át elnyomás alá helyezzük.
2. Főzzük a tölteléket. 3 nagy sárgarépa Tiszta, három egy nagy reszelőn, és megsütjük növényi olaj (1-2 evőkanál.Amíg a sárgarépa nem lesz puha.
3. 5 szegfűszeg fokhagyma Finoman vágott petrezselyem és koriander zöldek (fél csomó)Szintén finoman vágja.
4. Összekapcsoljuk a sült sárgarépát, a fokhagymát, a zöldeket, a sót ízlés szerint.
5. A hűtött padlizsánokat töltelékkel töltjük, és mindegyiket egy szálakkal liga.
6. Előkészítjük a pácot- Forrás 0,8 liter víz, add hozzá 2 evőkanál. evőkanál só, 3 borsó fekete és illatos bors, 2st. evőkanál 9% ecet.
7. Öntsük a padlizsánt a pácmal, és az elnyomás tetejére helyezzük, amíg lehűlünk, szobahőmérsékleten tartjuk, majd 2 napig tegyük a serpenyőt a hűtőszekrénybe.
8. Az előírt idő után kivonjuk a kéket a pácból, eltávolítjuk tőlük a szálakat, apróra vágjuk és gyógynövényekkel díszítjük.
9. Ez az étel jó hideg snack a húshoz, a főtt burgonyához.

Padlizsán pácolt fokhagymával és gyógynövényekkel

Sózott padlizsán zeller zöldekkel és fokhagymával

Recept:

1. 10 kg padlizsán Az én, vágja le a szárokat, 5 percig forró vízben blansz, majd azonnal merüljön hideg vízbe.
2. Vágjuk a padlizsán, de a végéig vízszintesen, nyomjuk meg tőlük a folyadékot, és töltjük őket a töltelékkel.
3. Töltő. 250 g fokhagyma Finoman őrölni, finoman vágja le egy csomó zeller növényzetkeverd össze 2 evőkanál. evőkanál só, több babérlevél.
4. A kitömött töltött padlizsánok szorosan üvegekbe vannak fektetve, öntsük a hideg sóoldatot, fedjük le fedelet, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten 4-5 napig továbbítsák, majd hűvös helyre tegyük, 8-10 ° C hőmérsékleten.
5. Sóoldat- A 1 liter víz Vegyük 70 g sóForraljuk és lehűtjük.
6. Mielőtt a sózott padlizsán tálalja az asztalhoz, vágja le darabokra, és öntözze meg növényi olajjal.

Pickled padlizsán zöldségekkel

Miután elkészítik az ilyen padlizsán télire, hideg snackként vagy szószként fogyaszthatók különféle ételekhez.

Pácolt padlizsán Ajikban ecet nélkül

Recept:

1. 5 kg padlizsán az enyém, tiszta, körökbe vágva, öntsön só (4 evőkanál.És 2 órán át távozunk, hogy a kék elengedje a lé elengedését, és az összes keserűség vele marad.
2. Főzés adzhika- Csavart egy húsdarálón keresztül 3 kg piros húsos bors ("Ratunda" fajtája a legjobb öltönyök), 3 kg paradicsom, 2 db. Gorky Pepper, 1 csomó petrezselyem zöld- Forrasztotta a zúzott zöldségeket ízlés szerint, adj hozzá 500-600 g cukor (ízlés szerint), először adjunk hozzá minden cukrot, de a felét, majd adjuk hozzá a többit, talán kevesebb cukorra van szüksége az Ön ízléséhez, 250 ml növényi olajKeverje össze, és tegye a tűzön főzni, folyamatosan keverve.
3. Amikor az Adzhika forr, adja hozzá a léből szorított padlizsán, és főzze 25-30 percig.
4. A végén add hozzá 0,5 kg őrölt fokhagyma, Kapcsolja ki a tüzet, öntse tiszta üvegekbe, fedje le fedeleivel, és sterilizálja 15 percig, 0,5 literes üvegedényeket, majd tekerje fel. Fejlesztjük a kész üveget fejjel lefelé, fedjük le egy takaróval a következő napig.

A gyors főzés padlizsánja koreai nyelven

Az éles koreai saláták az utóbbi években nagyon népszerűek velünk.

