Norme omjera suhog i svježeg kvasca.
Sadržaj
Sada trgovine imaju ogromnu količinu ukusnog i zdravog pečenja. Mnogi ljudi vole doručkovati s hrskavim maslacem s maslacem. Ali neke domaćice mogu pripremiti takva čuda kuhanja i neovisno. Za pripremu pečenja i upotrebu suhog ili prešanog kvasca.
Omjer težine je suh i svjež, sirovi kvasac: stol
U gotovo bilo kojem receptu možete zamijeniti svježi kvasac suho. Prije zamjene potrebno je razumjeti značajke i razliku između kvasca. Prešani su svježi, odnosno živi kvasac. U trgovini se prodaju u briketima težine 100 g i imaju neku vrstu arome. Mokri su na dodir i malo se raspadaju.
Zauzvrat, postoje dvije vrste suhih:
- Aktiviran. Razlikuju se u velikim granulama i koriste se za pripremu maslaca i svježeg tijesta. Možete ga miješati i staviti na dokaz nekoliko puta.
- Brzo -aktiviranje. Nalikuju prahu i odmah se miješaju s brašnom. Tijesto se odmah povećava, ali s ponovljenim višestrukim višestrukim, loše se raste. Takav kvasac je prikladniji za kuhanje pizze, cheburs i prženih pite.
Budite oprezni pri odabiru kvasca. Od kvasca s visokim brzinama, tijesto ne smijete miješati za uskrsne kolače i peciva s maslacem. Mjehurići će biti mali i tijesto će se loše dići.
Ako je u receptu naznačen svježi kvasac, lako ih možete zamijeniti aktivnim ili visokim suhim. Također pažljivo proučite kakav test kuhate. Ako recept ima maslac, puno šećera i jaja, tada je masa vrlo teška i ljepljiva. Da bi se takvo tijesto povećalo, potreban je najbolji kvasac. Aktivan je ili svjež. Brzo djelovanje nema dovoljno "snage" na brojnim brusilicama i porastu.
Približne norme za zamjenu suhog kvasca svježe:
- Ako uzimate svježe 100%, bit će 33% visoke i 40% aktivno
- To jest, 100 g svježeg kvasca može se zamijeniti s 33 g visokog ili 40 g aktivnog
Koliko suhog kvasca treba 25, 50, 100 grama svježeg?
Brojanje mase svježeg kvasca do suha je prilično jednostavno. Pratimo proporcije i rješavamo jednostavan problem.
Ponovno izračunavanje svježeg kvasca do suhog:
- Aktivno: 25 g svježeg može se zamijeniti s 10 g, respektivno 50 g svježeg, aktivno je 20 g, a 100 g svježe, 40 g aktivan.
- Brzo -aktiviranje: 25 g svježeg proizvoda može se zamijeniti s 8 g visoke brzine, 50 g -ovo je 17 g brzog djelovanja, a 100 g svježeg, ovo je 33 g suho.
Suhi kvasac i svježi: omjer za mjesečinu, kvass, tijesto u gramu
Zapamtite, bolji kvasac raste na temperaturi od 30 stupnjeva. Ako je voda ili mlijeko toplije, onda riskirate da pokvaremo peciva. Zbog toga pažljivo pročitajte upute o vrećama s kvascem i ne krše temperaturni režim.
Vrijedno je razmotriti da se kvasac različitih tvrtki može razlikovati među sobom, tako da su najpravniji proporcije predstavljene na vrećici proizvoda. Ispod je približni omjer broja različitih kvasca.
Približne norme:
- Za pripremu mjesečine dovoljno je 100 g kvasca po 1 kg šećera. Prema tome, za svaki kilogram pijeska potrebno je 40 g aktivnog i 33 g kvasca visoke brzine.
- Za pripremu KVASS -a, trebali biste se pridržavati recepta. Na svakih 50 g svježeg kvasca, 20 g aktivnog i 17 g visoke brzine.
Žličica suhog kvasca: Koliko grama sirovih?
Općenito, podaci su u tom pogledu malo drugačiji. Žličica sadrži 5-7 g suhog kvasca. Prema tome, žličica takvog proizvoda bit će dovoljna da zamijeni oko 20 g običnih prešanih kvasca.
Da se ne biste pogriješili i ne pokvarili peciva, vodite se uputama. Obično je jedna vrećica kvasca dizajnirana za 1 kg brašna. Udio se može razlikovati ovisno o svrsi testa i njegovih značajki.
Kao što vidite, svježi kvasac može se sigurno zamijeniti suhim. To neće utjecati na okus gotovog jela.
Video: Kako zamijeniti svježi kvasac suho?
