Comment livrer de la graisse à la maison: 5 meilleures recettes pour cuisiner du saindoux bouilli

Nous offrons les meilleures recettes pour cuisiner des graisses bouillies.

La graisse bouillie est considérée comme un plat pour tous les temps et pour toute fête, ce n'est qu'un dîner en famille ou un événement festif. De nombreuses femmes au foyer n'ont pas trouvé pour diversifier les options de cuisine habituelles et se démarquer entre autres. Par conséquent, nous n'offrons que les recettes les meilleures et les plus éprouvées!

Commençons, bien sûr, avec un saindoux simple ou bouilli à cinq minutes!

Si vous n'êtes pas un expert sur la préparation de la graisse bouillie, ne vous précipitez pas pour saisir des recettes créatives - commencez petit. Et puis garanti que vous connaissez toutes les subtilités de sa préparation.

Pour cuire un saindoux bouilli, vous avez besoin:

• Saindoux - 1 kg
• Sel - 4 cuillères à soupe. l.
• Graines d'aneth - 1 cuillère à café.
• Ail - 1 tête
• Bay Leaf - 3 pcs.
• Paprika - 1 cuillère à café.
• Ground au poivre noir - 1 cuillère à café.
• Pois de poivre noir et parfumé - 3 pcs.
• Eau - 1 litre

Préparation:

1. La graisse doit être brûlée, nettoyée et lavée. Nous avons coupé en morceaux d'environ 3 par 4 cm afin qu'il puisse bouillir.
2. Nous jetons toutes les épices dans l'eau sauf l'ail. Nous mettons le poêle. Remuer périodiquement pour que le sel se dissout. Et maintenant, nous jetons le saindoux dans la saumure. Porter à ébullition sous le couvercle.
3. Après l'ébullition, le couvercle peut être retiré (s'il n'y a pas de trou pour la sortie de la vapeur), abaissant périodiquement des morceaux de graisse dans l'eau. Nous avons laissé l'ail à travers la presse. Après avoir désactivé, jetez-le dans l'eau et couvrez-le d'une plaque sur le dessus pour l'immerger dans la marinade.
4. Nous laissons nous lever sur le poêle pendant encore 15 minutes, couvrons avec un couvercle et le mettons dans un endroit frais pendant 12 heures. Vous pouvez le transférer dans des banques et le verser avec une saumure, ou vous pouvez le laisser dans une casserole.
5. Après ce temps, nous sortons du saindoux bouilli, frottons un peu plus avec un ail frais haché. Et vous pouvez goûter ou vous cacher au réfrigérateur et même un congélateur, avant l'arrivée des invités.

Vidéo: graisse bouillie, qui est préparée et mangée en 5 minutes!

Compliquez la tâche: saindoux bouilli avec des herbes proventées

Cela semble différemment! Le saindoux bouilli russe traditionnel a absorbé des notes d'Italie. Et ce n'est qu'en mots, l'arôme lui-même ne peut pas être transmis.

Nous préparerons les composants suivants:

• Graisse avec une couche (il vaut mieux prendre le sein) - 0,5 kg
• Ail - 5 gousses
• Poivre et poivre parfumé - 5 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• SALT-2-3 TBSP. l.
• Romarin - 2 branches
• Bay Leaf - 3 feuilles
• Herbes proventées séchées - 2 cuillères à soupe. l.
• Thym - 2 branches
• Eau - 1,5 L

Nous commençons à cuisiner:

1. Nous commençons par la préparation des produits. Nous nettoyons l'oignon de la balle, jeté avec de l'ail non pelé sous l'eau. Nous avons coupé les oignons en 4 parties. Aplatissez simplement l'ail avec un couteau.
2. Versez de l'eau, ajoutez toutes les épices, y compris les oignons avec de l'ail. La seule chose est les herbes proventées tout en ajoutant seulement 1 cuillère à soupe. l. Nous languissons partout à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Ajouter la graisse lavée dans le bouillon et cuire 1 heure. Naturellement, nous le vérifions pour la préparation avec une crevaison du couteau. S'il entre facilement, vous pouvez éteindre le brûleur. Mais nous ne prenons pas le saindoux, mais laissons "atteindre" jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
4. La graisse refroidie est légèrement trempée avec une serviette et saupoudre généreusement des herbes restantes, enveloppez-la dans un film alimentaire. Après cela, placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures. Idéalement, mettez une petite charge sur le dessus.
5. Nous avons coupé le saindoux fini avec des assiettes fines et servons sur la table avec de la moutarde française! Bien que ce soit une question de goût - vous pouvez choisir n'importe quelle sauce.

Vidéo: Fat bouilli - la recette la plus simple

Créatif en affaires ou graisse bouillie avec des noix

Bien sûr, non pas avec des fruits entiers, mais avec des membranes internes et des partitions. Cette recette est créée par analogie avec la balle d'oignon, que beaucoup ajoutent pour faire de la graisse bouillie pour acquérir une belle couleur «fumée». Dye naturel sans mal, et même avec avantage, vous pouvez améliorer un peu - ajouter les membranes des noix, ce qui donnera au plat la part d'iode souhaitée et beaucoup d'éléments utiles.

Préparer:

• Lard (louange ou poitrine) - 1 kg
• Membranes Wandwalk - 1 tasse
• Ail - 2 têtes
• Sel - 3 cuillères à soupe. l.
• Poivre et pois parfumées - 5 pois
• Bay Leaf - 5 pcs.
• Basilic - 5 pcs.
• Poivre chili - 1 pc.
• Eau - 1 litre
• Poivre noir moulu - 0, 5 cuillères à café.
• Un mélange d'herbes proventées - 2 cuillères à café.
• Paprika - 0, 5 c.
• Muscade - 10 g
• Coriandre - 0, 5 c.

