Recepti korejske kuhinje kod kuće: juhe, druga jela, salate, deserti, pića

Mislite li da je korejska kuhinja vrlo neobična i nije sasvim tradicionalna? Usuđujemo se uvjeriti u suprotno, samo pročitati zanimljive recepte iz našeg materijala.

Preporučujemo vašu pažnju zanimljivih recepata za korejsku kuhinju. Nadamo se da će vam biti korisni i da ćete ih sigurno testirati u svojoj kuhinji.

Korejska kuhinja: juhe, recepti

Korejska pileća juha

Popis sastojaka:

• 300 g pileća fileta
• 20 ml sojinog umaka
• 2 TSP. sezam
• 3-4 Zeleni luk
• 0,5 klinčića češnjaka
• 1 jaje
• sol i crni papar po ukusu

Kako kuhati korejsku juhu kod kuće:

1. Ulijte pileći file s litrom vode i stavite da se kuha na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Kuhajte jaje, ohladite i izrežite U 4 dijela.
3. Napravite kuhano meso iz juhe, ohladitiPomično nasjeckajte ili podijelite na vlakna.
4. U juhu dodajte 10 ml sojinog umaka.
5. Zeleni luk vrlo je fino nasjeckan i pomiješan s mesom. Dodajte sojin umak, sezam i češnjak pire krumpir.
6. Podijelite mesni radni komad na 2 porcije, sipajte u tanjure za juhu i ulijte juhu.
7. Svaki dio korejske juhe Dodavanje s dva komada jaja i začina. Poslužite korejsku juhu s jajetom do stola.

Korejska juha s rezancima

Popis sastojaka:

• glava mladog kupusa
• 2-3 luka
• 8 krastavaca
• 3 rajčice
• 300 g mesa
• 4 jaja
• biljna masnoća
• lapsha mochess 300 g
• 2 žlice. l. sezam
• 100 ml sojinog umaka
• rižin ocat
• razvrstan peršin i kopar
• 0,5 žlice. l. Crvena paprika i korijander
• šećer i sol po ukusu

Kako kuhati korejske rezance:

1. Prokuhajte 3 litre vode. Ohladiti. Paralelno, stavite meso da kuha dok se ne kuha.
2. Sitno nasjeckajte zelenilo i pomiješajte s začinima s vodom.
3. 2 krastavca i rajčice izrezani su na rešetku, pomiješajte s vodom. Dodati Sol, šećer, kurac češnjak. Rač šaljemo nekoliko sati u hladnjak.
4. Mljevati luk pola prstenova I pržite u biljnom ulju.
5. Probojimo kupus, posadimo i dajemo vremena za oslobađanje od povrća.
6. Skinuli smo šest krastavaca duge pruge. Na njih pričvršćujemo pola pečenja, pomiješajte.
7. Izrežite kuhano meso na trake.
8. Iz kupusa isušujemo tekućinu i miješamo s drugom polovicom pečenja.
9. Masa jaja dodajte i ubijte dok ne postane glatko. Povedite tanke palačinke.
10. Gotove palačinke okrećemo s pecivima i režemo prstenima.
11. Korejski rezanci natopljeni su pola sata u hladnoj vodi.
12. Prolazeći juhu u juhi meso, rezanje kupusa, slame krastavce, palačinke s fenomenama.
13. Ulijte juhu i ostavite četvrt sata. Korejski rezanci su spremni.

Korejska juha s morskim kupusom

Popis sastojaka:

• 50 g osušenih algi
• 20 ml sezamovog ulja
• 30 ml sojinog umaka
• 150-200 g govedine
• 3 zuba od češnjaka
• začini po ukusu

Kako kuhati tradicionalno prvo jelo korejske kuhinje - Korejske alge juhe:

1. Ulijte sušene alge vodom i ostavite sat vremena. Nakon oteklina, izrežite na trake od 3-5 cm.
2. Kuhati govedinu u 1 litri vode. Izrežite kuhano meso na dijelove.
3. Začinite juhu sezamovo ulje, sojin umak i pire od češnjaka.
4. Spustite alge na colander i pošaljite u tavu. Prokuhajte pola sata, papar i sol. Korejska juha s morskim kupusom Poslužite s kuhanom rižom.

