Kako pripremiti sočne kinkali, činalije tijesto: koraka -Bep recept, kulinarske tajne.

Khinkali se može pripremiti na različite načine. Najvažnija stvar za bilo koji recept je da tijesto nije teško, a punjenje zadržava svoju sočnost.

Jelo ne podnosi žurbu i ima svoje suptilnosti u kuhanju. Pripremimo Juicy Khinkali zajedno.

Kako ukusno kuhati khinkali - kulinarske tajne

1. Zaklada za brašno za Khinkali Možete miješati sa i bez jaja. Ključno pravilo za jako tijesto je točan omjer vode i brašna. Dva dijela suhog sastojka za jedan dio tekućeg sastojka.
2. Ispravan hinkali tijesto Mora biti istovremeno elastična i tijesna. Ako je tijesto rastrgano tijekom postupka modeliranja, tada će se tijekom razdoblja kuhanja raspasti proizvod od brašna.
3. Da bi se sočno punjenje odupirao chinkaliju, tijesto ne bi trebalo biti tanje od 2 mm. Vrijedno je razmotriti da što je gušće tijesto, veća je vjerojatnost da će dobro prokuhati.
4. Za savršeno sočno punjenje mesa mljeveno meso Dodajte puno luka. Kilogram mesa trebat će 300 g nasjeckanog luka. Previše luka može dobiti okus mesa.
5. U originalnom receptu, meso za potrebe za punjenjem sINO nasjeckajte ili mljejte u brusilici mesa s velikom mlaznicom. Lagano smrznuto meso je lakše.
6. Za savršen okus Khinkali, trebate noseći količinu tijesta i punjenja mesa.
7. Vrijedno je posvetiti dužnu pažnju na oblik Khinkalija. Količina Nabori bi trebali biti više od 20.
8. Tako da se tijesto za khinkali ne probija u procesu kuhanja, isključujemo vlagu iz ulazak u mjesta pričvršćivanja.

Za jedan dio je dovoljan 3-5 komada kinkali. Veličina jednog proizvoda jednaka je dlanu vaše ruke. Nisu kuhani polu -dovršeni proizvodi smrznuti su na postolju s brašnom, a nakon nekoliko sati prebacuju se u torbu.

Kako napraviti khinkali tijesto?

Razmislite o 3 mogućnosti pripreme tijesta za khinkali - s jajima, bez jaja i kefira.

Khinkali tijesto bez jaja

Popis komponenti:

• pola kg brašna
• 1 žličica. Sol
• Čaša ohlađene vode
• 30 ml biljnog ulja

U faznom miješanju tijesta za khinkali:

1. Ulijte ledenu slanu vodu u prosijano brašno s produbljivanjem.
2. U procesu miješanja dodajte biljno ulje.
3. Nakon 15 minuta rada s testom, dobivamo elastični ne -lip radni komad.

Khinkali tijesto s jajima

Popis komponenti:

• 600-700 g brašna
• 1 jaje
• 350 g vode
• 1 žličica. Sol
• 50 ml biljnog ulja

U faznom miješanju tijesta za khinkali:

1. U tok pšenične komponente Razbijamo jaje i slanu vodu.
2. Miješimo tijesto, spajajući suncokretovo ulje. Ako se radni komad zalijepi za ruke, na površinu izlijte malu količinu brašna. Dajemo vrijeme ispitivanja za odmor.

Khinkali tijesto na kefiru

Popis komponenti:

• 600 g brašna
• 1 šalica kefira
• polovina pp. Soda i soda

Kako kuhati khinkali na kefiru:

1. Masna kefirna mješavina sa sodom. Dajemo vremena za reagiranje proizvoda.
2. Portage Izlijte sastojak brašna solju, miješajući Elastično tijesto.
3. Napravite tijesto rukama. Hinkalo obrađivač ne smije se držati za ruke.

Kako pravilno skulptura kinkali?

• Okrugli praznini za kuhanje kinkali bi trebali biti S polumjerom od najmanje 15 cm. Usred radnog komada brašna je izložen Žlica nasjeckanog mesa. Ako je punjenje previše sočan, tada će uobičajeni tanjur pomoći da sok zadrži u sredini tijesta. Vlaga ne bi trebala pasti na ivijanje tijesta.
• Uz pomoć prstiju s rubova tijesta, formiramo se u krugu Ujednačeni nabori. Prekomjerni pritisak na tijesto u ovom je slučaju beskoristan.
• Oblik kinkali trebao bi nalikovati torba se izvukla odozgo u čvor. Uz pomoć rotacijskog kretanja, odjavimo višak vrha.
• Tako da se slijepi kinkali ne raspada, morate vrlo pažljivo položiti praznine na površinu brašnom. Ako Khinkali dugo leži na stolu, tada će izgubiti oblik.

