Viande de canard: avantages et mal, contenu en calories, composition

La plupart des femmes au foyer préfèrent cuisiner des plats du canard pour les vacances. Quelle que soit la façon dont le plat a été préparé, il reste copieux et a un goût agréable.

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Cet article décrira en détail les avantages et les dommages de la viande de canard, ainsi que sa valeur nutritionnelle et ses caractéristiques de la préparation.

Viande de canard: contenu calorique et bzhu

Pour déterminer les avantages du produit, vous devez d'abord étudier sa composition.

100 g de viande de canard contient:

Le contenu calorique du produit est d'environ 120 à 248 kcal, selon le type. Par conséquent, la viande de canard est considérée comme l'une des calculs les plus élevées.

Les avantages de la viande de canard pour le corps

Afin de déterminer pleinement ce que la viande du canard est utile, il est nécessaire après avoir envisagé sa composition chimique, pour démonter ce qu'il porte pour le corps humain.

La viande d'un canard sauvage est aussi utile que la maison. De plus, il a moins de graisses dans la composition et est plus alimentaire. Mais la viande du canard sauvage nécessite un traitement thermique prolongé, sinon il peut devenir dangereux pour la santé.

Ainsi, la composition de la viande contient:

Les vitamines b. Ils accélèrent le métabolisme, normalisent le fonctionnement du système nerveux.

Acides gras oméga-3 et oméga-6. Ils sont nécessaires au bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
Kholin et bétaïne Fournir un métabolisme des graisses et aider à régénérer les cellules.
La vitamine A (qui est le plus dans ce type de viande) soutient la beauté et la jeunesse de la peau, protège contre les infections et les effets néfastes de l'écologie, et améliore également la vision.
Le fer. Normalise le niveau d'hémoglobine dans le sang et améliore la nutrition cellulaire. Ce composant permet aux vitamines B mieux absorbées par le corps.

La viande de canard doit être présente dans le régime alimentaire des personnes qui ont des problèmes avec le système nerveux ou souffrant d'anémie.
La valeur de la viande de canard pour les hommes est grande, car elle est utilisée pour augmenter la puissance.
Étant donné que la composition contient une grande quantité de protéines, la viande de canard est nécessaire pour ceux qui font régulièrement du sport ou reçoivent un grand stress mental.
Si vous devez augmenter le système immunitaire, assurez-vous d'utiliser ce produit.

Résultats avec une utilisation régulière

Le produit est utile pour les femmes enceintes, car elle contient protéine et protéine d'origine animalequi est facilement absorbé.
La composition de la viande contient de la niacine, qui élimine la faible densité des lipoprotéines du corps.
Il est impératif d'introduire ce produit dans le régime alimentaire pour les personnes souffrant d'obésité, d'ostéoporose et de tumeurs malignes
L'utilisation de la graisse de canard Vous permet d'éliminer les substances cancérigènes du corps. Par conséquent, la viande de canard est nécessaire pour les personnes qui ont augmenté le cholestérol dans le sang.

Le mal de la viande de canard pour le corps humain

Une contre-indication naturelle est l'intolérance individuelle du produit.
Les patients doivent également être évités diabète sucré, car La viande contient beaucoup de cholestérol.
Avec souvent une utilisation, vous pouvez provoquer baignade des vaisseaux sanguins, de la glycémie, des problèmes cardiaques.
Il n'est pas recommandé de manger du canard de viande pour les personnes qui ont des problèmes de foie ou de pancréas. Cela est dû au fait qu'il contient des graisses réfractaires qui sont mal absorbées par les problèmes du tractus gastro-intestinal.
La viande de canard peut être donnée aux enfants qui sont accomplis 3 années. À un petit âge, les enfants n'ont pas encore formé un système complètement digestif. Par conséquent, le produit sera mal digéré et provoquera des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Si l'enfant a une prédisposition à l'obésité, il n'est pas recommandé de lui donner de la viande de canard grasse. Arrêtez votre choix sur le bouillon à faible calorie.

Combien de viande de canard peut-elle les hommes, les femmes, les enfants par jour?

Le taux quotidien de viande de canard dépend du sexe et des caractéristiques individuelles d'une personne. Femmes ne peut plus être consommé 200 g de viande de canard par jour.
Hommes Vous pouvez consommer pas plus de 220 g du produit par jour. Afin de ne pas provoquer l'obésité, vous devez abandonner les graisses supplémentaires contenues dans d'autres produits.
Enfants - plus 80 g du produit.

Vidéo: Utin Meat Utilissing

L'utilisation de la viande de canard dans la cuisson

La viande de canard est universelle. Il peut être frit dans une casserole ou sur un gril, la viande du canard dans le four est très tendre, vous pouvez même cuire à la vapeur.
Certaines femmes au foyer sont graisseuses, en conserve et séchées de viande de canard. La plupart des gens préfèrent faire cuire une carcasse avec des pommes. Vous pouvez maintenant trouver un grand nombre de recettes diverses adaptées à quelque raison que ce soit. Pour compléter le goût du plat fini, vous pouvez le combiner avec sauces, légumes, céréales ou même fruits.
Très souvent, les plats de canard sont préparés. Le plus célèbre est considéré foie gras. La graisse, restant du canard, peut être utilisée pour préparer d'autres plats.