Vous pouvez remplacer les 4 derniers de la liste des épices par tous les assaisonnements préférés.

Nous passons au chef-d'œuvre culinaire:

1. Nous utiliserons 1 tête d'ail au premier degré de cuisson. Nous faisons de petites coupes dans la graisse elle-même de tous les côtés et insérons des moitiés de gousses d'ail.
2. Versez de l'eau dans la poêle. Après bouillir, nous y jetons des membranes de noix. Lorsque le mélange bouillonne, réduisez le feu et languissant pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite tous les types de poivrons sauf le sol et le sel. Suivant les épices, nous plaçons le saindoux.
3. Dès l'ébullition, nous réduisons le feu et le languissons pendant 30 minutes sous le couvercle. Ensuite, éteignez le brûleur et laissez le saindoux dans cette marinade jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
4. En attendant, nous passerons la deuxième tête de l'ail à travers la presse. Mélangez-le avec toutes les épices lâches restantes. Nous frottons le saindoux avec ce mélange, enroulons-le dans un film ou du papier parchemin et l'envoyons au réfrigérateur pendant 12-24 heures. Après cela, vous pouvez goûter!

VIDÉO: saindoux bouilli avec des partitions de noix

La recette la plus populaire est le saindoux bouilli dans la balle d'oignon

Cette méthode vous permettra d'obtenir non seulement un savoureux saindoux bouilli, mais aussi le faire fumer visuellement. Et cela donne déjà le plat appétissant!

Préparer:

• Saindoux - 0, 5 kg
• Des coches d'oignon de 5 ampoules (plus la couleur est saturée) saturée)
• Ail - 1 tête
• Sel - 2 cuillères à soupe. l.
• Un mélange de poivrons ou simplement du noir moulu - 1 c.
• Poivre parfumé - 4 pcs.
• Bay Leaf - 5 pcs.
• Eau - 1 litre

Étapes de la cuisine:

1. Dans l'eau déjà bouillonnante, nous plaçons la balle. Nous faisons bouillir à feu doux littéralement 5 minutes.
2. Ajoutez ensuite les épices, à l'exception de l'ail et du poivre moulu. Vous pouvez ajouter vos graines et brindilles préférées d'autres assaisonnements. Nous attendons l'ébullition et résiste à 2 minutes supplémentaires.
3. En attendant, nous avons coupé le saindoux en morceaux moyens (environ 3 par 5 cm) afin qu'il se tourne mieux. Nous plaçons dans une saumure bouillante et languissons à feu doux pendant 40 minutes.
4. Nous ne l'atteignons pas pour refroidir dans la marinade d'oignon.
5. Ensuite, nous frottons avec un mélange d'ail traversant la presse et le poivre.
6. Nous enroulons dans un film et envoyons 2-3 heures au réfrigérateur.

Vidéo: saindoux bouilli dans la balle d'oignon

Nous cuisinons incroyablement juteux et délicat du saindoux bouilli: dans le colis

Cette recette fait référence à la version classique et l'utilise dans tous les cas. Et son secret est qu'avec une telle cuisine, même une graisse dure avec une croûte rugueuse devient douce, juteuse et tendre. Après tout, il est imprégné de son propre jus.

Donc, pour faire du saindoux bouilli dans un sac, il vaut la peine de se préparer:

• Salo avec une fente - 1 kg
• Ail - 1 tête
• Sel - 3 cuillères à soupe. l.
• Poivre moulu noir - 2 cuillères à café.
• Gorky Red Pepper - 0, 5 cuillères à café.
• Bay Leaf - 1 pc.
• Berries Juniper - 3 PCS.
• Clous - 1 pc.

Vous ne pouvez pas du tout utiliser ou remplacer l'embarnation et le genévrier par d'autres épices.

Nous commençons à cuisiner:

1. Nous frottons le saindoux avec des épices, comme avec le salage ordinaire. Seulement au sel, ajoutez du poivre noir et amer.
2. Nous traversons l'ail de presse et tout ce mélange enroge le saindoux de tous les côtés.
3. Nous le plaçons dans un paquet et ajoutons une feuille de laurier, des clous de girofle et des baies de genévriers séchées ou fraîches.
4. Nous libérons de l'air à partir de l'emballage et fermons la vapeur zip ou l'attachons simplement. Si vous avez pris un colis régulier, pour une assurance, placez le saindoux dans 1-2 packages supplémentaires.
5. Pour que le produit soit saturé, il doit être laissé sous cette forme sous un endroit chaud pendant 1 heure. Mais le traitement thermique et contribue ainsi à la divulgation de toutes les épices.

Astuce: le saindoux dans le package flottera. Il n'y a rien de mal à cela, couvrez-le simplement d'un couvercle. Mais nous offrons un petit piratage de vie - attachez-le avec une pince à linge à la partie supérieure de la casserole.

6. Versez de l'eau, porter à ébullition et languir sur le feu le plus bas pendant 2 heures. Après cela, nous n'obtenons pas le saindoux, mais laissez-le dans la même eau jusqu'à ce que le refroidissement soit complètement refroidi.
7. Et seulement alors, il sort du saindoux bouilli du sac, l'enroule dans un film ou dans un sac propre et l'envoie au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement - pour toute la nuit.

Vidéo: graisse bouillie dans un paquet

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