Comment faire cuire un village de porc et de tête de bœuf, des tranches, du foie, du poulet, du bœuf, des peaux de porc, des oreilles, des abats, du foie de poulet, du poisson à la maison dans une bouteille en plastique, un estomac, un sac à lait, un jus: les meilleures recettes

Dans l'article, vous trouverez plusieurs recettes pour faire une délicieuse potion maison à partir de différents types de viande.

Contenu

Comment faire cuire un village à partir d'une tête de porc dans l'estomac: composition, recette

Les Zelts traditionnels sont préparés à partir de la tête dans laquelle il y a beaucoup de viande. Cette viande est choisie après la cuisson et fourrée dans un ventre de porc (une coquille naturelle très forte).

Que préparer le travail:

Tête de porc -1 PC. (jusqu'à 5 kg)
Porc - l'estomac -2-3 pcs. (Cela dépend de l'estomac et du nombre de potions que vous prévoyez de faire).
Oignon -1 PC. (grand)
Carotte -1 PC. (gros)
Ail -une poignée (7-8 dents)
Lavra Leaf -5-8 pcs. (dépend de leur taille).
Poivre et pois parfumées -1 cuillère à café
Vinaigre (ordinaire ou pomme) -1.5-2 cuillère à soupe.
Le sel(ajouté à votre goût)

Comment cuisiner:

Le processus de cuisson est assez long et vous prendra environ 1,5 jours.
Vous devez d'abord couper la tête et le laisser trempé, après cela, l'estomac lavé et préparé trempait également. Le temps de verrouillage est de 1 nuit (environ 12 heures).
Après étalage, des parties de la tête sont soigneusement lavées dans plusieurs eaux (n'oubliez pas de découper toutes les parties sales).
L'estomac trempé doit être nettoyé d'une couche de mucus, puis laisser tremper dans de l'eau avec du vinaigre et des feuilles de laurier.
Pendant que l'estomac est à nouveau trempé, vous devez mettre la tête pendant 6 heures, en retirant et en jetant la mousse à chaque fois.
Après 3 heures de viande de cuisson, des légumes, des feuilles de laurier et du sel doivent être ajoutés au bouillon.
Après avoir cuit la viande, vous devez laisser la tête au frais et seulement diviser en viande et en saindoux, ils sont coupés en même morceaux et cubes.
Tournez l'estomac pour que sa muqueuse soit à l'extérieur et la graisse à l'intérieur.
Un sac doit être cousu de l'estomac, qui commence par la viande choisie avec un ail aromatisé.
Le sac résultant est complètement cousu et envoyé au four.
Là, les zelts doivent être cuits au moins 1,5 heure à des températures de 180 à 190 degrés.
Après cela, vous pouvez remarquer comment Zelz a diminué en taille. La potion chaude est placée sous l'oppression, par exemple, sous une lourde bouteille d'eau (nécessairement dans un récipient).
Il est conseillé de garder l'oppression toute la nuit. Après cela, les Zelts peuvent être coupés et mangés, marquant avec de la moutarde ou du raifort.

Comment faire cuire les potions de porc Slyka: recette

Cuire une délicieuse potion d'une tête de porc est loin de chaque maîtresse, mais d'un slyka de porc - tout à fait. Si vous le souhaitez, la viande de la tige peut être diversifiée par du bœuf ou de la langue bouillie de porc.

Que préparer:

Queue de porc -1 PC.
Langue de porc (ou bœuf) -1-2 pcs. (La langue est plus petite, ce qui signifie qu'elle est plus nécessaire).
Carotte -2-3 pcs. (dépend de leur taille)
Bulbes -2-3 pcs. (blanche)
Épices et feuilles de baie(goûter)
Ail -1 tête
Gélatine -1 sac

Important: Bien sûr, vous pouvez préparer des zelts du centre commercial de manière classique, en coudant la viande dans l'estomac, mais vous pouvez également utiliser un simple sac de cellophane.

Comment cuisiner:

Les langues et les tiges sont nécessairement trempés dans l'eau. Si vous en avez l'occasion, faites tremper la nuit, sinon - pendant quelques heures.
Après le trempage, assurez-vous de rincer 1 ou 2 fois avec de l'eau courante, puis verser propre, ajouter des épices et cuire à feu modéré à 3 heures.
En train de cuisiner, ajoutez des oignons et des carottes qui donneront un avant-goût de la viande.
Le sel doit être ajouté 1 heure avant la fin de la cuisson
Mettez la viande au frais après la cuisson, puis démontez-vous lors du choix des morceaux de viande.
Depuis le bouillon, vous pouvez faire un remplissage basé sur la gélatine (diluer dans un liquide chaud et se dissoudre, s'il se dissout mal, le bouillon peut être un peu chauffé).
Posez la viande sélectionnée dans un moule, le fond et les murs dont vous tournerez un cellophane ou un film alimentaire.
Ensuite, versez un bouillon de gélatine (carottes bouillies et ail écrasé Ajouter également à la viande) et prenez-le au réfrigérateur pour la nuit.

