Ebben a cikkben bemutatjuk Önt az édességek téli betakarításának fő módjairól, nevezetesen: pácolás, szárítás és fagyasztás.
Tartalom
A Smor -ot az első tavaszi gombáknak tekintik, amelyek tele vannak az erdő aromájával. Minden háziasszony azt akarja, hogy legyen ideje kipróbálni ezeket a gombákat, és felkészíteni őket a télre. A profi gombaszervezők azzal érvelnek, hogy a feltételesen üledékes ülésekből nagyon könnyen elkészítheti azokat az ehetőeket, amelyek mindenkinek kedveltek. Hogyan lehet a ráncokat helyesen feleségül venni, hogyan lehet befagyasztani őket?
Hogyan lehet szárítani a Grogok gombáit?
Véletlenül szerencsés vagy, és a teljes kosarat fiatal grogokkal töltötte meg? A tapasztalt gombaszervezők azt javasolják, hogy a saját „fogást” 2 egyenlő részre osztják. Az egyik felétől készítse el az asztalon lévő ételeket, a munkadarab hátralévő felét télen.
Szárítás után a Smores továbbra is hasznos és tápláló. Mellesleg, ezeket a gombákat az a tény, hogy visszaállítják a látást és segítenek más betegségekben.
Száríthatja édességeit, ha elkezdi betartani ezeket a szabályokat:
- Rendezze a Curr -eket, válassza ki a legnagyobb példányokat, hogy azok ne sérüljenek.
- Öblítse le a gombákat, áztassa úgy, hogy felszívják a folyadékot. Vágja le a lábakat, mert kizárólag a Smor -tól származó kalapot szárítják.
- Vágja le a gombát, tegye egy pergamenpapírral borított sütőlapra.
- A tűzhelyen állítson be legfeljebb 50 fok hőmérsékletet, szárítsa meg 3 órán át. Ne zárja be nagyon szorosan a sütő ajtaját, hogy az a levegőt keringhesse.
- Növelje a hőmérsékletet 20 fokkal, szárítsa úgy, hogy a gombák elég szárazak legyenek, de ne szórjanak szét.
Tartsa édességeit ebben az állapotban egy vászonzsákban, és sötét helyre tegye. Szeretné, ha a gombákat nem zavarják a kártevők? Helyezze a gombákat üvegedényekbe, majd szorosan zárja be, hogy a nedvesség ne hatoljon oda.
Hogyan lehet befagyasztani a Smors gombát?
A következő, meglehetősen jó módszer a fagyasztás. Gyűjtse elő a gombát előre, készüljön fel rájuk a fagyasztóban. Ez a módszer nagyon kényelmes, mivel a tél megjelenésével nem kell leolvasnia az édességeket. Elegendő lesz, ha a fagyasztóból kiszedjük és azonnal főzzük.
Készüljön fel alaposan a fagyasztási folyamatra. Mossa meg a gombákat, rendezze a rossz példányokat. Annak érdekében, hogy a gelavelsav elhagyja a smokat, áztassa őket, forralja fel néhányszor sós vízben, minden alkalommal cserélve a vizet. Kétszer hegesztés esetén alaposan szárítsa meg a gombát. Nincs szükséged túlzott jégre?
Maga a fagyasztási eljárás nagyon egyszerű:
- Fektesse ki a Grogjait egy lapos kazánra.
- A gombákkal együtt küldje el ezt a felületet a fagyasztóba több órára.
- Fagyasztás után megszórjuk a gombákat egy csomagba vagy egy műanyag tartályba.
A tapasztalt táplálkozási szakemberek azzal érvelnek, hogy az ilyen pulóvereket feltétlenül be kell vonni és be kell vonni a napi étrendbe. Hallgass rájuk.
Gomba smorok pácoltak cukorral: recept
Erre az edények készlete:
- Gombák - 1 kg
- Só - 2 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Laurel lap - 2 db.
- Fokhagyma - 4 fog.
- Kapor
- Ecet - 1 teáskanál
- Rovat - 6 db.
- Fekete bors borsó - 6 db.
- Víz - 600 ml
Főzési folyamat:
- Vágja le durván gombákat lobulok formájában, ne vágjon kicsieket.
- Helyezze az édességeket az edényekbe, öntse be a vizet, adja hozzá az összes hozzávalót, kivéve az ecetet. Forrás után adjuk hozzá.
- Forraljuk fel a sóoldatot 25 percig. Ha a hab képződik, feltétlenül távolítsa el.
- Távolítsa el az edényeket a tűzhelyről, lehűti egy kicsit, tegye a gombát üvegtáblára.
- Öntsük a pácot, zárjuk be, és amikor a konténerek lehűltek, tegyük az alagsorba.
Gomba smorok, fűszerekkel pácoltak: recept
Minden gomba jó, ha szögben vannak. Ami a pácolt édességeket illeti, telítettebb ízük van. Tehát az ilyen összetevőkre kell raktároznia:
- Smorski - 2 kg
- Só - 2 teáskanál
- Fekete bors borsó - 60 db.
- Laurel lap - 12 db.
- Citromsav - 2 \\ 3 teáskanál.
- Ecet 6% - 6 evőkanál.
- Szegfűszeg
- Fahéj
Mielőtt feleségül veszi a gombát, forralja fel őket néhányszor. Annak érdekében, hogy a naplövések telítettebb ízűek legyenek, a következőképpen jöjjön:
- Áztassa a gombákat több órán keresztül vízben. A kis gallyak és rovarok eltűnnek a smoroktól.
- Forraljuk fel a gombákat 1 alkalommal, öblítse le. Forraljuk újra édességeit egy másik vízben, só hozzáadásával 15 percig.
- A pácok főzéséhez öntsük a vizet az edényekbe, adjuk hozzá az összes fűszert, forraljuk fel fél órán át, hűtsük, öntsük ecetet.
- Helyezze a gombát üvegtartályokra, öntse őket pácokkal, zárja be a fedelet.
Tartsa édességeit ebben az állapotban hűvösségben.
Gomba smor télen, pácolt keleten: recept
Ezeknek a gombáknak meglehetősen szokatlan megjelenése van, ezért határozottan feleségül kell vennie az édességeket. Az edénynek édes-forrású íze van, amely keleti jegyzeteket ad. Készítse fel az edényt:
- Gombák - 2 kg
- Víz - 2 evőkanál.
- Rendes ecet - 4 evőkanál.
- Rizsbor - 4 evőkanál.
- Szójaszósz - 4 evőkanál.
- Halmártás - 2 evőkanál.
- Cukor - 4 teáskanál.
- Só - 4 teáskanál.
- Laurel lap - 4 db.
- Fekete bors - 2 teáskanál.
Főzési folyamat:
- Hámozza meg a gombát, vegye le a lábakat, öblítse le. Áztassa édességeit a vízbe 30 percig.
- Engedje le a vizet, öblítse le a gombákat többször.
- Forraljuk fel a vizet gombával, engedje le.
- Öblítse le az édességeit.
- Megismételve 20 percig.
- Adjunk vizet a gombákhoz (2 evőkanál), ecet, szósz, egyéb összetevők.
- Forraljuk fel a sóoldatot legfeljebb 25 percig.
- Másnap gomba enni lehet, vagy üvegtartályokra helyezheti, bezárhatja a fedelet, eltávolíthatja a pincébe.
VIDEÓ: Hogyan lehet savanyú gomba édességeket?