Korejska juha s tofuom

Popis sastojaka:

• 1 gomolj krumpira
• 70 g paste od soje
• 200 g pulpe od bundeve
• 300 g šampanjca
• crvena sušena paprika
• 2 češnja češnjaka
• 2 stabljike luka shalot
• ¼ vapno
• sol po ukusu

Kako kuhati korejsku juhu s tofuom:

1. Prokuhajte 1,5 litre vode. Pomiješajte s sojinom pastom.
2. Izrežite oguljene gljive i povrće kocke. Naribajte češnjak na finoj rešetki. Ulijte praznine u vodu.
3. Prokuhajte povrtni juhu na mekoću povrća, ne više od pola sata.
4. Šalot sjecka u pastuDodajte crvenu papriku i sok od limete.
5. 5-10 minuta prije kraja kuhanja juhe pričvrstite komadići tofu sira.
6. 2 minute prije isključivanja dodajte luk pastu i dobro promiješajte. Korejska juha s tofuom je spremna.

Korejska juha s rižom

Popis sastojaka:

• 1 šalica kuhane riže
• 150 g proklizanog graha
• 2-3 Zeleni luk
• 1,5 šalice mesnog juha
• 1 šalica vode
• 2 kriške češnjaka
• 1 žlica. l. sezam
• 20 ml crnog octa
• 20 ml sojinog umaka
• 20 ml sezamovog ulja
• 2 žlice. l. Čile pastu
• 1/3 tsp. mješavina papra

Kako kuhati oštru korejsku juhu od riže:

1. Nožem mljejte glavu luka i kriške češnjaka.
2. Proklijali dio graha prekriven je kipućom vodom. Ocijedite vodu, ostavite da se osuši i pomiješa s tamnim ocatom.
3. Na tavi sa širokim stranama Izlijte vodu i juhu, prokuhajte.
4. Pridružiti kuhana riža, rezanje luka i klice. Prokuhajte nekoliko minuta.
5. Pričvršćujemo pastu Čile i umak. Začinjenu rižu pripremamo nekoliko minuta i izvadimo iz peći.
6. Gotovu korejsku juhu izlimo u duboki tanjur. Mi pričvršćujemo sjeme ulja i sezama.

Druga jela korejske kuhinje

Korejski knedle

Za test:

• 200-300 g brašna
• 0,5 šalica vode
• 1 jaje
• 20 ml biljnog ulja
• prstohvat soli

Za popunjavanje:

• 300 g mljevenog mesa
• 100 g šampanjca
• snop zelenog luka
• 1 luk glava
• 2 kriške češnjaka
• 30 ml sojinog umaka i biljne masti
• sol i papar po ukusu

Korejske knedle pržene, recept. Kako pripremiti punjenje za knedle iz korejske kuhinje:

1. Zeleni i luk izrežite malim komadima.
2. Izvadite gornju kožu iz gljiva i skupite u kocke.
3. U zdjeli se spojite meso mljeveno meso, luk, komadić gljiva, pire od češnjaka, začine, biljna masnoća i sojini umak.

Kako kuhati tijesto za korejske knedle:

1. Ulijte vodu u malu tavu, dodajte povrće ulje i sol. Donosimo do vrenja.
2. 150 g brašna ulijeva se u duboku zdjelu. U sredini formiramo udubljenje. Konstantnim miješanjem izlijte vruću tekućinu i mijesite tijesto.
3. Pričvršćujemo 1 jaje, a ostatak brašna na obrađivač. Zamažite elastično tijesto.
4. Iz tijesta formiramo nekoliko izgaranja, a svaka je izrezana u veliki dijelovi dijelova.
5. Svaki komad valjamo u obliku tortilje, u čijem središtu postavljamo 1 žličicu. punjenje.
6. Skupljamo korejske knedle u obliku mali cheburs. Pržite u tavi s biljnim uljem na nekoliko strana 5-7 minuta ispod zatvorenog poklopca. Korejske knedle su spremne.

