Quelle est la différence entre le français, Dijon, Bavaria, granulaire, moutarde blanche de russe ordinaire, raifort, basabi: photo. Quelle moutarde peut être en poudre de moutarde: recette

Beaucoup de gens pensent que la moutarde est quelque chose de net, de brûler et, en principe, pas pour eux. Mais la majeure partie de l'idée de l'existence, par exemple, est une moutarde de quino ou une moutarde avec des notes de café, ne leur viennent même pas à l'esprit.

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: "Est-il possible de réchauffer ou de faire grimper vos jambes dans la moutarde à température, tousser?".

Dans cet article, nous parlerons des types de moutarde, de la variété de ses goûts. Vous apprendrez comment ceci ou cette moutarde diffère. Il ne vous reste plus de questions et la nouvelle vue de ce produit, qui vous est ouvert, provoquera un voyage au magasin. Lisez plus loin.

Contenu

Quelles recettes sont préparées à la moutarde dans différents pays?

La moutarde est l'un des rares produits qui sont chaleureusement aimés non seulement dans notre patrie, mais aussi au-delà de ses frontières. Il s'avère que cet assaisonnement peut être trouvé dans absolument n'importe quel pays, que ce soit l'Allemagne ou la France. Cependant, chaque pays a apporté des changements importants à la recette, donnant au produit un goût encore plus unique. Quelles recettes sont préparées à la moutarde dans différents pays? Voici quelques nuances intéressantes:

La moutarde américaine se caractérise par une couleur jaune vif, en raison de la quantité écrasante de curcuma et de sucre dans sa composition.
Lors de la préparation de la moutarde anglaise, la poudre est mélangée avec du jus de pomme ou du sidrum, pour obtenir la consistance souhaitée.
Selon l'ancienne recette bavaroise, la moutarde doit contenir du poivre, ainsi que du jus de genévrier ou de gingembre.
La moutarde ou le pont italien est fabriqué en ajoutant du vin blanc, du miel et un grand nombre de fruits entiers ou en graisses.
La moutarde créole se compose de raifort râpé et de grains marinés de parfums indiens.
L'allemand (pas bavarois!) Contient des notes de café et de piment brûlant.
La recette du produit d'Orléans contient du jus de raisin et du vinaigre blanc naturel.
Les résidents de la Provence préfèrent l'alimentation du poivron rouge, du miel et de l'ail.
Donskaya ou Gardal se caractérise par la présence de concombres d'épreuve dans la composition.

La différence entre les différents types de moutarde est décrite ci-dessous. Lisez plus loin.

Dijon French Grain Mustard: La difficulté du russe ordinaire, Photo

Le grain de grain de la moutarde russe classique et ordinaire, tout d'abord, diffère en cohérence. Le premier plus épais en raison de gros grains de moutarde, le Russe a un format de pâte uniforme. Dijon est l'un des assaisonnements les plus populaires de France, il est donc souvent appelé français. Voici une photo d'une telle "sauce":

Important: Digon, comme toute autre moutarde, peut être trouvé aujourd'hui sous la forme d'une pâte homogène, ainsi que dans le format de poudre et de grains séchés. Cependant, dans la recette d'origine, les grains entiers sont utilisés, par conséquent, dans ce cas, c'est précisément le grain entier Dijon.

La moutarde de Dijon a un goût doux, une agréable odeur de vin et d'huiles essentielles de grains de moutarde. Tandis que le russe ordinaire, l'amertume et l'odeur piquante sont inhérentes. De plus, la moutarde de Dijon d'origine ne contient pas de graisses et de sucre, seulement une petite quantité d'huile d'olive, en raison de laquelle elle est considérée comme moins élevée-calorie que le russe. Dans la composition de l'huile russe et en même temps, les légumes sont l'un des composants clés. Cependant, trouver l'original sur les étagères des magasins russes n'est pas si facile. De plus en plus, l'huile végétale est visible en grande quantité dans le "Dijon" si appelé.

