Harpses-Zucchini en coréen pour l'hiver: vous lècherez les recettes les plus délicieuses. Comment faire cuire les courgettes pour l'hiver en coréen mariné, avec des carottes, des concombres, des tomates, du poivre, des aubergines, des épicés, des frits, sans stérilisation, collation, salade, courgette Lecho: recette

Dans l'article, vous trouverez plusieurs recettes savoureuses et simples pour préserver les courgettes pour l'hiver.

Comment faire des courgettes marinées en coréen pour l'hiver: une recette sans stérilisation

Kobachki "en coréen" est un régal et une collation délicieux "pour toutes les occasions". Il peut être mangé à tout moment de l'année, quand il n'y a pas du tout dans le jardin ou quand ils commencent tout juste. Les «courgettes coréennes» diffèrent non seulement de leur acuité piquante, mais aussi avec un excellent goût, une satiété et une justice.

Vous pouvez réguler vous-même la gravité du plat. De plus, pour préparer le plat, vous pouvez utiliser non seulement des courgettes, mais aussi du tsukini. Les assaisonnements sont autorisés à en ajouter, vous pouvez compléter les courgettes avec d'autres légumes: carottes, oignons, concombres, tomates, poivre.

Important: le processus de récolte «sans stérilisation» exclut une longue cuisson pour quelques canettes ou les réchauffer dans un four. De plus, la recette a beaucoup de vinaigre, qui sert de stérilisateur et de conservateur. Tout ce qui est nécessaire est de laver soigneusement le pot de soude (l'alcali tue la plupart des agents pathogènes).

Ce qui est requis pour la cuisine (pour un pot):

• Grands courgettes ou tsukini - 1 PC. (environ 1-1,5 kg).
• Carotte -1-2 PCS. (doux et grand)
• Oignon-250-300 g (doux blanc ou ordinaire "à main")
• Ail -1-3 dent (à votre discrétion)
• Huile de tournesol - 100-125 ml. (Il est conseillé de prendre de l'huile légère et raffinée, pas fait maison).
• Sucre - 100-125 GR. (pas moins)
• Le sel - Plusieurs grandes pinces (à leur discrétion et goût).
• Coriandre -plusieurs petites pinces
• Poivre noir -plusieurs petites pinces
• Poivre vif rouge -plusieurs petites pinces
• Vinaigre de pomme - Plusieurs cuillères à soupe.

Comment faire:

• Tout d'abord, les courgettes elle-même sont préparées pour le plat. Il devrait retirer la partie intérieure des semences (surtout si le fœtus est de grandes et grandes graines à l'intérieur).
• Si les courgettes sont «anciennes», vous devez également couper sa peau rugueuse et dense (utilisez une pomme de terre - elle éliminera une fine couche de peau, contrairement à un couteau).
• La pulpe des courgettes frotte sur une râpe grossière régulière ou sur un mince spécial pour la préparation de légumes «en coréen».
• La masse râpée est pliée dans un grand bol, la carotte le frotte finement et l'oignon s'effondre (l'ail peut être coupé ou passé à travers un écrasement).
• Mélangez soigneusement le légume avec vos mains afin que les carottes soient distribuées sur toutes les courgettes. »
• Versez maintenant du sucre et du sel, puis des épices (la liste proposée peut être complétée par d'autres épices et épices).
• Mélangez tout bien avec vos mains et versez de l'huile
• Dans les pots préparés, tamponnent étroitement la masse (serrant et, pratiquement, en serrant le jus de la masse).
• Versez ensuite 3-4 cuillères à soupe au sommet de chaque pot. Vinaigre de cidre de pomme (la pomme est préférable à pas si «tranchante» et a un arôme agréable avec l'acidité).
• Fermez le pot et secouez-le soigneusement, comme s'ils distribuaient du vinaigre tout au long du contenu.

C'est important pour le stockage: Les bocaux avec les courgettes "coréennes" doivent être conservées dans un endroit cool. Un réfrigérateur ou une cave est idéal. La température ambiante ne leur convient pas.

Comment fermer les courgettes pour l'hiver en coréen avec des carottes: recette

La carotte ajoute aux bonbons de courgettes. Essayez de préparer un plat où les courgettes et les carottes seront ajoutées en quantités égales. Vous pouvez ajuster vous-même la netteté et les épices de la recette en ajoutant plus ou moins d'ail avec des épices.

Important: Pour rendre le plat délicieux et beau pour frotter les légumes, il est important d'utiliser exclusivement une râpe pour les carottes «coréennes».

Que préparer:

• Courgette -1 kg. (Il est conseillé de choisir de jeunes fruits avec une peau douce et, pratiquement, l'absence de la partie des semences. De telles courgettes seront très juteuses et sucrées).
• Jeunes carottes -1 kg. (Il est conseillé de prendre précisément les «jeunes» fruits qui ne sont pas amers et restent doux. Une telle carotte n'est pas très grande, longue, sans peau rugueuse).
• Oignon -1 PC. Grand (peut être exclu en général, mais si vous ajoutez des oignons, il est conseillé d'éviter les variétés «nettes»).
• Ail -1 tête (taille moyenne, ajustez la gravité vous-même, en ajoutant plus ou moins de gousses d'ail).
• Un mélange d'épices -À votre discrétion (vous pouvez diluer le plat avec des épices).
• Huile de tournesol raffinée -100 ml. (Peut être remplacé par l'olive, mais pas par un tournesol fait maison - cela donnera une amertume désagréable et un arôme «fort»).
• Vinaigre de pomme (de préférence) -plusieurs cuillères à soupe.

Comment faire:

• Dans un grand bol avec des côtés larges et élevés, frottez la quantité égale de pulpe de courgettes et de carottes.
• Versez tout le sel et le sucre, ajoutez les épices et mélangez toutes vos mains afin que les épices soient réparties uniformément dans la masse.
• Laisser les légumes se tenir jusqu'à 10 minutes (ils laisseront le jus) puis ajouter l'huile avec du vinaigre. Incorporer à nouveau et recommencer à poser la salade dans des bocaux.
• Les banques pour la conservation doivent être préparées à l'avance, elles peuvent être stérilisées de quelque manière que ce soit appropriées ou simplement lavées avec du soda (assurez-vous de sécher complètement).
• Roulez et envoyez-le pour être stocké dans un endroit frais afin que le processus de fermentation ne commence pas à l'intérieur du pot.

Comment préserver les courgettes pour l'hiver en coréen avec des concombres: recette

En combinaison avec des concombres, les courgettes donnent un goût incroyablement frais et juteux. Une telle collation et salade vous ravira certainement en hiver "agréable". Si vous ajoutez plus d'ail, vous obtiendrez une belle collation non seulement pour tous les jours, mais aussi sur la table des fêtes.

Que préparer:

• Courgette -1 PC. (Un fruit devrait peser environ 0,5 kg, il est conseillé de choisir une jeune courgette sans grosses graines et une peau dense).
• Concombres -0,5 kg. (Petit, jeune et juteux)
• Carotte -1 PC. (assez grand, mais doux, vous pouvez prendre jeune).
• Ail -1 tête moyenne (ajustez la gravité du plat vous-même).
• Épices -choisissez en fonction de vos préférences (tranchantes et épicées).
• Sel et sucre
• Vinaigre (de préférence pomme) -plusieurs cuillères à soupe.

Cuisine:

• Les courgettes et les concombres doivent être coupés avec des plaques de même taille (si vous coupez le concombre en demi-anneaux, les pièces de courgettes doivent être approximativement de la même taille).
• Pliez les légumes dans un bol et râpez la carotte à eux (il peut être coupé avec n'importe quelle râpe appropriée).
• Mettez les épices et le sucre avec du sel sur des légumes, mélangez bien et serrez la quantité d'ail souhaitée.
• Mélanger à nouveau avec une cuillère, ajouter de l'huile et du vinaigre
• Mettez la salade étroitement dans des pots déjà préparés, appuyez-les et appuyez-les et par coups.

Comment préserver les courgettes pour l'hiver en coréen avec l'aubergine: recette

Les aubergines sont également capables d'ajouter leur note inhabituelle «parfumée» de courgettes. Vous pouvez compléter cette recette avec tous les légumes, l'ail, les oignons et les carottes sont les mieux adaptés.

Que préparer:

• Courgette -1 fruit (jusqu'à 0,5 kg, il est conseillé de choisir un jeune sans graines et une peau dense).
• Aubergine -1 PC. (Grand, mais pas trop mûr)
• Tête d'ail -petit (vous pouvez prendre un jeune ail)
• Oignon -1-2 pcs. (blanc, doux)
• Un mélange de poivrons et d'épices(à votre discrétion)
• Sel, sucre -1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de pomme (de préférence) -plusieurs cuillères à soupe.
• Huile végétale -100 ml. (tournesol ou olive)

Cuisine:

• Les aubergines et les courgettes sont soigneusement lavées, si nécessaire, les courgettes sont nettoyées.
• Les légumes sont coupés dans un bol et les carottes y sont frottées.
• L'oignon est très finement haché et ajouté à la masse totale, l'ail est simplement pressé.
• Ajoutez maintenant tout le nombre d'épices, de sucre et de sel
• Laissez la salade reposer 5 à 10 minutes, secouez-la avec de l'huile et du vinaigre, mélangez soigneusement et commencez à vous allonger dans des pots, très dense (pour que le jus s'écoule).
• Fermez les pots et stockez-vous où se trouve la température fraîche.

Comment faire cuire les courgettes pour l'hiver en coréen avec des tomates: recette

Avec les tomates, les courgettes sont obtenues dans un particulièrement juteux. Les épices ajoutent une salade de piquant, de l'ail de gravité. Une telle collation plaira à n'importe quel invité.

Que préparer:

• Courgette -1 fruit (jusqu'à 0,5 kg, il est conseillé de choisir un jeune sans graines et une peau dense).
• Tomates -300-400 GR. (Vous pouvez prendre de grands fruits serrés ou une petite couture de cerise en deux).
• Tête d'ail -petit (vous pouvez prendre un jeune ail)
• Oignon -1-2 pcs. (blanc, doux)
• Un mélange de poivrons et d'épices(à votre discrétion)
• Sel, sucre -1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de pomme (de préférence) -plusieurs cuillères à soupe.
• Huile végétale -100 ml. (tournesol ou olive)

Cuisine:

• Une condition importante pour les tomates - elle doit être serrée, donc pour le plat, vous pouvez choisir même des fruits légèrement inachevés. Coupez de grands fruits en tranches (et si vous prenez la cerise, puis en deux).
• Mettez les tomates dans un bol, complétez-les avec des cubes ou des sourcils de courgettes (seulement de la pulpe: sans la partie de la graine et les peaux).
• Les oignons doivent être nettoyés et coupés en demi-anneaux, ajoutés à un bol sous cette forme.
• Ajoutez maintenant tout le nombre d'épices, de sucre et de sel.
• Laissez la salade reposer 5 à 10 minutes pour commencer le jus, puis remplissez-la d'épices et versez de l'huile avec du vinaigre.
• Poste pas très étroitement de salade dans les bocaux
• Fermez les pots et stockez-vous où se trouve la température fraîche.

Comment faire cuire les courgettes pour l'hiver en coréen avec du poivre bulgare: recette

Le poivre bulgare ajoutera de la salade de bonbons et de la justice. Un tel plat complétera parfaitement la table festive en hiver. Au lieu de poivre bulgare, vous pouvez également prendre un sucré ordinaire.

Que préparer:

• Courgette -1 fruit (jusqu'à 0,5 kg, il est conseillé de choisir un jeune sans graines et une peau dense).
• Poivron -0,5 kg. (Il est conseillé de sélectionner des poivrons de différentes couleurs, par exemple, jaune et rouge, afin que le plat soit vif, coloré et beau).
• Tête d'ail -petit (vous pouvez prendre un jeune ail, mais vous ajustez vous-même la netteté du plat, ajoutant une plus ou plus petite quantité de dents d'ail)
• Oignon -1-2 pcs. (blanc, doux)
• Un mélange de poivrons et d'épices(à votre discrétion)
• Sel, sucre -1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de pomme (de préférence) -plusieurs cuillères à soupe.
• Huile végétale -100 ml. (tournesol ou olive)

Cuisine:

• Les courgettes et le poivre sont également coupés en bandes minces. Tout cela se fait manuellement (sauf que les courgettes peuvent être frottées sur la râpe «coréenne»). La même coupe est une condition préalable pour un plat beau et savoureux en conséquence.
• Ajouter un bol aux légumes en minces anneaux.
• Ajoutez maintenant tout le nombre d'épices, de sucre et de sel. Mélangez tout bien.
• Laissez la salade reposer 5 à 10 minutes pour laisser le jus, puis presser l'ail.
• Versez la salade d'huile de vinaigre, bien mélanger
• Placer la salade étroitement dans les pots
• Fermez les pots et stockez-vous où se trouve la température fraîche.

Comment faire cuire les courgettes pour l'hiver dans une tranche coréenne: recette

Le poivre bulgare ajoutera de la salade de bonbons et de la justice. Un tel plat complétera parfaitement la table festive en hiver. Au lieu de poivre bulgare, vous pouvez également prendre un sucré ordinaire.

Que préparer:

• Courgette -1-2 Fruit (jusqu'à 0,7 kg, il est conseillé de choisir une jeune graine de fructification et une peau dense).
• Poivron -1 PC. (Bulgare, par exemple, rouge vif ou jaune).
• Tête d'ail -petit (vous pouvez prendre un jeune ail, mais vous ajustez vous-même la netteté du plat, ajoutant une plus ou plus petite quantité de dents d'ail)
• Oignon -1-2 pcs. (blanc, doux)
• Quelques flèches d'oignons verts -2-3 pcs.
• Un mélange de poivrons et d'épices(à votre discrétion)
• Sel, sucre -1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de pomme (de préférence) -plusieurs cuillères à soupe.
• Huile végétale -100 ml. (tournesol ou olive)

Cuisine:

• La courgette est frottée sur la râpe «coréenne» et toute la masse se replie dans un bol.
• Un oignon coupé avec de minces anneaux et des oignons verts, finement hachés avec un couteau, y sont ajoutés.
• Croitez toute la masse avec l'ail (ça devrait être beaucoup, essayez la salade, vous pouvez ajouter plus d'une tête).
• Versez la salade avec des épices, versez de l'huile et du vinaigre, ajoutez du sucre et du sel.
• Mélanger tout soigneusement pendant 5 minutes (c'est important et nécessaire pour que le plat soit uniformément saturé d'ail et d'épices).
• Ensuite, laissez la salade reposer pendant 5 à 10 minutes et seulement alors restreignez les pots déjà préparés, qui, après la fermeture, retirent pour le stockage uniquement dans un endroit frais.

Comment faire cuire les courgettes pour l'hiver dans les cercles aux cheveux bruns: recette

Il s'agit d'une recette inhabituelle pour les courgettes nettes et déjà «autorisées», qui ont des goûts délicats et doux.

Ce qui est requis:

• Courgette -environ 1 kg. (Il est conseillé de choisir de jeunes fruits pour la cuisson).
• Oignon -1-2 grandes têtes (douce, blanc)
• Ail -1 grande tête
• Un mélange de poivrons non tranchants -1 cuillère à soupe.
• Le sel -2 cuillères à café (sans colline)
• Sucre -1 cuillère à soupe. (sans colline)
• Épices à goûter
• Huile de tournesol -environ 100 ml.
• Vinaigre de pomme -plusieurs cuillères à soupe.
• Feuille de laurier(1 pc. Dans un pot)
• Un tas de verdure -tout (au goût et facultatif)

Comment cuisiner:

• Les courgettes sont nettoyées de la peau. Ils sont coupés en anneaux (c'est pourquoi il est bon de choisir de jeunes fruits qui sont petits).
• L'huile chauffe dans une casserole et les toits de courgettes sont frits à feu vif pendant environ 7 minutes.
• Après cela, ils, ainsi que l'huile dans laquelle ils ont été frits, sont transférés dans un grand bol.
• Les oignons y sont ajoutés en demi-anneaux, à l'ail à travers un écrasement, un sel, un sucre et toutes les épices.
• Hacher finement les légumes verts, verser les courgettes.
• Mettez une feuille de laurier dans la masse, commencez à poser la salade dans un pot et versez-la avec du vinaigre sur le dessus, enroulant.
• Retirer pour le stockage dans un endroit froid ou frais

Comment faire cuire une collation pointue de courgettes râpées: recette de l'hiver

Une collation de la courgette est une salade qui peut être fermée aux banques et ouverte en hiver. Une telle salade va parfaitement avec des pommes de terre, des céréales et d'autres plats.

Vous devez vous préparer:

• Courgette -1 PC. (Le fruit est d'environ 0,5 kg sans graines et peaux - seulement la pulpe).
• Carotte -1-2 pcs. (dépend de la taille)
• Oignon -1-2 pcs. (dépend de la taille)
• Ail -1-2 tête (selon la tranche de l'ail et la tranche du plat, voulez-vous obtenir).
• Greens frais avec des oignons verts— 1 faisceau
• Un mélange de poivrons
• Épices
• Sel, sucre -goûter
• Huile de tournesol -100 ml.
• Vinaigre de pomme -plusieurs cuillères à soupe.

Cuisine:

• Râper les carottes et les courgettes sur une râpe grossière régulière, pliez la masse dans un bol.
• Brossez l'oignon très finement et ajoutez au reste des légumes.
• Versez les épices et les épices dans la salade, le sel et le sucre, les légumes verts finement hachés et mélangez tout soigneusement et avec diligence.
• Pressez toute la quantité d'ail, versez de l'huile et un peu de vinaigre, mélangez à nouveau.
• Donnez la salade pour rester un peu pour «laisser le jus» et le démarrer dans le pot (très étroitement).
• Après le décapage, versez encore 1 cuillère à soupe dans le pot. vinaigre et rouler. Stocker dans un endroit froid ou frais.

Comment faire une salade de courgettes tranchées en cubes: recette pour l'hiver

Vous devez vous préparer:

• Courgette -1 PC. (Le fruit est d'environ 0,5 kg sans graines et peaux - seulement la pulpe).
• Oignon -1-2 pcs. (dépend de la taille)
• Ail -1-2 tête (selon la tranche de l'ail et la tranche du plat, voulez-vous obtenir).
• Greens frais avec des oignons verts— 1 faisceau
• Un mélange d'épices de limon poivrons
• Le sel-goûter
• Huile de tournesol -100 ml.
• Vinaigre de pomme -plusieurs cuillères à soupe.

Cuisine:

• Les courgettes sont coupées en cubes, versés dans un bol
• L'oignon doit également être coupé en cubes et mettre aux courgettes
• Un tas de légumes verts est coupé avec un couteau, ajouté aux légumes
• Pressez toute la quantité d'ail, versez de l'huile et un peu de vinaigre, mélangez à nouveau, ajoutez des épices et du sel.
• Donnez la salade pour rester un peu pour «laisser le jus» et le démarrer dans le pot (très étroitement).
• Après avoir roulé, versez encore 1 cuillère à soupe dans le pot. vinaigre et rouler. Stocker dans un endroit froid ou frais.

Comment cuisiner lecho de la courgette: recette pour l'hiver

Il s'agit d'un ragoût qui peut être consommé frais ou récolté pour l'hiver.

Ce qui est requis:

• Courgette -0,5 kg (pelé des graines et des peaux, seulement de la chair)
• Aubergine - 1 PC. (dense)
• Carotte - 1 PC. (moyen ou grand)
• Poivron - 1-2 pcs. (grand)
• Oignon -1 PC. (grand)
• Tomates - 2-3 pcs. (Peut être remplacé par 2 cuillères à soupe de pâte de tomate).
• Ail -1-2 têtes (votre netteté préférée)
• Un tas d'herbes fraîches - 1 PC. (petit)
• Huile végétale -pour faire frire
• Le vinaigre-1-2 STL. (sur un pot)
• Épices à goûter

Comment faire:

• Dans une poêle, tous les légumes coupés dans des cubes (sauf les tomates) doivent être envoyés dans une casserole.
• Lorsqu'ils gagnent de couleur dorée et laissent le jus, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate ou des tomates blanchies).
• Verser les épices et les légumes verts finement hachés, l'ail doit être ajouté avec des tranches entières.
• Tash partout sur le feu pendant environ 15-20 minutes, n'oubliez pas d'ajouter une feuille de laurier.
• Mettez la masse chaude dans les pots déjà préparés pour la conservation et enroulez.
• Versez 1 cuillère à soupe. vinaigre et retirez-le pour le stockage dans un endroit frais.

VIDÉO: "Trouilles de Koryasky"