پاستیل: 20 دستور العمل اصلی چیزهای مفید

ما پاستیل را در خانه آماده می کنیم: 20 بهترین سلیقه. مخلوط و سوشی!

پاستیل یک ظرافت خوشمزه و سالم است که در قرن بیستم به طور ناعادلانه فراموش شده است و دستور العمل آن هنگام محبوبیت تغذیه مناسب از سینه مادربزرگ گرفته شده است. امروز در اوج محبوبیت چرید و قیمت آن بسیار زیاد است. ما پیشنهاد می کنیم با تکنیک تهیه پاستیل و همچنین با دستور العمل های اصلی که مطمئناً شما را غافلگیر می کند ، آشنا شویم.

نحوه پخت و پز یک پاستیل زنده: ساده ترین دستور العمل

ابتدا باید درک کنید که پاستیل چیست. این یک باقیمانده خشک از مخلوط های میوه و سبزیجات و گاهی اوقات با افزودن ماست است. تا لحظه ای که بسیاری از وسایل خانگی ظاهر نشد ، پاستیل به سادگی در هوای آزاد خشک شد ، یا در اتاق زیر شیروانی خوب به همراه خشک کردن میوه و مراکز.

این تکنیک اشکال قابل توجهی داشت - گرد و غبار ، مگس ها و میانه ها و همچنین احتمال پوسیدگی در صورت اجازه باران ، و شیرینی هنوز خشک نشده است. امروزه با وجود دهیدراتورها (خشک کن سبزیجات و میوه ها) و همچنین کابینت های فرآورده شده فر ، تهیه پاستیل بسیار ساده تر شده است.

پاستیل به دو نوع تقسیم می شود: سنتی و به همین ترتیب پر جنب و جوش. در اولین مورد سنتی ، پاستیل را می توان در دمای زیاد 50-70 درجه خشک کرد ، و همچنین برای تهیه سریع ، مواد اولیه از قبل پخت و پز را برای پاستیل برای تبخیر هرچه بیشتر سیال.

پاستیل زنده روبروی ، خشک شده در 30-45 درجهبه طوری که تمام ویتامین ها حفظ می شوند. ما بلافاصله خواهیم گفت که زندگی پاستیل از همه محصولات امکان پذیر نیست. محبوب ترین انواع زندگی پاستیل ، گیلاس ، توت فرنگی ، توت ، تمشک و مرکبات است.

بنابراین ، روند ساخت پاستیل زنده:

• انواع توت های شسته شده را از طریق چرخ گوشت ، مخلوط کن یا به هر روش دیگری خرد کنید.
• اگر می خواهید یک قوام ایده آل بدست آورید ، از طریق یک غربال مالش دهید ، اگر نه - این مورد را منتقل کنید ، و در پاستیل ، تلاقی دانه ها و پوست ها پیدا می شود.
• شکر یا عسل را به طعم و مزه اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
• آن را با پالت یا داخل یک ورق پخت ، رنگ آمیزی شده با گلدان های سیلیکونیزه شده ، با یک لایه نازک روغن یا یک آستین پخت (با روغن روغن کاری نمی شود) با ضخامت 0.5 - 1 سانتی متر رنگ کنید.
• در یک خشک کن یا اجاق گاز قرار دهید و دستگاه را به مدت 8-20 ساعت 35-45 درجه تنظیم کنید ، بستگی به رطوبت مواد اولیه دارد.
• آمادگی به سادگی مشخص می شود: ورق ها متراکم هستند ، به دست نمی چسبند ، به خوبی از پایه جدا می شوند ، شکسته نمی شوند ، اما ترک نمی کنند.
• باقی مانده است که حذف ، پیچ و تاب و برش به قطعات مورد نظر.

