Oslobođenije ulje - Po čemu se razlikuje od uobičajene biljke?

U ovom ćete članku saznati koje je ulje odabrano za duboko voće, koliko se ulje dubokog kretanja razlikuje od uobičajenih, kakva njegova svojstva, kako ga koristiti. Također saznajte suptilnosti korištenja proizvoda.

Ako se odlučite kuhati duboki frug, onda je obično ulje bolje ne koristiti. Ovi proizvodi imaju različita svojstva, onaj koji misli da je razlika u cijeni pogrešna. Razlika nije samo u vrijednosti, već i u kvaliteti. Za kuhanje prženih jela s dubokim voćama, oguljena, isparena, niskopokretana, rafinirana, vitaminizirana biljna ulja. A koja je razlika između dubokog ulja od uobičajenog - saznajmo dalje.

Fatyur ulje ulje iz uobičajenog suncokreta - kako je?

Proizvod za proces prerade može biti ne samo biljno ulje, već i masno. Ali ne govorimo o debeloj osnovi, već o pročišćenom ulju visoke kvalitete, koje se naziva duboko -fry. Za pripremu čipsa trebat će vam posebno ulje. Koja je razlika između dubokog ulja i uobičajenog - i razmotrite sada. Sama riječ - dublje znači postupak prženja različitih proizvoda u ulju. U Japanu se taj postupak naziva tempura. A u Rusiji se nazivaju - vrtenje. Dakle, duboko ulje ima veće troškove od običnog povrća, zbog svoje visoke kvalitete.

Dakle, u ulju s dubokim prljama, osim vitamina E, postoje i korisne masne kiseline (na temelju 1oo mililitara proizvoda):

• Polinezasićene masne kiseline - 44 grama
• Zasićene masne kiseline - 16 grama
• Mononazirane masne kiseline - 42 grama.

Koja je razlika između dubokog ulja i uobičajenog: što je duboko ulje?

Ulje za duboka -može biti različite kvalitete. Visoke sorte proizvoda i dalje se nazivaju profesionalnim, dok su druge obične. Koja je razlika između dubokog ulja od uobičajenog - već smo saznali, ali koja se ulja smatraju najboljim za duboku masnoću i općenito, kakvi jesu, saznat ćemo kasnije. Visokokvalitetna duboka ulja za matur uključuju proizvode kao što su proizvodne tvrtke: Chefpro, Fryday (za prženje i duboko voće).

Ulja za profesionalnu upotrebu koriste kuhara u velikim restoranima, kafićima, kantinama. Uz pomoć proizvoda, možete kuhati jela s dubokim fruima od dva do pet puta, nije potrebno promijeniti ulje, ne gubi svojstva. Tako je, na primjer, Fryday dobar za upotrebu do pet dana kontinuiranog procesa upotrebe i Fryday za prženo do sedam dana. Vrijeme upotrebe ovisi o jelu i tehnološkom procesu.

Ulja s visokom kvalitetom dubine moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

1. Nemam niti jedan okus i miris Svojstva.
2. Biti kvalitativno očišćen.
3. Fizikalno-kemijski parametri treba biti bliži nula.
4. Ulja moraju izdržati režime visoke temperature, Spremite vlagu zbog pojave filma na površini.
5. Film se može držati u proizvodu ne samo potreban postotak vlage, već također daje sposobnost nafte ne apsorbirajte proizvode.

Fritična nafta je vrlo ekonomski proizvod. Ne samo da je prikladan za upotrebu do nekoliko dana, već je i proizvod proizvoda manji od uobičajenog biljnog ulja. Ako podijelite duboka ulja u proizvode najkvalitetnijih i srednjih proizvoda, tada će popis izgledati ovako:

• Chefpro Premium ulje ulje.
• Fryday Deep Fry ulje za duboki fritez.
• Fryday Deep Fry ulje za prženje.

A ovo je samo mali dio proizvoda čiji je asortiman dostupan na svjetskom tržištu. Zanimljivo je da svaki kuhar koristi svoj proizvod za duboki prženi, točnije ulje koje mu je vjerojatnije. Budući da svi imaju svoj izvrstan ukus i vlastite metode kuhanja.

Mnogi su proizvodi dizajnirani prema novim metodama, poznate su austrijske tehnologije za proizvodnju ulja s dubokim onim. Uostalom, stručnjaci za proces koriste samo ulja visoke kvalitete i moderne tehnologije.
Teški zahtjevi postavljeni su za gotov proizvod, kontroleri prihvaćaju samo proizvode koji udovoljavaju sljedećim karakteristikama:

• Frizična ulja bez sadržaja GMI, GMO.
• Frizična ulja bez hidriranih masnih kiselina.
• Slobodna ulja koja se ne zagrijavaju.
• Hrtana ulja su ekonomična u procesu kuhanja. Oni se mogu koristiti od dva do sedam dana, a također se ne apsorbiraju u jela koja su duboka.
• Oslobođenije ulja trebala bi izdržati uvjete visoke temperature, do 215 stupnjeva.
• Frate ulja trebaju biti bez štetnih tvari i kolesterola.
• Za svoju proizvodnju biraju ulja s visokim sadržajem vitamina (E, A).

Preporučuje se pohranjivanje visokokvalitetnih proizvoda na temperaturi od 14-19 stupnjeva u mračnoj sobi. Ako pohranjujete na nižim temperaturama, tada je ulje djelomično kristalizirano. Takvo ulje se također može koristiti, ali prije upotrebe zagrijava se kako bi se dobila homogena konzistencija. Ako proizvod pohranjujete na tamno mjesto, to će vam omogućiti da zaštitite ulje dubokog kretanja od pojave gorčine, neugodne arome i oštećenja glavne komponente za duboku masnoću.

Koja je razlika između dubokog ulja od običnog povrća -kako se koristi duboko ulje?

Oslobođeni su proizvodi od tijesta, mesa, ribe, povrća, krumpira. Duboki fritez izgleda kao dubok posudu. Unutar nje nalazi se prikladna mreža za uranjanje proizvoda u ovu mrežu u spremnik. Kuhanje slobode smatra se brzom kuhinjom. Veliki volumen ulja koristi se za duboko voće. Kuhani proizvodi u ulju moraju doslovno plivati, a zatim su ravnomjerno prženi i pečeni.

Kod kuće, kako bi se uštedio novac, koristi se mala količina proizvoda, ali tada se posuđe mora stalno preusmjeriti tako da se prže sa svih strana. Da biste kuhali male komadiće hrane, koristite mrežu za duboku masnoću. Proizvodi se tamo primjenjuju, a zatim, kad peku, izvade na tanjur ili posudu.

Za Deep Fryer preporučuje se koristiti poseban proizvod. Koja je razlika između dubokog ulja i uobičajenog - sadržaja tvari. Freeder ulje je čist proizvod visoke kvalitete, za razliku od jednostavnog biljnog ulja.

Kuhanje u voćnim pićima nije tako teško, pogotovo ako imate posudu za mljevenje. Ispred postupka se zagrijava duboki frizer, ova se metoda riješi male količine proteinskih spojeva na zidovima spremnika. Konzistencija ulja trebala bi biti potpuno prozirna. Proizvod ne bi trebao imati nečistoće i blatne oborine.

VAŽNO: Da bi jela bila ukusna, morate postići željenu temperaturnu ravnotežu. Ako ulje nije dovoljno, proizvodi će biti goli i u gotovom stanju bit će debeli. A ako se ulje pregrijava, previše će se podijeliti, proizvodi će postati pretjerani i neće se pržiti iznutra.

Hrtana ulja koriste se nekoliko puta, posebno ulja dobre kvalitete. Ali prije naknadnih aplikacija moraju se filtrirati. Proizvodi se spuštaju u vruće ulje s prorezom žlicom ili u mreži za duboko voće. Proizvodi imaju brzo vrijeme kuhanja. Zahvaljujući ružičavoj kore, izgledaju lijepo uredno. Pripremaju jela u malim porcijama, a kad se uklone iz dubokog friteze, stavite nalete ili papirnate salvete. Tek kada se višak ulja vuče iz proizvoda, gotov jelo postavljen je na tanjure.  

Razlika između ulja dubokog i uobičajenog: suptilnosti upotrebe

Sada su mnogi ljudi sljedbenici pravilne prehrane. Stoga se posuđe s dubokim sobom smatraju korisnom. Iako korist od jela izravno ovisi o kvaliteti ulja. Ako je ulje visoke kvalitete, tada završeni duboki trup neće naštetiti tijelu. Koja je razlika između dubokog ulja i uobičajenog koji sadrži štetni kolesterol.

A ako želite kuhati ukusna i zdrava duboka jela, slijedite neka pravila:

1. Ne ulijevajte ulje u vruću posudu, Inače, postoji rizik od paljenja proizvoda. Ako se to dogodilo, tada se biljno ulje primjećuje ne s vodom, već krpom. Pokrijte toplom pamučnom pokrivačem, obavezno ubacite plin prije toga ili isključite štednjak. Ako vatru ugasite vodom, ulje može eksplodirati.
2. Probati ne spuštajte proizvode u vruće ulje s kapi vode. Jer će ulje prskati u svim smjerovima. U ovom je slučaju moguće izliti sol u spremnik, apsorbirat će vodu.
3. Sloboda preporučuje se pržiti samo odmrzanu ribu, meso itd. I naravno, trebali bi ih obrisati salvetom tako da nema vlage.
4. Nepoželjno je pregrijavanje spremnika, budući da se proizvodi spaljuju u vrućem ulju, a iznutra nije pržena.
5. Na ponavljana upotreba ulja s dubokim kremama nužno se filtrira. Stručnjaci također savjetuju dodavanje 2-4 kapi limunovog soka.
6. Kada ulje djeluje s metalnim površinama, može doći do oksidacije. Zato nakon prve uporabe savjetuje se duboko ulje u mraku, Kako ne bi pogoršali situaciju zahvaljujući dnevnom svjetlu.
7. Definitivno za freteen je nepoželjno korištenje običnog nerafiniranog ulja S aromom sjemena. Puši i pjene.