Hogyan válasszuk ki a megfelelő tölteléket, húst darált húshoz a gombócokon? Sertéshús, marhahús, csirke gombócok -A legfinomabb receptek részletes összetevőkkel és lépések -lépésre a főzéshez

A háztartási gombócok elkészítése nagyon finom és kielégítő. Készítsük el őket a receptünk szerint.

A gombócok ízletesek és könnyen főzhetők, ami minden háziasszony számára életmentőként szolgál, mert gombócokkal gyorsan akár egy nagyon nagy családot is táplálhat. Természetesen manapság sokkal könnyebb megvásárolni a kész áruház gombócokat, azonban valószínűleg nem lesznek ízlésesebbek, mint a házi készítésű, friss, lédús húsból és finom tésztából készítve.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tölteléket, húst darált húshoz a gombócokon?

A gombócokat nagyon könnyű előkészíteni, hogy igazán ízletessé tegyék őket, tudnod kell néhány titkot. Először ki kell választania a megfelelő darált húst a készítményhez vagy a darált húshoz, ha azt akarja főzni.

A gombócok darált húsának:

• Friss. Az első dolog, amire figyelnie kell, a darált hús frissessége, mivel nemcsak a kész gombóc ízlése, hanem az egészsége is attól függ.
• Figyelni a darált hús színe, Nem szabad túl világosnak lennie, vagy fordítva színtelen, zöldes árnyalattal. Természetesen a termék színe attól függ, hogy milyen húsból készül, azonban nem szabad élénkvörös vagy élénk rózsaszín darált hús.
• Szag. A darált húsnak kellemesen kell lennie, azaz friss húsnak. Nem szabad tőle kellemetlen szag.
• Figyeljen is a darált hús fáradtsága. Természetesen a darált hús zsíros lehet, de nem lehet sok, mivel a gombóc nagyon kövér és nem nagyon ízletes lesz.
• Használhatja a darált húst, És sertéshús és csirke, és válogatott.

Ami a darált hús húsát illeti, ilyennek kell lennie:

• Friss, idegen illatok nélkül. Bármely húsnak frissnek kell lennie, idegen szag nélkül. Preferáljon a hasított test azon részeit, amelyekben nincsenek csontok - csirke filé, sertéscsésze, sonka, borjú fogaskerék csont nélkül stb. Régóta hazudott. Ha a húsban zsír van, határozza meg szín. A zsír sárga színe és a kellemetlen szag azt jelzi, hogy a hús nem az első frissesség.
• Vigyázzon a tárolásra hús. Ha ez egy piac, akkor jobb, ha olyan húst vásárol, amely tálcákon, raklapokon fekszik, legalábbis ragasztófóliával borítva. Ha ez egy üzlet, akkor a húst külön hűtőszekrényben kell tárolni, speciális tartályokban is.

Sertés gombóc a sertéshúsból

A sertéspép gombócai nagyon lédús, finom és ízletesek. Természetesen a gombócok modellezésének folyamata sok időt vesz igénybe, azonban, ha megtöltötte a kezét, és az egész családot segíteni, nagyon gyorsan megbirkózik a feladattal, és élvezni fogja az ízletes ételeket.

A tészta:

• Szedított liszt - 470 g
• Víz - 230 ml
• Tojás - 2 db.
• Só

Darált húshoz:

• A sertéshús lágy része - 470 g
• Fehér hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Víz - 160 ml
• Provencal gyógynövények, só

• Vegyen be 230 ml vizet, adjon hozzá sót, keverje.
• Verje meg a tojást, öntsük a sózott vízbe.
• Válasszon egy minőségi lisztet, belőle a tészta sokkal ízletesebbé válik. Lásd az asztalon lévő lisztet, és mélyedéssel csúsztatva ki.
• Öntsön egy korábban készített víz- és tojás keveréket egy szünetbe
• Gyúrja a tésztát.
• Ha szükséges, fokozatosan hozzáadhatja a lisztet a folyadékhoz, és így gyúrhatja a tésztát.
• A tésztának kiderülnie kell, hogy elasztikus, elég puha és rugalmas, tehát a liszt hozzáadásának szakaszában beállíthatja annak mennyiségét.
• Most vigyázzon a darált húsra. Megvásárolhatja a kész darált húst, ebben az esetben a főzési idő csökken, az otthoni darált hús mellett a termékek továbbra is ízlésesek.
• Öblítse le a pépet, vágja le. Ezt megteheti húsdarálóval, késsel vagy turmixgéppel. Mindegyik esetben a darált hús eltérő konzisztenciáját kapja. A turmixgép ajánlott, ha egyenletesebben darált húst, kést szeretne kapni - ha a cellulózdarab.
• A hámozott hagymát késsel vághatjuk le, vagy egy húsdarálóba csavartak
• Jobb, ha a sajtó segítségével kinyomja a fokhagymát.
• A tányéron csatlakoztassa a zúzott pépet, a zöldségeket, a sót és a fűszereket, gyúrja a darált húst.
• Adjunk hozzá 60 ml hideg vizet, keverjünk egy kicsit még, adjunk hozzá további 60 ml vizet. Felhívjuk figyelmét, hogy a víznek hidegnek kell lennie, a darált húst lédúsebbé teszi.
• Korábban előkészített tésztát, vékonyan tekercselnek, kivágják a kis köröket belőle, kényelmes egy pohárral, egy kis bögre. Vagy képezzen egy „kolbászt” a tésztából, vágja le ugyanazon darabokra, és tortát képezzen belőle.
• Tegyen egy kis tölteléket minden tészta darabjára. Ne tegyen sok darált húst a gombócba, mert akkor a forrásban lesz.
• Szorosan rögzítse a termék széleit, és adja meg a kívánt alakot.
• Ha az összes gombóc vakon van, akkor lehetséges, hogy felforralja őket.

