Comment faire cuire les œufs bénédictins à la maison, sauce aux œufs Benedict - Recette avec photos: 5 meilleures recettes, conseils

Les œufs Benedict appartiennent à la cuisine française et sont un excellent ajout aux toasts à pain pour le petit déjeuner. La principale caractéristique de la préparation des œufs Benedict est qu'ils devraient maintenir une structure holistique - le jaune à l'intérieur de la protéine.

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En termes simples, les œufs Benedict sont un logiciel doux cuit dans la masse d'eau sans coquille. Voyons comment cuisiner un tel plat?

Comment faire cuire un œuf Benedict à la maison: des secrets de cuisine

Oeuf Benedict à la maison - Secrets de cuisson:

Dans une recette classique, l'œuf de jaune devrait avoir cohérence liquide. Le temps de préparation des œufs ne dépasse pas 5 minutes.
La fraîcheur des œufs affecte directement le flux de protéines. Un produit non ensemble se transformera en chiffons dans l'eau.
Plus l'œuf est grand, plus la version finale du plat est spectaculaire.
Il est nécessaire d'ajouter du vinaigre à l'eau pour cuire les œufs. Une telle composition aidera la protéine à prendre la bonne forme.
Une bouillante forte peut endommager le jaune, sélectionner la température minimale.
En cas de tentatives infructueuses pour cuire correctement l'œuf, utilisez un film alimentaire qui aidera à préserver la forme souhaitée.

Oeufs classiques pour les œufs Benedict

Liste des composants:

3 jaunes
20 ml de vinaigre de vin blanc
¼ paquet d'huile
¼ de citron
popon séché

Comment faire cuire la sauce aux œufs néerlandais Benedict:

Nous relions les jaunes au vinaigre de vin et interrompons une masse homogène.
Nous assaisonnons estragon. Portage Versez la graisse de crème fondu, sans arrêter de fouetter.
Du citron serrer le jus Et nous nous attachons à la pièce. Battre à l'état de pâte liquide. Arrosez les œufs cuits Benedict.

Petit-déjeuner des rois: œufs bénédictins avec sauce hollandaise

Liste des composants:

2 oeufs
3 jaunes d'oeuf
100 g de diffusion de haute qualité
2 pain grillé
1 cuillère à soupe. l. vinaigre, jus de citron et eau

Recette classique de l'oeuf Benoît:

Faire frire sur la propagation Couper les oignons.
Nous retirons l'oignon de la casserole. Sur la graisse restante, nous avons coupé des toasts à pain.
Versez de l'eau dans la poêle, ajoutez du vinaigre. Incorporer l'eau avec une cuillère. Au centre du cycle Versez doucement l'œuf sans coquille.
Cuire l'œuf sur le feu minimum pendant quelques minutes et passer à une serviette en papier afin que le verre soit de l'eau. Selon le même principe, nous répétons avec le deuxième œuf.
Dans le bain de vapeur Faire fondre le beurre, avec une agitation constante Ajouter 3 jaune d'oeuf fouetté. Ajouter, ajouter du jus de citron. Battre à une masse épaisse homogène.
Sur chaque pain grillé avec une touche d'oignons, nous avons répandu Benoît sur l'œuf et le couvrions d'une couche de sauce hollandez.

Conseils culinaires:Combien de cuire les œufs bénédints dépend de la densité que vous voulez jaune. Pour le jaune liquide, 3 minutes suffisent, pour une structure de crème dense, vous aurez besoin de 5 minutes.

Œuf de bénédiction avec saumon: recette

Liste des ingrédients:

5 œufs
chiabatta
50 g de saumon fumé
une gousse d'ail
épinard
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive et vinaigre de vin
150 g de propagation
sel et poivre au goût

Comment faire cuire un œuf bénédictin avec du saumon:

Nous commençons à brasser la sauce en faisant fondre le composant de lait à feu doux. Nous le filtrons avec de la gaze et le laissons refroidir.
À partir de 3 œufs, séparez les jaunes, mélangez-les dans une masse homogène.
Avec un fouet manuel constant, mélanger masse d'oeufs et la moitié de la graisse fondue refroidie.
Sans arrêter de fouetter, verser vinaigre de vin et ensuite la seconde moitié de la propagation.
Le chiabatta, portionnellement haché, est doré dans une casserole.
Nous envoyons de la purée d'ail et des feuilles d'épinards dans la casserole préchauffée. Nous pétrissons une demi-minute et retirons.
Dans une petite casserole Nous portons l'eau à ébullition, ajoutons du sel et du vinaigre. Incorporer l'eau dans le sens horaire et envoyer un œuf au centre de l'entonnoir sans coquille avec un jaune entier.
Après 3 minutes, nous sortons l'œuf cuit avec une cuillère à fentes et trempons dans un récipient à l'eau froide.
Selon un schéma similaire, nous cuisinons un œuf de plus.
Nous nous allongeons sur le chiabatta frit feuilles d'épinards à l'ail.
Coupez le saumon fumé avec un couteau et étalez les épinards sur le dessus.
Au dernier stade, posez les œufs du pashot et assaisonnez avec la sauce hollandaise.
Œufs de bénédiction avec saumon servir avec des herbes fraîches.

Sur une note: Si, pendant la préparation de la sauce hollandaise, la masse est trop épaissi, ajoutez 30 ml d'eau tiède et remuez bien.

Œuf de bénédiction avec de l'avocat

Liste des ingrédients:

1 avocat et œuf de poulet
tranches de pain à grains entiers
1 cuillère à soupe. l. le vinaigre

Pilule l'oreiller d'avocat ne se propage pas étroitement pour ne pas perdre le goût magique de l'œuf

Recette - œuf bénédictin avec avocat:

Avec l'avocat retirez la pelure et broyez des pommes de terre en purée.
Composez l'eau dans la casserole et mettez bouillir. Ajouter le vinaigre, remuer uniformément.
Dans une plaque profonde brisez doucement l'œuf, Préserver le jaune intact.
Déchaîné de l'eau bouillante dans une direction jusqu'à ce que l'entonnoir soit formé. Versez l'œuf au centre. Nous fixons le feu au minimum. À l'aide d'une cuillère, vous aidez soigneusement à acheter un œuf structure intégrale.
Le processus de cuisson des œufs dure 3 à 4 minutes. La masse protéique devrait absorber complètement le jaune.
Nous retirons l'œuf Benedict, le laissons sécher. Corrige la forme avec des ciseaux culinaires.
Freez des morceaux de pain portionnés dans le grille-pain. Nous formons oreiller de purée de pommes de terre, posez l'œuf Benedict sur le dessus.

Œuf de bénédiction avec jambon

Liste des ingrédients:

7 œufs
150 g de beurre et de jambon
demi-citron
paprika
une paire de petits pains (muffin)
ail en granules
sel et poivre au goût

Comment cuisiner des œufs bénédictins à la maison:

À partir de 3 œufs, séparez les jaunes, mélanger dans une masse homogène et nous nous réchauffons dans un bain-marie.
Fixez-vous portionnellement le beurre et pétrissez.
Pressez le jus du citron, fixez-vous à la masse crémeuse-icon. Nous assaisonnons épices Et réserver refroidir.
Pour faire bouillir les œufs, nous couvrons le fond de la tasse avec un film alimentaire. Assurez-vous de quitter la réserve le long des bords.
Nous entrons dans une tasse 2 œufs avec du jaune entier. Avec l'aide des bords du film, nous roulons avec un nœud sans air.
Cuire les œufs dans un film dans l'eau bouillante 3-5 min. De même, nous agissons avec la deuxième partie des œufs.
La levure n'est pas sucrée Nous avons coupé les rouleaux en deux moitiés Et faire frire dans l'huile végétale.
Nous couvrons chaque morceau de petits pains avec des boutons de jambon, jetons l'œuf sur le dessus et l'eau sauce néerlandaise. L'œuf Benedict avec du jambon que nous servons à la table.

Œufs Benedict avec bacon

Liste des composants:

2 morceaux de bacon
3 oeufs
petit pain
50 g de drain. huiles
30 ml de vin sec blanc
1 cuillère à soupe. l. le vinaigre
20 ml de jus de citron
une pincée de sel

Comment faire cuire des œufs bénédints avec du bacon:

Crème Fat Coupe en cubes.
1 jaune d'oeuf pour tuer avec vin blanc et une pincée de sel.
Nous versons la masse d'oeuf dans une casserole et mettons un feu minimum. Nous attachons la graisse crème et pétrissons la masse homogène jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous.
Dès que la messe épaissir, réservez le conteneur sur le côté et donnez le temps de refroidir.
Nous avons coupé un chignon en deux tortillas plates et séchons dans une casserole jusqu'à la croûte rose.
Faites frire les rayures de bacon des deux côtés dans une casserole.
Pour les œufs, Benoît doit faire bouillir l'eau dans une casserole, bien sel et ajouter du vinaigre.
Nous cassons les œufs en un récipient séparé avec lequel nous versons Le premier œuf dans l'eau bouillante.
Nous faisons bouillir pendant 3 à 5 minutes, aidant à une spatule pour former la forme souhaitée pendant la cuisson.
Retire l'œuf avec Sita ou Shumyki, Coupez les pièces supplémentaires. De même, nous agissons avec le deuxième blanc d'oeuf.
Sur les blancs de farine frit, disposez le bacon. Sur le dessus, l'œuf est Benedict et arroser la sauce hollandaise.

Conseils culinaires: Au lieu de petits pains, vous pouvez former de beaux toasts à pain ronds. Nous avons coupé du pain rectangulaire portionné et coupé les cercles avec le dos de la tasse. Faites frire de deux côtés dans une casserole et disposez des blancs d'épicerie sur le dessus.