Hogyan lehet sütni egy kacsát a sütőben: a legjobb receptek. Kacsa a sütőben: recept almával, burgonyával, narancskal, lingonberry szósszal, teljesen klasszikus, fóliában, hüvelyben, pekingben, a gyömbér-jég pácában

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet elkészíteni egy kacsa a sütőben egy szelíd, lédús és hihetetlenül ízletes húst.

A sütőben sütött kacsa ünnepi és néhány speciális ételnek tekinthető, amelyet még a királyi kezelések is megegyeznek. És ez nem meglepő, mert képesnek kell lennie a kacsa megfelelő főzésére. Igen, és ami az asztal közepén inkább étvágygerjesztőnek tűnhet, mint egy fényes gyümölcs- és zöldség dekorációval rendelkező vörös madár. Szeretnénk megosztani veled a sütőben lévő főző kacsa titkait, bevált és szokatlan töltelékekkel, valamint fűszerekkel.

Hogyan lehet sütni egy kacsát a sütőben: előkészítő szakasz

A megfelelően kiválasztott és előkészített kacsa a finom étel kulcsa. Nem adhat pontos utasításokat, amelyeket a madár vásárol - vagy otthont. Néhányan megjegyzik, hogy a vásárolt hús gyengébb, és valaki hihetetlen ízét és lédússágát elszigetelődik egy otthoni kacsa számára. Ez a szempont már a személyes preferenciáktól és lehetőségektől függ. De, mint bármely más hús, jobb, ha kacsa van friss!

• Ha vásárolt egy fagyasztott terméket, akkor kövesse a hús leolvasztására vonatkozó ajánlásokat. Vagyis egy napra először kiszállsz a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, majd már leolvasztás szobahőmérsékleten.

Fontos: Semmilyen esetben nem használja az Express módszert! Ha hideg vagy sőt, forró vízben, valamint mikrohullámú sütőben leolvasztja, akkor a kacsa íze romlik. Végül is a szálak összeomlanak, és az edény száraznak és keménynek bizonyul.

• Mellesleg, ne csak a termék frissességére, hanem a madár életkorára is figyeljen. Egy fiatal kiskacsa sokkal gyorsabban főzhető, és a hús lágyabb. Kis ajánlás - Vegye ki a súlyt 2-2,5 kg-ig.
• Ellenőrizze a kacsa, és tisztítsa meg a tollak vagy a vékony szőrszálak maradványait. Csipeszekkel vágja le őket, vagy késsel tolja őket. Mellesleg, a szőrszálak egyszerűen megsérülhetnek egy égő égőn. És annak érdekében, hogy ne zavarja a tollak maradványait, bőségesen szórja meg a hasított testet liszttel, és törülközővel dörzsölje. Ezt követően csak folyó víz alatt öblítse le.
• Ellenőrizze a kacsa belül a tisztítás minőségét. Ne hagyja el a belsőséget Készüljön fel a hasított testtel. Sütés közben kellemetlen, sőt keserű ízt adnak.

• Feltétlenül távolítsa el a kacsa szamárát vagy „farkát”! Ellenkező esetben a kész étel kellemetlen szagot fog elérni. Végül is ezen a helyen vannak illatos coccygealis mirigyek.
• Vágja le a bőrt a nyakra. Nem olyan ízletes, hogy nagyon sok zsír lesz belőle. Mellesleg, ez a hely a legrosszabb, így a kis toll gyakran marad rajta.
• A szárnyak szintén nem viselik nagy előnyt az ételnek. A beszéd az övékre vonatkozik szélsőséges falangok- Éppen ellenkezőleg, a sütés folyamatában nagymértékben szárítják őket, és nem alkalmasak étkezésre. Ezért azonnal eltávolíthatók.

MEGJEGYZÉS: Ha nyitott módon süt, akkor ügyeljen arra, hogy a fóliát a szárnyakon végezzék. Különösen akkor, ha nem vágta le a szélsőséges részt. Még mindig képes égni, ami tönkreteszi az étel előételét. Vagy opcióként a tálalás előtt távolítsa el a phalanxokat. Mellesleg, a lábak széle szintén nem árt, ha fóliával tekercsel.