Quelle est la différence entre la moutarde Dijon et le français, granulaire, le grain?

En plus de la moutarde de Dijon, qui est produite à Dijon, il y a un autre grain doux ou moutarde granulaire, dont les racines proviennent de la vieille ville de MO dans le département du foin et de la marna. Elle est également considérée comme française. Cependant, cette moutarde est produite non seulement dans le MO, mais aussi dans le même Dijon et dans Bordeaux. Une pâte de moutarde est faite de graines importées du Canada, avec l'ajout d'épices, de sel et d'eau. Néanmoins, l'ingrédient principal qui donne à la moutarde un goût unique est le vinaigre de vin rouge.

Moutarde bavaroise: En quoi est-ce différent du russe ordinaire?

Une pâte de moutarde de la Bavière a de nombreuses espèces et sous-espèces en fonction du degré de netteté des produits. En Occident, l'Allemagne est préférée par un assaisonnement aigu, et les habitants du Sud se contentent de la sauce du messager. Néanmoins, la moutarde bavaroise est encore moins vigoureuse que le russe habituel. C'est sa principale différence.

Les pâtes les plus courantes ont un goût sucré et épicé. À la maison, la moutarde est principalement consommée en combinaison avec des saucisses bavaroises ou de Munich. Pour la préparation des pâtes, les grains sont d'abord frits, puis grossièrement écrasés. Dans le produit final, les grains concassés sont perceptibles à l'œil nu. Pour la douceur, utilisez du miel ou du sirop de pomme.

Quelle est la différence entre la moutarde blanche et le jaune et le russe ordinaire?

Pour commencer, il faut expliquer que la «moutarde jaune» si appelée, qui est de la même manière, fait partie du peuple, en fait, le Saptsky ou Sisai. Cependant, seuls les peuples de la CEI l'appellent «jaune», le nom de «moutarde blanc» a été enraciné parmi les habitants de l'Europe.

Il vaut la peine de se souvenir: Ne confondez pas la variété de moutarde blanche avec Sisa, qui s'appelle "White" en Europe!

La moutarde bleue diffère avec une forte amertume, et la brûlure dépend du lieu où la culture se développe. Le blanc n'a pas de brûlure et d'arôme spéciaux en tant que tels. Habituellement, lors de la préparation d'une pâte de moutarde de grains blancs, les assaisonnements sont également ajoutés afin qu'il ne soit pas frais. Une autre différence de blanc par rapport à Sayptat est le goût grossier du premier. De plus, la moutarde blanche peut être caractérisée comme «non-bobut», ainsi que le «jaune» ou le russe ordinaire, comme «brûlant».

Quelle est la différence entre les raps et la moutarde?

Raps est exclusivement des grains noirs, contrairement à la culture de la moutarde, qui a plusieurs nuances de grains: du jaune au brun foncé. C'est la principale différence. En plus de ce grain de colza, pour la plupart, sont utilisés pour la fabrication de diverses huiles. Les graines de moutarde sont utilisées comme base de sauces, et également applicables en conservation.

Quelle est la différence entre la moutarde granulaire de Dijon et le bavara?

L'un des types les plus courants de moutarde bavaroise est une pâte piquante et épicée préparée à partir de graines écrasées de moutarde blanche. Le sirop de caramel donne la douceur de la sauce. Le goût granulaire Dijon est également piquant, mais pas sucré, car il comprend du jus acide de raisins blancs immatures. De plus, lors de la préparation de la moutarde de Dijon, des graines noires de haute qualité sont utilisées à partir des champs de l'est de la France.

Cependant, la recette de la pâte bavaroise a également ses propres caractéristiques, et c'est l'une des principales différences. La moutarde est traitée thermiquement. Tout d'abord, il est bouilli, puis bouilli pour obtenir une consistance plus dense.

Moutarde anglaise: comment est-ce du russe

Selon les normes européennes, la moutarde doit être modérément aiguë, ce qui ne correspond pas au concept de notre fête traditionnelle. Par conséquent, il n'est pas surprenant que la moutarde de la salle à manger russe diffère de l'anglais non seulement par les ingrédients, mais aussi par le degré de gravité.

