آیا هنگام پختن تخم مرغ نیاز به اضافه کردن نمک دارم: چرا اضافه می کنم ، چه چیزی می دهد ، چقدر نمک می گذارد؟

نمک هنگام پخت تخم مرغ لازم است. این کمک می کند تا آنها را به سرعت و خوشمزه بپزید.

تخم مرغ یک محصول مغذی است. در یک چیز ، 12 ٪ از هنجار روزانه پروتئین ، آهن ، فسفر و روی. یک تخم مرغ فقط 75 کالری دارد.

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "آیا تخم مرغ" شاه ماهی زیر کت خز "به سالاد اضافه می کند؟"واد دستور العمل هایی برای شاه ماهی خوشمزه از شاه ماهی پیدا خواهید کرد.

تخم مرغ آب پز یک غذای ساده است که برای صبحانه مناسب است ، که به سرعت تهیه می شود ، اما پخت و پز اسرار دارد. از این مقاله در مورد آنها خواهید آموخت. بیشتر بخوانید

چند دقیقه زمان نیاز دارید و چگونه می توانید تخم مرغ های سخت ، نرم را در یک کیسه بعد از آب جوش بپزید؟

اگرچه به نظر می رسد این یک فرآیند ساده است ، اما شما همچنین باید بتوانید تخم مرغ را بپزید. چند دقیقه زمان نیاز دارید و چگونه می توانید تخم مرغ را بعد از جوشاندن آب بپزید؟ بیشتر بخوانید:

• پیچ خورده. بعد از اولین حباب ها ، تخم مرغ ها را به مدت 8 دقیقه جوشانده کنید. اگر مدت طولانی بپزید ، پروتئین سخت خواهد بود و زرده رنگ آبدار خود را از دست می دهد.

• نرم افزار. با ظاهر شدن آب ، تخم مرغ به مدت 3 دقیقه بپزید. نکته اصلی این است که بلافاصله آب یخ سرد را بریزید تا آنها از آماده سازی خودداری کنند.

• توی کیف.  روش اول: تخم مرغ ها را از یخچال در یک تابه با آب جاری که دوباره به هم وصل شده است ، قرار دهید. چگونه حباب های اول ظاهر می شوند ، در یک دقیقه دمای صفحه را کاهش داده و به مدت 4 دقیقه بپزید. روش دوم: آب را بجوشانید ، بیضه را درون آب کم کنید و به مدت 1 دقیقه در آنجا نگه دارید. گاز را خاموش کرده و به مدت 7 دقیقه مقاومت کنید. در آب گرم.

اما برخی از تفاوت های ظریف دیگر وجود دارد که هنگام تهیه این محصول باید در نظر گرفته شود. بیشتر بخوانید

آیا لازم است هنگام پخت و پز تخم مرغ نمک اضافه کنم: چرا ، چرا ، چه چیزی می دهد ، چقدر نمک می گذارد؟

بسیاری از زنان خانه دار می دانند که هنگام پختن تخم مرغ باید نمک اضافه شود. چرا آنها انجام می دهند ، چرا ، چه چیزی می دهد ، چقدر نمک می گذارد؟ بیشتر بخوانید:

• محلول نمکی متراکم تر از مایع معمولی است. نمک کلرید سدیم است و هنگامی که به محیط مایع اضافه می شود ، چگالی و افزایش دما ، واکنش رخ می دهد. به دلیل این T ° ، آب جوش افزایش می یابد. تخم مرغ ها به سرعت شروع به پختن می کنند ، زیرا گرما افزایش یافته است.
• نمک در برابر شلاق زدن تخم مرغ در برابر دیوارهای ظروف محافظت می کند. تخم مرغ ها می توانند شکسته شوند و باکتری ها در این سوراخ قرار می گیرند.
• نمک انعقاد پروتئین را بهبود می بخشد ، بنابراین اگر تخم مرغ هنوز ترک خورده باشد ، مایع رشد نمی کند.
• تخم های پخته شده در آب با نمک به خوبی تمیز می شوند.
• 1 قاشق چایخوری نمک در هر لیتر آب را اضافه کنید.

اگر آب کمی وجود دارد ، فقط یک خرج کردن را پرتاب کنید و این کافی خواهد بود.

چرا تخم مرغ قبل از پخت و پز بدون نمک ظاهر شد؟

وام دادن تخم مرغ برای چند روز رطوبت را از دست می دهد. پروتئین مایع می شود. محفظه هوا در داخل تخم ها ظاهر می شود. به دلیل آن ، تخم مرغ ها را در حین پخت و پز ، حتی بدون نمک ، برای سطح مایع قرار دهید. تخم مرغ های در حال ظهور نباید در یک کیسه ، یک تخم مرغ شخم زده جوشانده شوند یا یک املت نیمه مایع را از آنها خارج کنند.

