Comment faire cuire le perchoir de la mer: dans le four en feuille, dans la manche, dans un multi-maisons, dans un micro-ondes, à la vapeur, grill, poêle - les meilleures recettes avec des instructions étape

Le perchoir de mer est utile et très savoureux. Regardons quels plats peuvent être préparés à partir de là.

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Le perchoir de mer est un poisson très savoureux et sain. Chacune de ses carcasses est un entrepôt de graisses et de vitamines, c'est pourquoi un tel poisson est en demande parmi les hôtesses.

L'avantage de ce poisson est qu'il est savoureux sous n'importe quelle forme. Il peut être cuit, cuit, faire frire et même en faire du barbecue.

Comment choisir un perchoir de mer pour la cuisson?

Avant de parler de la recette de la préparation de la perche de mer, il faut dire quelques mots sur la façon de le choisir, car non seulement le goût du plat, mais aussi la santé de vos proches, ainsi que vous-même, dépend du qualité du poisson.
Le plus souvent, le perchoir de mer est vendu dans nos magasins congelés, il est donc assez difficile de déterminer sa fraîcheur. Faites attention à la quantité de glace sur la carcasse. S'il y en a beaucoup, c'est inégal, alors le poisson a plus d'une fois de dégivrage / gelé. La glace sur la carcasse doit être uniforme et il ne devrait pas y en avoir beaucoup.

Regardez également la couleur du perchoir de la mer. Ce poisson est caractérisé par une couleur rouge vif, de sorte que la couleur rose pâle de la carcasse peut indiquer sa non-conférence.
Bien sûr, regardez si le poisson est déformé, s'il y a sonécailles de sodaled, pas déchiré Lee Tail, etc.
Si vous achetez du poisson frais, regardez ses yeux: Muddy indique que le poisson n'est pas la première fraîcheur. Touchez la carcasse avec votre doigt: trop mous, la viande répandue sous vos mains signale que le poisson est endommagé. Eh bien, et, bien sûr, l'odeur. Si le poisson n'est pas naturel pour son état normal, cela signifie qu'il est gâté et qu'il est strictement interdit de le manger.

Perche de mer dans le four en papier d'aluminium

Il est facile de cuire ces poissons dans du papier d'aluminium. Afin de faire face à ce processus, vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps et de connaissances spéciales, et vous serez certainement satisfait du résultat.

Perch de mer - 1 kg
Citron - 1 pc.
Sel poivre
Rosemary Fresh - 1 branche

Vous pouvez maintenant procéder à la cuisson du plat lui-même.

Si la carcasse est gelée, elle doit être décongelée. Vous devez le faire lentement, sans utiliser de l'eau chaude, du micro-ondes, etc. La fragmentation doit être effectuée naturellement, à température ambiante ou au réfrigérateur.
Après cela, lavez le poisson, nettoyez-le de l'intérieur et de l'extérieur, rincez-le à nouveau.
Lavez le citron, échoue à l'eau bouillante, coupez-le pas des tranches très épaisses.
Sentez la carcasse du perchoir de mer avec du sel et des épices, n'oubliez pas de le faire à l'intérieur du poisson. Maintenant, tout au long de la carcasse, faites des coupes peu profondes avec un couteau au citron.
Dans chaque incision, placez une tranche de citron. Placez le reste des tranches dans le ventre du poisson, cependant, cela ne peut pas être fait si vous n'aimez pas le citron et le goût qu'il donne le plat.
Mettez un petit brin de romarin sur la carcasse ou le ventre.
Enveloppez la carcasse dans le papier d'aluminium et, en la mettant sur une plaque à pâtisserie, envoyez-la dans un four chaud pendant une demi-heure.
Après ce temps, tournez le papier d'aluminium et donnez le poisson pendant 7 minutes pour être doré.
Avant de servir, le romarin et le citron de l'abdomen peuvent être retirés, ou vous pouvez quitter le plat comme décoration.

Perche de mer dans le four dans la manche

Le perchoir cuit dans la manche est très délicat et juteux. Pour que le plat se révèle encore plus satisfaisant, plus savoureux et nutritif, nous proposons de cuire les carcasses de perchoir de mer dans la manche avec des légumes.

