Patka mesa: Prednosti i šteta, sadržaj kalorija, sastav

Većina domaćica radije kuha jela od patke za praznike. Bez obzira na to kako je jelo pripremljeno, ostaje srdačan i ima ugodan ukus.

Sadržaj

Ovaj će članak detaljno opisati prednosti i štetu patka mesa, kao i njegovu hranjivu vrijednost i značajke pripreme.

Patka mesa: sadržaj kalorija i bzhu

Da biste odredili prednosti proizvoda, prvo morate proučiti njegov sastav.

100 g patke mesa sadrži:

Sadržaj kalorija u proizvodu iznosi oko 120 do 248 kcal, ovisno o vrsti. Stoga se meso patke smatra jednim od najviših kalorija.

Prednosti patke mesa za tijelo

Da bi se u potpunosti utvrdilo što je meso patke korisno, potrebno je nakon razmatranja kemijskog sastava, rastaviti ono što nosi za ljudsko tijelo.

Meso divlje patke jednako je korisno kao i dom. Osim toga, ima manje masti u sastavu i više je prehrambena. Ali meso divlje patke zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, u protivnom može postati opasno za zdravlje.

Dakle, sastav mesa sadrži:

B vitamini. Ubrzavaju metabolizam, normaliziraju funkcioniranje živčanog sustava.

Omega-3 i omega-6 masne kiseline. Potrebni su za pravilno funkcioniranje srca i krvnih žila.
Kholin i betain Omogućite metabolizam masti i pomozite u regeneraciji stanica.
Vitamin A (koji je najviše u ovoj vrsti mesa) podržava ljepotu i mladost kože, štiti od infekcija i štetnih učinaka ekologije, a također poboljšava viziju.
Željezo. Normalizira razinu hemoglobina u krvi i poboljšava prehranu stanica. Ova komponenta omogućuje vitamine B bolje apsorbirane od strane tijela.

Patka mesa mora biti prisutna u prehrani ljudi koji imaju problema s živčanim sustavom ili pate od anemije.
Vrijednost mesa patke za muškarce je sjajna, jer se koristi za povećanje potencijala.
S obzirom na to da sastav sadrži veliku količinu proteina, meso patke potrebno je onima koji redovito igraju sport ili primaju veliki mentalni stres.
Ako trebate povećati imunološki sustav, svakako koristite ovaj proizvod.

Proizvod je koristan za trudnice, jer sadrži protein i protein životinjskog podrijetlašto se lako apsorbira.
Sastav mesa sadrži niacin, koji uklanja nisku gustoću lipoproteina iz tijela.
Nužno je uvesti ovaj proizvod u prehranu za ljude koji pate od pretilosti, osteoporoze i malignih tumora
Upotreba patke masti Omogućuje vam uklanjanje kancerogenih tvari iz tijela. Stoga je meso patke potrebno za ljude koji su povećali kolesterol u krvi.

Šteta od patke mesa za ljudsko tijelo

Prirodni kontraindikacija je pojedinačna netolerancija proizvoda.
Pacijente također treba izbjegavati šećerna bolest, jer Meso sadrži puno kolesterola.
Uz često upotrebu, možete izazvati kupanje krvnih žila, šećer u krvi, srčani problemi.
Ne preporučuje se jesti mesnu patku za ljude koji imaju problema s jetrom ili gušterači. To je zbog činjenice da sadrži vatrostalne masti koje se slabo apsorbiraju problemima gastrointestinalnog trakta.
Patka mesa može se dati djeci koja su ispunjena 3 godine. U malom dobu djeca još nisu formirala potpuno probavni sustav. Stoga će proizvod biti slabo probavljen i izazvati probleme s gastrointestinalnim traktom. Ako dijete ima predispoziciju za pretilost, ne preporučuje se da mu date masno patke. Zaustavite svoj izbor na malo -kalorijskom juhu.

Koliko patkinih mesa mogu muškarci, žene, djeca dnevno?

Svakodnevna stopa mesa patke ovisi o rodnim i individualnim karakteristikama osobe. Žena više se ne može konzumirati 200 g mesa patke dnevno.
Muškarci Možete konzumirati ne više od 220 g proizvoda dnevno. Kako ne biste izazvali pretilost, trebali biste napustiti dodatne masti sadržane u drugim proizvodima.
Djeca - Nema više 80 g proizvoda.

Video: Utin meso korisnost

Upotreba patke mesa u kuhanju

Patka meso je univerzalno. Može se pržiti u tavi ili na roštilju, meso patke u pećnici je vrlo nježno, čak možete pariti.
Neke su domaćice masne, konzervirane i sušene meso patke. Većina ljudi radije peče trup s jabukama. Sada možete pronaći veliki broj različitih recepata prikladnih iz bilo kojeg razloga. Da biste nadopunili okus gotovog jela, možete ga kombinirati s umaci, povrće, žitarice ili čak voće.
Često se pripremaju patka jela. Najpoznatiji se smatra foie gras. Masnoća, koja ostaje iz patke, može se koristiti za pripremu drugih jela.

Osnovna pravila za kuhanje patke mesa kod kuće

Većina ljudi je neugodno da je meso patka vrlo teško. Međutim, ako ga ispravno kuhate, ovaj nedostatak može se izbjeći.

Postoji nekoliko osnovnih preporuka za pripremu:

Ako imate smrznuta patka, Prije toga treba ga odbiti. Da biste to učinili, prvo ga ostavite u hladnjaku 24 sata, a zatim ga pohranite na sobnu temperaturu do potpunog odmrzavanja.
Masnoća prije delete. Da bi se to postiglo, lešeni se stavlja u vodenu kupelji 30 minuta, tako da će se sva masnoća rastopiti. Neke domaćice radije izrađuju punkcije u oštrom objektu. U procesu kuhanja sva se masnoća rastopila. Ne zaboravite staviti lešinu malo iznad donjeg sloja tako da masnoća nije u posudi u kojoj će se pripremiti glavno jelo. Inače će se okus pogoršati.
Za obrazovanje lijepa kora na patki, Prije nego što ga pošaljete u pećnicu da se peče, umočite je nekoliko sekundi u kipuću vodu. Glavna stvar je da voda ne prodire u meso.
Kad hoćete formirajte patkuIspunite ga potpuno ne u potpunosti. Potrebno je ostaviti malo prostora kako bi punjenje moglo nabubriti i potpuno otvoriti.
Korištenje patke začine koristite Osušeno ili svježe bilje (Basil, peršin).
Tako da je nakon prženja meso sočan, stalno ga zalijevajte masnoćom koja se nakuplja u tavi. Također ga možete prvo naribati solju, a u hladnjak ga staviti 24 sata.
Da biste dobili ukusnu patku, pripremite je u pozornicama. Prvo pecite 10 minuta. na +240 ° C. Nakon smanjenja temperature na +200 ° C, I kuhajte još 10 minuta. Do spremnosti, patka se mora pripremiti s +180 ° C. Ne zaboravite svakih 10 minuta. Meso izlijte masnoćom i s intervalom od 20 minuta. Okreni.

VIDEO: Načela patke za kuhanje

Značajke odabira i skladištenja mesa od patke

Ako želite kupiti svježe meso patke, obratite pažnju na takve nijanse:

Prisutnost žućkaste kože i masti oslobođena ispod repa.
Ako je trup sjajan, onda je svjež.
Pogledaj sjena mesa. U svježem proizvodu treba biti svijetlo crvena.
Elastičnost. Kliknite prstom na trup. Ako je rupa obješena i vraćena u prethodno stanje, proizvod je svjež. Inače, odbijte kupiti.
Odaberite dovoljno veliki leševi,ali ne ogromno da jelo učinite sočnom, s ugodnim ukusom. Previše masivne patke mogu se ukrasti hormonima, pa pažljivo pregledajte sve mogućnosti prije kupnje.
Pogledaj vanjske karakteristike. Ukusna jela izrađena su od mladih ptica. Trebali bi imati mali mekani kljun, svijetlo žute noge. Masnoća bi trebala biti lagana. Što je tamnije, to je veća dob patke.
Skladištenje mesa od patke Treba ga izvesti u hladnjaku ili u zamrzivaču. U redovnoj komori proizvod će se čuvati na temperaturi od 0 ° C do -4 ° C. Rok trajanja je 3 dana. Na temperaturi od -15 ° C, meso će zadržati svoja svojstva 3 mjeseca. Da biste proizvod zadržali oko godinu dana, bit će potrebna temperatura od oko -25 ° C.

Meso patke: recenzije

Pavel, 38 godina: Radije kuham pečenu patku. Malo po malo zalijevam ga masnoćom, a ispada ukusno i sočno jelo. Nakon jela takvo jelo, u želucu nema osjećaja težine, a nakon nekoliko sati osjeća se olakšanje.
Margarita, 28 godina: Ako odaberete između piletine i patke, više volim drugu opciju. Zadovoljnija jela dobivaju se od patke mesa, što pozitivno utječe na moju figuru. Volim se pripremiti od nje ne samo juhe, već i za gravuru. Primijetio sam da se nakon jela jela iz patke, raspoloženje poboljšava i san postaje bolji.
Ksenia, 43 godine: Prošao sam testove, a oni su pokazali da imam anemiju i nedostatak hemoglobina. Liječnik je registriran da jede pečenu patku i kuha juhu od nje. Doslovno nakon mjesec dana redovne uporabe, kada je došlo vrijeme da se ponovo popiju testovi, činilo se da sve prelazi. Sada je meso patke uvijek u hladnjaku za održavanje zdravstvenog stanja.

Kao što vidite, patka mesa ima ne samo korisna svojstva, već može naštetiti tijelu. Slijedite svoj bunar. Ako nakon jela patki meso osjećate nelagodu, isključite ga iz prehrane.

Također ćemo razgovarati o prednostima: