Vous pensez que la confiture ne peut être que douce, non. Vous découvrirez la confiture de tomates.
Si dans la saison chaude de préparation active pour l'hiver après avoir préparé le jus de tomate et Adjika, il y a peu de tomates, essayez de cuire la confiture des tomates rouges mûres. Cette recette vaut la peine de le garder dans son livre culinaire.
Tomates rouges avec citron
- Tomates - 1 kg
- Citron - 1 pc.
- Sucre - 0,5 kg
- Retirez le zeste du citron purifié, coupez le citron en deux et pressez le jus. Coupez les tomates mûres, mais pas bouleversées avec des tranches soignées.
- Mettez les tranches de tomate dans des plats émaillés, ajoutez le zeste et le jus de citron, ainsi que le sucre.
- Porter la confiture future à ébullition à feu doux, éteindre le gaz et laisser le contenu de la casserole à infuser sous le couvercle pendant 30 minutes.
- Allumez le feu, porter à ébullition, retirer à nouveau du feu et cette fois, laissez une heure.
- Placer les tomates sur le poêle et cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson, la confiture doit être remuée, mais cela vaut la peine de le faire avec des mouvements soignés, essayant de ne pas se casser et de ne pas endommager les tomates.
- Disposez la confiture de tomates dans des pots stérilisés et fermez avec une clé d'étain.
Tomates rouges avec poivre
- Tomates - 1 kg
- Poivre bulgare rouge - 300 g
- Sucre - 600 g
- Vinaigre balsamique - 50 ml
- Coupez petit, mûr, sans veines vertes de tomates en quatre parties. Le poivre bulgare pour cette recette a besoin de variétés charnues douces, coupez cet ingrédient en morceaux de même taille que les tomates.
- Mélanger tous les composants, mettre un très petit feu, porter à ébullition, éteindre et laisser infuser une journée. Pendant la cuisson, remuer périodiquement avec des mouvements minutieux afin que la confiture ne brûle pas.
- Après une journée, répétez toutes les actions deux fois de plus: porter à ébullition, mélanger et partir pendant 24 heures.
- Après le troisième jour, mettez la confiture sur le feu pour la dernière fois et mettez-la en ébullition dans des pots stériles, se rapprochez immédiatement des couvercles stériles et préserve.
La confiture de tomates rouges a une couleur saturée vive et un goût sucré et aigre mémorable. Il constituera la compagnie parfaite pour divers plats de boeuf, porc, veau, ainsi que de la viande de volaille.
VIDÉO: JAM TOMATES TRÈS savoureuses
