تعداد کمی از مردم می دانند که شما می توانید تخم مرغ ها را یخ بزنید ، و در عین حال ، بسیار مناسب و حتی سودآور است ، زیرا می توانید آنها را با قیمت مناسب ، تبلیغات خریداری کنید و خود را به یک دسته از خالی های مفید تبدیل کنید ، و سپس در صورت لزوم یخ زدایی و از آنها استفاده کنید.
محتوا
تخم های تازه می توانند برای یک ماه کامل در یخچال ذخیره شوند ، با این حال ، حتی گاهی اوقات این محصول مورد نیاز روی قفسه دراز کشیده است ، و سپس یک سؤال منطقی پیش می آید: "آیا می توان تخم های تازه را یخ زد و چگونه آن را درست انجام داد؟"
آیا می توان تخم مرغ های خام را در فریزر یخ زد؟
- پاسخ بسیار ساده است می توانید تخم های خام را در فریزر یخ بزنیداما ارزش آن را دارد که با در نظر گرفتن توصیه های متخصصان این کار را انجام دهید.
- اما به سوال آیا می توان تخم مرغ خام را در پوسته یخ زد ، جواب منفی است. تخم مرغ ها کاملاً در پوسته یخ نمی شوند ، زیرا تحت تأثیر دما ، پوسته ترک می شود و تمام باکتری هایی که روی آن قرار دارند قادر خواهند بود مستقیماً به محصول و سپس به معده شما برسند.
- تخم ها فقط باید منجمد شوند تازه ، بدون بو ، بدون پروتئین اصلاح شده و ساختار زرده و غیره.
تخم ها را می توان به طور کامل (پروتئین و زرده) ، به طور جداگانه پروتئین یا به طور جداگانه زرده منجمد کرد.
- شما می توانید تخم مرغ ها را در پلاستیک ، ظروف شیشه ای ، فنجان های کوچک ، لیوان های یکبار مصرف ، کیسه های روی قلاب ، فرم های یخ ، بستنی ، شیرینی و غیره منجمد کنید.
چگونه تخم مرغ های خام را به طور کامل منجمد کنیم؟
- مقدار مناسب تخم مرغ را مصرف کنید. 2 صفحه عمیق بگیرید: تخم مرغ را روی یک بررسی کنید ، آن را بشکنید ، اگر بوی ناخوشایند ، سیاه و سایر علائم آسیب نداشته باشد ، این تخم مرغ را به دیگری تغییر دهید. بنابراین همه تخم ها را جدا کنید.
- محصول را مخلوط کنید ، به نوبه خود توده همگن ، اما این کار را به طور فعال انجام ندهید تا توده هوا نشود.
- حالا به توده اضافه کنید نمک و شکر - این به محصول کمک می کند تا یک قوام همگن را حفظ کند.
- در 220-250 میلی لیتر جرم تخم مرغ باید 3-4 گرم نمک یا 25-35 گرم شکر اضافه شود.
- دوباره توده را به آرامی مخلوط کنید.
اکنون ظرفی را انتخاب کنید که در آن تخم مرغ ها را یخ بزنید:
- اگر این بسته ای با بست ، توده تخم مرغ را در حدود نیمی بریزید. هوا را رها کنید و نزدیک شوید. در بسته ، تاریخ انجماد محصول را بنویسید و دقیقاً چه چیزی را یخ می زنید.
- اگر این ظرف پلاستیکی یا شیشه ای ، توده را بریزید و 3-5 سانتی متر فضای آزاد باقی مانده است. ظرف را با درب ببندید ، راهپیمایی کنید و برای یخ زدن ارسال کنید.
- لیوان ، بستنی برای بستنی نیز کمی بیشتر از نیمی پر شده است ، اما در زیر بالای آن نیست. اگر ظرف دارای یک پوشش است ، از آن استفاده کنید ، اگر نه ، ظرف را محکم ببندید فیلم غذایی. سپس ظرف را نیز راهپیمایی کرده و در فریزر قرار دهید.
- می تواند به کار رود قالب های یخ - آنها نصف پر شده و سپس با فیلم چسبیده بسته شده اند. حتماً علامت گذاری کرده و نیز یخ بزنید. آنها برای این منظور ایده آل هستند - تخم مرغ ها خیلی سریع در آنها یخ زده می شوند ، بسیار راحت است که بعد از انجماد تکه های تخم مرغ از آنها دریافت کنید.