چگونه یک پاستیل سنتی بپزیم؟

پاستیل سنتی متفاوت تهیه شده است:

• اگر پایه سیب ها ، ما پختیم ، اگر پایه کدو تنبل - به قطعات برش داده شود و در مقدار کمی آب بجوشد ، اگر پایه توت - کمی شکر اضافه کنید و یک ساعت بگذارید تا آب را بگذارد.
• ما همیشه مایع را از بین می بریم - برای این کار شما هم می توانید جوشانده شده و در یک قلاده تخلیه شوید (انواع توت های کوچک را می توان دوباره روی یک الک ریخت ، سپس مایع از بین می رود و خمیر باقی می ماند.
• خمیر را با مخلوط کن قطع کرده یا از یک الک کوچک در یک چرخ گوشت عبور دهید. اگر می خواهید یک توده همگن بدست آورید ، ما یک الک را خرد می کنیم.
• اگر شما را در فر یا روی پالت های پاستیل خشک می کنید ، این مورد را منتقل کنید. اگر قصد دارید خشک کن روی ورق ها را از پارچ ، سیلیکون یا آستین برای پخت خشک کنید (هیچ طرفی وجود نخواهد داشت) ، به قوام سیب زمینی های پوره توجه کنید. اگر شکل نداشته باشد و گسترش یابد - آن را کمی بیش از حرارت کم با یک درب باز بپزید ، به طور مداوم هم بزنید تا قوام به سطح خامه ترش برسد.
• ما روی پالت ها ، یک ورق پخت یا ورق های پارچ با لایه ای از 0.5-1 سانتی متر پخش می کنیم و 35-70 درجه را خشک می کنیم. لطفاً توجه داشته باشید که هرچه درجه پایین تر باشد ، پاستیل طولانی تر خشک می شود ، اما با درجه بالایی می تواند پوسته را "بگیرد" و اجازه ندهد مایع را بیرون بکشد. بنابراین ، بهتر است دمای متوسط \u200b\u200bرا تنظیم کرده و به صورت دوره ای بر آمادگی نظارت کنید (زودتر از 6-8 ساعت).
• پاستیل به پایان رسیده به دست نمی چسبد ، به خوبی از پایه جدا شده و به راحتی در لوله پیچ خورده است. این فقط برای کاهش پاستیل و فروشگاه در پارچ یا بانک باقی مانده است.

دستور العمل های اصلی پاستیل

پاستیل از یک ماده است و گاهی اوقات از چند. ما 20 سلیقه جالب توجه را جمع آوری کرده ایم و به شما پیشنهاد می کنیم که هرکدام از آنها را بپزید و طعم و مزه مورد علاقه خود را انتخاب کنید!

دستور العمل های اصلی پاستیل:

• پاستیل کیوی+انگورواد طعم شیرین و ساختار شفاف. 2 کیوی را برای 500 گرم انگور اضافه کنید. یک الک را به گونه ای بکشید تا پوست و استخوان ها به پاستیل نرسند. خشک در 50 درجه ؛
• سیب و عسل پاستیل با دارچینواد سیب ها را بپزید ، پوست را بردارید ، هسته را برداشته و خمیر را درون الک. 50 گرم عسل مایع و 1/3 قاشق چایخوری دارچین را برای 250 گرم خمپ سیب اضافه کنید. کاملاً مخلوط کرده و درون یک ورقه پخت بریزید. حداقل 50 درجه را حداقل 6 ساعت خشک کنید.

• ماست-نوشواوا. 300 گرم آجیل خرد شده را در هر 1 لیتر ماست نوشیدن اضافه کنید ، مخلوط کرده و درون پالت بریزید. در دمای 35-40 درجه حداقل 12 ساعت خشک شود.
• ابجادهواد سیب ها را بپزید ، خمیر را از طریق الک پاک کنید. ما به 200 گرم پوره سیب احتیاج خواهیم داشت. ZEST را از لیمو و نارنجی جدا کنید ، به سیب ارسال کنید. لیمو و نارنجی را تمیز کنید ، خمیر را روی سیب زمینی های پوره شده بکشید ، به سیب بفرستید. یک کیسه وانیلین و چند قطره رم یا کنیاک اضافه کنید ، الکل تبخیر می شود و عطر باقی می ماند. مخلوط کرده و پالت های خشک شده را به مدت 10-15 ساعت قرار دهید.

• ماست توت فرنگی. پوره توت فرنگی را بسازید ، 1: 1 را با ماست ضخیم مخلوط کنید ، شکر را به خواست خود اضافه کنید ، ترکیب را به مدت 10-15 ساعت در دمای بالاتر از 45 درجه ، مخلوط کنید و برای به دست آوردن یک پاستیل "زنده" خشک کنید.
• دریاچه دریاییواد اگر می خواهید مصونیت خود را نسبت به خرده های خود افزایش دهید ، یک پاستیل-هونی-هونی دریایی را آماده کنید. این ماده بسیار ساده تهیه شده است و 2: 1 عسل را اضافه می کند ، به مدت 10 ساعت با دمای 40-45 درجه مخلوط می شود و به خشکی می فرستد.
• کیوی+نعنا+کدو سبز. با طراوت پاستیل برای کسانی که از جویدن آدامس امتناع می ورزند ، جذاب خواهد بود. این ترکیب بسیار ساده است: 300 گرم کیوی ، 150 گرم نعنا ، 200 گرم کدو سبز بدون پوست و دانه. همه چیز را به سیب زمینی های پوره همگن فرو برد و با 35-40 درجه به دهیدراتور ارسال کنید تا زمانی که کاملاً خشک شود.

• تمشک-فنی. تمشک را با گیلاس بدون استخوان وصل می کنیم ، روی سیب زمینی پوره قطع می شویم و جوش می خوریم تا مخلوط به حالت خامه ترش غلیظ شود. درون پالت ها بریزید و در دمای 50-60 درجه خشک کنید تا کاملاً خشک شود. اگر می خواهید یک پاستیل "زنده" بدست آورید - در 40 درجه بجوشانید و خشک نکنید.
• Brusnice-import. برای 500 گرم لینگونبرری که در پوره تبدیل شده اند ، 70 گرم ریشه زنجبیل تازه خرد شده و 200 گرم عسل را اضافه کنید. برای خشک شدن در دمای بیش از 40 درجه ، برای پاستیل مخلوط و ارسال کنید. به دلیل آبمیوه گیری Lingonberry ، پاستیل می تواند برای چند روز خشک شود.
• با عطر شراب خاردار. این یک ترکیب پیچیده است ، اما نتیجه شما را خوشحال می کند. بنابراین ، ما پوره سیب 400 گرم را مصرف می کنیم (سیب را بپزید ، 10 دقیقه زردآلو را بپزید) و یک گیلاس تازه به مدت 200 گرم اضافه می کنیم ، و همچنین یک لیمو-آپلین زینتی از 50 گرم ، یک نمک نمک و 5 قاشق غذاخوری شکر. و همچنین ادویه جات ترشی جات: 50 گرم زنجبیل رنده شده تازه و به طعم و مزه - دارچین ، میخک ، هل ، فلفل معطر و جوز هندی. کل مخلوط را مخلوط کرده و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس داخل پالت ها می ریزیم و خشک می شویم تا کاملاً خشک شود.

• Grushevo-Apple. گلابی های پخته شده را با سیب سبز می پختیم و مالش می دهیم. 2-3 قاشق غذاخوری عسل را برای 200 گرم سیب زمینی پوره اضافه کنید ، مخلوط کرده و آن را روی پالت ها قرار دهید. ما حدود 8 ساعت در 50 درجه خشک می شویم.
• Manvas-Honey. یک پاستیل عجیب و غریب و عجیب و غریب ، برای کسانی که قبلاً به پاستیل عادت کرده اند و به دنبال تنوع هستند. ما 3 موز را برای 2 انبه می گیریم ، در سیب زمینی پوره تمیز و خرد می کنیم ، یک زن و شوهر قاشق عسل اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم و آن را به پالت ها می فرستیم.
• آلو-زن آلوهای بزرگ و شیرین (500 گرم) تمیز می شوند ، در سیب زمینی پوره قطع می شوند و لیمو خشک لیمو (50 گرم) و 5 قاشق غذاخوری عسل را اضافه می کنند. همه چیز را مخلوط کرده و آن را به خشک کن ارسال کنید. تخلیه برای مدت طولانی ، شاید چند روز خشک می شود ، اما طعم آن خوشحال می شود.
• Bananovo-Ananas. برای یک آناناس با اندازه متوسط \u200b\u200b، ما به 2 کیلوگرم موز نیاز داریم. ما تمیز می کنیم ، خمیر را در مخلوط کن خرد می کنیم و یک قاشق غذاخوری یا کنیاک را برای عطر اضافه می کنیم. بسته به لایه ، 5-8 ساعت را در 45-50 درجه مخلوط کرده و ارسال کنید.

• انگور آبی آلو در شرکت Grapes به روشی جدید باز می شود و باعث می شود که یادداشت های شیرین و ترش را احساس کنید. برای ترکیب ، ما به 500 گرم انگور و 600 گرم آلو بدون استخوان نیاز خواهیم داشت. ما همه چیز را خرد می کنیم و از طریق یک الک ، برای یک ماده کامل ، مالش می دهیم. بدون شکر! ما بسته به آبمیوه انواع توت ها ، 12-20 ساعت به خشک کن می فرستیم.
• عسل سینه گلابی را می پزد ، خمیر را مالش می دهیم و 150 گرم عسل را به 500 گرم خمیر و یک قاشق چایخوری بدون اسلاید دارچین معطر اضافه می کنیم. 20 دقیقه مخلوط کنید و بگذارید ، یک بار دیگر مخلوط کنید و فقط آن را به پالت ها ارسال کنید.
• کدو تنبل با سیب. شما می توانید این پاستیل را در تمام طول سال طبخ کنید ، زیرا کدو تنبل تازه کاملاً حفظ شده است. و باور کنید ، عطر لذت بخش خواهد بود! بنابراین ، کدو تنبل را بخورید و سیب بپزید. مایع اضافی را از کدو تنبل تخلیه کرده و در سیب زمینی های پوره شده قطع کنید ، 300 گرم را به هم می ریزیم. ما سیب ها را در سیب زمینی های پوره می مالیم و 200 گرم وزن می کنیم. 200 گرم عسل را اضافه کرده و مخلوط کنید ، در صورت تمایل یک قطره از رم اضافه کنید. ما به مدت 8-10 ساعت روی پالت ها در 50 درجه خشک می شویم.

• مخلوط توت. این یک عجیب و غریب واقعی سلیقه است! 100 گرم گیلاس ، 150 گرم تمشک ، 150 گرم توت فرنگی ، 100 کیلوگرم زغال اخته ، 150 گرم زغال اخته ، 100 گرم از انگور فرنگی. همه چیز را به صورت تازه تر کنید و به مدت یک روز در دمای 35-40 درجه خشک کنید.
• کدو تنبل با آجیل. کدو تنبل و هویج را در قطعات بزرگ برش دهید ، با اضافه کردن کمی آب آن را به قابلمه ارسال کنید. خورش تا پخته شود. روی سیب زمینی پوره شده خرد کنید و آجیل خرد شده را اضافه کنید ، مخلوط کرده و آن را خشک کنید. خشک در 50-60 درجه به مدت 9-10 ساعت ؛
• هویج-اپل با دارچین. در 250 گرم پوره هویج ، 150 گرم سیب را اضافه کنید ، یک قاشق عسل برای باز کردن عطر برای آنها ارسال کنید. همچنین یک قلاب دارچین ، جوز هندی و هل اضافه کنید. روی پالت ها قرار دهید و به مدت 10 ساعت در دمای 50 درجه خشک کنید.

و این تنها بخش کوچکی از دستور العمل های پاستیل است ، زیرا تقریباً از همه میوه و سبزیجات می توان آن را تهیه کرد! آیا طعم غیرمعمول را می دانید؟ در نظرات به اشتراک بگذارید.

ویدئو: پاستیل. پاستیل میوه و سبزیجات خانگی ، رفتارهای بسیار خوشمزه و سالم!