• A kacsa hűvös víz alatt kell mosni, majd hagyni kell. Mellesleg, azt javasoljuk, hogy a hús "feküdjön le" a táblán 15-20 percig, mielőtt a fűszereket dörzsöli. Száraz törölközőkkel.
• Úgy, hogy az edény ne működjön túl zsír, szükséged van egy bőrre pierce néhány helyen fogpiszkáló. Csak győződjön meg arról, hogy a hús nem árt. A hasított test után kb. 30 percig kell tartania, vagy forrásban lévő vízzel öntsön ki, hogy a felesleges zsír megolvadjon és elinduljon.
• Kizárhatja az előzetes feldolgozást forró vízzel. Csak tegye kissé a kacsat a sütőlap fölé, hogy a zsír legyen, ahol kiürülhet, és maga a hasított test nem „úszik” benne.

• A kacsa főzésével kapcsolatban! Hosszabb ideig tartó hőkezelést igényel, hogy a zsírnak ideje legyen elmozdulni, és a kéreg megsimogatta. Átlagosan 2-2,5 órára van szüksége a kacsák főzéséhez, plusz további 25-30 perc az aranykéreg kialakításához.

Fontos: A hazai kacsa általában 3-3,5 órán keresztül kell felkészülni. Akkor finom, lédús és étvágygerjesztő kéreg lesz. Mellesleg, ez egy hosszú, alacsony lángon, amely biztosítja a húst a magokból.

• Mindezen eljárások után a kacsa fűszerekkel dörzsöli. Használhat folyékony szószokat gyümölcslevek, ecet, olaj, szójaszósz és méz, valamint fehérbor alapján. És csak száraz fűszereket tehet. A kacsa a következő összetevőkkel harmonizál:
  • szerecsendió;
  • kardamom;
  • koriander;
  • badyan;
  • oregano;
  • rozmaring;
  • bors;
  • gyömbér bármilyen formában;
  • fokhagyma;
  • petrezselyem.
• A termékek teljes listájának felhasználása nem különösebben szükséges. A kacsa telítettnek és infúziónak kell lennie. Ez a hús érzékenységének és lédússágának kis titka. Miután megtörölte a fűszereket a test bőrébe, hagyja, hogy szobahőmérsékleten legalább 3 órát álljon. Ideális esetben az ünnepi asztalon egész éjjel a hűtőszekrényben kell tartania a kacsat. Vagyis legalább 12 óra.

Kacsa a sütőben almával, teljesen - klasszikus recept

Ha helyesen készített egy kacsa, el kell kezdenie. Kezdjük azzal, hogy különféle almákat választunk-savasnak vagy édesnek és savanyúnak kell lennie. Harmonikusan kombinálódnak a kacsahússal. Mellesleg, vegye jobban a jobb fajtákat, hogy a főzés során ne váljanak zabkássá.

• A következő összetevőkre lesz szükség:
  • maga a kacsa-1 hasított test 1,8–2,2 kg;
  • alma - 9 db;
  • citromlé-1-2 teáskanál;
  • bay Leaf-2-3 PC-k;
  • szerecsendió, fahéj - opcionális;
  • só és bors - ízlés szerint.
• Érdemes azonnal megjegyezni, hogy a citromlé mennyisége az alma sokféleségétől függ. Ha elég savanyúak, akkor az 1 teáskanál elég. De ha az alma édes, akkor az adagot 1 evőkanálra növelheti. l.
• Fejleszteni a kacsa a fenti séma szerint, mosson és merítsen be egy kis papírtörülközőt. Egy külön tálban keverje össze az összes fűszert. Mellesleg, kissé megváltoztathatja a listáját, ha kiválasztja a legkedveltebb fűszereket. És úgy, hogy telítettebb aromát engedjenek be, először habarcsban őröljék meg.
• Reszelje a kacsa fűszerekkel, és várjon 20 percet, amíg a sókristályok meg nem olvadnak. Ez idő után dörzsölje a fűszereket a madár bőrébe, és hagyjon 2-3 órán át impregnálásért.
• Az alma felét szeletekkel vágja, és kacsaba helyezi. Ne felejtse el rögzíteni a lyukat kulináris szál vagy fogpiszkálóval.
• Helyesen kell főznie a kacsa fóliát és ujja nélkül. A legfontosabb az, hogy ne felejtsük el rendszeresen öntözni a zsírral! A kacsa szükségszerűen magas oldalán sütik, mivel sok gyümölcslé szabadul fel. Kenje meg az űrlapot.
• Melegítse a sütőt 220 ° C -ra. Készítsen egy penészt egy kacsaval, és hagyja 1 órán át. 15-20 percenként vegye ki az alakját, és öntse ki a kacsa zsírtartalmát, amely kiszállt a húsból.
• Egy órával később csökkentse a tüzet 170-180 ° C-ra. Helyezze a többi almát a madár körül, korábban szeletekre vágva őket. És hagyja már a kacsát a sütőben, amíg meg nem főzik. Nem fog ártani, ha többször is zsírral öntik.

Egy egész kacsa almával a kemencében fóliában sütve: recept

A recept szerint egy csodálatos ételt is főzhet még egy kezdő szakácshoz. A fólia felgyorsítja a főzési folyamatot, mivel a részecskék vonzzák a hőt és mentik be. De a legfontosabb dolog az, hogy megakadályozza a részek égését.

• Vesz:
  • kacsa - 1 hasított test;
  • alma-5-6 PC-k;
  • majonéz - 3 evőkanál. L.;
  • fokhagyma-6-8 szegfűszeg;
  • só, bors és fűszerek - ízlés szerint.
• Készítse elő a kacsa, vágja és távolítsa el az összes felesleget, mossa és szárítsa meg. Tisztítsa meg a fokhagymát. Ezután őrölheti a sajtón keresztül, és összekeverheti más fűszerekkel. Szeretnénk kínálni egy lehetőséget, amely lehetővé teszi a kacsa fokhagymás jegyzetekkel való telítését.
• Kicsit vágta le a hámozott fokhagymát (de nem a végéig), hogy felfedje aromáját. Készítsen kis mélyedéseket egy késsel egy kacsa -hasított testben, és helyezze a fokhagymát.
• Egy külön tálban keverje össze az összes fűszert, töltse ki majonézzel, és dörzsölje a kacsat a külsőre és a belső oldalra. Legalább 10 órán át a hűtőszekrényhez küldjük.
• Vágja az almát szeletekkel vagy kockákkal, és töltse be a kacsat. Rögzítse a lyukat fogpiszkálóval vagy szálával.
• Helyezzen több réteg fóliát az asztalra. Sőt, azokat úgy kell vágni, hogy a teljes hossz elegendő legyen az egész kacsa becsomagolásához. A fóliában történő sütéshez a feszültség nagyon fontos, hogy a levegő és az összes gyümölcslé bent maradjon, és áztassa a húst.
• Helyezze a kacsa hátulját, és tekerje jól fóliával, szorosan rögzítve a varrókat. Győződjön meg arról, hogy az nem szakad meg!
• Melegítse fel a sütőt 200 ° C hőmérsékletre, tegye ki a kacsa magas oldalú sütőlapra (ha a gyümölcslé kifogy). Küldje el a kacsát a sütőbe. Süssük 1,5-2 órát.
• Ezután vágja le a fóliát a közepén, és óvatosan bontsa ki. Lásd, hogy a kiadott gyümölcslé ne szivárogjon. A hőmérsékletet 180 ° C -ra csökkentik.
• Most megmarad, hogy a madár barnuljon, amíg meg nem főzött és arany. Ha a fólia továbbra is zsíros, akkor nem akadályozzuk meg őket abban, hogy a kacsa rendszeresen öntözzék a főzés során.

Sült kacsa a sütőben almával a hüvelyben: recept

Ezenkívül egy gyors módja annak, hogy a kacsa sütőben sütje, anélkül, hogy félne az előkészítésétől. A hüvelyben a kacsa minden zsír és lé túllép, így soha nem lesz száraz. Ha kevesebb zsíros opciót szeretne kapni, akkor felajánljuk, hogy főzzünk egy lédús kacsa e recept szerint.

