Dois-je ajouter un œuf aux rouleaux de chou, les rouleaux de chou hachés? Quand vaut-il mieux ajouter un œuf dans de la viande hachée pour les rouleaux de chou?

La viande hachée pour les rouleaux de chou devrait être savoureuse. Ajoutez-vous un œuf?

Seuls deux ingrédients simples sont du chou et de la viande hachée, ils aident à cuisiner un merveilleux plat. Les rouleaux de chou conviennent pour le déjeuner et le dîner, et pour la table des fêtes.

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De cet article, vous apprendrez s'ils ajoutent aux rouleaux de chou, sacs de chou hachés à l'œufEt pourquoi ce n'est pas nécessaire. Lisez plus loin.

Quoi cuisiner à partir de la viande hachée en plus des côtelettes - Rolls de chou: les subtilités de la technologie et des secrets des cuisiniers

Si l'hôtesse a haché de la viande, alors la famille n'a pas faim, car vous pourrez en faire cuire de nombreux plats. Les plus rapides: côtelettes, boulettes de viande avec manku, boulettes de viande, boulettes de viande avec riz, «nids de viande hachés» avec diverses garnitures cuites au four. Mais les rouleaux de chou préfèrent cuisiner non pas des femmes au foyer paresseuses, croyant que le processus d'emballage dans la feuille de chou de remplissage est laborieux. Alors, que faire cuire de la viande hachée sauf les escalopes? Bien sûr, les rouleaux de chou. Voici les subtilités de la technologie et des secrets des spécialistes culinaires dans différents pays:

• Les povers sont populaires parmi tous les peuples slaves, la recette est empruntée à la cuisine turque.
• Le plat musulman est Dolma. L'agneau haché avec du riz était étroitement enveloppé dans des feuilles de vigne. Dolma a été repliée dans le chaudron, versé du bouillon de viande et éteint.
• Dans la version slave, les feuilles de vigne ont été remplacées par du chou, du porc d'agneau et du riz d'abord sur le millet.

Et bien que la recette reste pratiquement inchangée, le nom du plat est différent:

• Espagne - "chou farci"
• France - "Cigares de chou"
• Angleterre - "Rolls de chou"
• Grèce - "Cabbage Dolma"
• Turquie - "Sarma"
• Corée - "Yanbe Churol"

Il est intéressant de noter que la garniture et les feuilles pour les rouleaux de chou ne sont pas toujours standard.

• En Russie, au printemps, les rouleaux de chou se préparent avec des betteraves.
• À l'ouest de l'Ukraine, les céréales de maïs sont utilisées. Dans la partie centrale, le sarrasin et les pentes comme garniture. Ils enveloppent la garniture non seulement dans les feuilles de chou frais, mais aussi celles de Sauer.
• Au Bélarus, l'orge est ajoutée à la viande hachée, remplaçant le riz, au lieu du chou, de jeunes feuilles de raifort ont été utilisées.
• Mais lorsque vous commandez des rouleaux de chou, étant en Asie centrale, vous serez servi avec du poivre bulgare en peluche.
• En Corée, le tofu, les champignons et les légumes sont ajoutés à la garniture de la viande hachée au porc.
• En Égypte, les rouleaux de chou appellent le mahshi, dans la garniture, le riz rond et divers légumes sont utilisés.

Feuilles de chou de cuisson. Il existe trois façons efficaces de démonter facilement la tête de chou sur les feuilles séparées:

• Gelé. Un bon moyen si vous prévoyiez de faire cuire des rouleaux de chou. Coupez le moignon, retirez les feuilles gâtées. Enveloppez la tête de la tête dans un film alimentaire - jeune chou pendant 1 jour, placez les variétés d'hiver pendant 2 jours au congélateur. Kochan doit bien congeler. À la veille de la cuisine - le soir, sortez le chou et laissez dégeler. Après décongeler, les feuilles se séparent facilement de la tête, deviennent mous.

• Four micro onde. Retirez le moignon, placez un sac de cellophane dans la nourriture, mettez une assiette au micro-ondes-6-8 minutes à pleine puissance. Retirez soigneusement le sac pour ne pas brûler la vapeur. Donnez-moi un peu cool et démontez la tête avec une fourchette.

• Classic, cuisiner dans l'eau. Une grande poêle avec de l'eau bouillante salée est nécessaire. Placez la tête du chou avec un moignon coupé dedans. Cuire le chou à feu doux. Comme vous vous le faites facilement, vous retirez soigneusement les feuilles supérieures jusqu'à ce que vous analysiez complètement le chou.

Compte tenu de ces connaissances, vous pouvez faire différents types de rouleaux de chou à l'aide de différentes feuilles de remplissage et d'enveloppement. En fait, tout est simple. Mais vous devez prendre en compte certaines nuances. Lisez plus loin.

Les bottes de chou ajoutent-elles des œufs pour les rouleaux de chou: pourquoi pas?

Parmi les nombreuses recettes pour la cuisson des rouleaux de chou, un œuf se trouve très souvent dans la recette. Il fixait bien la farce lors de la préparation des escalopes, mais cela n'a aucun sens de l'utiliser dans les pigeons. Dans la version classique, la viande hachée est enveloppée dans un feuille de chou assez étroitement.

L'ajout d'œufs crus à la viande hachée peut le rendre plus dense, par conséquent, plus rigide. Il y a des œufs sensibles aux gens dans le plat dans le plat. Pour eux, cela semblera insipide. Par conséquent, dans ce cas, il est préférable de ne pas ajouter ce produit au produit semi-fini de viande.