La carcasse de la mer Perch - 2 pcs.
Oignon - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Tomates - 2 pcs.
Maïs ou pois - conserve ou congelé - 100 g
Sauce de soja - 20 ml
Jus de citron - 10 ml
Huile d'olive - 30 ml
Sel, poivre, origan, basilic

Initialement, vous devez préparer des poissons, car ce processus est le plus cher. Préparer le poisson.
Vous devez maintenant mariner les carcasses. Pour ce faire, râper de tous les côtés de sel et d'épices, puis placer le citron, la sauce et l'huile d'olive dans un mélange de jus. Permettez-moi d'obtenir un Marin pendant une demi-heure.
Coupez les oignons pelés en demi-anneaux minces. Il est souhaitable que l'oignon soit sucré et n'interrompt pas le goût des fruits de mer.
Frottez les carottes purifiées sur une râpe grossière.
Coupez les tomates lavées avec des anneaux d'épaisseur moyenne. S'ils sont petits, laissez-le en sécurité.
Prenez la manche, mettez des tomates dedans, en formant un «tapis» d'eux pour le poisson.
Mettez les carottes, les oignons et le maïs ou les pois sur des tomates.
Envoyez les carcasses marinées de perchoir sur les légumes.
Attachez la manche, faites quelques piqûres pour que l'air assemblé puisse en sortir.
Placer la manche sur une plaque à pâtisserie et une plaque à pâtisserie dans un four chaud pendant 45 minutes.
Après ce temps, vérifiez la préparation du poisson et, si nécessaire, devinez-le.
Si vous le souhaitez en 10 minutes. Avant la fin du processus de cuisson, vous pouvez couper la manche et laisser la mer se percher brunir.

Perche de mer dans une mijoteuse

Le multi-maisons permet aux femmes au foyer de cuisiner des aliments délicieux et sains, c'est pourquoi la recette de perchoir de mer cuit dans cet appareil devrait être dans chaque cuisine.

Il s'avère que le poisson est très délicat, nutritif et parfumé. Afin d'améliorer le goût du plat, nous le préparerons sous une sauce au fromage.

Voitures de mer Perch-2-3 PCS.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Fromage - 170 g
Kurin Egg - 2 pcs.
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive - 25 ml
Olives - 10 PCS.
Sel, poivre, paprika, Estraon

Préparer le poisson. Maintenant, commençons-le. Râper les carcasses de sel, les épices au goût, saupoudrer de jus de citron et laisser 25 minutes.
Râpe le fromage. Il est conseillé d'utiliser le fromage, pas un produit de fromage, auquel cas la sauce s'avérera beaucoup plus savoureuse, son goût sera plus crémeux.
Coupez les olives en rond.
Battez les œufs, ajoutez de la mayonnaise et du fromage râpé, mélangez la masse résultante. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème à la sauce, afin qu'il soit plus liquide. Sel et poivrer la sauce.
Lubrifiez la capacité multi-maisons avec de l'huile, placez-y des carcasses marinées.
Allumez l'appareil dans le mode "Cuire / poêle", préparez le plat dans ce mode pendant 25 minutes.
Après l'heure spécifiée, ouvrez la mijoteuse et versez le poisson avec une sauce cuite précédemment. Cuire le plat sur le mode réglé précédemment pendant 20-25 minutes.
Avant de servir, saupoudrez les carcasses d'olives hachées.

Perche de mer avec du riz dans le four

Un tel plat est très satisfaisant et savoureux. En préparation, c'est assez simple, vous n'avez donc pas besoin de beaucoup de temps et d'efforts.

Filet de perche de mer - 450 g
Riz - 170 g
Oignon - 2 pcs.
Crème grasse - 270 g
Beurre - 20 g
Huile d'olive - 20 ml
Farine - 25 g
Sel, curcuma, port, herbes italiennes

Défrôtez le filet du perchoir de la mer, du sel et du rasage avec des épices.
Peler l'oignon et couper en demi-anneaux.
Rick le riz bien à l'eau transparente. Placez-le dans une casserole, versez de l'eau dans le récipient. Il y a tellement d'eau pour qu'il couvre le riz de 3 cm.
Mettez le riz fini sous la forme sous laquelle vous cuireas les poissons.
Faites frire l'oignon écrasé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-le au riz.
Dans une poêle propre, faites fondre le beurre et frissonnez de la farine. Faites-le avec soin, remuez constamment le contenu de la casserole afin que la farine ne prenne pas de morceaux.
Dès que la farine acquiert du caramel, commencez à y verser de la crème. Versez-les d'un flux mince, sans cessez pour remuer la masse.
Après cela, ajoutez du sel et des épices à la sauce, porter à ébullition et retirer du feu.
Dans le riz avec des oignons, mettez des morceaux de perche de mer et versez le plat de sauce.
Placez la forme avec un bon four pendant 25 minutes.
Si vous le souhaitez, servez le plat, en le saupoudant d'herbes, avec l'ajout de vos légumes préférés.