• اگر تخم مرغ را در مایع قرار دهید ، در وسط آن آویزان است ، به این معنی است که کاملاً تازه نیست ، اما هنوز هم می توان آن را خورد.
• اگر تخم مرغ با انتهای صاف در آب بلند شد ، 2-3 هفته دراز کشید ، باید به سرعت از آن استفاده کنید.
• کاملاً روی سطح تخم مرغ منقضی شده است.

به طور کلی ، آنها 5-6 هفته تازه در نظر گرفته می شوند. می توانید تخم مرغ را به یک فنجان جداگانه بشکنید ، اگر بوی تند پوسیده ای وجود ندارد ، هنوز هم می توانید آن را بخورید.

دستور العمل تخم مرغ های به درستی پخته شده ، نرم

بنابراین ، همانطور که قبلاً در بالا نوشتیم ، تخم مرغ ها نیز باید بتوانند به درستی آشپزی کنند. همه اینها به دستور غذا بستگی دارد. برای یک ، شما نیاز به جوشانده پخته شده و برای دیگری - نرم دارید. یا اگر قرار است آنها به طور جداگانه مورد استفاده قرار گیرند - برخی از افراد با یک زرده "خنک" دوست دارند ، برخی دیگر با مایع. در اینجا یک دستور العمل برای تخم مرغ های پخته شده صحیح آورده شده است:

پیچ خورده:

اجزاء:

• تخم مرغ - 5 عدد.
• آب - 1.5L.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
  

این کار را انجام دهید:

1. 5 عدد بگیرید. تخم مرغ آنها نباید منقضی شوند. آنها را خوب بشویید.
2. در یک قابلمه قرار دهید و آب جاری را از شیر آب بریزید تا آب کاملاً آنها را بپوشاند.
3. کمی نمک بگذارید.
4. مانند یک مایع ، بعد از یک دقیقه ، اجاق گاز را به یک شاخص متوسط \u200b\u200bکاهش دهید.
5. حالا تخم ها را به آب یخ منتقل کنید.
6. وقتی کاملاً خنک شد ، آنها را تمیز کنید.
7. بعد از پاکسازی شستشو دهید تا قطعات کوچکی از پوسته وجود نداشته باشد.

چیز اصلی را هضم نکنید. اگر هضم کنید ، پروتئین تخم مرغ مانند لاستیک می شود و زرده با رنگ خاکستری پوشانده می شود.

ماسه زدن:

اجزاء:

• تخم مرغ - 5 عدد.
• آب - 1.5L.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

این کار را انجام دهید:

1. تخم مرغ ها را کاملاً با آب بشویید.
2. آنها را در یک قابلمه کوچک قرار دهید تا آنها ضرب و شتم نشوند. آب یخ سرد را بریزید.
3. کمی نمک بریزید.
4. با جوش مایع ، اجاق گاز را به طور متوسط \u200b\u200bکاهش دهید. 3 دقیقه بجوشانید. تخم مرغ های تازه (کمتر از 4 روز) ، 30 ثانیه جوش می خورند. طولانی تر
5. آب گرم بریزید ، یخ را بریزید تا تخم مرغ ها سریعتر خنک شوند.
6. روی میز در غرفه های ویژه سرو کنید.

مشاوره: اگر تخم مرغ را نه روی آب بپزید ، بلکه روی شیر نیز طعم خامه ای خواهد داشت.

بیضه های آماده می توانند تا 30 روز در یخچال ذخیره شوند. اما هنوز هم بهتر است هنگام تازه بودن آنها را بخورید. هنجار روزانه تخم مرغ آب پز برای یک فرد سالم در روز 1-2 قطعه است ، نه بیشتر. و برای کسانی که مبتلا به دیابت هستند ، بهتر است از استفاده آنها خودداری کنید ، زیرا متابولیسم ضعیف کار می کند. فقط می توانید پروتئین ، زرده - چربی و کالری بالا بخورید. تخم ها می توانند باعث سالمونلوز شوند ، این اتفاق می افتد وقتی که آنها به طور نادرست پخته شوند. فراموش نکنید که آنها را قبل از شکستن بشویید.

ویدئو: آیا هنگام پخت و پز به تخم مرغ نمک نیاز دارم؟

ویدئو: چگونه تخم مرغ ها را به درستی بپزیم - به گونه ای که به خوبی تمیز شوند و ترکیده نشوند ، چقدر تخم مرغ های سخت را می پزند؟

ویدئو: من فقط تخم مرغ می خورم

در مورد موضوع بخوانید:

• آیا می توان تخم مرغ های خام و آب پز را یخ زد؟
• چگونه تخم مرغ را در مایکروویو بپزیم؟
• دو زرده
• چرا تخم مرغ خانگی خطرناک است؟
• آیا هنگام نقاشی تخم مرغ نیاز به اضافه کردن سرکه دارم؟