Turske juhe: Kako kuhati, 12 najboljih recepata

Poznavatelji turske kuhinje veliki su broj. Ako uđete u ovu grupu ljudi, kod kuće možete pripremiti ukusne i mirisne juhe koje su popularne u Turskoj.

Najbolji recepti za turske juhe bit će predstavljeni u ovom članku.

Turske juhe: 12 najboljih recepata

Turska juha od leće

Ova opcija prvog jela priprema se ne samo za ručak, već i za doručak. Recept možete nadopuniti svojim omiljenim komponentama, međutim, trebala bi postojati leća i crvena paprika. Osobitost jela u sadržaju niskog kalorija. Stoga će biti prikladno onima koji slijede lik.

Postupak:

1. Ogulite jedan luk i mrkvu. Sitno mljeti.
2. Otopite se u ulju s dubokim posudom od vrhnja (100 g). Pomiješajte nasjeckano povrće u njemu i pržite ih dok ne omekšaju.
3. Isperite narančastu ili smeđu leću (200 g). Ako odaberete drugu opciju, morat ćete je kuhati više. Ispiranje se provodi sve dok voda ne postane prozirna. Ulijte leću u prženo povrće.
4. Ulijte u spremnik od 1 litre vode. Pričekajte kad smjesa ključa. Nakon što kuhate još četvrt sata. Poklopac treba stalno zatvoriti.
5. Kad leća stekne mekoću, dodajte sol, 1 žlicu. l. Osušena metvica i 1 žličica. crvena paprika. Kuhajte oko minutu.
6. Ulijte jelo u blender i umutite na stanje pire krumpira.
7. Ulijte ga na tanjure i začinite svakih 1 žlice. l. sok od limuna. Poslužite s krekerima.

Qila

Ova se opcija priprema dodatkom prirodnog jogurta. Možete mu dodati razne komponente po vlastitom nahođenju. Međutim, osnova jogurta, maslaca i metvice ne može se promijeniti.

Korak -Upute za korak za pripremu juhe od turskog jogurta:

1. Pomiješajte u tavi 2 žlice. l. povrće i maslac. Nakon što sipate jedan zdrobljeni luk i prođe dok ne omekša.
2. Pospite 4 žlice u luk. l. Suha metvica i pržite dok se ne pojavi karakteristična ugodna aroma.
3. Isperite 125 g riže i izlijte je u ukupnu masu. Pržite ne više od 5 minuta. Ulijte 1.500 ml kipuće vode i kuhajte dok riža ne bude spremna. Vatra bi trebala biti spora.
4. Spojite 0,5 L prirodnog jogurta i jedno jaje. Pobijedite umućenjem tako da masa postane homogena. Nakon što je u posudu ulio 100 ml vode, u kojoj se kuhala riža i umutite. Nakon dodavanja još 300 ml juhe.
5. Izlijte bičeva masu u tavu i pomiješajte. To je potrebno kako bi se izbjeglo okretanje jogurta.
6. Kad će turska juha prokuhati, pospite sušenom mentom i poslužite goste.

Ishkembbe

Ova opcija pomalo podsjeća na jela balkanskih zemalja. Za pripremu trebate govedinu, luk, češnjak i jaja. Gotovo jelo također možete začiniti limunom ili ocatom ako volite kiselost. Jelo brzo apsorbira tijelo i pomaže u opuštanju. Istodobno, poboljšava funkcioniranje crijeva i želuca.

Uputa korak po korak:

1. Izrežite 500 g potrebne govedine na male komade. Baci u tavu. Pomiješajte jedan luk izrezan u dva, 100 g vrhnja ulja i nekoliko klinčića neobavanog češnjaka. Izlijte 3 litre vode u posudu i stavite srednje jakoj vatri. Kuhajte 3-4 sata. Prvo se može pojaviti neugodan miris. Međutim, nakon što će postupno nestati. Probijte ožiljak vilicom. Ako dolazi glatko, onda je spreman.
2. Izrežite ožiljak na trake u veličini 5*20 mm. Opet ih baci u juhu.
3. Odvojeno spojite 2 žlice. l. Prirodni jogurt, jedno jaje i 2 žlice. l. sok od limuna. Izlijte 50 g brašna i pomiješajte. Pazite da se kvržice ne formiraju.
4. Nakon ključanja ožiljka, uzmite malo juhe i umiješajte masu jogurta. Miješati.
5. Ulijte masu jogurta u juhu, pomiješajte i pričekajte vrenje.
6. Izlijte ploče, začinite limunovim sokom. Za ukrašavanje koristite peršin i crvenu papriku.

