Ce qui peut être remplacé par le fromage dans les recettes: options. Comment remplacer le fromage dans la vaisselle si vous ne pouvez pas manger de caséine sur un régime?

Dans cet article, nous apprenons à remplacer le fromage dans la vaisselle si le produit a un coût élevé, ou si vous ne pouvez pas utiliser la caséine, le lactose. Un autre fromage est un produit riche en calories, car dans un régime alimentaire, il est également recommandé d'être remplacé par des analogues légers de produits ou du fromage maison. Par ailleurs.

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Il est difficile de vous refuser l'habitude de manger des produits laitiers. Dans les magasins, les produits laitiers de vache sont le plus souvent vendus. C'est le lait - le composant principal du produit des fromages, des yaourts, de l'huile, du fromage cottage, etc. Cependant, tout le monde ne peut pas utiliser de tels produits. Beaucoup de gens ne tolèrent pas du tout le lactose, ont une allergie à la caséine. Malheureusement, cela se produit souvent pour les bébés, car les mères doivent remplacer le produit. Et les personnes qui sont fans d'une bonne nutrition évitent de tels produits afin de ne pas prendre de poids. Ensuite, nous découvrirons comment remplacer le fromage afin de saturer votre corps avec des plats similaires, qui comprennent un tel produit.

Comment remplacer le fromage?

Les fromages sont utilisés pour cuisiner une variété de plats, parmi lesquels: pizza, escalade, crème pour le gâteau, les pâtes, les sushis, les salades, les sandwichs, la casserole, etc. Dans les recettes, des fromages coûteux ou des produits à haute voix peuvent indiquer que vous ne pourriez pas répondre à vos besoins. Tout produit peut être remplacé. Et comment remplacer le fromage - nous le découvrirons plus loin. Ceux qui ne peuvent pas utiliser de caséine en raison de réactions allergiques ou en raison de la perte de poids peuvent remplacer le produit. Après tout, le produit a non seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi nocives:

Grâce à l'utilisation excessive du fromage, vous pouvez gagner des kilos en trop.
Le fromage lui-même a une teneur élevée en calories, avec une surdose de protéines dans le corps humain, elle peut augmenter - volumes sur la taille, les hanches, etc.
Il peut y avoir des problèmes avec les organes internes, en particulier avec les reins, le foie.

IMPORTANT: Si vous voulez réduire le risque des effets nocifs des fromages sur votre corps, il est préférable d'utiliser des moutons, du fromage de chèvre, il y a moins de teneur en caséine, du lactose. Et ces animaux ne sont pas si souvent malades, donc ils donnent un meilleur produit.

Comment pouvez-vous remplacer le fromage dans la vaisselle?

Pour les casseroles et l'obtention d'une belle croûte, la mayonnaise peut être utilisée, si vous suivez un régime, alors la mayonnaise pour la cuisson peut être remplacée sauces maison à la maison, yaourt, etc.
Un autre fromage est remplacé par du fromage cottage de lait de soja, ou par un magasin de cottage sans caséine et lactose. Si vous ne suivez pas un régime et que vous n'avez pas de contre-indications pour l'utilisation de ces substances, vous pouvez cuisiner à partir du fromage cottage fromage à la crème à la maison. Pour ce faire, mélanger les œufs, le beurre, le fromage cottage. Le fromage cottage est bouilli dans de l'eau bouillante, après que lorsque le sérum se sépare de la masse et s'écoule à travers la gaze, vous pouvez mélanger le produit avec les ingrédients ci-dessus. De plus, les produits sont mélangés dans un récipient dans un bain-marie.
Les fromages sont remplacés un mélange de lait, de crème sure. Vous pouvez choisir du lait. Les vaches, les chèvres et le lait de soja conviennent, mais le goût sera différent. La recette est la suivante: environ trois cuillères de crème sure, de préférence une teneur en matières grasses, ajouter 975 ml de lait. Puis ajouter du citron. Chauffer le produit. Lorsqu'il bout, le pliage se produit. Placez ensuite le produit en gaze lorsque le sérum s'écoule, puis envoyez le fromage dans un endroit froid.

Comment pouvez-vous remplacer le fromage cher?