Meso je na korejskom

Popis sastojaka:

• 400-500 g svinjetine Koreyk
• 1 bugarska paprika
• 3 grane kopara
• 1 žlica. l. Sahara
• 20 ml rižinog octa
• 50 ml sojinog umaka
• 1 žlica. l. Sezamova ulja, sjemenke sezama i biljna masnoća
• mješavina paprike
• suhi đumbir
• 1 TSP. Coriandra i škrob

Vrhunac korejske kuhinje je korejsko meso:

1. Izrezati svinjetinu s dijeljenim slojevima i narežite se lagano na obje strane.
2. Izrežite trakama širine oko 1 cm.
3. Pomiješajte začine. Pridružite se šećeru i škrobu. Pomiješajte ravnomjerno.
4. Za suhe začine dodajte soja i umak od riže, sezamovo ulje.
5. Mrežite meso u umaku od začina.
6. Pržite svinjetinu u biljnom ulju.
7. Izrezati papriku slama.
8. Pomiješajte svinjetinu s paprom i kopar. Meso poslužite na korejskom s rižom.

Korejski hee od ribe

Popis sastojaka:

• 800 g ribe fileta
• 3 glave luka
• 5 klinčića češnjaka
• 30 ml esencije octa
• 1.5 tsp. sol
• 100 g biljnog ulja
• začin za ribu
• zemaljski korijader
• slatka paprika
• miješana crvena paprika

Korejski recept za ribu:

1. Izrezati lešinu ribe široke pruge. Mržite luk u pola prstena.
2. Djelomični komadi dodaju i začinite esencijom octa. Ostavite pola sata tako da se sok ističe.
3. Polovina rezanja luka Pomiješajte s ribama i mrvicama češnjaka. Odlazimo pola sata u marinadi.
4. U biljnom ulju pržite drugu polovicu luka rezajući dok ne nastane.
5. Izlijte sve pripremljene začine u tavu, pomiješajte s uljem i ostavite da se ohladi.
6. Pomiješajte kiseli ribu s sojin umak i prženi luk. Pustili smo da bude zasićen tijekom dana.
7. Korejska riba je spremna. Poslužite mirisno jelo u dubokom tanjuru s rezanjem limuna i granama zelenila.

Plodovi mora s povrćem na korejskom

Popis sastojaka:

• 0,5 kg morskih plodova
• polovica tikvica
• Četvrtina crne rotkvice
• luka glava
• 1 bugarska paprika
• 1 mrkva
• 200 g ranog kupusa
• 1 šalica okrugle riže
• 1 žlica. l. Korejska paprika
• crvena mljevena paprika po ukusu
• 50 ml biljne masti

Kako kuhati korejske morske plodove s povrćem:

1. Očistite mrkvu, izrežite Prvo prstenovi, a zatim pola prstenova.
2. OMAR, papar i kupus nasjeckani nasjeckani s velikom kockom.
3. Nasjeckajte luk i pržite u biljnom ulju. Spojite rezanje povrća i pržite nekoliko minuta.
4. Pridružite se korejskom povrću zalijepite i osušite crvenu papriku. Pomiješajte ravnomjerno.
5. Pomiješajte plodove mora s povrćem i pržite 10 minuta na laganoj vatri.
6. Odvojeno prokuhajte čašu okrugle riže.
7. Spreman Pomiješajte rižu s plodovima mora I dajte vremena za natapanje. Morski plodovi su spremni na korejskom.

Korejski rola Kimpab

Popis sastojaka:

• 400 g okrugle riže
• 5 listova nori
• 150 g štapića od rakova i pilećih fileta
• 3-4 dimljene kobasice
• 2 krastavca
• 1 mrkva
• 0,5 slatka bugarska paprika
• 2 jaja
• 30 ml sezamovog ulja
• 10 ml biljnog ulja
• 1 TSP. do vinovog octa
• 50 ml sojinog umaka
• 1 žlica. l. Slatki sojin umak, čili umak i sezamovo ulje
• prstohvat slatkog pijeska i soli

Kako kuhati korejske pecive:

1. Riža prokuhajte, začinite sezamovim uljem. Dajte vrijeme za hlađenje.
2. Sol, zasladite masu jaja, lagano prekidajte vilicom. Pržite omlet i uvijajte ga kolutom. Izrežite iskrivljenim prugama.
3. Piletina peći u pećnici. Izrežite na tanke trake.
4. Papar, krastavac, mrkva Izrežite na trake.
5. Začinite mrkvu ocatom, potonulom i zaslađenom. Ostavite 5 minuta da se vjenčaju.
6. Prvi list nori prekriven je kuhanom rižom. U sredini smo raširili slamu krastavaca i štapova rakova. Pretvorimo se u kolut.
7. Na drugom listu Nori s rižom, proširili smo se u sredini pileće meso, kisela mrkva, trake omlet i slame papar. Isključimo kolut.
8. Na trećem listu nori s rižom, izložite dimljene kobasice, kisele mrkve, trake jaja i krastavac. Pretvorimo se u kolut.
9. Za korejski umak do peciva pomiješajte 2 sojin umak, čili umak i sezamovo ulje.
10. Prijenosni korejski pecivi Poslužite s umakom.

Korejski kuhinjski recepti: salate

Korejska salata od mrkve i šunke

Popis sastojaka:

• 100 g mrkve u korejskom i brisketama ili šunku
• 3 jaja
• 1 rastopljeni sir
• 3 gomoljasto krumpir
• 1 krastavac
• nekoliko grančica peršina
• 0,5 tsp. sol

Kako napraviti salatu s šunkom na korejskom:

1. Krumpir kuhajte u uniformama, ne dopuštajući kuhati. Udarajte oguljene gomolje u velike čips.
2. Brusiti krastavac slama. Izrežite kocke šunke.
3. Naribajte poplavljeni sir velike strugotine.
4. Fino nasjeckajte peršin.
5. Pomiješajte pripremljene sastojke i stavite u kondicijski prsten. Ukratko ukrašavamo korejsku salatu i poslužimo.

Salata paprati na korejskom

Popis sastojaka:

• 300 g paprati
• 1 luk glava
• 3 zuba od češnjaka
• crvena i crna mljevena paprika
• 30 ml sojinog umaka i biljne masti
• 20 ml slatkog čilija

Kako skupiti neobično jelo od korejske kuhinje-salata od paprati na korejskom:

1. Izrezati slanu paprati na kratkim trakama i prekrijte hladnom vodom. Nakon svaka dva sata ocijedite slanu vodu i sipajte svježu. Ponovite 3-4 puta.
2. Oguljeni luk i kriške češnjaka fino nasjeckajte.
3. Pržite luk izrezan dok ne zlatno, pomiješajte sa začinima.
4. Pričvrstite paprati i nastavite pržiti još 3-5 minuta.
5. Dodati umak od soje, Ulijte još nekoliko minuta ispod zatvorenog poklopca.
6. Na kraju kuhanja dodajte Čile i češnjak umak. Ostavite da natopimo noć. Korejska salata paprati ukisela se 6-10 sati i poslužuje se za stol.

Funchose salata i povrće na korejskom

Popis sastojaka:

• 100 g funchose
• 1500 ml vode
• 1 mrkva
• 1 krastavac
• 1 bugarska paprika
• 30 ml sojinog umaka
• 50 ml biljnog ulja
• 0,5 žlice. l. ocat
• suhi češnjak
• korijandar
• sol i šećer po ukusu

Funchose salata, recept:

1. Ulijte funchosis kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta. Isperite pod tekućom vodom, a zatim pustite da se vlaga potpuno isuši. Duljina kuhanih rezanci može skraćivanje škarama.
2. Pomiješajte sojin umak s biljnim uljem. Pridružiti ocat, češnjak i začini.
3. Povrće izrežite na trake i pomiješajte s funchosis. Začinite umakom.
4. Nakon što se vermichel maršira, korejska salata se može poslužiti za stol.