• Forraljuk fel a megfelelő mennyiségű vizet, sózzuk, adjunk hozzá egy kis növényzetet.
• Helyezze a gombócokat a tartályba, keverje meg egy kanállal, hogy ne tapadjanak a serpenyő aljához.
• Főzzen főzni a termékeket egy kb. 7-10 percig történő újbóli főzés után.
• Helyezze a főtt gombócokat az edénybe, adjon hozzá egy kis vajat vagy házi tejföllel, és tálalja.

Házi gombóc marhahúsos hússal

A marhahúsos gombóc nem kevésbé ízletes, mint a sertéshús, azonban általában szárazak, oly sokan darált húst és zsírot készítenek.

A tészta:

• Szitási liszt - 550 g
• Víz - 270 ml
• Kurin Egg - 2 db.
• Só

Darált húshoz:

• Marhahús - 430 g
• Kövér - 130 g
• Hagyma - 2 db.
• Víz - 60 ml
• Só, oregánó, paprika

• Vegye ki a lisztet, szerelje meg, és tegye egy csúszdával, amelybe más összetevők szünetét képezi.
• Menj be a tojás elmélyítéséhez, öntsön oda sót és öntsön be a vizet. A víznek hidegnek kell lennie.
• Gyúrja a tésztát, hagyja 5-10 percig, miután újra dagasztja.
• Görgesse ki a tésztát, képezzen belőle kis köröket - ez lesz a gombóc alapja.
• Mossa meg a húst, csavarja át a húsdarálón, vagy vágja fel egy turmixgépbe. Csiszolja meg a zsírot ugyanúgy.
• Finoman aprítsa meg a hámozott hagymát és a fokhagymát.
• Kombinálja a pépet, a zsírot, a zöldséget. Sósítsa meg a tölteléket, és rázza meg sóval fűszerekkel.
• A darált húst keverve öntsük bele a hideg vizet.
• Helyezzen egy kis darált húst minden tészta darabjára, képezze ki a gombócokat, szorosan megcsípte az éleit.
• Ha az összes gombóc készen áll, folytassa a forrásba.
• Forraló, sózott vízben csökkentse az összes terméket, keverje össze, hogy ne tapadjanak a tartály aljára.
• Főzzük a gombócokat 5-10 percig.
• A tálalás előtt rázza meg a gombócokat vajjal vagy tejföllel, így ízletesebb lesz.
• Meghirdetheti a termékeket friss apróra vágott zöldekkel.

Házi gombóc csirkealkalmazással

A gombócok csirkehúsból is elkészíthetők. A csirkefilé erre a legmegfelelőbb, azonban ebben az esetben a gombócok nem lesznek nagyon lédús, ezért a legjobb, ha csirkehús és filé használja a darált hús főzéséhez.

A tészta:

• Szitási liszt - 430 g
• Kurin Egg - 2 db.
• Víz - 220 ml
• Só

Darált húshoz:

• Csirke csípő - 600 g
• Csirke filé - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Vaj - 45 g
• Só, paprika, hord

• A lisztet, kombináljuk a sóval, tegyen egy csúszdát egy mélyedéssel.
• Öntsük a tojásokat a szünetbe, és öntsük a megadott mennyiségű víz felét, gyúrja a tésztát.
• Fokozatosan adjon hozzá vizet az összeg beállításával, ha szükséges.
• A tészta lágynak és rugalmasnak kell lennie. Miután összekeverte, hagyja, hogy álljon egy kicsit, szó szerint 10-15 percig. Ez idő alatt csak lesz ideje darált húst készíteni.
• Mossa le a húst, szárítsa meg. Távolítsa el a csontokat a csípőből, nem távolíthatja el a bőrt. Használhatja a húst az alsó láb csirkéből is.
• Hagyja ki az összes húst egy húsdarálón keresztül.
• Finoman aprítsa meg a hámozott hagymát és a fokhagymát, adja hozzá a húshoz.
• Olvassa el a megadott mennyiségű olajmennyiséget, adja hozzá a darált húshoz, sóval, fűszerekkel, keverjük össze.
• Tekerje ki a tésztát, vágja le köröket.
• Helyezze a darált húst minden körre.
• Ragaszva a széleket, képezze a gombócokat.
• Forraljuk fel a megfelelő mennyiségű vizet, sózzuk, adjuk hozzá a fűszer vagy a zöldek kérésére.
• Helyezze a gombócokat a tartályba, keverje meg, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára.
• Főzzen termékeket kb. 5 percig, mivel a csirkét nagyon gyorsan főzzük.
• A gombócokat vajjal vagy tejföllel adja fel, és tálalja az asztalhoz.

A finom háztartási gombóc egyszerű és gyors. Csak a szükséges termékeket kell elkészíteni, egy kis időt tölteni, és az egész családot ezzel az illatos és lédús ételrel táplálják.

Ha szükséges, akkor gombócokat készíthet más töltelékkel, burgonya, káposzta, csirkemáj és szív, halak és még sok más segítségével.

Videó: Otthoni gombócok