Il n'est pas toujours possible d'acheter des fromages coûteux dans les supermarchés en raison du manque de fonds. À la maison et ce problème est résolu sans problèmes. Oui, les gourmets savent bien quels fromages (mascarpone, ricotta, dorg, parmesan, etc.), il est impossible de les remplacer complètement. Cependant, ne perdez pas espoir et essayez.

Les expériences peuvent toujours conduire à la création d'un nouveau plat, qui peut devenir aimé dans votre famille:

Si vous faites cuire un plat avec du parmesan, Alors sachez qu'il peut être remplacé par l'habituel Néerlandais, russe Cohérence rouge-up. Naturellement, il ne peut pas être comparé au parmesan, car il a une composante fragile, granulaire et écailleuse. Et quand il est fondu, les fils d'étirement ne sont pas formés, comme le fromage suisse, Rokishkis, Giyugas. Mais ce sont précisément ces variétés que vous pouvez remplacer le parmesan pour la cuisson de la pizza, la lasagne. Le parmesan a un prix élevé en raison de sa technologie de préparation, le processus prend beaucoup (environ 36 mois). De plus, environ 525 litres sont dépensés sur le fromage. Naturellement, le prix d'un kilogramme du produit est élevé. Si vous voulez cuisiner un plat avec un goût similaire à celui du parmesan, utilisez un produit italien - Grana Padano.
Fromage d'élite Ricotta- Il est produit en Italie, dont l'ingrédient est le sérum. Il est obtenu en train de créer des fromages appelés Mozarella. La ricotta avec un goût sucré, la teneur en matières grasses varie de 9 à 25%, car le produit est plus souvent utilisé pour cuire les plats de desserts. Gâteaux, cannoli, tartes - ont un goût merveilleux grâce à ce fromage. Si vous décidez de remplacer ce produit laitier cher, vous pouvez cuire un produit de fromage vous-même. Pour ce faire, prenez un yaourt, placez-le dans le congélateur. Lorsqu'il gèle, libérez la glace résultante de l'emballage. Mettez le conteneur, mettez une passoire dessus, après la gaze en 9 couches. Et déjà en gaze, vous pouvez placer un yaourt. Laissez-le fondre et le sérum s'enfuit. Pour le processus, cela prendra environ 12 heures. Alors dans la gaze restera cottage cheese, C'est lui qui convient au remplacement du fromage de Ricott.
Mou, tendre fromage à philadelphie Il a un goût délicat. Il peut également être appelé crémeux. Le premier a commencé à produire des fuds Kraft. Le coût du produit est élevé. Par conséquent, vous pouvez trouver des analogues moins chers. Les plus simples d'eux peuvent être appelés le fromage dans l'amitié fondue ou le néerlandais, le fromage est président, Viola, Violett. Et des substituts similaires, mais ont également un coût élevé: bursen, mascarpone. Vous pouvez également utiliser Buko, Hohland.

Ci-dessous dans le tableau, voyez comment vous pouvez remplacer les fromages chers pour la préparation d'un plat particulier:

Il existe plusieurs recettes pour remplacer le fromage du maskorpone pour la cuisson maison:

En Lombardie, un fromage à la crème a été créé. Le contenu des graisses dans le produit est d'environ 75%. Il est utilisé plus souvent pour préparer de la crème pour les desserts. Il a un coût élevé. Par conséquent, parfois la question se pose, comment remplacer le fromage de cette marque. Fait intéressant, les femmes au foyer utilisent les recettes suivantes à domicile pour remplacer le produit. Il est impossible d'obtenir une similitude complète de cette manière, mais le plat dans son ensemble a un goût agréable.

Donc, recettes:

Mascarpone

Composants:

Crème-RAW ou Cheese Philadelphie-1 PC.
Crème avec un pourcentage élevé de contenu graisseuse - 95 ml.
Huile - 55 g

Préparation:

Dans un récipient, mélanger les ingrédients ci-dessus. Veuillez noter que l'huile doit être placée sur la table du réfrigérateur pour s'adoucir.
Prenez un mélangeur et battez le contenu du conteneur. Le résultat sera s'il vous plaît. La masse convient aux sandwichs.

Mascarpone au fromage fait maison avec du tofu

Composants:

Œuf (jaune) - 3 pcs.
Sucre - 95 g
Lait - 65 ml.
Fromage tofu - 425 g
Crème grasse - 195 ml.

