Règles de choix du bon vin: liste

Vous voulez apprendre à faire un choix de bon vin? Lire l'article.

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Le bon vin peut être un excellent ajout au dîner et décorer la soirée. Mais le vin se diffère les uns des autres par l'endurance, la teneur en sucre, les raisins et de nombreux autres facteurs.

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: "Comment ouvrir du vin sans tire-bouchon?". Tu trouveras 14 meilleures façons.

Comment comprendre un énorme assortiment et choisir le bon vin, parmi l'abondance de goûts. L'option la plus simple est les services de sommelier. Cependant, c'est cher et pas toujours possible. Dans cet article, nous vous raconterons les règles de choix du bon vin. Lisez plus loin.

Sommelier: Qui est-ce?

Sommelier est un spécialiste des problèmes d'achat, de stockage, ainsi que de l'offre de vin à la table. Entre autres choses, les fonctions de sommelier comprennent la préparation d'une carte à vin, la dégustation et la fourniture de services de conseil pour choisir une boisson, ainsi que sa bonne portion à la table. Un bon sommelier sait chauffer ou refroidir le vin avant l'utilisation, comment méconnaître magnifiquement la bouteille, dans quel verre pour verser une boisson, et aussi avec quel plat combine une ou une autre variété de boisson.

Cependant, les services de sommelier sont légèrement, pas bon marché. Pour ceux qui n'ont pas d'occasion financière de contacter des spécialistes, il existe plusieurs règles qui vous aideront à choisir le bon vin par eux-mêmes.

Règles de choix du bon vin: liste

Avant de parler des règles pour choisir un bon vin, vous devez vous souvenir de trois paramètres clés de cette boisson:

De quoi est fait le vin

Malgré plus de 8 000 cépages existants, ceux qui sont appelés techniques optent pour la production de vin. Le plus populaire par beaucoup pour beaucoup: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.

Dans quelle région les raisins ont été cultivés

Les cépages populaires sont cultivés dans le monde. Bien qu'il existe des régions spécialisées dans certaines variétés.

Cote de vin

La cote de vin aide à déterminer la qualité et la dignité de la boisson. Cependant, une note élevée ne garantit pas que le vin choisi plaira à l'acheteur avec son goût.

Voici également des règles et des conseils - une liste:

Apprenez à comprendre le goût de la boisson

La dégustation de plusieurs variétés de vin choisies par n'importe quel attribut similaire vous permettra de les comparer et de formuler par eux-mêmes le style de vin le plus aimé.

Lisez ce qui est écrit sur l'étiquette

Il contient toutes les informations nécessaires pour identifier le vin. Il y a plusieurs points clés auxquels vous devez faire attention:

Cépage dont une boisson est créée. Le vin peut être fait de cépage, soit mélangé à partir de plusieurs. Par conséquent, avant d'acheter du vin, vous devez étudier toutes les différences entre les variétés du fruit.
Marque du vin et le nom du fabricant. Ces informations sont toujours présentes sur l'étiquette. La connaissance de ce paramètre est nécessaire pour déterminer la notation de la boisson. Il y a des milliers d'entreprises de vinification dans le monde. Dans le même temps, des centaines de fabricants, avec des niveaux différents, peuvent produire du vin avec le même nom.
Année de récolte. Ce paramètre peut également être appelé «vintage» ou «millesim». Il y a une table «vintage», mais vous devez le savoir uniquement lors de l'achat du vin de la catégorie la plus élevée. Et cela ne sera pas nécessaire par un simple profane, toutes les données connaissent le sommelier. N'achetez pas de vin, sur l'étiquette dont il n'y a pas d'année.

Vous devez savoir quels plats combinent une variété de vigne spécifique

Un autre article sur notre site Web décrit, comment choisir le bon vin pour le dîner ou le dîner, quels plats, quel vin convient.

L'ordre de dégustation

Ayant maîtrisé les connaissances théoriques, vous pouvez essayer de réaliser une dégustation. Pour ce faire, vous avez besoin de plusieurs variétés de vin. Voici les conseils:

Choisissez les bonnes lunettes
Contrôler la température de l'alimentation du vin
La pièce dans laquelle la dégustation est maintenue doit être bien ventilée
Le verre ne doit pas être rempli plus d'un tiers
Gardez le verre pendant la dégustation que vous devez par la jambe

Après une dégustation, vous pouvez mettre tous les taux de notes, sur une échelle de 5 points ou distribuer par endroits. Ensuite, vous devez examiner le ratio des estimations avec les prix. Pour la réparation, vous pouvez répéter la dégustation, après avoir enroulé les bouteilles auparavant dans du papier et le mélange.