• Kellene:
  • kacsa - egy egész test 2 kg;
  • alma-3-4 közepes méretű savanyú;
  • lemon - 1 PC.;
  • koriander - 0,5 teáskanál;
  • szerecsendió - 0,5 teáskanál;
  • fűszeres gyógynövények és paprika keveréke;
  • szárított gyömbér - 0,5 teáskanál;
  • só - Valójában.
• Tisztítjuk meg a kacsa a toll és a szőrszálak szükségtelen maradványaitól, a szamár és a kövér alkatrészek körül, valamint a nyakon. Öblítse le, papír szalvétákkal mártja és dörzsölje száraz fűszerekkel.

Megjegyzés: 1-2 evőkanál hozzáadhat. l. Narancssárga vagy gránátalma lé, ha nem csak száraz fűszereket akar használni.

• Nem kell megtisztítania az almát a héjától. De ha túl durva vagy vastag, akkor azt el kell távolítani. Vágjuk tetszőleges darabokra (hagyj egy almát). Úgy, hogy ne sötétedjenek, megszórjuk őket a citrom felének lével. Mellesleg, ez még inkább áztatja a húst.
• Helyezze az almát a kacsaba, de ne tömörítsen túl szorosan. Belül a levegőnek is keringnie kell. Ezek a párok telítik a húst belülről ízléssel és aromával.
• Úgy, hogy a gyümölcslé ne folyjon, és maguk az alma nem esik ki, rögzítse a lyukat fogpiszkálóval vagy szálával. Olyan sok hüvelyt vágott le, hogy illeszkedjen az összes játékhoz, és van egy hely a „farkak” összekapcsolására.
• Most egy nagyon fontos lépés az, hogy egy „párnát” vegyen az almából. Ehhez őrölje meg a fennmaradó almát a szeletekre, mivel korábban eltávolította a magot. Óvatosan ossza meg őket a hüvelyben. Vagyis létrehoz egy bizonyos madárállványt. Ez lehetővé teszi, hogy ne „úszjon” zsírban. Ezért annyira fontos a szilárd fajták kiválasztása, hogy a főzés során nem lágyulnak meg.

Fontos: Kicserélheti a birs almáját. Viszonylag nehéz! Még a magas hőmérséklet hatása alatt sem lágyul. De ez a gyümölcs, amely az almafajták alfajához kapcsolódik, kiváló húst fog elérni, mivel savanyú savanyú ízű. Csak a birsot kell meghintni citromlével, hogy megölje a viszkozitást.

• Most feküdjön le erre a „párnára” egy kacsa mellével. Kösse össze mindkét oldalán egy hüvelyt. Mellesleg ügyeljen arra, hogy egy kis extra hely megmarad -e. Ellenkező esetben a hüvely is felrobbanhat. Javasoljuk azt is, hogy 1-2 lyukasztást készítsen egy rövid levegő kimenetért.
• Melegítse fel a sütőt 180-200 ° C hőmérsékletre, és tegyen egy sütőlapot kacsaval a hüvelybe. Legalább 2 két órát kell sütni, de az idő a hasított test méretétől függően változhat. Könnyen ellenőrizheti egy fogpiszkálóval a lágyságot.
• Most le kell vágnia a hüvelyt, és hagyja, hogy a kacsa 20-30 percig megbarnuljon. Nem kell átadnia azt a főzés vagy a zsíros víz folyamatában. Az egész titok az, hogy maguk a hüvelyben lévő párok elvégzik az összes munkát.

Fontos: Győződjön meg arról, hogy a polietilén nem érinti a sütő falát. Ebből felrobbanthat. És a fennmaradó nyomokat ezután nagyon nehéz mosni. Ezért az irányítást úgy, hogy a hüvely ne emelkedjen fel sokat. Ha ilyen képet figyelnek meg, akkor készítsen újabb lyukasztást.

• Díszítheti az edény vágását friss almával, külön -külön főzve, vagy sült burgonyát el lehet fektetni. Mellesleg, általában az asztalon kell szolgálnia a kacsat, majd vágni vagy alkatrészekre bontani.

Sült kacsa a sütőben burgonyával: recept

Gyakran előkészített egy kacsa a sütőben, fóliában vagy hüvelyben burgonyával. Szeretnénk felajánlani egy receptet egy formában sütött ünnepi ételhez. És ajánlásaink megmondják, hogyan kell főzni egy egész madarat, hogy áztassák azt és a burgonyát aromás lével.

• Egy egész kacsa -testhez szükséges:
  • burgonya-5-6 PC-k;
  • hagyma - 1 pc.;
  • bacon-150-170 g;
  • fokhagyma-3-4 szegfűszeg;
  • rozmaring és spenót ízlés szerint;
  • a paprika, a paprika és a só keveréke - valójában.
• Először készítsen egy kacsat, és dörzsölje meg az összes fűszerrel. Ügyeljen arra, hogy egyes helyeken villával végezzen sekély lyukasztást. Először őrölje meg a fokhagymát.
• Vágja a szalonnát csíkokra vagy közepes méretű négyzetekre. Vágja le a hámozott burgonyát kockákkal, vastag az ujjában. Széles gyűrűkkel vághatja le. A hagymát félig gyűrűkre vágja, szintén nem túl kicsi.
• Helyezzen egy réteg burgonyát, megszórja a tetejére szalonnával és hagymával. Só és bors egy kicsit. Helyezze a szögesdacsara a tetejére. Fedje le mindent fóliával. Próbálja meg jól megnyomni a varrókat, hogy a repedések ne alakuljanak ki.
• Süssünk egy kacsát a sütőben 200 ° C -os hőmérsékleten 1 óra. Ezt követően csökkenteni kell a fokozatot 180-ra, távolítsa el a fóliát, és főzzön még 1-1,5-et. Mellesleg, rendszeresen meg kell szereznie a kacsa és a víz mindent a kiadott lévén.

Kacsa a sütőben egy gyömbéres pácban: recept

Ez a recept hosszú összetevők listájával rendelkezik, de a kacsa csak isteni. Az ünnepi asztalon korona ételré válik. És még azok is, akik a kacsahúsnak tartják, kemények vagy íztelenek. Ennek a receptnek köszönhetően reprezentációik visszavonhatatlanul megváltoznak.

• A következő összetevőkre van szükség:
  • kacsa 2,5 kg -os - 1 hasított test;
  • sour alma-3-4 PC-k.
  • szójaszósz - 2 evőkanál. L.;
  • narancslé -3 evőkanál. L.;
  • zest egy narancsból;
  • ginger-25-30 g;
  • méz - 2 evőkanál. L.;
  • fahéj - ¼ teáskanál;
  • fokhagyma-4-5 szegfűszeg;
  • a paprika és a só keveréke ízléses.
• Készítse elő a kacsa, eltávolítva az összes felesleges alkatrészt. Keverje össze a narancslevet, a szójaszószt, a fél mézet, a reszelt gyömbért és a narancshéjat. Nagyon fontos, hogy a kéreg fehér rész nélkül dörzsölje, mivel ez felesleges keserűségnek adhatja az edényt.
• Ezután meg kell reszelni a kacsa ezzel a pácmal, be kell helyeznie egy edénybe, és takarja be a ragasztófóliával. Hagyja ázni 24 órán át. Öntsük rendszeresen pácokkal minden oldalról.
• Ne tisztítsa meg az almát, csak távolítsa el a magot, és vágja szeletekre. Megszórjuk fahéjjal, és öntsük mézet. Keverjen össze mindent.
• Vegye ki a kacsa, vegye le belőle a narancssárga darabokat és a gyömbért. Csiszoljuk sóval, borssal és fokhagymával.
• Az alakot fóliával fedi le, fogalmazza meg az alma „párnáját”, és helyezze a kacsa tetejére. A fennmaradó almákat a kacsa tölti be, és a lyukat fogpiszkálóval jól rögzítik.
• Zárja be a fóliát, és küldje el a sütőbe 2 órán át 200 ° C hőmérsékleten. Ahhoz, hogy a madár megbarnuljon, nyissa ki, és hagyja további 20-30 percig. Mellesleg, csak a mellkassal vízzel öntözheti a mellét.