Traiter:

Ajouter le lait, trois jaunes et le sucre au récipient. Faites bouillir le produit en feu pendant deux minutes. Laissez-le refroidir pour ce produit.
Dans un autre récipient, battre la crème avec un mélangeur, puis ajouter au produit refroidi.
À la toute fin, ajoutez du tofu au mélange, puis mélangez bien.

Fromage fait maison mascarpone avec de la crème sure

Composants:

Fromage à la crème - 225 g
Crème sure - 45 ml.
CRAME (35%) - 65 ml.

Traiter:

Battez la crème dans une casserole séparée. Ajouter le fromage, la crème sure là-bas. Ensuite, mélangez tout bien.
La masse se révélera homogène. Il peut être utilisé pour faire cuire de la crème sur un gâteau ou pour remplir les biscuits.

IMPORTANT: Un autre fromage de mascarpone est préparé à partir de fromage cottage à faible teneur en matières grasses, de crème graisseuse. Ces composants sont battus dans un bol de mélangeurs jusqu'à ce qu'une certaine densité soit atteinte. Et puis ils sont utilisés pour cuisiner des desserts.

Quel fromage remplacer le fromage cottage?

Si une variété particulière de fromage est utilisée dans le plat, elle peut être remplacée, uniquement similaire. Bien sûr, le fromage avec de la moisissure, par exemple, ne peut pas être remplacé par une amitié au fromage lors de la cuisson d'une salade française, vous risquez d'avoir le mauvais goût et l'arôme. Ensuite, nous apprenons à remplacer le fromage, ou plutôt le fromage cottage, dans toutes sortes de recettes pour les plats, afin de ne pas gâcher leur goût. Et il existe de nombreuses options.

Tout le monde ne peut pas se permettre de manger du fromage cottage du lait de vache, car il y a du lactose, de la caséine. Oui, et le fromage à cottage gras ne profitera pas à la personne qui essaie de perdre du poids.

Vous pouvez remplacer le fromage cottage par un produit de soja appelé Tofu. Ce produit contient également des protéines uniquement d'origine végétale. Il y a tellement des acides aminés nécessaires si nécessaires au corps, ils maintiendront un équilibre de nutrition rationnelle. Si une personne ne tolère pas la caséine, le lactose, le fromage tofu est une excellente alternative à un produit animal, grâce à lui, vous pouvez augmenter les fibres musculaires aux athlètes et en avoir assez du goût du fromage cottage. Sans additifs et épices, il est insipide, il existe deux types - durs en consistance et doux. Vous pouvez préparer une table entière de divers plats, à partir des soupes, où un tofu doux est utilisé, se terminant par des sauces, des pâtes avec une variété du tofu. Le produit est magnifique pour la cuisson, les collations de légumes, la crème glacée maison, le pudding. Mais il est peu probable qu'il convient aux femmes dans une situation intéressante et aux patients souffrant de troubles du système endocrinien. Il n'est pas conseillé de manger du tofu sur une base continue et des enfants, des violations du tube digestif peuvent apparaître.
Vous pouvez remplacer le fromage cottage par un produit faible en gras, Si vous essayez de rejeter l'excès de poids corporel. Vous pouvez acheter un tel produit dans les supermarchés et dans les épiceries. Il est intéressant de noter que certaines personnes croient que le sens de ce fromage cottage est nul, que le produit n'a pas les mêmes acides aminés et vitamines que dans le fromage de chalet. Cette déclaration est erronée. Il y a tous les éléments et substances dans le produit à faible teneur en matières grasses comme dans les graisses. Dans le fromage cottage à faible teneur en matières grasses, il contient moins de vitamines A, D, E, car la teneur en matières grasses du produit est également plus petite. Mais ce produit laitier fermenté a une plus petite teneur en calories, et vous pouvez en faire cuire tous les mêmes plats que du fromage cottage d'une teneur en matières grasses plus élevée. Il convient à diverses délicieuses casseroles, pâtisseries parfumées. La seule chose qui ne fait pas mal d'être vigilant et de ne pas acheter un tel fromage cottage avec l'ajout d'ingrédients sucrés, en particulier du sucre. Sinon, le contenu calorique du produit augmentera considérablement.
Une excellente alternative au fromage cottage traditionnel est le yaourt. Choisissez-le avec soin, ne prenez pas de produit gras et sucré. Achetez du yaourt sans ajouter toutes sortes d'ingrédients supplémentaires. Il peut être consommé avec des baies ou des fruits. Ainsi, vous saturez le corps avec du calcium, des vitamines. C'est du calcium dans ce produit qui suffit pour lui fournir une personne pour toute la journée. Fromage imereti, comment remplacer?

