Comment cuisiner délicieusement les médaillons du saumon rose congelé?

Façons de préparer les médaillons congelés à partir du saumon rose.

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Le Gorbusha est un poisson riche en protéines, acides gras indispensables oméga-3, vitamines D et B12, sélénium et iode. Les acides gras oméga-3 jouent un rôle important dans le maintien de la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, et aident également à améliorer la fonction cérébrale et à réduire l'inflammation dans le corps. Les médaillons de bosse congelés peuvent être un moyen pratique d'ajouter ce poisson utile à votre alimentation. Ils conservent leurs propriétés nutritionnelles et leur goût pendant le gel et peuvent être facilement préparées dans une casserole, un gril ou au four.

Comment faire cuire les médaillons de poissons surgelés?

Les médaillons congelés peuvent contenir des ingrédients supplémentaires tels que le sel ou les conservateurs. Par conséquent, lorsque vous achetez des médaillons congelés à partir de saumon rose, vous devez lire soigneusement l'étiquette sur l'emballage et choisir des produits avec le moins de nombre d'additifs. De plus, la préparation des médaillons de saumon rose à l'aide d'une petite quantité d'assistance à l'huile et à la mer, ainsi qu'une combinaison avec des légumes, peut les rendre plus nutritifs et utiles pour votre santé.

La préparation des médaillons de poisson à partir de poissons congelés ne nécessite pas de compétences spéciales et prend un peu de temps. Voici les étapes que vous pouvez suivre:

Débraisser les médaillons de poissons au réfrigérateur. Cela prendra environ 4 à 6 heures en fonction de la taille des médaillons. Si vous souhaitez dégicher rapidement les médaillons, vous pouvez les placer dans un sac et les abaisser dans de l'eau froide pendant 30 à 60 minutes.
Après avoir dégelé, rincez les médaillons sous l'eau courante et séchez-les avec des serviettes.
Préparez la casserole et chauffer à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile pour la friture (par exemple, l'huile de tournesol) et distribuez-la sur toute la surface de la casserole.
Mettez les médaillons de poisson dans un récipient avec du beurre et augmentez en feu jusqu'à ce qu'il soit doré. Habituellement, il faudra environ 2-3 minutes de chaque côté.
Vérifiez que le poisson est prêt. Regardez la couleur et la texture des médaillons. Le poisson doit être tendre et juteux. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez vérifier la préparation du poisson avec une fourche ou un couteau. Le poisson doit être blanc et facilement séparé des graines.

Recette pour la préparation des médaillons de saumon rose surgelé avec des légumes

Voici une recette simple pour la préparation des médaillons de saumon rose congelé avec des légumes:

Ingrédients:

4 médaillon de saumon rose congelé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grand oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 grandes carottes hachées
1 poivron rouge, haché
Sel et poivre au goût

Instructions:

Chauffer la casserole à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et attendre que l'huile soit chauffée.
Ajouter les légumes épicés, faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne doux, pendant environ 3-4 minutes.
Ajouter les carottes et le poivre, frire jusqu'à ce que les légumes deviennent doux, environ 5-7 minutes.
Mettez les légumes sur le côté et ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle.
Ajouter les médaillons de saumon rose dans la poêle et faire frire 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuire.
Mélanger les légumes et les médaillons du saumon rose, assaisonner de sel et de poivre au goût.
Prêt! Servir dans des assiettes et profitez de votre plat.

C'est un moyen simple et rapide de préparer des médaillons de saumon rose congelé avec des légumes. Vous pouvez également ajouter vos épices ou sauces préférées pour donner au plat plus de goût et d'arôme.

Pourquoi les médaillons congelés sont-ils secs?

Les médaillons de poissons congelés peuvent devenir secs pour plusieurs raisons:

Dégivrage incorrect. Si le poisson est défrarté de manière incorrecte, alors en préparation, elle peut perdre de l'humidité. Ne décongelez jamais le poisson au soleil, dans l'eau chaude ou à température ambiante, cela peut conduire à son sur-dérivateur.
Justice. Si les médaillons des poissons sont fortement redondants, ils peuvent devenir secs. Le poisson doit être frit à la croûte dorée, mais pas surfecté.
Manque de graisse. Certains types de poissons contiennent peu de graisse, ce qui peut entraîner des médaillons secs pendant la cuisson. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu d'huile ou autre graisse pour préserver la jutosité.
Surchauffe. Si les médaillons de poisson sont surchauffés dans le four ou dans une casserole, ils peuvent perdre de l'humidité et devenir secs. Il est recommandé de cuire le poisson à feu moyen.
Stockage long. Si les médaillons de poissons sont dans le congélateur pendant longtemps, l'humidité peut perdre et devenir sèche. Il est recommandé d'utiliser des poissons dans les 3-4 mois après le gel.

Pour éviter la sécheresse des médaillons de poisson, il est recommandé de dégicher correctement le poisson, de choisir correctement la méthode de cuisson et de ne pas le surcharger. Vous pouvez également utiliser diverses marines et sauces pour améliorer le goût et préserver la justice du poisson.

Cela en vaut-il la peine et comment décongeler les médaillons gelés?

Pour le meilleur résultat, il est recommandé de décongeler les médaillons de poissons congelés avant la cuisson. Le dégivrage du poisson lui permet de se réchauffer uniformément pendant la cuisson, et aide également à préserver sa justice et sa texture. Il existe plusieurs façons de dégicher les médaillons de poisson:

L'un des plus populaires est le dégivrage du réfrigérateur. Pour ce faire, les médaillons congelés doivent être transférés du congélateur au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou la nuit. En conséquence, le poisson décongente lentement, préservant sa structure et son goût.
Si vous n'avez pas le temps de décongeler dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser la méthode de décongélation rapide dans l'eau froide. Pour ce faire, placez les médaillons congelés dans un sac et abaissez-les dans de l'eau froide. Dans ce cas, l'eau doit couvrir complètement le poisson. Le dégivrage prendra environ 30 minutes, mais n'oubliez pas de changer l'eau toutes les 10 minutes pour éviter son chauffage. Il est important de se rappeler que vous ne devez jamais décongeler le poisson à température ambiante ou au soleil, car cela peut conduire à sa surcharge et à sa croissance des bactéries.
Vous pouvez décongeler les médaillons à partir de saumon rose dans un micro-ondes en utilisant la fonction de dégivrage. Il est important de s'assurer de ne pas redémarrer les médaillons.

Comment cuisiner des médaillons congelés à partir de saumon rose dans une tomate?

Voici une recette simple pour cuire les médaillons du saumon rose dans une tomate:

Ingrédients:

4 médaillons du saumon rose
1 gros anneaux hachés d'oignon
2 gousses d'ail
1 grosse tomate
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/4 cuillère à café de poivron rouge (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Parsie frais pour servir (facultatif)

Instructions:

Dégivrez les médaillons.
Chauffer l'huile, ajouter les oignons et l'ail et faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent, pendant environ 2-3 minutes.
Ajouter la tomate hachée, le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le basilic, l'origan, le poivron rouge, le sel et le poivre noir au goût du récipient. Mélanger et laisser bouillir.
Réduisez le feu à un soufre moyen, ajoutez des médaillons du saumon rose à la sauce, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à la cuisson, environ 10-12 minutes. Les médaillons doivent être tendres et bienfaits, mais pas sur les jambes.
Servir les médaillons du saumon rose à la sauce tomate dans une assiette, verser la sauce et saupoudrer de persil frais si vous le souhaitez.

Médaillons de poisson gelés dans le four

Pour préparer des médaillons de poissons congelés dans le four, vous aurez besoin de ce qui suit:

Ingrédients:

Médaillons de poisson (gelé)
Huile végétale
Sel et poivre au goût

Instructions:

Pré-chauve le four à 200 degrés.
Disposez les médaillons de poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Versez le poisson d'huile végétale des deux côtés.
Saupoudrer les médaillons de sel et de poivre au goût.
Cuire le poisson dans le four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et prend un croustillant.

Les médaillons de poisson prêts à l'emploi peuvent être servis avec un plat d'accompagnement, des herbes et une sauce aux légumes à votre goût.

Médaillons de poisson dans la pâte

Pour préparer les médaillons de poisson dans la pâte, vous aurez besoin de ce qui suit:

Ingrédients:

Médaillons de poisson (frais ou congelés)
Œufs (2-3 pcs.)
Farine (blé ou maïs)
Sel et poivre au goût
Huile végétale pour la friture

Instructions:

Débrôlez les médaillons de poissons s'ils étaient gelés. Séchez-les avec une serviette en papier.
Préparez la pâte. Pour ce faire, battre les œufs dans un bol profond jusqu'à ce que la mousse soit formée.
Ajouter progressivement de la farine, le mélange jusqu'à ce qu'un mélange épais sans grumeaux soit obtenu.
Ajouter le sel et le poivre au goût et mélanger à nouveau.
Chauffer la casserole à feu moyen, ajouter de l'huile végétale.
Trempez chaque médaillon de poisson dans la pâte, en le couvrant de tous les côtés.
Mettez les médaillons dans la casserole et faites frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante.
Transférer les médaillons finis dans une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Les médaillons de poisson prêts à la pâte peuvent être servis avec des pommes de terre en purée, un plat d'accompagnement de légumes ou une sauce tartare.

Recette pour les médaillons figés à partir de saumon rose sous une couche de fourrure de fromage

Les médaillons figés à partir de saumon rose sous une couche de fourrure de fromage sont un plat de saumon rose frais ou congelé, qui est coupé en morceaux et s'effondre dans des craquelins ou de la farine. Ensuite, les médaillons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits de fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Voici une liste d'ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer des médaillons de saumon rose congelé sous une couche de fourrure de fromage:

500 g de saumon rose congelé
1/2 tasse de chapelure ou de farine
sel et poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse de fromage râpé (par exemple, Chedder ou parmesan)
greens et tranches de citron pour la décoration

Ordre de cuisson:

Les médaillons de Gorbushi doivent être inclinés en farine ou en chapelure afin qu'ils soient couverts uniformément de tous les côtés. Ensuite, ils doivent faire frire à feu moyen jusqu'à la croûte dorée.
Les médaillons prêts à l'emploi doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés de fromage râpé et cuits au four à une température de 180 degrés jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et acquiert une couleur dorée.
Servir les médaillons congelés à partir de saumon rose sous une couche de fourrure de fromage avec une décoration chaude avec des verts et des tranches de citron, si vous le souhaitez.

Lire sur le sujet:

Lorsque la friture des médaillons HEK surgelés dans une casserole, il est important de ne pas suralimenter le poisson, car cela peut conduire à sa surcharge et à sa raideur. Vérifiez la préparation du poisson avec une fourche ou un couteau - si la chair du poisson est blanche et est bien séparée des os, les médaillons Hyk sont prêts.