C'est important - où acheter du vin

Vous pouvez acheter du vin même dans un supermarché ordinaire. Pour ce faire, il vous suffit de trouver un produit qui convient au prix et à la qualité. Cependant, les chaînes de vente au détail ne sont pas célèbres pour un grand assortiment de cette boisson. Des endroits plus adaptés pour acheter du vin sont les notes et les boutiques de vin. De nombreux enothecs appartiennent à des sociétés de commerce de vin qui leur fournissent une gamme complète de produits - du plus cher, au plus démocratique. Dans le même temps, les prix dans ces institutions sont loin d'être toujours plus élevés que dans les supermarchés.

Cependant, la meilleure façon d'acquérir du vin est de l'acheter directement auprès des sociétés d'importation. Ces entreprises fournissent aux acheteurs les informations les plus complètes et les plus précises sur leurs produits.

Vous devez connaître les notes de vin

Tous les bons vins n'ont pas les notes, mais la plupart à coup sûr. Il y a un grand nombre de notes, mais les plus populaires sont "Défenseur du vin" et "Spectateur de vin". Les deux ont leurs propres sites, ainsi que des applications mobiles. "Défenseur du vin" Spécialise exclusivement dans les vins coûteux, c'est donc une ressource moins démocratique que "Spectateur de vin". Les deux services sont utilisés Échelle de 100 points. Dans le cas où le vin est moins cher 1500 roubles a une évaluation à partir de 85 points et plus, il vaut la peine de l'acheter.

Il est nécessaire de déterminer l'objectif de l'achat

Ceci est important si:

Comme cadeau — Lorsque vous achetez du vin en cadeau, vous devez savoir et prendre en compte les goûts de celui à qui il est destiné. Cependant, s'il s'agit d'une personne inconnue, des difficultés peuvent survenir. Dans une telle situation, vous devez vous concentrer sur le fait que les femmes sont plus sensuelles que les hommes. Cela affecte les préférences gustatives. Lors de l'achat de vin pour une femme, il vaut la peine de donner la préférence aux variétés étincelantes, ainsi qu'aux blancs et en rouge fruit. Les hommes aiment les sensations brillantes, ils préfèrent donc les vins rouges. Par conséquent, vous pouvez choisir le vin du Surez ou du Cabernet-Savignon. Lors de l'achat de vin blanc, il vaut la peine de prêter attention au contenu de l'alcool et de l'exposition dans un baril en chêne.
Pour dîner — Il y a une énorme quantité de littérature sur la combinaison du vin avec de la nourriture. Mais il n'y a pas autant de principes de base.

Voici leur liste:

Les vins blancs légers, en particulier ceux qui sont conçus en fûts de chêne, sont idéalement combinés avec du poisson blanc, des fruits de mer sans sauces et salades de légumes.
Le vin blanc saturé avec une exposition au chêne est combiné avec du porc, de la viande blanche et un oiseau.
Le vin de baies rouge clair sans exposition au chêne convient aux mêmes plats que les riches blancs.
Le vin rouge saturé ayant une exposition au chêne est parfaitement combiné avec des aliments denses, comme l'agneau et le steak.
La règle principale que vous devez savoir afin de ne pas faire d'erreurs est plus la nourriture plus juteuse et dense, plus le vin est saturé. À la nourriture ayant une teinte claire, vous devez servir le vin blanc, dans la vaisselle foncée - rouge.

Faites attention à la conception de la bouteille et à son apparence

Après avoir déterminé l'objectif de l'achat et la catégorie des prix, vous devez faire attention à la bouteille elle-même. Des indicateurs importants de l'apparence de la bouteille, lors de l'achat de vin, sont:

L'intégrité de l'étiquette

Pour commencer, faites attention à l'étiquette elle-même. S'il est rasé, sale ou en lambeaux, alors le vin a été stocké de manière incorrecte. Les soleils sur la bouteille indiquent une manipulation imprudente du vin. La manipulation inexacte et inattentive du vin peut également affecter le stockage, ce qui est très nocif pour les produits.

Timbres d'accise

En Russie, il existe un système Egais (système d'information automatisé d'État unifié). Ce système est destiné à contrôler le mouvement des produits alcoolisés dans le pays.

Informations sur l'étiquette

Il contient des informations complètes sur les produits. Par conséquent, l'achat de vin, cela vaut la peine de porter son attention particulière. De plus, n'hésitez pas à demander l'aide des consultants. Ils aideront à choisir le vin et à dire toutes les informations nécessaires.

Faites attention à la couleur du vin

Lors de l'achat de vin, vous ne pouvez pas toujours voir sa couleur, mais à la première occasion, vous devez faire attention à cet indicateur. Il y a quelques points importants:

Avec l'âge, les vins rouges commencent à s'allumer et les blancs sont sombres.
Voir le vin rouge sur l'étagère avec une vitesse d'obturation de 1 à 2 ans et avoir une couleur brune, cela ne vaut pas la peine d'acheter de tels produits.

La question de savoir quel vin est bon est sacré et capable de retourner au pays de tout expert. Et la réponse est banale: le bon vin est celui qui fait plaisir.