A koreai saláták fűszereinek fő alkotóelemei vannak:

• Fokhagyma
• Szója szósz
• Őrölt vörös éles és fekete bors
• Koriander
• Ecet vagy citromlé

A padlizsán koreai nyelven is megjelölhető. Ez egy csodálatos snack a hús és az alkohol éles ételeinek szerelmeseinek.

Főtt padlizsán koreai nyelven

Recept:

1. 3 padlizsán Az én, tisztítsa meg a szároktól, vágja le a végrészeket, engedje le forrásban lévő vízbe, és főzze 10 percig, vegye ki a forrásban lévő vízből, és hagyja lehűlni.
2. 1 nagy hagyma Félre vágtuk, 1 részet vágunk kis kockákkal, egy másik fél gyűrűkkel.
3. Kénes öltözködés- Öt a zöldségolajból finoman apróra vágott hagyma, öntsön ide 1 teáskanál őrölt vörös akut bors, 2 teáskanál őrölt koriander, 2 evőkanál. evőkanál szezámmagok.
4. Főtt padlizsán (nem szabad emésztni, hanem keményen is) vágja ki a kockákat, sózza őket ízlés szerint, borsot és vizet 2 evőkanál. evőkanál almaecetHagyjuk, hogy 10 percig savanyú legyen.
5. Adjon hozzá hagymát a padlizsánhoz, fél gyűrűkkel, 1 apróra vágott paprika, 4-5 szegfűszeg apróra vágott fokhagyma, 1 evőkanál. Egy kanál szójaszósz, 1 teáskanál cukor, egy kék színű, egy csomó finoman vágott koriander.
   6. Az előétel hagyta, hogy 2 órán át hideg helyen főzze, és az asztalhoz szolgálható.

Padlizsán sütés koreai nyelven

Recept:

1. 5 darab. közepes padlizsán Az én, levágja a szárokat (ne távolítsa el a bőrt), vékony hosszú csíkokba vágja, akár 1,5 cm vastag, 2-2,5 cm szélesre, megszórja 1 evőkanál. Egy kanál sóKeverje össze és hagyja éjszaka hideg helyen.
2. Reggel nyomja ki a padlizsán csíkokat a folyadékból, és süsse növényi olajban, hagyja, hogy kiürítse a felesleges olajat, és terítse el egy széles edényre.
3. 4-5 szegfűszeg fokhagyma, egy csomó petrezselyem és kapor Finoman őrölje meg, keverje össze egy tányérra, megszórjuk sóval, hogy a zöldek hagyják a gyümölcslé.
4. 2 db. Édes paprika Tisztítsa meg és vágja le finom csíkokkal.
5. 1 nagy sárgarépa Mossa meg, tisztítsa meg, dörzsölje a koreai sárgarépát, hogy hosszú szalmát kapjon.
6. 1 nagy hagyma Vágjuk fel fél gyűrűkbe.
7. Keverje össze a sült padlizsánt, a sárgarépát, az édes borsot, a hagymát, a zöldeket fokhagymával, megszórja 1-2 teáskanál koreai sárgarépa, 1 teáskanál cukor és 1-2 teáskanál szezámmaghoz.
8. Szélesítjük a salátát 1-2 evőkanál. evőkanál citromlé vagy ecet, szójaszósz Kóstolás céljából tegye a hűtőszekrénybe egy napig, hogy házasodjon, és az asztalhoz szolgálhassa.

Pácolt padlizsán örményben

Az örmény padló padlizsán előkészítéséhez ilyen zöldeket és fűszereket használnak: CIN -ek, petrezselyem, kapor, bazsalikom, fokhagyma, keserű bors, Qitron (egy nagyon illatos növény, amely trópusokon és szubtrópusokon nő, amelyek gyümölcseit főzéshez használják).

