Le brocoli est devenu jaune: est-il possible de manger du brocoli jaunie ou s'il a fleuri? Comment stocker le chou de brocoli pour qu'il ne jaune pas: conseils

Si le brocoli est devenu jaune, il peut être consommé, mais votre corps ne recevra pas de vitamines. Comment stocker un tel légume, lire dans cet article.

Le chou au brocoli est un légume précieux riche en vitamines et en oligo-éléments utiles. Beaucoup d'adultes et même des enfants l'aiment. Mais c'est un légume de saison qui mûrit en été, plus près de l'automne.

Naturellement, tous ses amoureux veulent sauver un tel chou pour l'hiver pour cuisiner des plats sains et savoureux. Cependant, cela ne fonctionne pas, car le brocoli pendant le stockage même au réfrigérateur devient jaune pendant plusieurs jours. Pourquoi cela arrive-t-il? Est-il possible de manger du brocoli jauni? Recherchez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article ci-dessous.

Pourquoi le chou du brocoli est-il devenu jaune lorsqu'il est stocké au réfrigérateur: raisons

Pour que la période d'utilisation soit plus longue, il est nécessaire de semer ou d'acheter le chou déjà fini de brocoli de différentes variétés. Il vaut mieux donner la préférence au chou, dans lequel, avec la croissance, non seulement le principal, mais aussi les têtes latérales apparaissent. Par exemple, variété "Linda" Donne avant 7 têtes latérales peser 60 grammes, et la variété "Monte-dealllo" - Une grosse tête pesant 600 grammes. Sur les avantages et les dangers du chou au brocoli, ainsi que la façon de le faire cuire, lisez l'article sur ce site.

Lorsque vous collectez une récolte ou achetez déjà un tel chou dans un supermarché ou auprès des agriculteurs collectifs dans les rangées du marché, adhérez à de tels conseils qui aideront à sauver l'usine fraîche plus longtemps:

• Choisissez des inflorescences denses de diamètre de 13 à 18 cm.
• Donnez la préférence aux têtes vert foncé. Les taches jaunes indiquent que le fruit est trop mûr. Ensuite, les fleurs apparaîtront dessus, comme sur la photo ci-dessus. Un tel chou ne convient pas à la nourriture.
• La tête de la tête doit être coupée dans 10 cm Ci-dessous de la base de la tête.

La principale raison pour laquelle l'usine est devenue jaunie pendant le stockage dans un réfrigérateur est qu'elle a été vendue pendant longtemps dans le magasin. Une fois qu'il a été collecté, dans une demi-heure, il doit être stocké. De plus, si la plante est dans la chaleur pendant longtemps, alors elle commence non seulement à devenir jaune, mais perd également la valeur alimentaire et la fraîcheur.

Une telle tête peut également devenir jaune avec des bourgeons infructueux. En général, un tel défaut peut apparaître dans deux situations:

1. Les fleurs se sont ouvertes et sont devenues jaunes.
2. Les inflorescences vertes pendant le stockage ne s'épanouissaient pas et ne remplissaient pas, acquérir une telle couleur obsolète.

Dans les deux situations, le résultat sera une perte de goût et de propriétés nutritionnelles, une perte de vitamines et des oligo-éléments utiles. Ici 2 raisonsPourquoi le chou devient jaune:

1. La température est trop élevée pour le stockage, et la floraison du chou commence - les fleurs jaunes apparaissent.
2. À faible humidité, le bourgeon sèche.

Il est important de se conformer aux règles de température et de régime humide, puis vos fournitures seront stockées pendant longtemps. Comment stocker correctement ce chou, lire ci-dessous.

Comment stocker le chou de brocoli pour qu'il ne jaune pas - conseils: devrait-il être lavé?

Nous sommes habitués au fait qu'avant le stockage, toutes les plantes vertes du jardin doivent être lavées. Par conséquent, les femmes au foyer se demandent souvent s'il est nécessaire de laver le chou de brocoli avant le stockage? Réponse:

• Il est nécessaire de se laver, mais pas avant le stockage, mais déjà immédiatement avant la cuisson en feu.

Par conséquent, si vous coupez le chou dans votre jardin ou l'avez acheté dans un magasin, mettez la tête au réfrigérateur. Avant de vous préparer, suivez les actions suivantes - Conseils:

• Versez de l'eau dans un bol ( 2-3 litres), Versez 3 cuillères à café le vinaigre.
• Mettre le chou 15 minutes. Cela aide à supprimer les ordures et les bugs.
• Retirez la tête, rincez avec du liquide propre et mouillez-vous avec un chiffon.

Vous pouvez maintenant utiliser un produit pour la cuisson et le ragoût. Il est important selon toutes les règles pour maintenir le chou de brocoli afin qu'il ne devienne pas jaune. Après tout, les plus précieux sont les vitamines et les oligo-éléments, et ils ne sont que dans le légume vert foncé.

Comment stocker le chou de brocoli pour qu'il ne jaune pas: au réfrigérateur

Mais que se passe-t-il si vous n'allez pas cuisiner du brocoli maintenant? Comment stocker le chou de brocoli pour qu'il ne jaune pas? Voici quelques conseils:

Conservation pendant 2-3 jours Dans le réfrigérateur:

• Saupoudrez chaque tête d'eau potable purifiée.
• Envelopper dans une serviette à gaufre ou une autre serviette H / B.
• Mettez un réfrigérateur, dans une boîte ou sur une étagère pour stocker les plantes et profiter du goût du chou pendant 2-4 jours.
• Vous pouvez également envelopper la tête d'un chiffon humide ou d'un tissu en papier et les poser dans du polyéthylène. Vous ne devez pas lier un colis.

Conservation pendant 7-10 journées:

• Versez dans une petite mais stable capacité d'eau et y mettez une tête de chou.
• Couvrir de polyéthylène sur le dessus.
• Changer l'eau quotidiennement.
• Dans le «couvercle» en plastique, faites des trous pour la circulation de l'air.
• Le chou peut donc être conservé avant 8-10 jours. Plus vous le mettez vite au réfrigérateur après la collection, plus il maintiendra de la fraîcheur.

Important: Ne mettez pas de brocoli dans un sac dense ou hermétiquement scellé. Pour que le chou maintienne la fraîcheur pendant longtemps, un micro-cycle d'oxygène est nécessaire.

Comment stocker le chou au brocoli pour qu'il ne jaune pas: au sous-sol, cave

De nombreuses femmes au foyer pensent que dans le sous-sol du chou au brocoli peut être sauvé pendant longtemps, mais ce n'est pas le cas. Toutes les conditions de sauvegarde des légumes sont créées dans la cave, car la température de l'air est maintenue 0 ° C. et l'humidité 90-95%. Mais un tel chou, même dans ces conditions, maintiendra sa fraîcheur pendant deux semaines. Voici comment stocker correctement les têtes au sous-sol afin qu'ils ne deviennent pas jaunes:

• Enveloppez chaque tête dans n'importe quelle feuille de papier ou journal.
• Mettez les têtes dans une boîte en bois ou en plastique à distance les unes des autres.
• L'emballage en papier doit être changé une fois 1-2 jours, s'il devient mouillé.
• Il n'est pas nécessaire de laver le légume avant un tel stockage.

Maintenant, vous savez comment garder le légume plus longtemps pour qu'il plaît avec son goût pendant une ou deux semaines.

Comment stocker le chou au brocoli pour qu'il ne jaune pas: comment geler les têtes de tête pour l'hiver?

Si vous avez besoin d'économiser du brocoli pour l'hiver, vous pouvez le congeler. Avec une congélation appropriée, le brocoli conserve toutes les substances bénéfiques et restera aussi parfumé et appétissant que si vous l'aviez préparé uniquement à partir des lits. Ainsi, nous stockons correctement le chou au brocoli afin qu'il ne jaune pas.

GÉLEZER LES Têtes des têtes pour l'hiver - Préparation, stockage sans blanchiment:

• Prenez des têtes fortes et saines, arrachez les feuilles, coupez les souches.
• Démonter le chou sur les inflorescences.
• Versez de l'eau dans le bassin et ajoutez du sel. Par 1 litre de liquide 40 grammes de sel.
• Mettez les inflorescences dans cette eau salée pendant 20 minutes. Sortez et rincez.
• Retirez dans une passoire pour que le verre soit de l'eau.
• Maintenant, emballez les inflorescences sur les packages et placez-vous dans le congélateur pour les économies.

Enregistrez la tête du formulaire:

• Préparez-les et rincez-les sous le robinet, et comme décrit ci-dessus.
• Prends-le 2 gros pots. Versez de l'eau d'un robinet d'écoulement dans l'un et placez le gaz, versez également de l'eau dans l'autre, mais ajoutez de la glace.
• Lorsque l'eau dans l'un des pots bouillonne, jetez des inflorescences 1 minute.
• Ensuite, tirez et abaissez-le dans une casserole avec de la glace. l'eau 1 minute.
• Tirez les inflorescences et allongez-vous sur une serviette pour faire du verre d'humidité.
• Disposez le produit préparé par des sacs et retirez-le dans le congélateur pour la stagnation hivernale.

Dans ce formulaire, vous pouvez stocker le chou pour 8-10 mois.

Il est à noter: Les chefs d'une telle plante ne sont pas moins nutritifs que les inflorescences. Par conséquent, ils peuvent être préparés ou stockés ainsi que des bourgeons.

Le brocoli jaunit un peu dans le réfrigérateur - Que faire: peut-il être utilisé?

Si vous avez gardé du brocoli au réfrigérateur, et c'est un peu jaune, alors vous pouvez avoir une question: que faire et pouvez-vous l'utiliser? Comme mentionné ci-dessus, les têtes jaunies ont déjà peu de vitamines et de traces. Vous pouvez les utiliser, mais il y aura peu d'avantages du plat préparé.

Est-il possible de manger un chou de brocoli jauni ou s'il a fleuri: est-il possible de cuisiner, manger, si les inflorescences du brocoli jaunissent pour un adulte?

Ainsi, votre chou était au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Est-il possible de manger du brocoli jauni ou s'il a fleuri? Est-il possible de cuisiner, de manger un adulte et un enfant?

Comme mentionné ci-dessus, si les inflorescences du brocoli sont jaunies, elles peuvent être consommées, mais il n'y aura aucun avantage d'un tel plat, car il n'y a plus de vitamines dans cette plante. Par conséquent, si un adulte veut cuisiner un tel chou, cela peut être fait. Pour l'utilisation de têtes de rôles pour un enfant, il vaut mieux s'abstenir. Après tout, l'organisme fragile du bébé peut répondre à une indigestion de légumes aussi préparée ou donner une autre réaction. Il est préférable pour les enfants de cuisiner des aliments à partir de produits frais riches en substances utiles. Bonne chance!

Vidéo: Grosting Broccoli Cabbage

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