Recepti za Čile Kon Carne: Klasično, prema Jamesu Oliveru, ruskim kuharima i vegetarijanskim, kulinarskim vijećima

Iz ovog članka naučit ćemo kako pripremiti Chile Kon Carnet koji je izveo meksički kuhar, engleski i ruski.

Sadržaj

Čile Kon Carne je meksičko jelo. Priprema se od govedine i povrća (rajčica, slatki paprika, luk, crveni grah). U ovom jelu postoji mala tajna - oštar čili paprika, češnjak i začini. Kako kuhati Čile Kon Carne? Koja je tajna kuhati ovo jelo? Saznajemo u ovom članku.

Malo o jelu čili Kon Carne

Meksikanci dodaju čili papriku gotovo sva jela. Meksičko jelo je Čile Kon Carne, prevedeno sa španjolskog (i, kao što znate, svi Meksikanci znaju ovaj jezik) znači "meso s gorkom paprikom".

U Chile Kon Carnu možete staviti meso, uglavnom govedinu, i izrezati na komade, a ne samo u obliku mljevenog mesa.
U Čileu se Kon Karna ne dodaje prema teksaškom receptu, već samo drugom povrću.
Umjesto kakaa, u Chile Kon Carne prema klasičnom receptu, možete dodati šećer, med ili malo čokolade.
Svijet također priprema vegetarijansku čile can carnnu. Zatim se umjesto mesa, sojino meso, tofu ili gljiva dodaju u jelo.
U Meksiku Čile, Kon Carne se poslužuje s kukuruznim kolačima, rižom, čipsom ili poput gulaša bez kruha.

U Čileu, Kon Carne, glavni sastojak su čili papar i meso

Kako kuhati Chile Kon Carne prema klasičnom receptu?

Za Čile Kon carnet Prema klasičnom receptu Uzeti:

0,5 kg nadjeva govedine
200 g konzerviranog velikog graha crvene boje
300-400 g konzervirane rajčice
1 prosječni luk
1 velika mesnata slatka crvena paprika
2 zuba od češnjaka
2 Mali gorki papar čili, možete 0,5 žličice. Gorky Pepper u prahu
1 žlica. l. Slatka crvena paprika u prahu, kakao u prahu, sok od limete
1 žličica. Origano, timijan, sjemenke kumine, šećer
0,5 tsp. Sjemenke korijandera, crni mljeveni paprika
Mali tabasco umak (po vašem ukusu)
Sol - prema vašem ukusu
2-3 žlice. l. biljno ulje

Prije posluživanja dodajte:

1-2 žlice. l. naribani tvrdi sir
Mala gomila cilantroa
1 žlica. l. kiselo vrhnje

Kuhanje:

Luk smo fino rezali. U tavu ulijte biljno ulje i pržite luk dok ne omekša.
Dodajemo luk i pržite dok ne postane smeđa.
U tavi dodajte papriku, slatko i gorko, i pržite nekoliko minuta.
Zatim dodajemo rajčicu, sok od limete, šećer i začine, a pirjamo ispod poklopca na laganoj vatri oko 30 minuta, ponekad se miješajući kako ne bi izgorjeli.
Dodajemo grah, tabasco umak, sol u tavi i zagrijavamo bez poklopca dok se ne zgusne. Nekoliko minuta prije kraja gašenja stavite nasjeckani češnjak.
U gotovom jelu, prije posluživanja na stolu, dodajte 1 žlicu. l. Kiselo vrhnje, pospite naribanim tvrdim sirom, biljem.
Poslužite jelo s kolačem.

Pažnja. Meksikanci iz zelenila preferiraju samo cilantro.

Kako kuhati jelo od čilija Con Carne prema receptu za Jamesa Olivera?

James Oliver poznati je engleski kuhar i restaurator, ima vlastiti recept za kuhanje Kon Carne.

NA Čile Kon Carnet Prema receptu Jamesa Olivera potreba:

0,5 kg goveđeg mljevenog mesa
2 male staklenke rajčice s komadima u vlastitom soku
1 staklenka konzerviranog graha u umaku od rajčice
2 PCS. luk, mrkva, paprika
2-3 žlice. l. maslinovo ulje
2 žlice. l. Balsamico ocat
1 žličica. cimet, kumin, čili u prahu
Sol i crni papar - po vašoj želji
1 gomila peršina
3 zuba od češnjaka

Kuhanje:

Bell Pepper izrezali smo na trake, trljali mrkvu na grubu granicu, sitno nasjeckajte luk, sitno nasjeckate stabljike peršina bez lišća. Sve pržimo u biljnom ulju dok ne omekša.
Dodajemo začine povrću, konzerviranom grahu bez tekućine, rajčice s sokom, mljeveno meso prethodno prženo u drugoj tavi i gasimo na laganoj vatri oko 1 sat.
Na kraju dodamo balzamični ocat i nasjeckani češnjak, gulaš još nekoliko minuta, posipajte sitno nasjeckanim lišćem peršina - a jelo je spremno.

Čile Kon Carnet Prema receptu Engleza Jamesa Olivera

Kako kuhati meksičko jelo Chi Kon Carnet prema receptu za ruske kuhare?

U meksičkom jelu Čile Kon Carnet Prema receptu ruskih kuhara potreba:

200 g suhog raznobojnog graha
700 g govedine bez kostiju
600 g rajčice, može se konzervirati
1 žlica. l. Vinski ocat ili 3 žlice. l. Crveno suho vino
2 žlice. l. Biljno ulje bez mirisa
3 prosječne žarulje
1 žlica. l. Zira, Paprika, suhi peršin ili cilantro, šećer
3 zuba od češnjaka
1.5 tsp. Gorky Pepper Čile
0,5 tsp. mljeveni klinčić ili mirisna paprika
Sol po ukusu

Kuhanje:

Noću namočimo grah, a ujutro kuhamo dok ne kuhamo, ocijedimo tekućinu.
Mrežu meso u mljevenoj mesu u mljevenom mesu.
Iz svježe rajčice uklonite kožu, spuštajući ih 30 sekundi u kipućoj vodi. Ako uzmemo konzerviranu rajčicu, uklanjamo i kožu iz njih i dodamo tekućinom.
Pržite na 1 žlicu. l. Biljno ulje je mljeveno, miješajući, izvadite iz tave na zasebnom tanjuru.
U istoj tavi dodajući 1 žlicu. l. Biljno ulje, pržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
U tavi dodajte prženo mljeveno meso, rajčice izrezane na komade, malo vode i pirjajte ispod poklopca oko 10 minuta.
Sadržaj tave dodaje se u tavu u grah, sipajte 1,5 šalice kipuće vode i pirjajte ispod poklopca oko 40 minuta.
Na kraju dodajte nasjeckani češnjak, šećer, vinski ocat, sol, osušeno ili svježe zelenilo, pirjajte nekoliko minuta - i možete poslužiti na stolu.

Čile Kon Carnet Prema receptu ruskih kuhara

Kako kuhati vegetarijansko jelo čile grijeh?

Čile grijeh Carne u prijevodu sa španjolskog znači "čili bez mesa".

Dakle, kuhamo čile grijeh Carne.

Za čile grijeh, uzmimo:

300 g suhog crvenog graha
4 zupčanik češnjaka
1 čili paprika
1 prosječni luk
Žuta i crvena, mesnate bugarske paprike
300 g šampanjca
3-4 Prosječna rajčica bez kože
3 žlice. l. rajčice paste
1 žlica. l. med
1 vapno ili limun
Mala gomila cilantroa, možete peršin
3-4 žlice. l. maslinovo ulje
1 žličica. Prizemni začini: Zira, bijela paprika, korijander
Sol po ukusu

Kuhanje:

Grah, i natapajte u čistoj vodi za noć.
Ujutro kuhajte grah dok se ne kuha u istoj vodi u kojoj su natopili.
U dubokoj tavi, u biljnom ulju, pržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
Dodajemo gljive sjeckane na luk s pločama, pržite dok sva tekućina ne ispari, a gljive se ne prže dok ne smeđa.
Dodajte u gljive i luk nasjeckani paprika, sitno nasjeckani čili paprika (možete uzeti manje paprike, ako ne volite začinjena jela) i pržite još 5 minuta.
U pripremljeno jelo stavili smo gotovi grah, rajčice izrezane na kriške, iz kojih se koža, začini, sol, med i pirjaju ispod poklopca, ne zaboravite miješati još 10 minuta, prethodno se uklanjaju.
U gotovo gotovom jelu stisnite sok od limete, nasjeckani češnjak, lagano rezano zelenilo, pirjajte 1-2 minute i isključite vatru.
Gotovu hranu posicamo preostalim fino nasjeckanim cilantrom i poslužimo vruće za stol.

Dakle, sreli smo se s meksičkim čileom Kon Carnom i naučili kuhati način na koji Meksikanci, Britanci i Rusi kuhaju ovo jelo. Također sada znamo kuhati čile grijeh Carne - vegetarijanska verzija ovog jela.