La particularité d'une telle potion est qu'elle n'a pas besoin d'être maintenue sous la presse et que l'estomac n'est pas nécessaire, mais n'oubliez pas qu'il ne vaut pas la peine d'ajouter trop de bouillon pour que le plat ne soit pas comme une gelée.

Comment faire cuire le poulet de la viande de poulet dans un ensemble de lait ou de jus: recette

Zelts est toujours associé à une forme inhabituelle sous la forme d'une grande saucisse ou couche. Il n'est pas difficile de donner une telle forme même à la potion cuite à partir de viande de poulet. Vous pouvez épaissir le plat à l'aide de la gélatine, mais vous pouvez verser une potion dans un sac de lait ou de jus de papier d'aluminium (il n'est pas dommage de le couper et de le jeter après utilisation).

Ce qui doit être préparé:

Viande de poulet -1 kg. (Tout, blanc et rouge)
Ail -1 tête
Carotte -1 PC. (taille moyenne)
Oignon -1 PC. (moyen)
Gélatine -1 sac
Skins de poulet -0,5 kg. (sont nécessaires pour la cuisine)
Épices

Comment cuisiner:

Mettez la viande de poulet avec les peaux et gardez une chaleur modérée pendant au moins une heure.
Ensuite, laissez le bouillon avec de la viande pour refroidir et trempez la gélatine (afin qu'elle ait la possibilité de gonfler).
Vous devez faire cuire de la viande en ajoutant des carottes et des oignons immédiatement (ils donneront leur goût), puis le retireront.
Coupez la viande bouillie dans les mêmes morceaux sous la forme de cubes.
Pressez l'ail, ajoutez des épices, posez la viande dans l'emballage du jus ou du lait en forme oblongue.
La gélatine doit être dissoute dans une petite quantité de bouillon, vous pouvez immédiatement jeter les peaux ou ajouter une petite quantité aux zelts, finement écrasant.
Laissez Zelz du poulet pour durcir au réfrigérateur la nuit, et le lendemain matin, retirez soigneusement l'emballage du plat et coupez la potion pour l'alimentation.

Comment faire une saucisse de potion à la maison à partir de peaux de porc, oreilles dans une bouteille en plastique: recette

Une autre façon de préparer les Zelts est d'utiliser une petite bouteille en plastique comme une forme, que vous préparerez à l'avance en vous coupant le cou.

Que préparer:

Viande (n'importe quoi, mais mieux que le porc) -0,5 kg.
Skins de porc -250 Gr.
Oreilles de porc -200-300 gr.
Carotte -1 PC. (grand)
Oignon -1 PC. (grand)
Une poignée d'ail(goûter)
Toutes les épices

Comment faire:

La viande, les peaux et les oreilles doivent être lavées et laissées pour être cuites avec des légumes et des feuilles de laurier pendant 2-3 heures.
Après cela, la viande se refroidit nécessairement, drainant le bouillon.
La viande refroidie est hachée (hachée très finement les peaux et les oreilles, car elles peuvent être dures), des légumes bouillis broyés et de l'ail écrasé avec des épices y sont ajoutés.
Mettez la masse dans une bouteille en plastique et mettez-la dans le réfrigérateur, durcissez-la verticalement.
En raison des peaux grasses, la masse de «saisir» et d'ajouter de la gélatine ne sera pas nécessaire, donc après la solidification pendant la nuit, vous pouvez couper et retirer soigneusement la bouteille.

Comment faire cuire la potion maison de la tête de bœuf: recette

Ce qui doit être préparé:

Tête de bœuf -1 PC. (Préparé pour la cuisine)
Graisse de porc -2-3 cuillères à soupe.
Une poignée d'ail
Épices

Important: vous pouvez cuisiner une telle potion dans un ensemble de lait ou une bouteille en plastique.