Un fromage de saumure qui se fait en Géorgie est appelé - Imeretinsky. On l'appelle que grâce à l'endroit, ou plutôt à la région où il a été créé. Les Caucasiens sont également appelés jeunes ou premier. Cela prend beaucoup de temps pour sa production. Ce n'est que pour l'extrait dans une saumure spéciale de plusieurs mois par an. Lorsqu'il est prêt, il est le plus souvent utilisé pour cuisiner diverses collations, ainsi que Khachapuri géorgien. Alors, comment remplacer le fromage à la maison - nous le découvrirons plus loin.

Dans nos épiceries, cette variété de fromage apparaît très rarement et n'apparaît parfois pas du tout. Par conséquent, vous devez remplacer le produit dans les recettes par ce qui suit:

Fromage imeretinsky vous pouvez remplacer Sululumimi. C'est un tel fromage qui est en parfaite harmonie avec Khachapuri, il est similaire au produit géorgien. Il a un goût légèrement salé, une excellente consistance, mais pas comme celle d'Imeretinsky. À Suluguni, elle a l'air en couches.
Brynza convient également parfaitement au rôle d'Imeretinsky, Et l'acheter ne sera pas difficile. La technologie de fabrication de produits est similaire au produit géorgien.
Idéal pour les recettes et le fromage Adyghe.Il est également saumâtre, délicat, se déroule bien dans les salades de légumes. Il est préférable d'utiliser plusieurs fromages avec l'ajout d'épices pour obtenir le goût de l'original, puis le résultat sera meilleur.

Vous pouvez cuisiner ce fromage vous-même comme ceci:

Composants:

Lait frais - 975 ml.
Pepsine - 65 ml.
Pour la saumure: 975 ml. eau + 25 g de sucre, sel

Traiter:

Dans le récipient, chauffer le lait à environ 40 degrés. Après l'avoir filmé après quelques couches de gaze. Pour la transfusion, utilisez des plats d'émail.
Ajoutez ensuite 65 ml au récipient de lait avec du lait. Pepsine. Cette solution doit être remuée. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser des cuillères en bois et d'interférer dans une direction.
Envoyez la masse à un coussin chauffant chaud, n'oubliez pas parfois d'interférer avec une cuillère, de sorte que le lait est uniformément pressé.
Après 28 minutes, séparez le fromage du sérum, en utilisant plusieurs couches de matériaux de gaze.
Le sérum s'enfuira pendant environ deux jours, précisément pourquoi il est recommandé de mettre de la gaze avec une masse de fromage dans un collanture.
Pour que le fromage soit nourri par le sel, il est saupoudré de gros granules du produit.

Conservez le fromage en saumure ordinaire. Il est intéressant de noter que les trous dans le produit du fromage apparaîtront après quatre jours de stockage, bien ou trois jours.

Comment remplacer le fromage à la crème?

Comment remplacer le fromage à la crème pour les sandwichs et autres plats - nous allons considérer davantage. Vous pouvez le cuisiner vous-même à la maison sans effort. Seul le temps et certains appareils de cuisine seront nécessaires. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter toutes sortes d'additifs, à partir du poivre, de l'oignon, de la fin avec du miel, etc. Cela dépend de ce que vous voulez obtenir à la sortie.

Cette propagation, en fait, ne peut être appelée un produit laitier. Il est préparé sur la base des amandes. Sans mélangeur, cette recette ne peut pas être distribuée. Oui, et vous aurez besoin de patience pour nettoyer les noix d'amande. Continuons à considérer cette recette plus en détail.

Pour obtenir environ 200 grammes de fromage, vous aurez besoin:

Composants:

Amandes - 75 g
Eau chaude - 115 ml.
Eau froide - 115 ml.
Jus de citron - 35 ml.
Starch - 55 g
Sel, levure alimentaire désactivée 0,5 c. (C'est possible sans eux).

Traiter:

Nettoyez les noix d'amande, puis envoyez-les au conteneur, alors ils blanchissent. Remplissez le récipient avec de l'eau pour que les noix soient entièrement recouvertes.
Mettez le poêle, chauffez à bouillir, laissez-le bouillir pendant environ deux minutes. Par conséquent, laissez-les refroidir ou refroidissez-les à l'eau froide. Après ces actions, il restera pour éliminer la peau des noyaux. Après cela, ils seront blancs. Il sera possible de passer à l'étape suivante.
Dans une tasse de combinaison, broyer les noix ou utiliser un broyeur de café pour le processus. Laissez-le se transformer en masse homogène avec de petites particules.
Après avoir fouetté cette masse avec de l'eau chaude pour obtenir un état crémeux. Cela aura besoin de temps.
Ajoutez d'autres composants et de l'eau froide pour obtenir le résultat final. Battez la masse à grande vitesse afin que la consistance soit homogène.
Après il ne reste plus que de verser la masse dans un récipient séparé et de mettre le poêle. Remuer et laisser bouillir. Ensuite, permettez-moi de me réchauffer un peu plus sur le gaz lent pendant environ une minute. Assurez-vous de remuer. Ensuite, réservez sur la table, laissez-le refroidir.
Le produit déjà refroidi fini est battu à nouveau ou les mélangeurs afin qu'une masse uniforme idéale soit libérée. Conservez-le dans un conteneur et dans un endroit froid. Le terme d'un tel stockage peut durer environ une semaine.

IMPORTANT: Avant de servir à la table, il est recommandé de le battre à nouveau. Il semblera plus appétissant - il deviendra magnifique. Et notez également que la levure alimentaire n'est pas la levure qui est utilisée pour la bière, au lune. Ils sont également appelés - pas actifs. Un tel produit est utile aux végétaliens, car il existe des vitamines et des oligo-éléments bénéfiques pour le corps, sans lesquels ils ne peuvent pas vivre. En particulier, la vitamine B12.

Avec des options de goût, vous pouvez expérimenter, en plus des principaux produits des fromages crème, vous pouvez ajouter:

Épices, poivre blanc, noir + miel de Linden
Sumak
Poivre tranchant (piment) + miel
Herbes pour l'arôme - sur votre choix
Greens frais
L'oignon est haché
sirop d'érable
Tomates séchées
Sucre + cacao
Cannelle + miel
Poudre d'ail + herbes.

Ce fromage à la crème sera bon pour la préparation des sandwichs, des pizzas, etc.

Comment remplacer le fromage dans la vaisselle si vous ne pouvez pas manger de caséine sur un régime?

Comment remplacer le fromage, s'il est impossible de faire de la caséine, une question qui en intéresse beaucoup. La plupart contient de la caséine précisément dans les fromages fabriqués sur la base du lait de vache. Par conséquent, ces produits devront être complètement abandonnés. La caséine est également contenue dans le lait d'autres animaux. C'est une protéine qui a un effet prolongé sur le corps. En fait, les athlètes ne peuvent pas se passer de caséine. Il aide à construire des fibres musculaires. Ce n'est que pendant longtemps qu'il grandit.

Mais ce n'est pas à ce sujet. Si vous souhaitez remplacer le fromage par le contenu de cette protéine, vous devrez acheter Tofu, yaourt Qui est préparé dans du lait végétal ou préparez des fromages à base de soja végétal, de lait d'amande. Sinon, il y a la possibilité d'un ensemble de poids corporel excessif. En particulier, la couche de graisse augmentera. Personnes avec reins, foie. Cela se produit avec une surdose du produit.

Il est conseillé aux végétaux de remplacer le fromage par des produits végétaux, la même option convient aux personnes par des réactions allergènes aux graisses laitières. Vous pouvez cuire le produit vous-même à partir des noix, de la farine d'avoine. Cent grammes de ce mélange sont dilués dans de l'eau chaude + une pincée de citron, des épices. Vous pouvez ajouter de l'ail. Pour obtenir une masse homogène, utilisez un mélangeur. Puis placez cette masse dans une section de gaze et laissez les fluides séparés de la bouillie. Le processus dure environ neuf heures. Après cela, envoyez du fromage alimentaire dans un endroit froid. Si vous préférez les produits du magasin fini, vous pouvez acheter Tofu, Ce fromage est préparé à partir de types de lait de plantes et diverses épices sont ajoutées pour le goût.

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