Kacsa a sütőben Pekine -ben: recept

A szovjet idők óta az aromájának és ízének vonatát húzták. Az ilyen népszerűség annak a ténynek köszönhető, hogy a recept nem igényel elég „otthoni” összetevőket és eszközöket a bőr fújásához, amely ropogós kéregét biztosítja. Szeretnénk megosztani veled egy receptet, amely elősegíti a „Peking” kacsa valódi verziójának újjáépítését.

• Készít:
  • a kacsa hasított teste legfeljebb 2 kg;
  • rizsbor vagy száraz sherry - 2 evőkanál. L.;
  • folyékony méz - 3 evőkanál. L.;
  • tenger (!) Nagy só - 2 teáskanál;
  • szójaszósz bármilyen adalékanyag-4 evőkanál nélkül. L.;
  • szezám olaj - 2 evőkanál. L.;
  • reszelt gyömbér-1-2 teáskanál;
  • fahéj - 0,5 teáskanál;
  • az édeskömény őrölt magjai - 0,5 teáskanál;
  • badyan-3-4 csillagok;
  • 1-2-es szegfűszeg;
  • akut pirospaprika - 1/3 teáskanál;
  • fokhagyma-4-5 szegfűszeg;
  • víz - 2 l.
• A munkafolyamat kacsaval kezdődik. Meg kell tisztítani, eltávolítani, mosni és szárítani.
• Miután megkezdi a pác főzését. Keverje össze a Pan 2 evőkanál. l. méz, fahéj, badyan, fenhel és a gyömbér fele, valamint szegfűszeg és bors. Adjunk hozzá rizsborot vagy sherry -t. Ha sem egyik, sem a másik kéznél volt, cserélje ki semmilyen száraz szőlőre. A legfontosabb az, hogy az alkohol minimális százaléka van.
• Öntsön mindent vízzel, és küldje el a tűzhelyre. Forraljon legfeljebb 5 percet alacsony hőn. Azonnal öntsük a kacsa mindkét oldalára egy forró pácmal. Megszórjuk apróra vágott fokhagymával és gyömbérrel.
• Ezután tegye a kacsa vágását az edényre. Ügyeljen arra, hogy helyezze egy mély tálba, mivel sok lé kiemelkedik. A víz még mindig pácmal a tetején. Fedetés nélkül tegye a kacsa hűtőszekrénybe 12 órán át.
• Menj ki, és hagyja el 1-2 órán át szobahőmérsékleten. Helyezze a madarat egy magas oldalú sütőlapra, fedje le fóliával, és küldje el a sütőbe 1 órán át. A hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 200 ° C -nál.
• Ezután a fóliát eltávolítják. Keverje össze a szójaszószt szezámolajjal, és kenje meg a kacsa ezzel a pácmal. Tegye vissza a madarat további 20 percig a sütőbe. Távolítsa el és kenje meg a fennmaradó mézet. Helyezzen további 10-15 percig a sütőbe.

Sült kacsa a sütőben narancskal: recept

Ezt az ételt remekműnek lehet nevezni, mert ilyen aromával és ízével nem hasonlítható össze főtt hús. Mellesleg, sokan almával, burgonyával és más ismerős töltelékkel próbáltak. És meglepni fogja a vendégeit hihetetlenül harmonikus, édes -savanyú madár és egy kis karácsonyi aromával.

