Jaja Benedikt pripadaju francuskoj kuhinji i izvrstan su dodatak tosti za kruh za doručak. Glavno obilježje pripreme jaja Benedikta je da trebaju održavati holističku strukturu - žumanjka unutar proteina.
Sadržaj
Jednostavnim riječima, jaja Benedikta su mekani softver kuhani u vodenoj masi bez školjke. Saznajmo kako kuhati takvo jelo?
Kako kuhati benedikt da kod kuće: tajni kuhanja
Benedict jaje kod kuće - tajne kuhanja:
- U klasičnom receptu, žumanjk bi trebao imati tekuća konzistencija. Vrijeme pripreme jaja nije više od 5 minuta.
- Svježina jaja izravno utječe na protok proteina. Proizvod koji se ne može pretvoriti u krpe u vodi.
- Što je jaje veće, to je spektakularnija konačna verzija jela.
- Potrebno je dodati ocat u vodu za kuhanje jaja. Takav sastav pomoći će proteinu da poprimi ispravan oblik.
- Snažno vrenje može oštetiti žumance, odabrati minimalnu temperaturu.
- U slučaju neuspješnih pokušaja da pravilno kuham jaje, upotrijebite film o hrani koji će pomoći u očuvanju željenog oblika.
Klasična jaja za jaja Benedikt
Popis komponenti:
- 3 žumance
- 20 ml bijelog vinskog octa
- ¼ pakiranje ulja
- ¼ limun
- sušeni popon
Kako kuhati nizozemski umak od jaja Benedikt:
- Spojimo žumanjka s vinskim ocatom i prekidamo u homogenu masu.
- Mi se začinimo estragon. Portage izlijte rastopljenu krem \u200b\u200bmasnoću, bez zaustavljanja biča.
- Od limuna stisni sok I mi se pričvršćujemo na radni komad. Pobijedio u stanje tekućeg tijesta. Zalijevajte kuhana jaja Benedikt.
Doručak kraljeva: Benedict jaja s nizozemskim umakom
Popis komponenti:
- 2 jaja
- 3 žumanjke
- 100 g širenja visoke kvalitete
- 2 tost kruha
- 1 žlica. l. ocat, limunov sok i voda
Egg Benedict Classic Recept:
- Pržite na širenju Rezanje luka.
- Izvadimo luk iz tave. Na preostaloj masti izrezali smo toste kruha.
- Izlijte vodu u tavu, dodajte ocat. Umiješajte vodu žlicom. Do središta ciklusa Lagano izlijte jaje bez školjke.
- Kuhajte jaje na minimalnoj vatri nekoliko minuta i prebacite se na papirnati ručnik tako da staklo bude voda. Istim principom ponavljamo s drugim jajetom.
- U parnoj kupelji Rastopite maslac, s stalnim miješanjem Dodajte 3 žumanjke od jaja. Dodajte, dodajte limunov sok. Pobijedite na homogenu debelu masu.
- Na svakom tostu s dodirom luka, širili smo Benedict po jajetu i prekrili ga slojem Hollandez umaka.
Kulinarski savjet:Koliko kuhati jaja Benedikta ovisi o gustoći koju želite žumance. Za tekuće žumanjke su 3 minute dovoljne, jer će vam gusta krem \u200b\u200bstruktura trebati 5 minuta.
Benedict jaje sa lososom: recept
Popis sastojaka:
- 5 jaja
- chiabatta
- 50 g dimljenog lososa
- klica od češnjaka
- špinat
- 1 žlica. l. maslinovo ulje i vinski ocat
- 150 g širenja
- sol i papar po ukusu
Kako skuhati benedikcijsko jaje sa lososom:
- Umak započinjemo s topljenjem komponente mlijeka na laganoj vatri. Filtriramo ga gazom i ostavljamo da se ohladi.
- Od 3 jaja, odvojite žumanjke, pomiješajte ih u homogenu masu.
- Uz stalno ručno biče masa jaja i polovica ohlađene rastopljene masti.
- Bez zaustavljanja biča, izlijte Vinski ocat, a nakon toga druga polovica širenja.
- Pomično nasjeckana chiabatta je porumeni u tavi.
- U prethodno zagrijanu tavu šaljemo pire od češnjaka i špinata. Mijenimo pola minute i uklonimo.
- U maloj tavi Vodu dovodimo do vrenja, dodajemo sol i ocat. Umiješajte vodu u smjeru kazaljke na satu i pošaljite jedno jaje bez školjke s cijelim žumanjkom u središte lijevka.
- Nakon 3 minute, kuhano jaje izvadimo žlicom i uranjamo u posudu hladnom vodom.
- Prema sličnoj shemi, kuhamo još jedno jaje.
- Ležali smo na prženom chiabatti listovi špinata od češnjaka.