Quand vaut-il mieux ajouter un œuf dans de la viande hachée pour les rouleaux de chou?

L'œuf peut être ajouté sous forme bouillie s'il est inclus dans la recette de la composition des rouleaux de chou de farce. Ou avec une méthode inhabituelle pour emballer les pigeons, pour éviter la viande hachée. Par exemple, lorsque la couche de viande n'est pas complètement enveloppée.

Recette pour de délicieux rouleaux de chou avec de la viande hachée

Nous voulons partager avec vous une délicieuse recette pour cuisiner des rouleaux de chou avec de la viande hachée. Servez ce plat avec de la crème sure, de la mayonnaise ou d'une autre sauce à votre goût. Voici une recette pour de délicieux rouleaux de chou avec de la viande hachée:

Remplissage:

• 1 kg de viande hachée, mélanger le porc semi-mous et le bœuf dans une proportion 2: 1
• 2-3 bulbes, peuvent être finement hachés ou tordus dans un broyeur de viande
• 100 g de riz
• Sel, poivre moulu au goût

Faites ceci:

1. Rick Rice et donnez un drain, ne cuire pas. Tous les composants sont mélangés.
2. Analyser le chou de Pékin sur les feuilles. Les blanchir dans de l'eau bouillante. Coupez la partie dense.
3. Enveloppez les rouleaux de chou. Il existe de nombreuses façons: enveloppe ordinaire, triangle, escargot, cône, rouleau. Faites frire légèrement de chaque côté.

La première option de greffe:

1. Coupez finement l'oignon.
2. Broyer 3 morceaux de tomate, après avoir versé avec de l'eau bouillante et enlevant la peau.
3. Une cloche au poivron et aux carottes coupées en bandes.
4. Faites frire les ingrédients séquentiellement, ajoutez 3 cuillères à soupe. l. Paste de tomate, 1 heure. l. sucre, sel, poivre au goût.
5. Ajouter le bouillon ou l'eau ½ tasse et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
6. Mettez les rouleaux de chou dans une casserole avec un fond épais, une torréfaction sur le dessus et ajouter du bouillon ou de l'eau pour couvrir les rouleaux de chou.
7. Cuire de 30 à 40 minutes à feu doux sous un couvercle fermé.
8. À la fin de la cuisson, ajoutez des légumes verts, vous pouvez également hacher l'ail.

La deuxième option de greffe:

1. Faites frire l'oignon haché, puis les carottes hachées par des bandes, ajoutez 100 g de crème sure diluée avec 100 ml d'eau.
2. Porter à ébullition et remplir les rouleaux de chou, couvrez.
3. Mettre dans le four. Le temps de cuisson est de 40 à 50 minutes à 180-200 degrés.

Par la deuxième option, vous pouvez faire frire quelques champignons plus finement hachés, les ajouter à une sauce à la crème sure pour un goût unique.

Recette pour de délicieux rouleaux de chou maigres avec des champignons

Les rouleaux de chou cuits sans utiliser de viande dans la garniture sont également inhabituellement savoureux. Les champignons, comme vous le savez, ne sont pas inférieurs à la viande dans la teneur en protéines. Le plat est parfumé et copieux. Vous pouvez prendre des champignons frais, des boletus, des boletus ou autre. En Sibérie, des charges salées, des raides rouges sont utilisées, les ayant déjà trempées un peu dans l'eau froide de la saumure. Voici une recette pour de délicieux rouleaux de chou maigres avec des champignons:

Remplissage (viande hachée) pour les rouleaux de chou maigres:

• 500 g de champignons
• Les oignons sont 100g
• Carottes 100g
• Rice, vous pouvez prendre le sarrasin ou le boulgour, 100 g de céréales sèches
• Au goût: ail, sel, poivre moulu
• Huile végétale pour passer

Faites ceci:

1. Rincer les céréales, verser de l'eau bouillante et faire bouillir pendant environ 10 minutes, puis égouter l'excès de liquide.
2. Les céréales à demi-morte peuvent être lavées à l'eau froide afin qu'elle ne colle pas ensemble.
3. Coupez les oignons finement et jette les carottes.
4. Faites d'abord frire l'arc, puis ajoutez-y des carottes.
5. De l'ail finement haché, mis avant la fin du décès.
6. Coupez finement les champignons et faites frire dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit.
7. Mélanger les céréales, les légumes et les champignons. Ajouter le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
8. Coupez tout l'épaississement de chaque feuille et enroulez la garniture. Faites frire chacun des deux côtés de 2 minutes.

Sauce:

1. Faites frire l'oignon finement haché, ajoutez la tomate hachée, quelques cuillères à soupe de pâte de tomate.
2. Sel, donner quelques minutes pour voler, ajouter de l'eau, laisser bouillir et s'éloigner de la plaque de cuisson.
3. Pliez les rouleaux de chou frits dans la casserole et remplissez-le de la sauce.
4. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, cuire 30 minutes à feu doux. Lorsque vous servez, saupoudrez d'herbes hachées.

Si vous ne savez pas faire cuire les rouleaux de chou, assurez-vous d'apprendre. Pas étonnant qu'ils cuisinent ce plat et aiment manger dans le monde.

VIDÉO: Recette pour cuisiner des rouleaux de chou

VIDÉO: Vous n'avez jamais mangé de délicieux rouleaux de chou - une recette du chef Belkovich

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