Хороший и плохой холестерин в продуктах или продукты, снижающие и повышающие холестерин: список, таблица. Топ-10 продуктов, сильно повышающих холестерин

В данной статье мы рассмотрим продукты, которые повышают или снижают уровень холестерина в нашем организме.

Холестерин в продуктах — это сегодня главная тема для всех тех, кто старается вести или придерживаться здорового образа жизни. Мы обращаем внимание на упаковки, маркированные надписью «без холестерина», зачастую даже не подозревая, что это всего лишь маркетинговый ход.

Например, в растительном масле, на бутылке которого стоит такая маркировка, холестерина не может быть в принципе, а его наличие в продуктах животного происхождения не всегда бывает во вред нашему организму. Поэтому мы изучим продукты, которые повышают или снижают его уровень, разделив на «хороший» и «плохой» элемент.

Холестерин в продуктах: так ли опасно его повышение — правила потребления продуктов

• Холестерин – это важный строительный материал для клеточных мембран, он контролирует поступление в клетки и очистку питательных веществ. С его помощью происходит выработка важных для жизнедеятельности гормонов.
• Холестерин в продуктах — это лишь 20%, которые получает наш организм, а 80% — вырабатывается нашей печенью! При этом поступаемый холестерин превращается в организме в липопротеиды – сложные соединения, в зависимости от плотности которых холестерин принято разделять на два вида. По-простому говоря – на «плохой» и «хороший».
  • «Плохой» остается на стенках сосудов, негативно влияет на кровообращение, способствует образованию тромбов, «хороший», наоборот, очищает сосуды и благоприятно влияет на кровообращение. Это происходит в зависимости от качества и сочетания потребляемых нами продуктов.
• И даже если у нас в крови повышен холестерин – это еще ни о чем не говорит. Должны пройти сложные химические процессы, чтобы он превратился в «плохой». И вот тут уже важно, какие продукты, в каком количестве и в каком сочетании мы потребляем. Кроме того, стоит учитывать, способен ли наш организм справиться с их переработкой, чтобы превратить все в «хороший» холестерин.

Важно: Этот процесс можно контролировать, если обращать внимание на состав и сочетаемость продуктов, а также помнить несколько важных правил.

Запомните: 

1. Норма потребления холестерина должна составлять не более 400 мг в сутки, но в большей степени имеет значение не количество потребляемого холестерина, а способность продуктов повышать или понижать холестерин. А также учитывается способность организма превращать его в «плохой» или «хороший».
2. Потребление некоторых продуктов растительного происхождения, которые не содержат холестерин, вполне может способствовать выработке «плохого» холестерина в организме. К таковым относятся все продукты, жаренные в растительном масле, выпечка промышленного производства, маргарин.
3. Контроль за уровнем холестерина в крови должен включать не только количество его поступления с пищей, но и способность предотвращать его накопление в крови, а также обеспечивать скорейшее выведение из организма. А для этого важно знать – какие продукты способствуют снижению и повышению уровня холестерина в крови.
4. Но прежде чем говорить о продуктах, стоит сказать о воде. Вода – идеальное средство снижения холестерина в крови. Если организм получает ее в достатке, это способствует нормализации выделительной системы, ускорению метаболизма, очищению организма от токсинов и улучшению процессов преобразования «плохого» холестерина в «хороший».
5. И не стоит злоупотреблять количеством соли в пище. Она тоже способствует задержке «плохого» холестерина в крови.

Холестерин в продуктах: продукты и напитки, способствующие снижению уровня холестерина в крови и его выведению из организма

Если вы не регулируете холестерин в продуктах и в своем питании, тогда обязательно включайте в свой рацион следующие компоненты:

• Зеленый чай

Этот тонизирующий напиток, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, обладает идеальными свойствами для снижения уровня холестерина в крови и выведения его из организма. Главную роль в этом играет такое вещество, как эпигаллокатехин галлат. Две-три чашки зеленого чая в день вполне способны справиться с этой задачей.

• Какао

Какао содержит антиоксидант флаванол, снижающий уровень холестерина в крови. Что в небольшом количестве полезно для организма. Но этим напитком не стоит злоупотреблять, вполне достаточно одной чашки какао на завтрак. Также важное условие — варить какао нужно на воде или растительном молоке.

• Рис

Рис, благодаря клетчатке, входящей в его состав, попадая в желудок, способен впитывать шлаки и токсины. При этом он выводит их из организма, одновременно снижая уровень «плохого» холестерина в крови. Кроме того, рис еще и выступает профилактикой от онкозаболеваний. Но увлекаться им нельзя! Допустимая доза от 50 до 85 г в сутки и не более 3 раз в неделю, поскольку он очень калориен. А при переедании возможен и обратный эффект — скачок холестерина, а также лишние килограммы. 

Кстати, предлагаем вам прочитать список всех продуктов с высоким содержанием калорий в нашей статье — «Высококалорийные продукты»

• Чеснок и имбирь

Целебные свойства чеснока, а также имбиря известны с древности. Одного зубчика или ломтика в день достаточно, чтобы на 10% снизить уровень холестерина в крови и благоприятным образом повлиять на процесс обмена веществ. Они также прекрасно чистят сосуды от холестериновых бляшек.

• Свежие фрукты и овощи

Практически все свежие фрукты и овощи являются прекрасным источником клетчатки и способны в полной мере справиться с «плохим» холестерином, если в изобилии включать их в свой ежедневный рацион. Наиболее полезными считаются грейпфрут, гранат, малина, папайя, ананас, авокадо, киви, виноград, томаты, морковь, свекла, брокколи. Исключение составляет только картофель, содержащий много крахмала. Но здесь есть небольшая поправка — жареный или тушеный картофель с животным белком вреден для нашего организма, а отварной или в мундире даже полезен.

Также для своего обогащения знаниями предлагаем изучить материал о картофеле и даже картофельной диете — «Можно ли есть картофель при похудении и как похудеть на его основе?»

• Сухофрукты

Включение в ежедневное меню кураги, чернослива, инжира, изюма также будет способствовать холестериновому снижению.

• Семечки и орехи

Включение в ежедневный рацион 50-60 грамм орехов и семечек, особенно миндаля, кешью и зерен подсолнуха, поможет преобразованию «плохого» холестерина в «хороший»

• Семена льна, кунжута, укропа и зародыши пшеницы

Все эти компоненты доступны и легки в использовании. Вы можете их добавлять в виде специи, запаривать кипятком или смешивать с медом. Но самое главное — они не только снижают уровень холестерина в крови, но и чистят сосуды, выводят липиды естественным путем и помогут вам избавиться от шлаков.

• Цельнозерновые крупы

Являются прекрасным источником клетчатки, способствующей выведению липопротеинов и преобразованию «плохого» холестерина в «хороший». Кроме того, в отличие от очищенных круп, они сохраняют в своем составе все питательные вещества и улучшают обменные процессы в организме.

• Бобовые и соя

Клетчатка фасоли способна снизить уровень холестерина до 8%, а белок сои способен поглощать «плохой» холестерин до 6%. К тому же, они дают заряд сытости и способствуют улучшению пищеварения, ускоряют выведение радионуклидов и тяжелых металлов, а также сжижают риск развития онкологических заболеваний!

Холестерин в продуктах, что способствуют повышению уровня холестерина в крови

Если вы стараетесь исключать холестерин в продуктах, тогда уж точно следует ограничить нижеприведенный список продуктов, которые содержат большое количество насыщенных жиров.

• Мясные продукты и субпродукты

Практически все мясные продукты с повышенным содержанием жира являются источником «плохого» холестерина и способствуют его накоплению в крови. Они должны появляться на вашем столе только в исключительных случаях, например, на праздники. Исключение составляет только мясо кролика, индейки и белое мясо курицы, и только в вареном виде или приготовленное на пару.

• Колбаса и промышленные паштеты

Это враги диеты и «хорошего» холестерина. Кроме того, они еще и усиливают аппетит, заставляя нас еще больше кушать!

Также предлагаем к прочтению нашу статью «Враги диеты или продукты, усиливающие аппетит»

• Жиры животного происхождения, маргарин, сливочное масло низкого качества

Продукт, наиболее богатый насыщенными жирами и в значительной степени способствующий накоплению «плохого» холестерина в крови. В идеале жиры животного происхождения должны быть совсем исключены из рациона и заменены на жиры растительного происхождения.

• Молочные продукты высокой жирности

Все молочные продукты, свыше 1% жирности (творог – свыше 5% жирности) являются источником «плохого» холестерина и должны быть исключены из ежедневного меню.

• Жирные сыры

Все твердые сыры свыше 20% жирности являются источником «плохого» холестерина. По возможности их следует заменить на обезжиренные сыры или сыры низкой жирности.

• Промышленная выпечка и кондитерские изделия

Булочки, печенья, сдобная выпечка и различные сладости являются источником «плохого» холестерина и должны быть исключены из ежедневного рациона.

• Вредные продукты по типу чипсов и фаст-фуда

Данное меню считается настоящим генератором «плохого» холестерина и отложения шлаков на стенках сосудов. Его потребление стоит ограничить детям до 12 лет и даже взрослым свести к минимуму!

Кстати, предлагаем вам прочитать нашу статью «Как часто можно есть фаст-фуд?»

• Жареные продукты на большом количестве растительного масла

Само по себе растительное масло не содержит холестерина, но потребления жареных на нем продуктов не только способствует выработке «плохого» холестерина в крови, но и насыщает организм ядовитыми компонентами, образующиеся в процессе жарки. От таких продуктов следует полностью отказаться!

• Мозги говяжьи или свиные, красная икра

Это лидеры в своих категориях. Мозги — это самый опасный продукт, который дает нам при употреблении 100 г целых 2300 мг холестерина. Икра немного меньше — 566 мг, но все же значительно выше суточной нормы. Кроме того, стоит еще подчеркнуть креветки и кальмары, что повышают холестериновое содержание на 60%.

Видео: Холестерин в продуктах — диета для снижения холестерина