- Izrežite dimljeni losos nožem i raširite špinat na vrh.
- U posljednjoj fazi položite jaja pashota i začinite nizozemskim umakom.
- Benedict jaja s lososom poslužite sa svježim biljem.
Na napomenu: Ako je tijekom pripreme nizozemskog umaka masa previše zadebljana, dodajte 30 ml tople vode i dobro promiješajte.
Benedict jaje s avokadom
Popis sastojaka:
- 1 Avokado i pileće jaje
- kriške kruha od cijelog zrna
- 1 žlica. l. ocat
Recept - Benedict jaje s avokadom:
- S avokadom izvadite koru i mljejte u pire krumpir.
- Pozorite vodu u tavi i stavite kuhati. Dodajte ocat, ravnomjerno promiješajte.
- U dubokom tanjuru nježno razbijte jaje, Očuvanje žumanjka netaknuto.
- Oslobodio kipuću vodu u jednom smjeru dok se ne formira lijevak. Ulijte jaje u sredinu. Požar pričvršćujemo na minimum. Pomoću žlice pažljivo vam pomozite da kupite jaje integralna struktura.
- Proces kuhanja jaja traje 3-4 minute. Masa proteina trebala potpuno apsorbira žumanjk.
- Uklonimo jaje Benedikta, ostavimo da se osuši. Ispravlja oblik kulinarskim škarama.
- Pržite porcije komade kruha u tosteru. Mi formiramo jastuk pire od krumpira, na vrh stavite benedikt jaje.
Benedict jaje s šunkom
Popis sastojaka:
- 7 jaja
- 150 g maslaca i šunke
- pola limuna
- paprika
- par peciva (muffin)
- Češnjak u granulama
- sol i papar po ukusu
Kako kuhati jaja Benedikta kod kuće:
- Od 3 jaja, odvojite žumanjke, pomiješajte u homogenu masu i zagrijavamo se u vodenoj kupelji.
- Pomično pričvrstite maslac i gnječite.
- Stisnite sok iz limuna, pričvrstite na kremastu masu. Mi se začinimo začini I izdvojiti smiri se.
- Da prokuhamo jaja, dno šalice prekrivamo filmom za pričvršćivanje. Obavezno ostavite rezervu uz rubove.
- Provalimo u šalicu 2 jaja s cijelim žumanjkom. Uz pomoć rubova filma, kotrljamo se s čvorom bez zraka.
- Kuhajte jaja u filmu u kipućoj vodi 3-5 min. Slično tome, djelujemo s drugim dijelom jaja.
- Kvasac je nezaslađen Izrezali smo pecive na dvije polovice I pržite u biljnom ulju.
- Svaki komad peciva prekrivamo rupcima šunke, stavljamo jaje na vrh i vodu nizozemski umak. Benediktičko jaje s šunkom služimo za stol.
Jaja Benedikt s slaninom
Popis komponenti:
- 2 komada slanine
- 3 jaja
- okrugla peciva
- 50 g odvoda. ulje
- 30 ml bijelog suhog vina
- 1 žlica. l. ocat
- 20 ml limunovog soka
- prstohvat soli
Kako kuhati jaja benedikta s slaninom:
- Kremasta masnoća izrezana na kocke.
- 1 žumanjka za ubojstvo bijelo vino i prstohvat soli.
- Masu jaja izlimo u tavu i stavimo minimalnu vatru. Pričvršćujemo krem \u200b\u200bmasnoću i gnječimo homogenu masu dok se kvržice potpuno ne otope.
- Čim misa zgušnjavati, ostavite spremnik sa strane i dajte vremena za hlađenje.
- Izrezali smo lepinu na dvije ravne tortilje i osušimo se u tavi dok ružičaste kore.
- Pržite trake slanine s obje strane u tavi.
- Za jaja, Benedict mora prokuhati vodu u tavi, dobro soli i dodati ocat.
- Razbijamo jaja u zasebnu posudu s kojom izlijevamo Prvo jaje u kipućoj vodi.
- Kuhiramo 3-5 minuta, pomažući lopatici da formira željeni oblik tijekom kuhanja.
- Izvadi jaje s Sita ili Shumyki, Izrežite dodatne dijelove. Slično tome, djelujemo s drugim praznim jajetom.
- Na prženim brašnim prazninama izložite slaninu. Povrh toga, jaje je Benedikt i zalijevajte nizozemski umak.
Kulinarski savjet: Umjesto peciva, možete oblikovati prekrasne tosti s kruhom. Izrezali smo porcije pravokutni kruh i izrezali krugove stražnjom stranom čaše. Pržite s dvije strane u tavi i na vrhu stavite namirnice.
Video: kuhanje jaja Benedict-Video prijem
Saznajte kako kuhati:
