Ragoût de poulet à la maison: 5 meilleures recettes

La récolte pour l'hiver fait partie intégrante de la vie humaine. Le ragoût, en popularité, ne est pas à la traîne derrière les cornichons.

Vous devez savoir comment préparer un ragoût savoureux et parfumé du poulet à la maison. En savoir plus à ce sujet dans cet article.

Ragoût de poulet dans le four dans un bocal en verre

Si vous travaillez jusqu'à tard et que vous n'avez pas toujours le temps de préparer le dîner, alors un ragoût de poulet est idéal. Oui, vous pouvez l'acheter dans le magasin. Mais, le plat fait maison se révélera mieux et plus savoureux.

Composé:

• Poitrine de poulet - 2,5 kg
• Poivre parfumé - 1 c.
• Un mélange de poivrons (sol) - 1,5 c.
• Sel - 2 cuillères à soupe. l.
• Bay Leaf - 7 pcs.

Traiter:

1. Rincez soigneusement les banques pour qu'il n'en reste plus sur leurs murs pas une goutte de pollution ou de poussière. Remplissez-les de vapeur chaude. Ce sera une sorte de stérilisation.
2. Prenez soin de cuisiner du poulet. Le couper petites pièceset les saupoudrer d'épices. Dans le processus de coupe, retirez les graisses, qui doivent être fondues dans un récipient séparé. Il est important que les assaisonnements couvrent la viande de tous les côtés.
3. Dans les rives préparées, mettez du poivre parfumé et des feuilles de laurier. Remplissez les récipients de poulet, en se retirant du bord de 3 cm. Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau dans les rives, car en train d'éteindre la viande se révélera doucement.
4. Couvrir les banques déjouerEt faites de petits trous avec une fourchette pour que la vapeur soit mieux produite.
5. Chauffer le four à une température de +150 ° C. Mettez les banques sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four.
6. Magas la viande pendant au moins 2,5 à 3 heures.
7. Lorsque la viande est presque prête, versez dans les rives un peu de graisse fondue. Il augmentera considérablement la durée de conservation de la pièce.
8. Couvrez les pots de couvercles métalliques et serrez-les avec la clé.
9. Mettez les pots en position verticale, un couvercle vers le bas. Couvrez-les de choses chaleureuses. Gardez dans cette position jusqu'à ce que les banques se refroidissent. Après que vous puissiez les mettre dans un endroit permanent.

Comment faire un ragoût de poulet dans une casserole?

Beaucoup de gens gardent le poulet dans son ensemble ou coupé et en préparent des soupes. Mais, vous pouvez utiliser de la viande pour cuisiner un ragoût savoureux et aromatique en poulet, ce qui fera non seulement le premier, mais aussi les seconds plats.

Composé:

• Filet de poulet - 2 kg et la moitié des cuisses de poulet
• Poivre parfumé noir - 30 pcs.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café.
• Bay Leaf - 5 pcs.
• Sel - 3 c.

Traiter:

1. Les banques doivent être soigneusement lavées. Mettez-les stérilisés par n'importe quelle méthode qui vous convient.
2. Les fichiers doivent être coupés en petits morceaux et retirer les os de la jambe inférieure.
3. Mettez la viande préparée dans la poêle et remplissez-la d'épices. Laissez-le brasser pendant une demi-heure.
4. Placez la viande sur les pots et couvrez-les de papier d'aluminium.
5. Versez un peu d'eau dans la poêle. Couvrez le bas de la casserole avec un chiffon et placez les pots dessus.
6. Trouvé de l'eau de sorte que son niveau atteint les épaules de la boîte. Laissez le ragoût de viande pendant 3-4 heures. Si le niveau d'eau est devenu plus petit, ajoutez un peu.
7. Après l'heure spécifiée, retirez les pots et tordez-les avec des couvercles stérilisés.
8. Mettez à nouveau les banques dans la casserole et laissez mijoter 1,5 à 2 heures.
9. Dès que les banques se refroidissent, transférez-les dans un endroit permanent.

Comment faire cuire un ragoût de poulet fait maison dans une autoclave?

Pour ceux qui ont une autoclave dans la maison, la cuisson du ragoût de poulet ne prendra que quelques heures. Le plat se révélera être savoureux, juteux, avec un arôme agréable. Et des morceaux de poulet maintiendront leur intégrité.

Composé:

• Poulet - 2,5 kg
• Bouillon de poulet - 250 ml
• Poivre parfumé noir - 5 pcs.
• Bay Leaf - 4 pcs.
• Sel - 2 c.

Traiter:

1. Retirez la peau du poulet. Si vous utilisez une carcasse entière, coupez-la en morceaux et frottez-le avec du sel.
2. Les pots propres doivent être stérilisés de quelque manière que ce soit pratique pour vous. Dans chacun d'eux, mettez une petite feuille de laurier et du poivre parfumé.
3. Remplissez les berges de viande, en se retirant du bord de 4-5 cm.
4. Porter le bouillon à ébullition et verser de la viande de poulet.
5. Mettez les berges dans l'autoclave et versez de l'eau froide à l'intérieur. Il devrait être au niveau du thermomètre.
6. Fermez le couvercle de l'autoclave et fixez la pression sur 1,5 atmosphères. Mettez l'équipement sur le gaz. Dès que la température atteint +120 ° C, éteignez le feu.
7. Laissez le ragoût pendant 6-7 heures pour refroidir.
8. Tournez les canettes avec des couvercles et placez-les dans un endroit permanent.

Comment cuisiner à la maison un ragoût en poulet maison dans une mijoteuse?

Certaines femmes au foyer donnent la préférence aux multicolores si vous avez besoin de cuisiner rapidement le ragoût. En utilisant une telle technique, vous pouvez faire un ragoût juteux et très savoureux en poulet, sans trop d'effort.

Composé:

• Carcasse de poulet - 4 kg
• Bay Leaf - 7 pcs. et deux fois plus de poivre avec des pois
• Sel - 2 c.

Traiter:

1. Retirez la peau de la carcasse. Coupez la viande en morceaux. Il vaut mieux se débarrasser des os.
2. Placez la viande dans le bol multicore et ajoutez 100 ml d'eau. Mettez le mode «d'extinction» et faites cuire le poulet pendant 4 heures.
3. Ajouter le sel, le poivre et la feuille de baie à la masse. Bien mélanger.
4. Remplissez les canettes qui doivent d'abord être stérilisées avec la masse préparée.
5. Fermez les canettes avec des couvercles à l'aide d'une clé spéciale. Couvrez les rives de choses chaleureuses et attendez leur refroidissement.
6. Transfert dans un endroit permanent.

Ragoûts cuits d'estomac au poulet

Souvent, les femmes au foyer préparent un ragoût des estomacs de poulet. Si tout est fait correctement, même à partir des abats, vous obtenez un blanc très original pour l'hiver.

Composé:

• Poulet estomac - 1 kg
• Graisse de porc - 0,15 kg
• Un mélange de poivrons - 1 c.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Bay Leaf - 4 pcs.

Traiter:

1. Rincer les abats de poulet. Coupez-les en petits morceaux.
2. Placez l'estomac dans une casserole et ajoutez-y des morceaux de graisse frits.
3. Versez les abats avec des épices et mélanger. Ragoût pendant 60 minutes.
4. Placer l'estomac dans des pots stérilisés et les recouvrir de couvercles métalliques.
5. Mettez les berges dans une casserole et versez de l'eau dedans. Elle devrait atteindre les épaules du pot.
6. Magas le contenu pendant 4 heures avec une couverture fermée.
7. Fermez étroitement les pots avec des couvercles et enveloppez-les avec des choses chaudes. Lorsque les banques se refroidissent, elles doivent être transférées dans un endroit permanent.

Donc, maintenant vous savez faire cuire le ragoût de poulet à la maison. Si vous préparez tous les ingrédients nécessaires, le processus de cuisson prendra quelques heures. Assurez-vous que votre ragoût, préparé selon les recettes ci-dessus, sera savoureux, tendre et juteux.

Nous allons vous dire comment cuisiner:

• Pastèque
• Chiabatt
• Casserole en caillé
• Tarte à la fraise
• Dolma

Vidéo: Le ragoût le plus délicieux pour le paresseux