چه مقدار کالری در مایونز Provencal وجود دارد؟ خانه ، سبک ، سس مایونز اروپا: 100 گرم محتوای کالری

محتوای کالری انواع مختلف سس مایونز و سس ها بر اساس آن.

محتوا

سس مایونز برای مدت زمان بسیار طولانی در قفسه های فروشگاه های کشور ما ظاهر شد. با این حال ، برای اولین بار در قرن 18 در اسپانیا تهیه شد. در این مقاله در مورد محتوای کالری سس مایونز صحبت خواهیم کرد.

سس مایونز: تاریخچه محصول

چندین نظریه در مورد زمان حضور مایونز وجود دارد.

سس مایونز ، تاریخچه محصول:

به گفته یکی از آنها ، این اتفاق در سال 1758 ، در هنگام رسوب جزیره اسپانیایی منورکا رخ داد.
با توجه به تعداد کمی از محصولاتی که به دلیل خصومت برای مدت طولانی به این جزیره عرضه نشده اند ، آشپزها برای متنوع سازی منو مورد نیاز برای تهیه چیز جدید دارند. در آن زمان سس ظاهر شد.
آشپزها تصمیم گرفتند روغن زیتون را با آب لیمو ، تخم مرغ و ادویه ها مخلوط کنند. در نتیجه این ، یک سس جالب ظاهر شد ، که می تواند با خیال راحت روی نان پخش شود. سربازان با لذت از چنین ظرفی لذت می بردند.
برخی از دانشمندان بر این باورند که چنین سس می تواند خیلی زودتر در فرانسه ، اسپانیا یا ایتالیا تهیه شود. از این گذشته ، در این مناطق مقدار زیادی روغن زیتون و تخم مرغ وجود دارد. این عقیده وجود دارد که این سس یکی از اقوام توزیع اسپانیایی است که با مخلوط کردن تخم مرغ با روغن نباتی و سیر تهیه شده است.

سس مایونز: مزایا و مضرات

اخیراً ، متخصصان تغذیه هشدار داده شده اند ، زیرا میزان سس مایونز ، که توسط یک شخص معمولی استفاده می شود ، دائماً در حال رشد است. این امر نمی تواند باعث نگرانی شود ، زیرا محتوای کالری این محصول زیاد است ، که بر وضعیت سلامت تأثیر منفی می گذارد و منجر به چاقی می شود.

سس مایونز ، مزایا و آسیب ها:

با توجه به وجود مقدار زیادی چربی و مواد اضافی ، غلظت کلسترول افزایش می یابد که خطر آترواسکلروز و ترومبوز را افزایش می دهد. البته مفیدترین مایونز خانگی است که با مخلوط کردن روغن گیاهی خالص با تخم مرغ ، خردل و همچنین سرکه ساخته می شود.
با این حال ، ریتم مدرن زندگی به زنان خانه دار اجازه نمی دهد تا در تهیه مایونز خانگی شرکت کنند. خرید یک محصول در قفسه فروشگاه آسان تر است. متأسفانه ، در چنین فایده ای به عنوان یک محصول طبیعی متفاوت نیست ، زیرا این ترکیب شامل مواد تشکیل دهنده ای است که باعث کاهش هزینه تولید می شود. به جای تخم مرغ ، از پودر تخم مرغ استفاده می شود و برای کاهش مقدار کالری و کاهش میزان روغن نباتی ، تثبیت کننده ها و امولسیفرها معرفی می شود.
آنها اجازه می دهند تا امولسیون ها تقسیم نشوند. روغن و آب در حالت معمول به مخلوط ها تقسیم شده و ضعیف مخلوط می شوند.

چه مقدار کالری در مایونز Provencal وجود دارد؟

برای اولین بار در قفسه های فروشگاه های کشور ما ، این سس با نام Provencal ظاهر شد. دستور العمل آن با سس مایونز کلاسیک تفاوت معنی داری دارد ، زیرا نه تنها مواد اصلی بلکه خردل نیز وجود دارد.

چه مقدار کالری در سس مایونز وجود دارد:

این باعث چاشنی طعم حاد می شود. می توان آن را با ترب کوهی یا کپک تقویت کرد. به تازگی ، آنها همچنین با افزودن باسبی و انواع فلفل های تیز آزمایش شده اند.
Provencal کاملاً با سالادها ترکیب می شود ، بنابراین در زمان اتحاد جماهیر شوروی اغلب برای طعم دادن به الیویه ، میموزا و سالادهای کلاسیک در آن زمان استفاده می شد.
محتوای کالری مایونز Provensal 620 کیلو کالری در 100 گرم است. با این حال ، این مقدار بسته به تولید کننده نیز می تواند نوسان کند. این به دلیل برخی از ظرافت ها در تولید محصولات است.

نور سس مایونز: محتوای کالری در هر 100 گرم

دخترانی که در حال تماشای تغذیه خود هستند ، محصولات کم کالری را ترجیح می دهند ، سس مایونز نیز از این قاعده مستثنی نیست. کل مشکل این است که کم کالری - به معنای مفید نیست.

سس مایونز سبک است ، محتوای کالری در هر 100 گرم:

برای اینکه سس مایونز در یک بافت سبک متفاوت باشد و به درستی روی اجزای آن آرام نشود ، یک امولسیفایر ، نشاسته و تثبیت کننده به ترکیب آن معرفی می شوند. این باعث می شود محصول مضر باشد. بخشی از روغن نباتی با چربی های ترانس جایگزین می شود.
در نتیجه این ، یک محصول مضر بدست می آید که بر وضعیت سلامتی تأثیر منفی می گذارد. اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید ، به هیچ وجه از سس مایونز کم کالری استفاده نمی کنید. سعی کنید این محصول را رها کنید ، آن را با یک ماست یا خامه ترش جایگزین کنید.
محتوای کالری مایونز خفیف بسته به درصد چربی می تواند متفاوت باشد. تولید کنندگان معمولاً محصولی با میزان چربی 15-30 ٪ تولید می کنند. هرچه درصد چربی بیشتر باشد ، کالری بیشتری در محصول وجود دارد. به طور متوسط \u200b\u200b، محتوای کالری چنین محصولی از 220-320 کالری در 100 گرم است. به یاد داشته باشید که مقدار کالری کرم ترش در هر 100 گرم 260-280 کیلو کالری است. تعداد کالری موجود در این محصولات تقریباً یکسان است ، اما بسیار برجسته تر کرم ترش.

محتوای کالری سس مایونز خانگی در هر 100 گرم

در خانه ، سس مایونز از روغن نباتی ، خردل و زرده تخم مرغ تهیه می شود. آب لیمو ، ادویه جات نیز می تواند اضافه شود.

کالریوس سس مایونز خانگی در هر 100 گرم:

به اندازه کافی عجیب ، محتوای کالری این محصول کمی پایین تر از ماده کلاسیک Provencal است که می تواند در فروشگاه خریداری شود. در شرایط تولید ، زرده های تخم مرغ با پودر جایگزین می شوند.
بنابراین ، هنگام پخت و پز محصولات ، روغن گیاهی بسیار بیشتری نسبت به خانه صرف می شود. در همین زمان ، مقدار کالری سس خانه 570 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
با وجود چربی زیاد ، که 55-60 ٪ است ، محصول خانگی بسیار مفیدتر از خریداری شده ، کم کالری و نور است. این به دلیل عدم حضور در ترکیب استجنجال، ضخیم کننده ها و تثبیت کننده ها.

اشکال اصلی سس مایونز خانگی یک ماندگاری کوتاه است. به طور متوسط \u200b\u200b، حدود دو روز است. در فرآیند ذخیره سازی طولانی مدت ، حتی در یخچال ، مواد تشکیل دهنده آن را می توان در فاصله قرار داد. تخم مرغ می تواند به پایین سقوط کند و روغن آفتابگردان برای ظاهر شدن. بنابراین ، محصول قوام خود را تغییر می دهد. با این حال ، برای بازگرداندن محصول ، به هیچ وجه نباید دوباره آن را بزنید ، بهتر است آن را دور بیندازید. از این گذشته ، تخم مرغ های بدون پوسته به مدت طولانی ذخیره نمی شوند و خیلی سریع خراب می شوند. برای گسترش ماندگاری محصول ، تولید کنندگان تثبیت کننده ، امولسیفری ها و مواد نگهدارنده را معرفی می کنند. اگر سس را در خانه به یکباره می پزید تا سالاد را فصلی کنید یا مقداری بشقاب طعم دهید ، وارد نشاسته یا تثبیت کننده شوید.

سس مایونز اروپا - محتوای کالری در هر 100 گرم

سس مایونز اروپا محصولی جدید است که چندی پیش در قفسه های فروشگاه ظاهر شد. بسیاری از آنها یک سؤال دارند ، چگونه با سس استاندارد یا پرووانس متفاوت است.

سس مایونز اروپا ، محتوای کالری 100 گرم:

این ماده حاوی چربی بیشتری است ، درصد در سطح 72 ٪. این یک شاخص نسبتاً بالا است ، که به میزان قابل توجهی بر میزان کالری محصول تأثیر می گذارد.
100 گرم حاوی 700 کیلو کالری است. با این حال ، اختلافات نه تنها در یک چربی زیاد است. سس مایونز که در اسپانیا تولید شده بود ، با شکر طعم دار شد.
در اروپا ، سس مایونز شیرین تر از حد معمول Provencal است. هیچ تلخی در آن وجود ندارد ، زیرا خردل به سس استاندارد وارد نمی شود.

چه مقدار کالری در 1 قاشق چایخوری مایونز وجود دارد؟

بسیاری از دانشمندان بر این باورند که اکنون نظر اشتباه در مورد سس مایونز شکل گرفته است ، زیرا تقریباً همه متخصصان تغذیه معتقدند که این یکی از مضر ترین محصولات است که حاوی مقدار زیادی کلسترول است ، بر سلامتی تأثیر منفی می گذارد. در جریان تحقیق ، مشخص شد که نه تنها واقعیت حضور مایونز در رژیم غذایی بلکه تعداد آن نیز مهم است. اگر سالاد را با یک قاشق چایخوری این محصول فلش کنید ، هیچ چیز وحشتناکی رخ نخواهد داد. نکته اصلی استفاده از مقدار متوسط \u200b\u200bمحصولات چربی است. رژیم غذایی باید سبزیجات تازه ، لبنیات و مقدار کمی از گوشت کم باشد.

چه مقدار کالری در 1 قاشق چای خوری مایونز وجود دارد:

این پارامتر به محتوای چربی و مؤلفه های اجزای بستگی دارد.
اگر این یک پروانکال باشد ، با مقدار چربی 67 ٪ ، مقدار کالری 50 کیلو کالری خواهد بود.
اگر این یک محصول کم کالری باشد ، 10 گرم حاوی 25 کیلو کالری است.

محتوای کالری سس سس مایونز

دخترانی که تغذیه خود را رصد می کنند به دنبال انتخاب محصولات با مشخصه "تناسب اندام" یا کمترین چربی هستند. تولید کنندگان این روند را دیدند ، بنابراین در قفسه ها می توانید محصولاتی را پیدا کنید که دارای تناسب اندام یا سس مایونز هستند.

محتوای کالری سس سس مایونز:

بسیاری از آنها این سؤال را دارند که چگونه چنین محصولی با مایونز کلاسیک متفاوت است و تفاوت در محتوای کالری وجود دارد. سس مایونز محصولی است که قوام آن می تواند دوغاب باشد تا یک پروانکال کلاسیک ، در حالی که تولید کننده لازم نیست زرده های تخم مرغ را به ترکیب وارد کند.
بیشتر اوقات ، میزان چربی سس سس مایونز از 15-30 ٪ است. به گفته GOST ، محصولی که حاوی کمتر از 30 ٪ چربی باشد ، نمی توان آن را مایونز نامید.
حتماً یک یادداشت "سس" داشته باشید. اگر هدف شما کاهش وزن است ، می خواهید یک محصول کم کالری را خریداری کنید ، به محصول توجه کنید ، "سس" مشخص شده است.
محتوای کالری چنین محصولی 150-280 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

ما همچنین در مورد محتوای کالری برای شما تعریف خواهیم کرد:

ترکیب سس مایونز فروشگاه شامل تعداد زیادی طعم دهنده و مواد نگهدارنده ، تقویت کننده های طعم دهنده است که باعث می شود محصول برای تغذیه کودکان مضر و نامناسب باشد. به دلیل وجود مقدار زیادی چربی ، این محصول با محتوای کالری بالا مشخص می شود.