Comment cuisiner:

Avant de cuisiner des Zelts, vous devez vous couper la tête pendant plusieurs parties et la tremper pendant plusieurs heures (et mieux dans tout la nuit).
Après cela, la tête est à nouveau lavée et mise pour cuire 6 heures dans de l'eau salée avec des épices et des légumes (carottes et oignons si désiré).
Après la cuisson, laissez la viande refroidir et hachez-la avec un couteau en morceaux, ajoutez l'ail écrasé, piétiné, les épices à la masse.
Mélangez tout soigneusement et Ram dans une bouteille en plastique.
Ajoutez pas mal de bouillon dans lequel la viande était cuite et tamponnez soigneusement.
Gardez au réfrigérateur toute la nuit, le matin, ce sera prêt.

Zelz du foie de porc et de la graisse avec Mankua: recette

Dans cette recette, la Semolina sert d'alternative à la gélatine afin que les zelts se figeaient et deviennent plus épais.

Que préparer:

Foie de porc -400-500 GR. (peut être remplacé par n'importe quelle autre).
Salo Pig -un morceau de 100 gr.
Carotte -1 PC. (grand)
Oignon -1 PC. (grand)
Manki -1 tasse
Œuf -1-2 pcs. (dépend de leur taille)
Épices à goûter

Comment cuisiner:

Le foie doit être soigneusement haché (peut être fabriqué à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à viande à main ordinaire).
Le saindoux doit être coupé manuellement en petits cubes
La carotte est râpée et l'oignon est coupé avec un couteau
Un béguin est fait d'oignons et de carottes
Le rôti est mélangé avec le foie, l'œuf, le mankuan, les épices et le saindoux.
Cette masse doit être laissée pendant la nuit au réfrigérateur afin qu'elle gonfle et se condense.
Après cela, transférez la masse en 2 couches d'un sac de cellophane et envoyez-la pour cuire dans de l'eau bouillante.
La cuisson doit durer 2 heures à feu doux. Après cela, la potion hépatique est refroidie et coupée en commission.

Zelts du foie de poulet: recette

Que préparer:

Foie de poulet -800-900 GR.
Salo Pig -un morceau de 100 gr.
Carotte -1 PC. (grand)
Oignon -1 PC. (grand)
Manki -0,5 tasse
Toutes les épices et le sel

Comment cuisiner:

Faites des carottes et des renards d'oignon sur la sala de porc
Ajouter le biscuit coupé dans la masse
Versez du sel et des épices par préférence
Ajouter la Semolina, tout mélanger et laisser reposer environ une heure
Après la masse, versez 2 couches de cellophane et mettez-la sur un petit feu pendant 1-1,5 heures.
Refroidir la potion de foie et le couper en portionnel

Zelts des abats et du poulet: recette

Ce qui est requis:

Coeurs de poulet -500 gr.
Foie de poulet -500 gr.
Lard -100 gr.
Carotte -1 PC.
Oignon -1 PC.
Quelques gousses d'ail -goûter
Épices et sel
Manki -0,5 tasse

Comment cuisiner:

Faites des carottes et des renards d'oignon sur la sala de porc
Ajouter le foie et les coeurs hachés coupés dans la masse.
Versez du sel et des épices par préférence
Ajouter la Semolina, tout mélanger et laisser reposer environ une heure
Après la masse, versez 2 couches de cellophane et mettez-la sur un petit feu pendant 1,5-2 heures.
Refroidir la potion de foie et le couper en portionnel

Poissons Zelts: recette

Vous pouvez cuisiner un plat comme des zelts, même à partir du poisson. Bien sûr, ce sera une sorte de variation du plat, mais cela vous ravira toujours avec le goût et son originalité.

Ce qui doit être préparé:

Filet de poisson -1 kg. (utiliser n'importe quel, sans os)
Carotte -1 PC. (grand)
Oignon -1 PC. (grand)
Gélatine -1 sac
Ail -plusieurs zabkov

CONSEIL: Les zelts de poissons les plus délicieux proviennent bien sûr des variétés de poissons rouges, qui doivent être bouillies ou cuites à la vapeur.

Comment cuisiner:

Nettoyer et préparer le poisson
Faire bouillir du poisson avec des légumes et des épices
Ça ne vaut pas la peine de cuisiner pendant longtemps, apportez simplement la préparation
Faites cuire le poisson dans une petite quantité d'eau afin qu'il ne soit pas trop.
Pendant que le poisson est cuit, faites tremper la gélatine et dissolvez-la dans le bouillon après gonflement (verser une petite quantité).
Triez le poisson en sélectionnant le filet et placez-le sous le formulaire de solidification.
Envoyez l'ail écrasé là-bas, vous pouvez ajouter une aneth et un oignon finement hachés.
Mélanger tout soigneusement et sel un peu, verser des épices
Verser le bouillon et mélanger toute la masse
Laisser au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié