BECHOVKA: Quel genre de boisson est-ce, comment le boire, une recette pour Becherovka à la maison

Une bouteille plate verte avec une étiquette jaune - c'est à quoi ressemble la célèbre teinture au début du 19e siècle par le pharmacien tchèque Joseph Becher. Initialement, cette boisson a insisté sur un bouquet magique d'herbes était considéré comme un agent thérapeutique.

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Aujourd'hui, nous avons longtemps oublié cela et buvons Becherov comme un alcool séparé. Mais regardons-le plus en détail.

Ensemble d'herbes Bechevka

Il existe des ensembles distincts d'herbes et d'épices qui font partie de Bechevka, à partir de laquelle la teinture peut être préparée indépendamment. Une recette précise est un secret derrière sept sceaux, afin qu'ils puissent varier un peu.
Alors, quelles sont les herbes à Becherov? En règle générale, dans de tels ensembles d'herbes et d'épices pour Bechevka, vous pouvez trouver anis et Badyan, Cloves et Saint-Bran (peut-être la présence de copeaux de chêne) et coriandre, camomille et cannelle, bois de ver et fenouil, genévrier et réglisse. Ils sont généralement complétés pois de poivre noir et parfumé, croûtes de citron et d'orange, ainsi que Melissa et Shalle.

Pour préparer une boisson à partir de cette composition, il est nécessaire de remplir les épices renversées avec un et demi de distillat ou de redresseur (la forteresse est d'environ 50%) et, fermant le pot, mettez-le dans un endroit sombre et suffisamment chaud. Le temps d'insister est une semaine, avec des tremblements périodiques tous les deux jours.
Ensuite, un processus est nécessaire filtration, avant lequel la boisson doit essayer, et si l'arôme n'est pas suffisant, à votre avis, exprimé, laissez-vous infuser encore quelques jours.
Une fois la teinture filtrée, vous devez cuire le sirop, chauffant 150 ml d'eau et en remuant la même quantité de sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, sans prendre à ébullition et enlever la mousse. Le sirop doit être refroidi et versé dans la teinture, et ajouter 100 ml d'eau dans le récipient dans lequel il a été cuit, secouer et y verser.
À ce sujet, le processus de préparation peut être considéré comme complet. Laissez la boisson reposer pendant deux ou trois jours et vous pouvez essayer.

Bechovka - Comment boire non?

C'est la conformité des traditions et des règles de boire Becherovka qui vous permet d'essayer de ressentir son goût inhabituel. Boire de la teinture Vous pouvez à la fois séparément et utiliser comme ingrédient pour un cocktail. Dans le premier cas, le classique est considéré Le volume du verre Cognac - Pas plus, en combinaison avec de la cannelle saupoudrée d'une tranche d'orange ou de mandarine.

La même méthode pour prendre la boisson refroidie jusqu'à 5-7 ° C comme régime classique est recommandée par les fabricants de la boisson. Shudes Bucky des herbes, Fabriqué par Bherovka, apparaissez après la première gorgée, et dans des conditions de température ambiante, un bouquet parfumé se manifeste également, cependant, la teinture devient plus nette.
Les auteurs de la teinture indiquent également que la composition des herbes est thérapeutique et toniqueEt donc c'est bon comme additif pour le thé ou le café - pas plus de 1 cuillère à café. Sur une tasse. Ne soyez pas trop zélé, limité à une tasse par jour.
Dans l'esprit des traditions nationales, Bechevka avec de la bière est utilisée comme une sorte d '«apéritif»: d'abord dans une gorgée, un petit verre de teinture réfrigérée, puis, sirotant tranquille la bière légère.
Le cocktail le plus célèbre, qui comprend Bucherov, est Bétonreprésentant une combinaison Berovka avec un tonique Dans tous les ratios avec l'ajout de glace et de jus de citron.

De plus, Becherovka est souvent ivre de jus: pomme, cassis ou cerise.
Bechirovka est également produite avec des additifs de Linden et d'agrumes. Ces teintures se distinguent par la résistance et sont utilisées comme liqueurs ordinaires.

Bechovka: Combien de diplômes?

En règle générale, selon le type d'alcool, sa forteresse est 20-40%.
Ainsi, la teinture originale faite selon la recette classique a une forteresse 38%.
Le degré de bucherovka avec l'ajout de billets d'agrumes est beaucoup plus faible - total 20%.
L'option avec l'ajout de Linden a 35%-Un forteresse, et l'alcool, dont la base est le vin rouge, est comme la vodka dans la forteresse - 40%.

Bechovka: Recette pour cuisiner à la maison

Comme déjà souligné, la recette d'origine est profondément classée, donc à la maison, vous pouvez préparer une Becherovka qui sera proche de l'original, mais rien de plus. Dans tous les cas, un goût et un arôme d'herbe agréables de la teinture préparés de ses propres mains deviendront le point culminant de la table festive pour toute célébration.

Donc, vous avez besoin:

1/2 c. zeste de citron ou d'orange
Un bâton de cannelle entier ou écrasé
3 grains de cardamon
1/2 c. Anisa
Environ 15 gousses
8-10 pois au poivre
Un demi-litre d'alcool à 50 degrés
150 g de sucre
0,5 L d'eau

Après s'être assuré qu'il y a tous les ingrédients nécessaires à portée de main, vous pouvez commencer à cuisiner Becherovka:

Illuminez le grain de Cardamon avec un rouleau à pâtisserie et, si vous le souhaitez, la cannelle. Pliez toutes les épices répertoriées dans la recette du pot et versez de l'alcool.
Laissez les jours pour 10 dans un endroit chaud où la lumière ne tombe pas. Secouant quotidiennement ou tous les deux jours, résiste au temps requis, après quoi la teinture est déposée.
Préparez le sirop du sucre et de l'eau, et plus la sensation du goût des épices est importante pour vous, moins vous devriez prendre de proportion. Refroidir le sirop et verser dans la teinture.
Mélanger et laisser «se reposer» pendant une semaine pour laquelle le précipité tombera.
Après cela, vous pouvez boire sous une forme réfrigérée à la fois sous la forme d'une teinture propre et mélanger avec des jus, tonique et même la limonade. Il est préférable de manger des fruits.

Bechovka: Recette sur Moonshine

Le principe de la préparation de Becherovka fait maison est déjà décrit ci-dessus - des épices sont ajoutées à l'alcool et insistées. Différences dans la composition elle-même, ainsi que sous la forme d'alcool utilisé.

Pour préparer Bucherovo à la maison de Moonshine (en passant, l'herbe et les épices détruiront complètement d'éventuelles notes si peuplées, qui sont souvent perceptibles dans Moonshine), vous pouvez prendre la composition suivante:

poivre parfumé - 10 pois
vanille - demi-pod
cardamon - 3 gousses
cannelle - 2 bâtons
1 cuillère à café anis et zeste d'orange

Insistez sur Moonshine dans un pot avec un couvercle étroitement fermé, le cachant dans un endroit sombre. Secouant une ou deux fois en deux jours, un pot avec la future teinture est conservé pendant 10 à 12 jours, après quoi la liqueur doit être filtrée et diluée avec du sirop, comme d'habitude, du sucre dissous dans l'eau.
Composition des herbes et des épices peut varier en combinant sage et réglisse, Anise et Kalgan, Badyan, Wormwood, Clearas et poivre parfumé etc. Les experts ne conseillent pas très finement écraser certaines épices afin qu'il n'y ait aucun problème lors du filtrage de la boisson, et vous pouvez obtenir une couleur plus saturée.
De plus, les recettes peuvent fluctuer en termes d'insistance, mais en tout cas - au moins une semaine.

Comment mordre Becherov?

Si vous le souhaitez, Becherovka peut même être mordue par des gâteaux, sans parler des fruits. Mais le classique de l'apéritif est considéré une tranche d'orange saupoudrée de cannelle.
Becherovka avec Linden est permis de manger du chocolat également. Si la préférence est donnée aux fruits, alors c'est la même chose agrumes, aussi bien que pommes et raisins, cerises ou fraises.
Les slovaques comme "collations" utilisent bière légère, Laver un petit verre de Becherka avec un verre de boisson mousseuse. L'essentiel ici est de ne pas se laisser emporter, car un effet de gueule de bois peut se produire.
De plus, étant donné la forteresse des teintures proches de la vodka classique, elle peut être combinée avec des collations de poisson ou viande.Ainsi qu'avec des fruits secs, parmi lesquels - bananes, dates, pruneaux, abricots séchés.

Les avantages de Becherovka

Depuis la perfusion de boisson sur les herbes médicinales, son effet de guérison est évident. En utilisant le Beherov en petites quantités (environ 50 ml) après avoir mangé, vous contribuer à améliorer le processus digestif, surtout si des plats gras, pointus et lourds dans l'estomac étaient nourris pour le déjeuner.
La teinture réduit la sensation de gravité dans l'estomac, aide à éviter l'indigestion, le comportement et les autres découlant souvent de la suralimentation des problèmes intestinaux.
Le Bechirovka peut également être considéré comme une controverse, par conséquent, avec des symptômes de froid, de douleur ou de piercing dans la gorge, 50 ml de teinture doivent être légèrement chauffés (la solution la plus correcte est un bain-marie) et boire une gorgée. Après cela, un rêve est recommandé pendant plusieurs heures sous une couverture chaude. Cette méthode de traitement, bien sûr, ne convient pas aux enfants.

Bechevka avec un rhume, après ivre, il vaut mieux dormir

Comment distinguer un vrai Behars d'un faux?

Tout d'abord, lorsque vous achetez Becherov, vous devez faire attention à la bouteille. Sur l'original, ce sera certainement logo qui a un soulagement - 1807 (C'est l'année où la boisson a été créée). Un tel logo est appliqué au-dessus de l'étiquette. Et sous l'étiquette même, un autre relief devrait être situé avec le nom de l'auteur de la teinture.
Soit dit en passant, la bouteille d'origine de Bechevka est simplement parsemée d'inscriptions en relief non seulement avec le nom du Créateur, mais aussi avec l'endroit: Karlovy Vary, République tchèque. Le complément est des lignes qui ont également un soulagement et situées sous la forme d'un motif presque sur toute la surface de la bouteille.

Sur le couvercle (nécessairement bleu!) Le logo rouge de l'entreprise doit être appliqué. Le cou est enveloppé dans une «chemise» bleue avec le logo et le nom du créateur de Bechevka.
Les voies supérieures et inférieures de l'étiquette, comme le compteur-métal, sont collées le long du diamètre de la bouteille et sont situées dans des cavités en relief. Et enfin, il doit être présent sans faute tampon d'accise.

Règles de base de la compatibilité de Bechevka: Conseils

Lorsque vous mélangez Becherovka avec du jus et d'autres boissons alcoolisées dans un tel cocktail, il ne devrait pas y avoir plus d'un quart de tout le volume.
Bechirovka peut être utilisée comme siropqui est ajouté à la crème glacée.
Bucherovo ne peut pas être mélangé à de fortes boissons alcoolisées. Cognac, vodka, tequila, rhum - Tout cela ne se combine pas avec la teinture d'herbe.

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