Kiseli kupus u korejskom kimchiju

Popis sastojaka:

• glava kupusa 2,5-3 kg
• 2 mrkva
• glava češnjaka
• 1 litra vode
• 50 g soli
• 1 šalica slatkog pijeska
• 200 ml octa
• 200 ml biljne masti
• lovorov list
• papar

Kimchi iz kupusa kod kuće:

1. Nasjeckati kupus slamke ili kocke.
2. Naribajte mrkvu s velikim trakama i pomiješajte s kupusom.
3. Zubi češnjaka Izrežite na 4 dijela i pričvrstite na povrće.
4. Prokuhajte vodu, začinite začinima, slanim, zasladite. Ulijte ocat i biljnu masnoću. Zapalite i isključite prije nego što ključaju.
5. Ulijte kupus vrućom marinadom. Zakakajući tanjur na čime je stavio staklenku vode. U danu Korejski kupus će se marširati.

Korejska salata s krastavcima i tikvicama

Popis sastojaka:

• 2 krastavca
• mladi tikvice i mrkva
• češanj češnjaka
• 50 ml biljne masti
• 20 ml sojinog umaka
• 1 žlica. l. Jabučni ocat
• mješavina paprike
• korijandar
• sol po ukusu

Kako kuhati salatu s krastavcima i tikvicama iz korejske kuhinje:

1. Izrežite slamu od krastavca.
2. Na korejskoj grateru Mrkvu mljejte.
3. Izvadite oguljenje iz tikvica i naribajte na grubu rešetku.
4. Spustite je s biljnom masnoćom.
5. Pomiješajte praznine povrća, okus s uljem češnjaka. Ulijte smjesu octa.
6. Korejska salata s krastavcima ukiseli 2 sata u hladnjaku, a zatim služio za stol.

Deserti korejske kuhinje

Korejski TTK

Popis korejskih sastojaka za desert:

• 600 g rižinog brašna
• prstohvat soli
• 5 žlica. l. Sahara
• 300 ml hladne vode
• 10 ml sezamovog ulja

Kako pripremiti korejsku slatkoću spremnika:

1. Pomiješajte rižino brašno Sa soli i šećerom. Pomično dodajte vodu i mijesite gustu ljepljivu masu. Po želji, možete dodati bilo koju boju hrane.
2. Smjesu riže šaljemo četvrt sata u paru. Tada pričvršćujemo sezamovo uljei još jednom gnjavimo u homogeno stanje.
3. Razvaljajte tijesto tanke kobasice I izrezati na segmente 2-3 cm. Slatki korejski desert je spreman.

Korejski kolačići prženi s medom

Popis sastojaka:

• 150 g brašna i meda
• 1 žlica. l. Sezamova ulja
• 30 ml rižinog vina
• 70 ml vode
• 50 g rižinog sirupa
• 1 TSP. suhi đumbir
• 200 ml biljnog ulja
• snems od sjemenki sezama
• matice od cedra

Korejski kolačići, Korejski kuhinjski recept:

1. Pomiješajte prosijano pšenično brašno sa sezamovim uljem.
2. U zasebnom spremniku pomiješajte sirup od 20 ml vode, 30 g vina od meda i riže.
3. Slatki sirup postupno dodajte u kvržice od brašna i mijesite jednolično meko tijesto. Pokrijte prilijepljenom filmom i pustite ga da izađe 30 minuta.
4. Izvadite gotovo tijesto u debeli pravokutni sloj i izrežite kvadrate. U sredini, pomoću kuhinjskog uređaja, odlazimo a kroz rupu.
5. U tavi s puno biljnog ulja šaljemo korejske kolače pržene. Čim stekne zlatnu boju, uhvatimo je s prorezanom žlicom i raširimo ga na papirnati ručnik.
6. Za sirup pomiješajte rižini sirup, 120 g meda i 50 ml vode. Začinimo suhim đumbirom. Ulijte u tavu i dovedite do vrenja.
7. Prženi kolačići uronimo u sirup I ostavite nekoliko sati.
8. U posljednjoj fazi uklanjamo korejske kolačiće, postavljamo pergament i posipamo mješavinom orašastih plodova sa sjemenkama sezama.