Une pâte de moutarde en Russie est réalisée sur la base de restes à faible puissance de grains de moutarde avec l'ajout de vinaigre.
Les Britanniques, selon une vieille recette, utilisent la moutarde Sizu ou White.

Cependant, la principale caractéristique de la moutarde préparée en Angleterre est son jaune couleur-citron, qui est obtenu en ajoutant du curcuma et de la farine. Il est impossible de ne pas mentionner le jus de pomme ou le cidre, avec l'aide de laquelle le mélange résultant est dilué, ce qui lui donne la consistance souhaitée.

Quelle est la différence entre la moutarde américaine et le russe?

La moutarde américaine est considérée comme la plus liquide au monde, tandis que le Russe a une consistance assez épaisse. Mais ce n'est pas la principale différence.

La création d'une telle cohérence pour les Américains est-elle d'assaisonner la nourriture de rue? Probablement pas. Cependant, la combinaison de moutarde jaune avec des saucisses rouges roses provoque certainement l'appétit. Ayant pris cette note, les cuisiniers ont essayé de rendre le goût du produit aussi brillant et plus saturé. La moutarde est faite de grains blancs en ajoutant du sucre et du vinaigre, à cause de laquelle une sauce douce et piquante est obtenue.

Quelle est la différence entre la moutarde et le raifort?

La différence la plus primitive est peut-être que le raifort de table russe est blanc, et la pâte de moutarde contient toutes sortes de nuances jaunes. De plus, la moutarde est faite de graines et le raifort est fabriqué à partir du rhizome.

Cependant, la résistance au stockage dans ces deux assaisonnements est différente. Fuck conserve son goût nucléaire vierge pendant 4 heures, plus tard, il devient moins épicé. De plus, le raifort de table préparé sans l'ajout de conservateurs n'est stocké que 16 jours. La moutarde à la maison perd le goût et l'arôme après 45 jours. Cependant, les avantages de la moutarde et du raifort sont équivalents. On pense que les assaisonnements ont un effet positif sur l'immunité et le métabolisme.

Quelle est la différence entre Basabi et la moutarde?

Selon l'échelle de l'acuinetesse, la moutarde est inférieure aux assaisonnements d'autres pays et a un arôme moins vif. En plus de cela, Basabi, comme le raifort, est fabriqué à partir du rhizome, mais seule une plante japonaise est un Eutrem. Par conséquent, Basabi est parfois appelé raifort japonais. Ainsi, la principale différence entre l'assaisonnement de la moutarde est la fabrication d'une sauce du rhizome, et non des graines de la plante du même nom.

Quelle moutarde peut être en poudre de moutarde: recette

Il existe de nombreux types intéressants de ce produit que non seulement vous voulez goûter, mais aussi cuire de vos propres mains. Cependant, tous les produits ne peuvent pas être trouvés dans le segment russe. Par conséquent, nous proposons de préparer une moutarde des ingrédients qui se trouvent dans chaque maison. Voici l'ordonnance:

Vous devrez préparer la moutarde:

Poudre de moutarde - 60 g (Prenez celui dans les sacs, un sera suffisant)
Eau (eau bouillante) - 120 ml
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
Vinaigre de restauration - 1 cuillère à soupe. cuillère
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 0,5 c.

Instruction étape par étape:

Versez la poudre de moutarde dans une plaque profonde et brisez tous les morceaux.
Verser progressivement de l'eau bouillante, mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le vinaigre, le sel, le sucre dans les quantités indiquées et interférer jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent.
Refroidissez le produit avant une dégustation, en mettant environ 20 minutes dans un réfrigérateur, vous pouvez servir. Le processus de cuisson dure 10 minutes.

Si vous êtes un amoureux des classiques inchangés et que vous ne trouvez rien de plus approprié que votre moutarde de salle à manger native, vous aimerez cette recette.