Padlizsán az örmény télre

Recept:

1. 2,5 kg padlizsán, 2 kg paradicsom és 0,7 kg édes sárga vagy pirospaprikaJól mossunk, és sütjük a sütőben vagy a tétben.
2. Amikor a zöldségeket lehűlnek, vegye le tőlük a héjat, és átjutjon a húsdarálón.
3. 1 kg hagyma Félgyűrűbe vágva, süssük 0,5 liter növényi olajés aztán áthaladjon egy húsdarálón keresztül 2 keserű paprika, és adjunk hozzá zúzott zöldségeket.
4. Helyezze a zúzott keveréket a tűzre, és főzze, folyamatosan keverve 45 percig solim (2 evőkanál)És főzzön még 15 percet.
5. Finoman darál 1 csomó zöld fűszeres gyógynövény, öntsön be a kaviárba, és folytassa főzni további 15 percig.
6. Hozzáad 2 fejjel apróra vágott fokhagyma, főzzük további 15 percig, kapcsolja ki a tüzet, fektesse tiszta, 0,5 liter üvegeket, tegye sterilizált 30 percig, és tekerje fel.
7. A hengerelt, fordított üvegeket a takaró alá tettük a következő napig.

Pácolt padlizsán Azerbajdzsániban

Az Azerbajdzsáni padlizsán gyorsan felvonul, és ízlésük nagyszerű.

Pácolt padlizsán Azerbajdzsániban

Recept:

1. 5 kg padlizsán Tisztítsuk meg és tisztítsuk meg a farkától, egészen felforraljuk a sós vízben félig (kb. 10 percig), kiszedjük a sóoldatból, és éjszaka elnyomás alá helyezzük.
2. Töltő. 2 kg sárgarépa Vágja le a csíkokra, vágja be egy nagy köteg zöld petrezselyem és koriander, Fordult 2-3 fokhagyma fejeKeverjen össze mindent.
3. Sóoldat- Forraljuk fel a vizet mennyiségben a kitöltött padlizsánok lefedésére, adjunk hozzá só (A sóoldat nagyon sósnak kell lennie), illatos és fekete bors borsóval, babérlevél.
4. Reggel vízszintesen, de a végéig nem, és a végéig a kékre vágtuk, összecsukjuk zománcozott edényekbe, töltsük meg sóoldattal, és több hónapig hideg helyen tárolhatjuk.
5. A sózott padlizsán edényekbe is összecsukható, sóoldatot önthetünk, 20 percig sterilizálhatunk és feltekerhetjük.

Pácolt padlizsán Georgianban

A grúz padlizsán kiváló snack minden nap és az ünnepre.

Grúziában az ilyen növényzetet részesítik előnyben, amelyet a kék színű fűszerként használnak: bazsalikom, koriander, petrezselyem és zeller.

Csempe padlizsánból, georgiai pácolt

Recept:

1. 10 kg padlizsán Öblítse le, vágja le a farkát, vágja le nem túl vékony lemezekkel, forraljuk sós vízben 5 percig, dobjuk egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz leereszkedjen.
2. Töltő- Finoman levágta egy csomó zöld petrezselyem, zeller, bazsalikom és korianderFinoman darál 0,5 kg fokhagyma, 5-6 db. akut bors.
3. 1 kg hagyma Vágjuk fel fél gyűrűkbe.
4. Készítünk steril bankokat.
5. Minden padlizsán tányérra 1 evőkanál. Egy kanál tölteléket, szövni egy tekercsbe, szorosan az üvegekbe öntve, a hagymát félgyűrűkkel öntsük, öntsük az üvegeket az üvegedény tetejére, bezárjuk steril fedelekkel, és 45 percig sterilizálják, majd tekercsük fel, majd tekerje fel. -
6. Üzemanyag -feltöltés- Összekevered 0,5 liter növényi olaj és 9% ecet, 250 g cukor, 65 g só, forraljuk fel, és zavarjuk, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

Finom pácolt padlizsánok - finom hihetetlen

A padlizsán Hersonban hihetetlen finom. Egy ilyen centrifugálás üvegedénye nem szégyell, hogy kiszolgálja a vendégeket, és a családi körben élvezheti.

A finom padlizsán készítéséhez tudnia kell néhány titok:

• A padlizsán sütéséhez jobb, ha finomított növényi olajat vesz, tehát az étel egészségesebbé válik, hosszabb ideig tart, és nem torzítja a padlizsán ízét.
• Kívánatos a padlizsán sütése egy öntött serpenyőben vagy az anti -stickben, tehát alacsonyabb olajfogyasztás lesz.

Pácolt padlizsán egy Hersonban

Recept:

1. 3 kg padlizsán My, vágja le a szárokat, vágja a 2 rész mentén, vágja fel a fele gyűrűket, öntsön sót és hagyjuk több órán át.
2. Ezután kiürítjük a kapott folyadékot a padlizsánból, és a padlizsán körök felét növényi olajban sütjük, amíg elmosódik.
3. Szósz. 1 kg édes húsos pirospaprika, több darab keserű bors, 300 g fokhagyma Áthaladunk egy húsdarálón, ízlés szerint adunk hozzá sót 1 pohár napraforgóolaj, cukor és ecet 9%Keverd össze.
4. A tiszta 0,5 liter üvegeket sült padlizsánnal töltik meg, öntsük a mártást a tetejére, zárja be a tiszta fedeleket, és 40 percig sterilizálja, majd tekerje őket.
5. Felfelé fordítottuk az üveget, fejjel lefelé fordítottuk, fedjük le egy meleg takaróval, és a következő napig tartsuk.

Figyelem- Gorky Pepper Minden háziasszony íze, egy családban és egy borsban, és néhány ember szereti a fűszeres ízét, akkor 3 paprika nincs elég.

Figyelem- A növényi olaj mennyiségét az ízlése szerint is be lehet igazítani.

Padlizsán pácolt hagymával

Padlizsán télen pácolt hagymával

Egy ilyen snack javítja a friss ételek ízét. Jó a főtt burgonyával, bármilyen gabonafélékkel és tésztával.

Recept:

1. Öntsön egy serpenyőbe vagy nagy medencébe 5 liter hideg víz, oldódj benne, keverés közben, 0,5 kg só.
2. 2,5 kg padlizsán Az én, vágja le a farkam, vágja le egy kis szalmával, engedje le 2 órán át a főtt sóoldatba, nyomja meg a tetejét, hogy a vágott padlizsán ne felbukkanjon.
3. 1 kg hagyma Vágja a kockákra, töltse ki 1 csésze 6% ecet 2 órán át pácoláshoz, takarjon le az edényeket hagymával.
4. Kiveszünk padlizsánt a sóoldatból, kiszorítjuk, öntsük őket egy nagy üstbe vagy serpenyőbe 400 ml növényi olajLeengedjük a padlizsánt és sütjük, 20 percig keverve.
5. A sütés végén adjunk hozzá pácolt hagymát, keverjük össze, gyorsan feküdjenek steril üvegekbe, tömítsük le, hogy ne legyenek rések, zárj be steril fedelekkel és tekerje fel.
6. Azonnal lefelé fordítjuk a kész üvegeket, fedjük le egy meleg takaróval a következő napig.

A gyógynövényekkel töltött padlizsán

A gyógynövényekkel és a fokhagymával ellátott padlizsán télen nagyon egyszerű, és ennek a munkadarabnak az előkészítése nem vesz sok időt.

Padlizsán a gyógynövényekkel és fokhagymával töltött télre

Recept:

1. 1 kg padlizsán Mossa meg, vágja le a farkát, végezzen egy vágást az oldalra, de nem a végén.
2. A padlizsán több percig a sóoldatban bántalmazzuk, győződjön meg arról, hogy a kék nem veszíti el a rugalmasságot, vegye ki a sóoldatból, és hideg víz alatt hűtse le.
3. Sóoldat- A 1 liter víz vegyen 30 g sót.
4. Töltő- Kicsi petrezselyem és koriander Finoman aprítsa meg, apróra vágja finoman 1 fokhagyma fejeKeverjen össze mindent 0,5 evőkanál só.
5. Öntsük a padlizsánt a vízből, tedd be a töltés szakaszába, szorosan fektessünk egy steril edényt 1 literbe, öntsük a tetejére 2 evőkanál. evőkanál 6% ecet, Fedjük le steril fedéllel és sterilizálva: 0,5 liter bankok - 15 perc, 1 liter üvegek - 25 perc, 3 liter bank - 35 perc.
6. 1 kg padlizsánból 1 liter a késztermék bankja.

Számos recept található a télre a padlizsánból. Az egyik szereti a nem fűszeres ételeket, a többi nagyon fűszeres, mindenki ízlés szerint választja. Remélem, hogy a cikkem segít a téli üres helyek megválasztásában.

Videó: pácolt padlizsán télen