Na napomenu:Prema sličnom receptu, pripremljeno je korejsko četkice Majačke.

Voće u karameli na korejskom

Popis sastojaka:

• 100 g jabuka, ananasa, banane
• 50 g šećera
• 30 g pšeničnog brašna
• 1 protein od jaja
• biljno ulje
• 25 g sjemenki sezama

Kako kuhati korejsko voće u karamelu:

1. Očistite tvrde jabuke iz kore, izrežite u 4 dijela I sjeme sjeme. Svake četvrtine prerezali smo na još 3 ploče.
2. Skinuli smo bananu pola. Zatim smo izrezali svaki komad u obliku duguljastih slojeva. Konzervirane prstenove ananasa odbacujemo u kolunder.
3. Masa jaja je blago pobijediti, pričvrstite hladnu vodu. Pospite brašno i mijesite tekuću masu bez kvrga.
4. Prijenosni komadi voća uvaljajte u tijesto I pržite u prethodno zagrijanoj tavi s malom količinom biljnog ulja.
5. U zasebnoj tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja. Spajanje šećera.
6. Ometati malu toplinu prije stvaranja karamela. Pridružite se prženom korejskom voću. Odložite ga nekoliko minuta.
7. Plod premještamo u karamele na korejskom jelu i pospijemo sjemenkama sezama.

Korejska kuhinja pića: recepti

Čaj od đumbira na korejskom

Popis sastojaka:

• 70 svježi đumbir
• 200 g šećera
• 1 TSP. Cimet (bez brda)
• 1 žlica. l. matice od cedra
• 4 jezgre oraha
• 3-5 sušenih datuma
• 1,5 litre vode

Kako kuhati korejski đumbir čaj:

1. Prokuhajte vodu, dodajte đumbir i kuhajte četvrt sata.
2. Prođite piću đumbira kroz gazu, dodajte Šećer i cimet.
3. Ulijte datume i orašaste plodove u šalice čaja. Ulijte vruću vodu đumbirom. Korejski čaj od đumbira je spreman.

Korejski napitak od vitamina

Popis sastojaka:

• 4 limun
• šećer
• sol
• soda

Kako kuhati čaj od limuna na korejskom:

1. Isperite limune pod tekućom vodom. Mokar naribajte koru solju.
2. Isperite sol limunom, a zatim naribajte soda. Isperite citruse u velikim količinama vode.
3. Kuhati U vrućoj vodi jednu minutu.
4. Kriška prstenovi. Uklonite kosti.
5. Preklopite limun izrezani u staklenku, ulijevajući slojeve šećerom. Zatvorite poklopcem i ostavite na dan. Limunov sok će otopiti šećer i napuniti posudu sirupom.
6. Za pripremu korejskog pića vitamina, izlijte u šalicu 3 kriške limuna, žlica sirupa i napunite toplom vodom. Korejsko piće je spremno.

Na napomenu:U ljetnom razdoblju, radni komad limuna može se napuniti hladnom vodom s komadima leda.

Korejski čaj s Persimmonom

Popis sastojaka:

• 1 litra vode
• 2 Persimmons
• 1 TSP. svježi đumbir i mljeveni cimet
• 5 graška crnog papra
• 0,5 limuna
• par klinčića
• 1 žlica. l. med

Kako kuhati neobično piće korejske kuhinje - čaj s persimmonom:

1. Zreli plodovi persimmona veliki komadi. Pričvrstite naribani đumbir i začine.
2. Ulijte vodu, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Dodati prstenovi limuna I prokuhajte još 10 minuta.
4. Procijedite vrući korejski čaj, zasladite se s medom i ulijte u šalice.

Ako pročitate sljedeće članke, naučit ćete kako kuhati:

• Njemački torta "Schwarzwald"
• Jaja Benedikt
• Scremb iz jaja
• Morska sjeda
• Kurin file na korejskom

Video: Korejska večera za 25 minuta