Règles de base pour cuisiner de la viande de canard à la maison

La plupart des gens sont embarrassants que la viande de canard soit très difficile. Cependant, si vous le faites cuire correctement, cet inconvénient peut être évité.

Il existe plusieurs recommandations de préparation de base:

si tu as canard gelé, Auparavant, il doit être décongelé. Pour ce faire, laissez-le d'abord au réfrigérateur pendant 24 heures, puis rangez-le à température ambiante jusqu'à sa dégivrage complet.
Graisse pré-redesion. Pour ce faire, la carcasse est placée dans un bain-marie pendant 30 minutes, afin que toute la graisse fonde. Certaines femmes au foyer préfèrent faire des perforations dans un objet pointu. En train de cuisiner, toute la graisse fondera. N'oubliez pas de mettre la carcasse légèrement au-dessus de la couche inférieure afin que la graisse ne soit pas dans le récipient où le plat principal sera préparé. Sinon, le goût se détériorera.
Pour l'éducation Belle croûte sur le canard, Avant de l'envoyer au four pour cuire, trempez-le pendant quelques secondes dans l'eau bouillante. L'essentiel est que l'eau ne pénètre pas la viande.
Quand tu le feras former un canardRemplissez-le complètement pas complètement. Il est nécessaire de laisser un peu d'espace pour que la garniture puisse gonfler et complètement ouverte.
Utilisation d'utilisation des épices de canard Herbes séchées ou fraîches (Basil, persil).
De sorte qu'après avoir frit la viande juteux, arrosez constamment de graisses s'accumulant dans une casserole. Vous pouvez également le râper d'abord avec du sel et le mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
Pour obtenir un délicieux canard, préparez-le par étapes. Tout d'abord pendant 10 minutes. à +240 ° C. Après avoir diminué la température à +200 ° C, Et faire cuire encore 10 minutes. Jusqu'à la préparation, le canard doit être préparé avec +180 ° C N'oubliez pas toutes les 10 minutes. Versez la viande de graisse et avec un intervalle de 20 minutes. Retournez.

En utilisant des conseils, vous obtiendrez un délicieux plat

Vidéo: Principes de la cuisine canard

Caractéristiques du choix et du stockage de la viande de canard

Si vous voulez acheter de la viande de canard fraîche, faites attention à de telles nuances:

La présence de peau et de graisse jaunâtre libérés sous la queue.
Si la carcasse est brillante, alors elle est fraîche.
Regarder obe de viande. Dans un produit frais, il doit être rouge vif.
Élasticité. Cliquez sur la carcasse avec votre doigt. Si le trou est suspendu et est retourné à l'état précédent, le produit est frais. Sinon, refusez d'acheter.
Choisissez assez grandes carcasses,mais pas énorme pour rendre le plat juteux, avec un goût agréable. Des canards trop massifs peuvent être volés par des hormones, alors inspectez soigneusement toutes les options avant d'effectuer un achat.
Regarder caractéristiques externes. De délicieux plats sont faits de jeunes oiseaux. Ils devraient avoir un petit bec doux, jambes jaunes vives. La graisse doit être légère. Plus il est sombre, plus l'âge du canard est grand.
Stockage de viande de canard Il doit être effectué dans le réfrigérateur ou dans le congélateur. Dans une chambre régulière, le produit sera stocké à une température de 0 ° C à -4 ° C. La durée de conservation est de 3 jours. À une température de -15 ° C, la viande conservera ses propriétés pendant 3 mois. Pour garder le produit pendant environ un an, une température d'environ -25 ° C sera nécessaire.

Viande de canard: critiques

Pavel, 38 ans: Je préfère cuisiner du canard cuit au four. Petit à petit, je l'arrose avec de la graisse, et il s'avère un plat délicieux et juteux. Après avoir mangé un tel plat, il n'y a pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, et après quelques heures, un soulagement se fait sentir.
Margarita, 28 ans: Si vous choisissez entre le poulet et le canard, je préfère la deuxième option. Des plats plus satisfaisants sont obtenus à partir de viande de canard, ce qui affecte positivement mon chiffre. J'aime me préparer non seulement des bouillons, mais aussi pour la sauce. J'ai remarqué qu'après avoir mangé de la vaisselle du canard, mon humeur s'améliore et un rêve s'améliore.
Ksenia, 43 ans: J'ai réussi les tests et ils ont montré que j'avais de l'anémie et un manque d'hémoglobine. Le médecin est enregistré pour manger du canard cuit au four et en faire cuire des bouillons. Littéralement après un mois d'utilisation régulière, alors qu'il était temps de passer à nouveau des tests, ils semblaient que tout se passait. Maintenant, la viande de canard est toujours au réfrigérateur pour maintenir l'état de santé.

Comme vous pouvez le voir, la viande de canard a non seulement des propriétés utiles, mais peut également nuire au corps. Suivez votre puits. Si après avoir mangé de la viande de canard, vous ressentez de l'inconfort, excluez-le de votre alimentation.

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