Comment faire une moutarde à la maison à partir de la poudre de moutarde? Recette bustique pour la saumure du concombre, les grains, le français, avec du miel, du dijonien

Recherchez des recettes pour une délicieuse sauce à la moutarde aiguë? Vous trouverez les meilleures options pour préparer ce plat dans cet article.

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La sauce préparée à partir de la moutarde est très populaire et a des racines depuis longtemps.

Actuellement, les étagères des magasins sont présentées avec le choix d'un assortiment diversifié de ce produit fini. Mais toute bonne hôtesse sait que l'assaisonnement préparé à la maison donnera une longueur d'avance au plus cher au fabricant.

Comment faire une moutarde à la maison à partir de poudre de moutarde sur une saumure de concombre?

Étonnamment facile à préparer, mais la largeur est centrale et savoureuse préparée sur une saumure de concombre. Seuls deux produits et une sauce originale aiguë pour les gourmets les plus exquis sont prêts:

Sur un verre de saumure des concombres, nous prenons deux cuillères à soupe de moutarde sèche fraîche
Bien mélanger
Ajouter une cuillerée d'huile végétale
Nous frottons à nouveau
Laissez-le brasser dix, douze heures

Ce qui est une autre belle recette - il peut être stocké pendant très longtemps. Si après la cuisson, obstruez soigneusement dans des pots stérilisés.

Comme le sel et le sucre sont en saumure, vous pouvez les ajouter si vous le souhaitez
La moutarde est servie à toutes les coupes de viande et aux plats chauds, inondés et froids
Les adhérents spéciaux de cette sauce le macultent sur du pain. Ils utilisent un tel sandwich avec n'importe quoi. Je profiter d'un goût aromatique vicieux

Comment faire de la moutarde avec du miel?

Poudre de moutarde - un demi-verre
Un demi-verre d'eau bouillante abrupte
Cuillère à café de miel liquide
Tranche: gingembre, cardamome, gousses de terre et sel
Environ deux cuillères à soupe de sucre et la même quantité d'huile végétale

Recette:

La poudre de moutarde est diluée avec de l'eau bouillante
Versez deux verres d'eau froide
Nous le retirons en chaleur pendant 24 heures
Pulvérisation légèrement les déversements avec de l'eau bouillante
Nous insisons autant que la moutarde
Après le temps requis, nous retirons l'excès d'eau de la moutarde
Ajouter, sel, sucre, miel
Fixez lentement l'huile végétale et le vinaigre
Verser la perfusion d'épices
La moutarde est prête à être utilisée en deux jours

Comment faire une moutarde Dijon?

De retour au XVIII, dans la ville française de Dijone, la production de la célèbre moutarde a été appelée en l'honneur de cette ville. Un goût délicat et piquant obtenu en raison du remplacement du vinaigre lors de la préparation d'une sauce avec du jus de raisin non mature, a rapidement gagné en popularité.

Il y a une vingtaine de recettes pour faire une sauce Dijon. Cette moutarde est connue de tout le monde dans le monde. Le véritable secret de la recette de la moutarde de Dijon est stocké sous le secret de quatre cents ans. Par conséquent, toute recette proposée sera une imitation du présent.

L'un des plus proches du goût, qui vaut la peine de prêter attention aux vrais gourmets:

Moutarde de poudre - Pack de cinquante grammes
Vine blanche sèche -200 ml
Miel liquide - un peu
Huile de tournesol - une demi-cuillère à café
Tête d'oignon
Le sel est une pincée
Pâte de tomate épaisse

Cuisine:

Hacher finement l'oignon avec de l'ail
Versez du miel, du vin
Faire bouillir un peu moins d'un quart d'heure à feu doux
Nous filtrons le mélange
Nous nous endormons poudre de moutarde
Battre le mélangeur
Mettez l'huile et une petite pâte de tomate
Nous nulguons
Nous mettons le poêle avant d'évaporer l'excès de liquide
Le mélange épais résultant, envoyez au froid pendant deux jours

Vidéo: Dijon Mustard par la maison

Comment faire de la moutarde française?

L'une des variétés de la populaire moutarde de Dijon est le "français" si appelé. Le point culminant est qu'il est préparé à partir de différents types de grains de sol.

250 grammes de grains broyés de la SAOPIEN et du grade noir de la moutarde versent un demi-verre d'eau bouillante
Bien mélanger
Partir pendant 24 heures pour une exposition
Puis ajouter: un demi-verre de vinaigre blanc, un peu de sel, un peu plus de sucre, un gramme de cannelle, des clous de girofle, des oignons frits
Battre toute la masse
La sauce moutarde française est prête

Recette de moutarde à grains

Malgré un goût très exquis, la recette d'une telle moutarde est élémentaire. L'accent mis sur les assaisonnements fait de cette sauce un ajout original et magnifique aux plats

Composition de produits:

Eau bouillie refroidie - verre plein
Moutarde de poudre –200 grammes
Moutarde de grains - 80 grammes
Vin sec blanc - verre plein
Acide acétique 5% - 200 ml
Sucre foncé - un gramme
Un petit oignon
Sel, cannelle, curcuma - dans une petite pincée
Deux jaunes de poulet

Recette:

Tremper les deux types de moutarde
Nous insistent pendant une demi-heure
En attendant, nous combinons 5% d'acide avec du vin, des assaisonnements, du sel et des oignons hachés grossièrement
Nous envoyons un feu lent pendant quarante minutes
Nous supprimons les restes de l'oignon, laissant le mélange résultant à travers une passoire
Nous combinons des grains gonflés avec des jaunes et un assaisonnement en vinaigre-rack
Nous plaçons sur un feu lent, chauffant lentement à ébullition, sans arrêter de remuer
Cool
Servir à la table

Comment faire de la moutarde rapidement?

Le moyen le plus rapide d'assaisonner est sans un long processus de fermentation. Après tout, cela, selon la recette, dure généralement de 12 heures à deux jours. Sans fermentation, une telle sauce n'est pas très nette et vigoureuse.

Pour les amoureux, pas des aliments très aigus, ce sera très pertinent:

Nous prenons 1 cuillère à soupe de poudre et dilué avec la même quantité d'eau bouillante
Nous grindons à une cohérence homogène
Mettez encore 1 cuillère d'eau bouillante, frottez à nouveau. Un tel vapeur élimine l'amertume de la poudre et ne permet pas aux bosses de se former
Insistez 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, des huiles essentielles en excès disparaîtront
Pour arrêter ce processus, versez une cuillère mesurée de vinaigre 9%
Pour ramollir le goût, ajoutez un peu de sucre et d'huile végétale
Pour une variété, comme une alternative, au lieu de vinaigre, ajoutez du jus de citron, au lieu du sucre - miel

Comment faire une moutarde pointue?

Le plus aigu est la moutarde "russe":

Un verre de poudre de moutarde sec est dilué à l'eau chaude à la densité de la crème sure
Versez-le sur le dessus de l'eau froide
Laissez-nous exposer environ 12 heures
Égoutter l'eau après l'heure de réglage
Ajouter, selon une pincée de sel, de poivron noir et rouge, 9% de vinaigre, de sucre, d'huile de tournesol sur une cuillère à soupe
Mélanger tout bien
Vous pouvez l'utiliser immédiatement. Mais après un certain temps, l'assaisonnement gagne des forteresses
Stocker dans des conteneurs étroitement obstrués

En raison de sa composition utile, la moutarde aide le processus métabolique accéléré dans le corps, ce qui contribue à la dégradation des graisses. C'est un excellent antioxydant, antiseptique, a des propriétés antibactériennes. Augmente l'immunité, combat parfaitement le rhume.

Par conséquent, la sauce préparée à la maison n'est pas seulement un excellent ajout au régime alimentaire habituel des gourmets, mais profite également au corps.