• Szükséged lesz:
  • kacsa - 1 hasított test 2,5 kg;
  • narancssárga - 4 db;
  • zeller-2-3 petiolok;
  • méz - 2 evőkanál. L.;
  • Édes fehér bor - 2 evőkanál. L.;
  • citromlé - 2 evőkanál. L.;
  • fokhagyma-2-3 szegfűszeg;
  • paprika, koriander, bors és só - ízlés szerint.
• Keverjen össze egy nagy edény citromlevet és egy narancsot. Adjunk hozzá minden fűszert és apróra vágott fokhagymát. Készítse elő a kacsa, távolítsa el a szárnyak zsírrészeit és a szélsőséges phalanxot. Engedje le a főtt pácba.
• Hagyja, hogy legalább éjszaka, és lehetőleg egy egész nap. Időnként öntözze meg pácokkal, vagy fordítsa át.
• Tisztítás nélkül két narancsot vágott szeletekre. Vágja a zellert apró darabokra. Mellesleg cserélheti almával vagy sárgarépával. Keverje össze az alkatrészeket, és tegye a kacsaba. Csatlakoztassa a lábakat egy szálral úgy, hogy a zöldség és a gyümölcs ne essen ki a főzés során.
• Süssünk egy kacsa a sütőben mély formában 2-2,5 órán át 190 ° C hőmérsékleten. Az első órát fóliával lehet lefedni, hogy a lábak és a szárnyak ne égjenek el. Többször nem árt a kialakult gyümölcslé öntözése.
• Szorítsa ki a fennmaradó narancs gyümölcsléjét, és keverje össze a borral és a mézzel. Főzzük alacsony lángon, amíg a térfogat csökken. Öntsük a kacsát ezzel a szirupmal, és hagyja 15 percig a sütőben.
• Díszítheti rozmaring vagy petrezselyem gallyával, tisztított gránát szemcsékkel, lingonberry -vel vagy áfonyával, valamint kis paradicsomszélekkel.

Sült kacsa a sütőben lingonberry szósszal: recept

Egy másik étel, amely bármely táblázat tulajdonságává válik. A savanyúság, amely a lingonberry -t hússal továbbítja, tökéletesen megrázza az ízét. Ezenkívül a lingonberry szósz ideális hús ételekhez, beleértve a madárhoz. Ezért, ha egy kacsát készített a sütőben a recept szerint, a séfkel együtt válhat.

• Kellene:
  • kacsa - 1 hasított test;
  • alma-1-2 PC-k;
  • lingonberry - 300 g;
  • mustár - 1 evőkanál. L.;
  • szójaszósz - 1 evőkanál. L.;
  • cukor - 3 evőkanál. L.;
  • fahéj - a kés végén;
  • keményítő - 1 evőkanál. L.;
  • só és bors - ízlés szerint;
  • víz - 125 ml.
• Tiszta, sima és előkészített kacsa dörzsöli pácokkal. Az előkészítéshez keverje össze a mustárt, a szójaszószt, a sót és a borsot. Hozzáadhatja a kedvenc fűszereket, például a curry -t vagy a paprikát. A narancssárga fűszerek elősegítik az aranyszínűbb színt. Bár a szójaszósz gyönyörű árnyalatot ad a madárnak. Elküldve a hűtőszekrénybe 24 órán át.
• Készítse el a tölteléket. Ehhez távolítsa el a magot az almából, vágja le szeletekre, és keverje össze 3-4 evőkanálból. l. Brusniss. Szórakoztató jól a kacsa, hagyva egy kis helyet a bogyókból és gyümölcsökből származó gyümölcslé elpárolgásához. Ügyeljen arra, hogy jól kösse egy szálral, vagy rögzítse a lyukat fogpiszkálóval, hogy a bogyók ne veszjenek el sütés közben.

• Vágja le a szükséges hüvelyt. Helyezzen bele egy kacsa, és kösse össze mindkét oldalra. Ne felejtsd el átszúrni a lyukakat egyes helyeken, hogy a levegő ne halmozódjon fel. Küldje el a kacsát a sütőbe 2-2,5 órán át, 190 ° C hőmérsékleten.
• Ideje főzni a mártást. Körülbelül 250 g fennmaradó lingonberries tele van hideg vízzel. Forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. Tomach újabb 2-3 perc. Hozzáadhat fahéjat. Távolítsa el a tűzhelyről.
• Hígítsuk a keményítőt kis mennyiségű vízben. Öntsük egy vékony patakkal a szószba, folyamatosan keverve. Ellenkező esetben csomók alakulnak ki! Forraljuk fel, és távolítsa el a hőből.
• Nyissa ki a kacsa 15-20 percig, amíg meg nem főzik, hogy kéreg legyen. A tálalás előtt ossza meg adagolt darabokra, és öntse a mártást. A saját belátása szerint díszítheti.

Videó: Hogyan főzzünk egy kacsát a sütőben: Főző titkok