Juha za mladenke

Ova turska juha od rajčice priprema se uoči vjenčanja. Jelo se temelji na leći, bulguru i rajčici. Uputa korak po korak:

1. Mržite jedan luk kockicama. Pritisnite češnjak (1 zub) nožem, a zatim izrežite. Dvije kriške sušene rajčice na sitne komade.
2. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Na njemu morate pržiti sve povrće dok se ne skuha.
3. Dok povrće prolazi, isperite 50 g bulgure i leće. Ulijte krug u povrće i pržite pred aromom orašastih plodova.
4. Ulijte u masu začina (1 žličice Kurkum, kumin, timijan, paprika i metvica). Također će biti potrebno dodati 1,5 žlice. l. Paste rajčice. Pomiješajte sve i pržite pola minute.
5. Ulijte u spremnik od 1 litre vode i pričekajte vrenje. Izlijte sol i lagano šećer po ukusu. Morate kuhati pola sata na laganoj vatri kako bi žitarice stekle mekoću.
6. Nakon pripreme juhe mora se ostaviti 10-15 minuta tako da se malo zgusne.
7. Za posluživanje, pripremite ulje od metvica. Ulijte ½ žličice. Mint u spremnik, ulijte dvije žlice. l. Maslinovo ulje i zagrijavaju se. Ulijte u mali tanjur i začinite oštrim paprom (1/2 žlice) i malo slatke paprike. Temeljito pomiješajte. Neka se masa kuha.
8. Poslužite tursku juhu s bulgurom, zalijevajte je pripremljenim maslacem i limunovim sokom. Na stol možete staviti krekere.

Tarhana

Danas u prodaji možete pronaći već gotovu mješavinu Tarkhane koja se koristi za pripremu ukusne juhe. Sastoji se od brašna, rajčice, jogurta, crvene paprike, luka i začina.

Spoj:

• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• pasta od rajčice - 6 žlica. l.;
• smjesa "Tarkhana" - 6 žlica. l.;
• voda ili juha - 2 l.

Postupak:

1. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte pastu od rajčice. Možete koristiti i njegovane rajčice.
2. Ulijte suhu smjesu u masu i izlijte juhu (voda). Sve temeljito pomiješajte kako biste izbjegli stvaranje kvržica. Tursku juhu prekrijte poklopcem i kuhajte dok se ne kuha.

Recept za kukuruz

Vrlo popularan u Turskoj je recept za kukuruz i prirodni jogurt. Često se priprema u regijama koje se nalaze uz obalu Crnog mora.

Postupak:

1. Stavite duboku posudu na srednje jakoj vatri i na nju rastopite 30 g vrhnja ulja. Nakon što sipate 50 ml ulja maslinovog ulja. Ulijte jedan nasjeckani luk i pržite ga dok se ne skuha.
2. Izlivati kukuruz kukuruza iz 7 kaliba U tavi, sezona 3 žlice. l. Čile papar i miješajte. Kuhajte ne više od pet minuta.
3. U tavu izlijte litru juhe, začinite solju i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Kukuruz mora omekšati.
4. Ulijte 2/3 juhe u blender i pobijedite do konzistencije pirea. Ulijte u tavu, začinite 40 ml limunovog soka i nasjeckani peršin. Dodajte svoje omiljene začine po ukusu.
5. Izlijte na porcijene ploče, dodajte 1 žličicu. kiselo vrhnje. Upotrijebite nasjeckani peršin za ukrašavanje.

Ayran Ashi

Ovaj je recept u velikoj potražnji ljeti. Zbog činjenice da se služi u ohlađenom obliku, ima osvježavajući učinak. Za pripremu bit će potrebne sljedeće komponente:

• naribani krastavac - 2 PCS.;
• jogurt - 200 ml;
• češnjak - 2 zuba;
• ayran - 1 TSP;
• metvica - 1 grančica.

Postupak:

1. Razrijedite jogurt u vodi kako bi se konzistencija juhe.
2. Pomiješajte naribane krastavce propuštene kroz češnjak i sol po ukusu.
3. Kad služite za stolom, začinite Ayran i nasjeckanu metvu.

Recept za celera

Juha izrađena od celera smatra se vrlo popularnom u puretini. Međutim, mnogi ne vole ovu komponentu, jer ima specifičnu aromu. Unatoč tome, jelo ispada da je srdačno i korisno. Postupak:

1. Ulijte jedno bedro piletine vodom, začinite solju i kuhajte dok ne kuhaju. Vatra bi trebala biti spora. Ostavite poklopac otvoren.
2. Nakon uklanjanja mesa, ogulite iz kosti i sitno nasjeckajte.
3. Stavite 50 g maslaca u gulaš. Kad se topi, pržite drobljeno povrće. Potrebni su vam jedan luk, dvije stabljike celera, jedna mrkva, 10 g korijena đumbira i 2 češnja češnjaka. Pomiješajte 1 žlicu. l. brašno i malo sjemenki kumine. Umiješajte masu i pržite još minutu.
4. Ulijte pola čaše Bulgure, jedan krumpir u pileći juhu (prvo ga nasjeckajte kockicama), piletinu i povrće. Kad masa ključa, kuhajte drugu trećinu sata.
5. Ulijte 100 ml mlijeka (s sadržajem masti od 2,5%). Začinite paprikom i kuhajte 2 minute.
6. Izlijte porcijene ploče i ukrasite lišćem celera.

Turska juha s piletinom i jogurtom

Prvo možete skuhati ukusno jelo na temelju piletine, jogurta i vermicellija. Gotovo jelo je baršunasto, ukusno i zdravo. Postupak:

1. Unaprijed slomite 1 litru pilećeg juha. Da biste to učinili, pileće meso sipajte vodom, začinite solju i kuhajte oko 40 minuta. Ne zaboravite dodati mirisni grašak i lovorov list. Procijedite juhu.
2. Očistite jednu mrkvu i mljejte je grubom rešetkom.
3. U dubokoj tavi zagrijte 2 žlice. l. biljno ulje. Pomiješajte mrkvu i pržite je dok se ne kuha. Trebalo bi postati mekano.
4. Očistite češanj češnjaka i nasjeckajte ga. Ulijte na mrkvu. Pržite komponente na jednu minutu.
5. Ulijte pileći juhu i povećajte vatru.
6. U zasebnoj posudi pomiješajte 140 ml prirodnog jogurta, jedno jaje, ½ žličice. brašno i 0,1 litre vode. Ulijte masu u juhu i prokuhajte. Nakon izlivanja 40 g Vermicelli.
7. U zasebnom gulašu otopite ½ žlice. l. Kremasta ulja, dodajte istu količinu sušene metvice. Zagrijte pola minute. Ulijte smjesu u juhu.
8. Dovedite tursku juhu s Vermicellijem da prokuha, izvadite s peći i izlijte je na porcijene ploče.

Juha u Adani

Prilično popularan u Turskoj je recept napravljen od graška. Treba ga natopiti cijelu noć, a ujutro počinje kuhati. Postupak:

1. Kao što je već spomenuto, od večeri natopite grašak od 50 g u vodi.
2. Ogulite jednu rajčicu i izrežite na male kocke.
3. Kombinirajte grašak s 9 čaša pilećeg juha. Izlijte rajčicu, sol po ukusu i dovedite do vrenja.
4. Začinite nadjev začinima i formirajte ih male kuglice. Bacite u juhu koja je kuhala. Kuhajte trećinu sata.
5. Poslužite juhu turskog graška do stola, nakon što se učvršćuju s ocatom i timijanom.

Budi jedno-chevy juha

Jelo će se pokazati vrlo ukusnim i korisnim ako kombinirajte grah i leću. Proces kuhanja:

1. Prokuhajte grah i leću odvojeno. Nakon naprezanja i mljevenja. To bi trebalo ispasti 290 g pire krumpira iz svake komponente.
2. Kombinirajte pire krumpir u tavi i ulijte 2 litre mesne juhe. Začinite solju.
3. Pomiješajte 100 g vrhnja ulja i 100 g vrhnja pomiješane s dva žumanjka.
4. Izvadite s peći i ulijte porcijene ploče. Poslužite s krutonima od bijelog kruha.

Juha od janjeće janjetine

Kao što znate, u Turskoj se baranin cijeni. Stoga se ovo meso često dodaje raznim prvim jelima. Postupak:

1. Nasjeckajte 1 kg janjetine u malim komadima. Ulijte 250 ml vode, začinite solju i nasjeckano bilje. Kuhati.
2. Isperite 120 g riže i pomiješajte u juhu.
3. Pobijedite u zasebnom spremniku, dva žumanjka, 250 ml prirodnog jogurta i 2 žlice. l. sok od limuna. Ulijte u masu i kuhajte dok se ne kuha.
4. Izvadite tursku janjetinu s vatre i izlijte ga na porcijene ploče. Poslužite s nasjeckanim biljem.

Kao što vidite, kod kuće možete isprobati tursku kuhinju. Nije potrebno kupiti kartu za drugu zemlju. Za pripremu juha bit će potrebni pristupačni sastojci, a sam postupak kuhanja neće potrajati puno vremena.

Korisni članci na web mjestu:

• Što se može pripremiti od ostataka kobasice sirove
• Trebate li dodati mrkvu, češnjak juhu od gljiva
• Trebam li dodati krumpir u koš
• Trebate li dodati češnjak u juhu od graška
• Što učiniti ako prekrijem juhu

Video: Recept za najpopularniju tursku juhu