Kako kuhati sočno punjenje za khinkali?

• U klasičnoj verziji pripremljeno je punjenje za kuhanje kinkali od razlikovanja janjetine i govedine. Kod kuće možete koristiti svinja sjajna kutija.
• Meso meso dodaje se meso meso luk i začini. Evo prikladnog crni papar, korijander, Zira.
• Sokosnost punjenja regulira miješanje juha ili voda. Trebat će vam onoliko tekućine koliko će meso apsorbirati.
• Ovisno o preferencijama okusa, možete dodati Češnjak ili cilantro.

Kako kuhati Khinkali na Gruzijskom?

Tradicionalno gruzijsko jelo priprema se u obliku velikih knedla s sočnim punjenjem iznutra. Nije teško kupiti proizvode za recept, već kako pripremiti Khinkali tijesto i kako skulptura Khinkali reći će recept za korak.

Popis komponenti Dmanje testa:

• 0,5 kg brašna
• 1 šalica vode
• 1/3 tsp. Sol

Za popunjavanje:

• 600 g janjetine
• 1 glava luka
• gomila zelenila
• 80-100 ml juhe
• začini i sol

Kako kuhati Khinkali na Gruzijskom:

1. Uz pomoć sita zasititi brašno kisikom, Pričvršćujemo sol. U središtu klizača brašna formiramo šuplje, koju napunimo toplom vodom.
2. Mi miješamo gusto tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostavljamo obrazac da izađe.
3. Nedostaje nam meso kroz brusilicu mesa. Janjetina se može zamijeniti svinjetinom govedinom.
4. Mržite luk i pomiješajte s mljevenim mesom. Začinimo sa začinima.
5. Pomiješajte juhu s radnom komadom mesa. Što više tekućine meso apsorbira, to će biti sočniji. Istodobno se meso ne bi trebalo širiti.
6. Podijelite tijesto na dijelove, od kojih svaki uvaljajte se u palačinku debela 2 mm. Stisnite krugove promjera od 15 cm. Neiskorišteno tijesto ponovno se valja u loptu.
7. Za svaki dio tijesta položimo 1 žlicu. l. Punjenje mesa.
8. Mi puno podižemo rubove tijesta i skupljamo nabore, skupljajući punjenje u vrećici. Proizvod podižemo repom, puštajući ga. Dakle, tijesto je bolje zalijepljeno.
9. Na površinu smo stavili spremni polu -dovršene proizvode na površinu.
10. Kuhanje Khinkali 5-7 PCS. u ključaju slanoj vodi. Vrijeme kuhanja je oko četvrt sata.
11. Khinkali na Gruzijskom Poslužiti S crnim mljevenim paprikom ili umakom od kiselog vrhnja od češnjaka.

Khinkali Dagestan: Recept

Tijesto za kavkaško jelo miješano je na kiseloj milici s dodatkom mesne juhe. Način pripreme tijesta i posluživanja gotovog jela ima vlastite nacionalne značajke. Broj sastojaka odabire se pojedinačno, ovisno o broju obroka.

Popis sastojaka:

• govedina - pola kg
• 200 ml kefira
• brašno za stvaranje elastičnog tijesta u kombinaciji s kefirom
• sol
• kiselo vrhnje
• rajčice paste
• češnjak

Kako kuhati Dagestan Khinkali:

1. Proces kuhanja započinjemo kuhanjem govedine. Budući da će mesna juha biti potrebna za miješanje tijesta, važno je pravovremeno prikupljanje ljestvice I velikodušno solite vodu.
2. Da biste pripremili tijesto, izlijte kefir u veliku zdjelu. Portage izlijte brašno i mijesite elastično tijesto. Neka se obrađivač leži.
3. Nakon što se meso prokuha, reže se komadi srednje veličine, A juha se filtrira kroz malo sito.
4. Podijelite obrazac od brašna na 2 dijela. Svaki dio razvaljajte u ravnu palačinku s debljinom od 3-5 mm.
5. Napravite rezanje kvadrata, od kojih je svaki podijeljen na 2 trokuta.
6. Slika praznine iz tijesta kuhaju se u juhu 3-5 minuta i s prorezom žlicom uhvaćene s površine. Za održavanje sjaja tijesta, svaki komad u sredini je probijen čačkalicom.
7. Kuhana na jelu je postavljena Komadići svježeg tijesta i mesa rezani.
8. Khinkali u Dagestanu poslužuje se s mirisnim umacima od češnjaka na temelju kiselog vrhnja i rajčice.

Na napomenu: Da bi se pripremio tradicionalni oblik Khinkali na kefiru, iz sirove govedine priprema se mljeveno meso s puno luka i začina.

Kako kuhati svinjetinu khinkali?

Popis komponenti:

• 600-700 g brašna
• 400 g masne svinjetine
• 1 luk
• 300 ml ohlađene vode
• 30 ml biljne masti
• sol
• mješavina paprike

Kako kuhati svinjetinu kinkalis:

1. Lukeovo meso i glava preskočite veliko brušenje kroz brusilicu mesa ili nožem nasjeckajte. Sezona sol i papar.
2. 100 ml vode se dobro ohladi i pričvršćuje na mljeveno meso. Da bi meso bolje apsorbiralo vlagu, može se pretući i poslati u hladnjak.
3. Pomiješajte prosijanu pšeničnu praznu sol i biljno ulje. Ulijte 200 ml hladne tekućine i mijesite ljepljivu masu. Ostavite pola sata.
4. Dodajte 1 šalicu brašna u odmorni obrazac i ručno formirajte Elastično tijesto. Odmorite se za još pola sata u hladnjaku.
5. Izrezali smo gotovo tijesto, razvaljali ga u tortu i napunili mljevenim mesom. Zakaknimo radni komad na rubovima, formirajući khinkali u obliku torbi.

Kako kuhati piletinu kinkali?

Popis komponenti za test:

• 3 jaja
• pola čaše vode
• 450 g brašna
• sol

Popis komponenti za punjenje:

• 400 g piletine
• 1 mrkva
• 2 luk
• 70 g maslaca
• 2/3 čaše vode
• začini
• sol

Kako kuhati piletinu kinkali:

1. Pomiješajte tekuće sastojke za tijesto, dodajte.
2. Brašno zasititi kisikom, U sredini formirajte lijevak za masu jaja. Zamažite elastično tijesto. Ostavite opuštajuće dok se punjenje priprema.
3. Mrkva Rešetka s strugotinama, Izgladite u tavi s biljnim uljem dok ne omekša.
4. Prođite luk s mesom kroz brusilicu mesa. Dodajte tekući maslac. Dodati mrkva, začini i ohlađena voda.
5. Skupljamo Khinkali u tradicionalnoj opisanoj metodi. Iz ovog broja proizvoda dobivaju se dvije desetine pilećih činalija.

Kako kuhati kinkali sa sirom?

• 70 g maslaca
• 1 jaje
• pola kilograma Sulugunija
• 400 g brašna
• 100 ml vode
• sol

1. Kombinirajte prosijano brašno sa solju i vodom. Dobro mijesite elastičnu masu.
2. Naribajte sir velike strugotine, dodajte žumanjku I rastopljeni maslac.
3. Odrežite ostatak tijesta u porcijama, razvaljajte ga u ravne krugove.
4. U središtu kolača položili smo 1,5-2 žlice. l. Punjenje sira. Mi formiramo hinkali s repovima. Kuhani kinkali sa sirom kuha se u slanoj vodi 10 minuta.

Kako napraviti paru kinkali, u tavi?

Priprema Khinkali za paru omogućuje vam održavanje nježnosti tijesta i sočnosti punjenja. Prema takvom receptu, možete kuhati i Khinkali u sporom štednjaku.

Popis komponenti za test:

• 1 kg pšeničnog brašna
• 2 jaja
• 1 čaša mlijeka
• 1 žlica. l. biljno ulje

Popis komponenti za punjenje:

• 700 g janjetine i goveđeg mesa
• 2 jaja
• 2 luk
• 3-4 zubi češnjaka
• začini

Kako kuhati kinkali pare:

1. Poslamo prosijano brašno u zdjelu i formiramo produbljivanje u sredini.
2. Ulijte masu jaja, izlijte sol. Hladno mlijeko izlijte biljnim uljem.
3. Mrhnimo Elastično tijesto I odlazimo da izađemo.
4. Mesne praznine sitno nasjeckajte nožem.
5. Nožem ili blenderom nasjeckajte luk i češnjak.
6. Sve radne dijelove povezujemo za punjenje. Dodati juha za sočne kinkali.
7. Iz tijesta formiramo turnikut, koji smo izrezali na kocke. Svaki komad valjamo u tortu
8. U sredini svakog radnog komada koji postavljamo Žlica punjenja. Skupljamo rubove tijesta na principu nabora u jednom uobičajenom repu.
9. Khinkali za par priprema se na roštilju oko pola sata. Odložite se na jelo i posipaju biljem.  

Da bismo krali kinkali pare u tavi, koristimo iste komponente. Prvo trebate prokuhati vodu, stavite bilo koji uređaj s površinom rešetke iznad ključene tekućine. Podmažite bazu maslacem i izložite slijepe khinkali na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog. Kuhajte Khinkali pare u tavi 30 minuta.

Kako kuhati kinkali pečen u pećnici?

Pored tradicionalne metode kuhanja kinkali, jelo se priprema u pećnici.

Popis komponenti:

• 2-3 desetak kinali
• 3-4 ružičaste rajčice
• 100 g nizozemskog sira
• gomila zelenila
• mljeveni papar
• sol

Kako kuhati Khinkali u pećnici:

1. Izrezati povrće ravne kriške. Ležimo na dnu posude za pečenje, podmazano biljnim uljem. Sol.
2. Stavili smo khinkali na jastuk rajčice.
3. Posipati nasjeckano bilje i naribani sir.
4. U pećnici pečemo 20-30 minuta do mirisne kore sira. Mi ležimo porcija Na pločama.

Kako kuhati prženu khinkali?

Popis komponenti:

• zaglušeni kinkali s bilo kojim od prethodno naznačenih sastojaka
• 500 ml suncokretovog ulja
• papirnati ručnik ili pergament

Kako kuhati prženi kinkali:

1. U tavi s visokim stranama na laganoj toplini, zagrijte ulje za biljku.
2. Stavite 3-5 knedle u vruće ulje i pržite ih dok ne zlatno.
3. Uz pomoć prorezane žlice prženi khinkali prebacimo prvo na papirnati ručnik, a zatim u jelo.

Kako kuhati slojevito čina?

Popis komponenti:

• 600 g brašna
• 1,5 šalice vode
• 2 TSP. suhi kvasac
• 1 žličica. Sol
• 1 žličica. Sahara
• 150 ml suncokretovog ulja

Kako kuhati slojevitu čina:

1. U prosijanom brašnu formiramo produbljivanje. Napunite je solju i šećerom, suhim kvascem. Dodajemo 50 ml tople vode i aktiviramo kvasac.
2. Porcije dodajte ostatak vode i mi miješamo elastično tijesto. U posljednjoj fazi srušimo ga podmazanim rukama. Pokrivamo filmom i ostavljamo pola sata u toplini.
3. Tijesto u usponu pomiješamo se i odlazimo još pola sata.
4. Kvasac dijelimo u 4 dijela. Svaki dio prebacimo u tanki sloj.
5. Površina ravne palačinke podmazana je biljnim uljem i zavrtimo se u duguljastu kolutu.
6. Izrezati kolut kvadratikoju se odvijamo u obliku ruže.
7. Izložimo slojevitu činalu na površinu dvostrukog kotla podmazanog s krem \u200b\u200bmasnoćom. Održavamo udaljenost od pola centimetra. Dajemo test prije kuhanja.
8. Kuhanje Khinkali nekoliko 15-20 minuta. Poslužiti puhajte čina s kiselim umakom u obliku vrhnja.

Kako je Khinkali ispravno?

• Za služenje stolu, pripremljeno khinkali je položen na ravnu ploču s malom udaljenosti jedan od drugog. Repovi su smješteni prema gore i posipani paprikom zelenom.
• Khinkali jede rukama. Proizvod je okrenut naopako. Bočni dio je ugrizan, a mesna juha je pijana. Nakon toga nastavljaju jesti glavni dio.

• Konzoni iz tijesta mogu se ostaviti na tanjuru. Radi zabave, možete se natjecati s brojem jedenih proizvoda.

Iz sljedećih članaka naučit ćete kako kuhati:

• Jaja Benedikt
• Scremb iz jaja
• Ruckeri su na korejskom
• Kurita Roll
• Kuglice

Video: Real Khinkali