Koja se biljna ulja najbolje koriste za salate: top-6

Koristite određena biljna ulja za salate. Učinit će jela ukusnim, ukusnim i zdravim.

Sadržaj

Nedavno je zdrava prehrana postajala sve više i više dobila popularnost. Ljudi su počeli kuhati više povrća, voća, ribljih salata, grickalica i tako dalje. To je uglavnom zbog činjenice da svi žele biti zdravi bez kupovine skupih tableta i lijekova.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Biljno ulje i suncokret: Ista stvar, što je slično i razlika?".

Vrijedno je napomenuti da u metodologiji zdrave prehrane biljna ulja dobivaju vrlo važnu ulogu. Zašto? Pogledajmo to detaljno. Pročitajte dalje.

Biljna ulja: Sve istine i činjenice

Biljna ulja, kao i bilo koji drugi proizvod, doslovno su zaokupljena raznim legendama i hipotezama. Ali među velikom količinom informacija postoje neosporne činjenice i stvarna istina o ovom korisnom proizvodu. Na primjer:

LANENO ULJE:

Ranije nezasluženo zaboravljen, a sada se uspješno vraća izgubljenim položajima.

Prednosti ovog ulja:

Smanjuje rizik od moždanog udara
Pomlađuje tijelo
Promiče regeneraciju tkiva tijekom posjekotina/rana
Sadrži veliku količinu vitamina F
Pomaže u mršavljenju, jer smanjuje apetit
Povećava životni ton

Bilješka: Ovo ulje se ne može koristiti u toplinskoj obradi (prženje, pirjano i tako dalje). Može izgubiti svoja korisna svojstva. Također, laneno ulje ima vrlo kratak rok trajanja - do šest mjeseci.

Ulje sjemenki grožđa:

Dugi niz godina je dobro služio popularnost. Voljeno je koristiti i u kuhanju i u kozmetologiji.

Razlog ove povećane pažnje je jednostavan:

Ulje sadrži veliku količinu žličice vitamina E - 1 može "pokriti" dnevnu potrebu za ovim vitaminom u odrasle osobe
Ima snažna regenerativna i antioksidacijska svojstva

Vinogramsko sjemensko ulje može se koristiti u jelovniku ako osoba ima čir na želucu i dvanaesniku. To će pomoći ublažiti tijek bolesti, lako se apsorbira u oslabljeno tijelo s tijelom i ne uzrokuje nuspojave.

Ulje od bundeve:

Moderna osoba poznaje ovaj proizvod mnogo gore od ostalih vrsta ulja. Ima ne samo veliku količinu masnih kiselina, već je i vrlo bogata vitaminima, cinkom, proteinima, pektinom, selenom i tako dalje. Ovaj jedinstveni sastav ulja može pomoći osobi u liječenju različitih bolesti.

Na primjer:

S respiratornim bolestima
Pomaže u vraćanju vida
Smanjuje rizik od miopije/dalekovide/kronične suhoće očiju
Stimulira funkcije bubrega
Pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz tijela i tako dalje

Ulje Rapse:

Stručnjaci su dokazali da ulje uljane repice pomaže u prevenciji brojnih onkoloških bolesti. Njegova upotreba također pomaže u normalizaciji razine hormona kod žena odgovornih za koncepciju djeteta.

SUNCOKRETOVO ULJE:

Najdraži od mnogih i raširenih. Gotovo je univerzalno. Može se koristiti za prženje, i prilikom pripreme tijesta, za preljev salate i tako dalje. Vrijedno je napomenuti da ima veliku količinu vitamina E i masnih kiselina (omega - 6). To ima pozitivan učinak na mozak i pomaže u smanjenju kolesterola (ako koristite ulje u malim dozama). Ali stručnjaci toplo preporučuju da ovo ulje pažljivo, upravo zbog velikog sadržaja masnih kiselina. Otkup ove kiseline može dovesti do pojave i razvoja mnogih bolesti.

MASLINOVO ULJE:

Česti gost u modernoj kuhinji, zahvaljujući brojnim oglašavanju. Ali vrijedno je napomenuti da se to maslinovo ulje teško može nazvati vrlo korisnim. Uostalom, ima izuzetno malo masnih kiselina (omega - 3 i omega - 6) i potrebne vitamine. Među njegovim "korisnim značajkama" možemo razlikovati: dobru asimilaciju u tijelu, u usporedbi s drugim uljima, usporavajući starenje srca i krvnih žila, sprječavajući stvaranje malignih tumora, borbu protiv depresije i može se koristiti za sprečavanje Alzheimerove bolesti.

