Zašto su kisele i konzervirane rajčice u bankama zamućene i eksplodiraju: što učiniti, kako to popraviti? Je li moguće jesti kisele rajčice u zatvorenoj slanini?

Zašto je slana rajčice konzerviranih rajčica? Je li moguće jesti rajčicu iz oblačnih limenki?

Mnoge domaćice izrađuju kisele i konzervirane rajčice. U pravilu, ako se primijete svi tehnološki zahtjevi, naime, dovoljna količina marinade, čistoća ubranih proizvoda, njihovo prvobitno kvalitativno stanje, a zatim banke s konzerviranim rajčicama stoje i čuvaju bez problema dok ih ne dođe vrijeme da ih pojede.
Međutim, događa se da, unatoč svim mjerama i tehnološkim mjerama opreza, rajčice ili oblačne u banci ili banke eksplodiraju. Naravno, ovo je smetnja za domaćicu. Ponekad se takav problem može riješiti, a ponekad morate baciti oštećeni proizvod.

Zašto se ukice i konzervira rajčice u bankama i eksplodiraju: Razlozi

Među najočitijim razlozima može biti sljedeće:

1. Za očuvanje morate odabrati zdravo, bez oštećenja rajčice. Možda se ovaj put pokazalo da su neki od njih razmaženi, a on je potaknuo proces fermentacije marinade.
2. Prije očuvanja, svi sastojci (same rajčice, bilje itd.) Moraju se temeljito oprati: loše oprano povrće također može uzrokovati negativnu reakciju i pokvariti marinadu.
3. Sva jela - obale, prekrivači - također se moraju temeljito sterilizirati i sušiti u pećnici, prije nego što pošalje rajčicu za očuvanje u njoj.
4. Čak i ako se primijete sve mjere čistoće i sterilizacije, mogući uzrok zatvaranja ili marinade su slabo valjane staklenke. Zrak može ući u njih i stvoriti postupak koji dodatno dovodi do činjenice da banke mogu "eksplodirati". Kako bi se osigurale da su banke dobro valjane, stavljaju se naopako na dan kada su umotane u pokrivač, nastavljajući tako postupak spore sterilizacije.
5. Također, mogući razlog može biti nepoštivanje domaćina proporcija soli ili octa za konzerviranje za određenu težinu povrća. Uostalom, različiti recepti ne ukazuju na isti omjer soli i octa u odnosu na težinu rajčice. Možda se prema ovom receptu ocat može staviti manje, ali morate dodati papriku ili Antonov jabuke, a domaćica to nije učinila. Dakle, ispada da su kiseline manje u marinadi, a rajčice nisu dovoljno natopljene marinadom.

Kisele rajčice izbačene su, zamračene, poklopac natečen: Što učiniti, kako spasiti, kako to preurediti?

Prije nego što dogovorite banke s prazninama za zimsko skladištenje, preporučljivo ih je prekoračiti, tako reći, na karanteni, neko vrijeme, otprilike tjedan dana ili 10 dana. Bilo bi lijepo da je bilo cool, a ne toplo mjesto. Ako banke izdrže karantenu, tada se mogu sigurno urediti za zimsko skladištenje. Ako nešto nije u redu s njima, manifest će se, a tada će domaćica imati priliku uštedjeti proizvode.
Dakle, odjednom je došlo do smetnje, a slana je slana postala oblačna, ili, još gore, banka je eksplodirala.
Proces konzerviranja morat će se ponoviti. Za ovo

• rajčice iz problema mogu se ispisati u otopini soli (otprilike žlica soli na 1 litru vode)
• slanica iz staklenke mora se isušiti i prekrižiti. Možda je ponekad bolje pripremiti novu slanu ili marinadu.
• banka se mora ponovno sterilizirati i uzeti novi također sterilizirani pokrivač
• sljedeći čin prema algoritmu: sterilizacija, kotrljanje staklenki, omotavanje, prekomjerno izlaganje

Ako se odjednom ponovno dogodi takva smetnja, rajčice treba odbaciti.
Usput, ako, nakon što je oticanje poklopca, prije početka ponovljenog postupka sterilizacije, rajčica apelira na domaćicu bilo kakvu najmanju sumnju u njihovu kvalitetu, tada ih je potrebno baciti.

Je li moguće jesti kisele rajčice u zatvorenoj slanini?

Ako vam je i dalje žao što bacate problematičan proizvod ili ne želite ponovno provoditi postupak konzerviranja, možete isprobati rajčicu iz limenke s zamračenom slanom otopinom. Ako nema sumnje na okusu, a rajčica ima ukus kao mali, onda se može jesti.

Savjeti za pravilno očuvanje rajčice

Kao što znate, možete sačuvati ili kiseli ukiselje različite rajčice, i zelene, crvene, velike, i najmanje. Ali potrebno je:

• pridržavajte se recepta i proporcija, ovisno o vrsti ili sorti rajčice za zimu
• odaberite zdravo i ne razmaženo voće
• pažljivo promatrajte pravila čistoće tijekom postupka konzerviranja, uključujući čistoću ruku
• u skladu s pravilima sterilizacije, uključujući nakon kotrljanja limenki
• pokušajte provesti tako -označeni karantenski kanal limenki s gotovim proizvodom prije nego što ih organizirate za zimsko skladištenje

Video: Banka zatvorena. Što učiniti?