Perchoir

Perche de mer cuite à la vapeur - un plat nutritif et en même temps très faible, qui est parfait pour les enfants, les personnes souffrant d'un excès de poids et ceux qui n'aiment pas manger des aliments trop gras. Il s'avère que le perchoir de mer n'est pas sec, très juteux et délicat.

Voitures de perchoir de mer - 2 pcs.
Sel, origan, herbes proventées
Haricots, carottes, poivre - à volonté

Pour préparer un tel plat, vous avez besoin d'un minimum de nourriture et de temps. Vous ne pouvez pas ajouter de légumes au poisson, cependant, après l'avoir préparé de cette manière, vous obtiendrez un plat sain à plein régime.
Alors, préparez les carcasses. Si vous le souhaitez, coupez-les en tranches ou laissez-les entiers.
Frotter le poisson avec du sel et des épices, laisser mariner et, en attendant, préparez les légumes.
Si nécessaire, nettoyez les légumes, lavez et coupez.
Vous pouvez cuisiner un tel plat dans une double chaudière, dans une mijoteuse dans un récipient spécial pour la vapeur et l'utilisation de l'ancienne méthode - pots et gaze. Par souci de justice, il convient de noter que la dernière voie ne vous donnera pas un plat aussi délicieux que les 2 premiers.
Nous préparerons un perchoir dans une mijoteuse. Par conséquent, placez les légumes et le poisson dans un récipient fumante.
Versez environ 0,5-1 litres d'eau dans le bol multicore. Pour rendre le plat plus d'eau aromatique, peut être aromatisé avec des pois au poivre noir, de la lavoux, etc.
Maintenant, mettez un récipient avec des légumes et perchez dans une mijoteuse, fermez l'appareil et allumez-le en mode "Cook / For Steam".
Cuire le plat pendant 20 minutes.
Vous pouvez servir en le saupoudant de jus de citron ou de sauce soja, saupoudrant d'herbes ou de légumes hachés.

Perche de la mer de grill

Le plus souvent, la viande et les légumes sont préparés sur le gril, cependant, cela ne signifie pas du tout que le poisson ne peut pas être cuit dessus. Le perchoir de la mer de Grill est un régal délicieux, qui aime même les gourmets les plus fastidieux.

Voitures de perchoir de mer - 3 pcs.
Sauce de soja - 30 ml
Citron - demi-pcs.
Ail - 2 gousses
Huile d'olive - 20 ml
Oignon - 1 pc.
Feuilles de salade - 5 pcs.
Tomates cerises - 5 pcs.
Sel, poivre blanc, gingembre, estronon, herbes italiennes

Versez le citron avec de l'eau bouillante, coupé en tranches minces.
Décollez l'ail et traversez la presse.
Peler l'oignon et couper en demi-anneaux ou anneaux.
Mélanger la sauce, le citron, l'ail et l'huile.
Lavez les feuilles de salade et les tomates, nous en avons besoin pour décorer le plat. Coupez les tomates en deux.
Râper les carcasses de sel et d'épices, et après une marinade précédemment préparée. Laissez le poisson au cornichon pendant une demi-heure.
Maintenant, il reste seulement pour faire frire le perchoir sur le gril. Vous devez faire frire un tel poisson pendant très longtemps, sinon il deviendra sec et pas très savoureux. Il suffira de le faire frire de chaque côté pendant 5 minutes.
Maintenant, mettez des feuilles de salade sur un plat de taille appropriée. Mettez les carcasses dessus. Mettez les moitiés de tomates cerises sur les côtés et servez.

Perche de mer dans une casserole

Bien sûr, on ne peut s'empêcher de rappeler la recette de la préparation de la perche de mer dans une casserole. Cette méthode de préparation du perchoir, comme en principe, et tout autre poisson, est très courante pour nous, cependant, cela ne signifie pas que le plat s'avère finalement être moins savoureux et moins appétissant. Et pour rendre le plat plus satisfaisant, nous le préparerons avec du riz et des légumes.

Voitures de perchoir de mer - 2 pcs.
Jus de citron - 10 ml
Sel, thym, mayran, légumes verts séchés
Huile de tournesol - pour la friture
Haricots otkryans - pour la décoration

Préparez le poisson pour une préparation plus approfondie. Puis râpez-le avec du sel et des épices et laissez-le être marqué pendant une demi-heure. Après saupoudrer de jus de citron.
Doux un peu de beurre dans le ragoût et y mettre des morceaux de perchoir. Le poisson est frit très rapidement, de chaque côté, il suffit de le faire frire pendant 4 à 5 minutes. Le tir sous la casserole doit être moyen.
Maintenant, mettez des asperges et des morceaux de poisson sur un grand plat, servez à la table.

Perche de mer dans un four à micro-ondes

Le plus souvent, un four à micro-ondes est utilisé pour chauffer les plats refroidis, les produits de dégivrage, etc. et seuls quelques-uns utilisent cet appareil pour cuire les aliments. Et en même temps, les plats préparés au micro-ondes sont très savoureux et parfumés.

Par conséquent, s'il y avait un perchoir de mer dans votre réfrigérateur, et dans la cuisine, il y a un appareil comme un four à micro-ondes, assurez-vous de y préparer ce produit.

FILET DE PERCHE DE MER - 2 PCS.
Poivron rouge - 2 pcs.
Courgettes - 1 pc.
Aubergine - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Oignon - 1 pc.
Crème sure - 2 cuillères à soupe. l.
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe. l.
Huile végétale - 50 ml
Sel, paprika, graines de carvi, basilic, tarhun

Le filet du perchoir de mer doit être décongelé à température ambiante, rincer, puis coupé en morceaux moyens. Ensuite, secouez le poisson avec du sel et des épices.
Lavez le poivre et coupez en petits morceaux.
Choisissez une courgette qui n'est pas trop mûre, jeune et savoureuse. Lavez le légume, coupez de la même manière que les tomates.
Lavez l'aubergine, épluchez et versez du sel pendant 10 minutes. Après bien, rincez le légume afin d'en laver le sel et l'amertume, qu'elle a sorti de l'aubergine.
Passez l'ail à travers la presse et coupez l'oignon en demi-anneaux.
Versez l'huile dans la casserole résistante à la chaleur de la bonne taille, mettez le filet et tous les légumes. Envoyez le conteneur au micro-ondes.
Allumez le four à micro-ondes pour une puissance maximale et préparez le contenu pendant 7 minutes.
Ajoutez ensuite de la crème sure et de la pâte de tomate aux ingrédients, ainsi qu'un peu plus de sel et d'épices. Mélanger les produits et, à la puissance précédemment indiquée, préparez-les pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.
Servir le plat chaud.

Barbecue

Bien sûr, le barbecue est beaucoup plus souvent préparé à partir de la viande, cependant, un barbecue fait de poisson, en particulier de la mer et de savoureusement mariné, n'est pas moins savoureux. C'est pourquoi nous allons maintenant vous dire 2 recettes très savoureuses, avec lesquelles vous pouvez préparer rapidement et facilement un kebab de poisson délicat juteux en perche de mer.

Pour préparer un barbecue selon la première recette, vous aurez besoin:

FILLET DE PERCHE DE MER - 1 kg
Jus de citron - 15 ml
Sauce de soja - 40 ml
Gingembre, paprika, poivre blanc, sel
Basilic frais - 5 folioles

Le filet de perchoir marin doit d'abord être décongelé à température ambiante, puis coupé en morceaux de taille appropriée.
Mélanger le jus de citron avec une sauce de soja.
Lavez le basilic et hachez finement, ajoutez du jus de citron et de la sauce soja.
Vendre et raser le filet avec des épices, ajouter une marinade précédemment cuite et laisser pendant une demi-heure.
Après cela, mettez les morceaux de poisson dans des brochettes et faites frire sur le charbon de bois.
Gardez à l'esprit que vous devez faire frire le barbecue de poisson mariné pendant longtemps, sinon il deviendra sec et pas savoureux. Faites frire le barbecue de chaque côté pendant plusieurs minutes.

Pour préparer un barbecue selon la recette suivante, préparez les produits suivants:

FILLET DE PERCHE DE MER - 1 kg
Oignon doux - 2 pcs.
Maison de crème sure - 200 ml
Sel, herbes proventées, paprika

Tryd le filet de poisson comme indiqué dans la recette précédente, lavez-la et coupez-la en morceaux moyens.
Peler l'oignon et couper les anneaux.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel et des épices au récipient. Laissez le pickle de poisson pendant une demi-heure.
Après cette époque, faites frire le barbecue sur le charbon de bois.
Ces plats peuvent être servis avec des légumes frais et marinés, ainsi que des plats latéraux, par exemple, du riz bouilli, des légumes au four, etc.

Le perchoir de mer est un poisson vraiment délicieux et utile, qui peut être préparé de manière complètement différente. Par conséquent, choisissez votre recette préférée, accumulez sur les bons produits et inspiration et cuisinez. Ces plats seront certainement appréciés par votre famille et vous.