Cedarsko ulje:

Izuzetno rijetko, ukusno i vrlo skupo ulje, o kojem malo ljudi zna. Ali stručnjaci napominju da ga treba koristiti, jer može uspješno zamijeniti mnoge lijekove. To je zbog velikog sadržaja vitamina E i masnih kiselina. Cedarsko ulje uspješno se nosi s problemima kao što su bolest gastrointestinalnog trakta, čir na želucu, ciroza jetre, ateroskleroza i tako dalje.

Ovo je mali popis ulja koja se mogu naći na modernom tržištu. Popis se može sigurno nastaviti. Glavna stvar je znati točno za što su točno ulja potrebna.

Biljna ulja za salate: Značajke

U trgovinama ima puno biljnih ulja. A da bi se odabrala najbolja opcija za dopunu goriva salate, potrebno je uzeti u obzir neke značajke.

Sirovo ulje - Najkorisniji među svima. Napravljen je od ne -iskrivljenih sjemenki uz pomoć tiska. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, ovaj proizvod zadržava maksimalnu količinu korisnih kiselina, elemenata u tragovima i vitamina.
Hladno izlijevanje ulje - Manje korisno, jer gubi oko polovice korisnih svojstava u tehničkoj obradi (grijanje na 60 stupnjeva).

Ali rafinirana i dezodorizirana ulja nisu prikladna za pripremu salate, jer kada podvrgnu tehničku obradu, oni gube oko 80% -90% svih korisnih svojstava.

Koja se biljna ulja najbolje koriste za salate: top-6

Dakle, koja biljna ulja treba koristiti za salate? Pogledajmo više detalja. Evo Top 6:

Laneno ulje. Zaista je najbolje koristiti prilikom pripreme salata, jer to uopće ne podnosi toplinsku obradu. Imajte na umu da ne samo biljne salate, već i meso može biti začinjeno lanenim uljem. Da biste "ubili" gorčinu svojstvenu ovom ulju, trebali biste upotrijebiti mješavinu maslina/suncokreta i lanenih ulja. Trebali bi ih uzeti u jednakim udjelima.

Ulje morske kovčega. Ovaj se proizvod najbolje koristi u pripremi povrća ili voćnih salata. Može se koristiti i u svom čistom obliku i u smjesi s drugim uljima (sezam, cedar, maslina). Među korisnim kvalitetama ovog nafte treba napomenuti: jačanje imunološkog sustava, obnavljanje stanica jetre.

Bilješka: Morsko ulje ulje treba koristiti vrlo brzo, jer nakon otvaranja spremnika brzo gubi korisna svojstva.

Sojino ulje. "Eliksir dugovječnosti ", kako ga s poštovanjem nazivaju u Aziji, tako da se široko koristi u kuhanju tih zemalja. Sojino ulje je univerzalno. Može se koristiti u povrće, ribama i mesnim salatama (i hladnim i toplim).

Sezamovo ulje. Neophodni proizvod u kuhinji, podložan prehrani. Stručnjaci napominju da mala količina sezamovog ulja omogućuje vam brzo postizanje zasićenja. Ali imajte na umu da sezamovo ulje ne podnosi grijanje. Stoga se može koristiti isključivo u "hladnim" salatama (osim voća).

Crno kuminsko ulje. Jedno od najstarijih ulja koje je korišteno za liječenje različitih bolesti. Moderni stručnjaci potvrđuju da crno kuminovo ulje sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka koje pojačavaju ljudski imunitet. Ovo je ulje idealno za razne salate.

Ulje sjemenki grožđa. Jedno od najčešćih ulja prilikom punjenja salata. Može se koristiti neovisno i u raznim kombinacijama s drugim biljnim uljima, a uz dodatak začina/začinjenog bilja.

Na temelju toga možemo reći da kada koristite jednostavne biljne ulje, možete značajno poboljšati zdravlje. Jedino što treba uzeti u obzir su preporuke stručnjaka kako ne bi naštetili tijelu. Stoga se prije upotrebe bilo kojeg od ovih proizvoda posavjetujte s nutricionistima ili liječnikom.