چگونه زرده ها را مسدود کنیم؟
- زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. زرده ها را می توان منجمد کرد ، بدون هم زدن یا تبدیل آنها به یک توده زرد.
- اگر توده زرد را یخ زدید ، کمی آن را هم بزنید و نمک یا شکر اضافه کنید.
برای 1 فنجان جرم زرد 3 گرم نمک یا 30 گرم شکر گرانول.
- پس از ریختن توده از طریق ظروف مناسب (همانطور که در بالا ذکر شد) ، راهپیمایی کنید و برای یخ زدن ارسال کنید.
- زرده های کامل باید به طور جداگانه از یکدیگر منجمد شوند ، به عنوان مثال ، به عنوان مثال برای شیرینی ها بهترین شکل یخ یا اشکال کوچک. از آنجا که ما چنین زرده هایی را نمک نمی زنیم و شکر نمی کنیم ، آنها پس از یخ زدایی آبکی تر می شوند.
- با قرار دادن زرده ها به شکل ، آن را محکم با فیلم چسبیده ببندید و راهپیمایی محصول ، به فریزر ارسال کنید
چگونه پروتئین ها را یخ بزنیم؟
- پروتئین حاصل از یخ تخم مرغ فقط می توانید آن را بزنید. محصول را با نمک یا شکر به قیاس با زرده ضرب کنید. همچنین می توانید این قسمت از تخم مرغ را بدون هیچ گونه افزودنی منجمد کنید.
- ریختن پروتئین در اشکال یخنزدیک با فیلم Cling ، راهپیمایی و قرار است یخ بزند.
- بعد از یخ زدگی پروتئین ، آن را از قالب خارج کرده و آن را به ظرف یا بسته روی قلاب منتقل کنید ، دوباره راهپیمایی کنید و آن را برای یخ زدن ارسال کنید - بنابراین فضای کمتری خواهد داشت
آیا می توان تخم مرغ های جوشانده را در فریزر یخ زد؟
یک پروتئین جوشانده پس از انجماد ، طعم ناخوشایندی را به دست می آورد ، بنابراین ارزش یخ زدن را ندارد ، اما زرده ویژگی های غذایی خود را حفظ می کند ، بنابراین این است که ما یاد خواهیم گرفت که اکنون آن را یخ بزنید.
- زرده های جوشانده یخ زده خیلی راحت تر از خام. برای شروع ، تخم مرغ ها را جوش دهید ، حتماً پیچ خورده باشید.
- آنها را خنک کنید ، آنها را از پوسته تمیز کرده و پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید
- زردها را درون یک ظرف آب قرار دهید ، مایع را به جوش بیاورید
- محصول را برای 7 دقیقه دیگر در آب بگذارید ، سپس بیرون بروید
- تصمیم بگیرید که چگونه این کار را خواهید کرد زرده را از تخم مرغ یخ بزنید - فرم کامل یا خرد شده.
- برای این اهداف ، می توانید از تمام روشهای انجماد که در ابتدا توضیح داده شد استفاده کنید. از همه مهمتر ، راهپیمایی محصول را فراموش نکنید
چه مقدار تخم های منجمد را می توان ذخیره کرد؟
تخم های یخ زده را برای مدت طولانی نگه دارید:
- ذخیره تخم های یخ زده به هر شکلی در فریزر مجاز است شش ماه.
- در این حالت ، دمای فریزر باید حداقل باشد -12 درجه سانتیگراد
- نشانگر رطوبت نیز در نظر گرفته می شود - تقریباً 80-85%.
چگونه می توان تخم مرغ ها را یخ زد؟
- به درستی بسیار مهم است تخم های یخ زده یخ زده قبل از استفاده بیشتر آنها در غیر این صورت ، قوام محصول و طعم آن رنج می برد.
تخم مرغ ، صرف نظر از نحوه یخ زده ، همیشه در یخچال یخ زده است.
- شما نمی توانید تخم مرغ ها را هنگام قرار گرفتن در معرض دمای بالا (آب جوش و غیره) یخ بزنید.
- برای سرعت بخشیدن به روند یخ زدایی کمک خواهد کرد آب سرد - ظرف را با جرم تخم مرغ در آب قرار دهید و مدتی آن را نگه دارید.
- خام تخم های ذوب شده مصرف نمی شوند.
خوب است بدانید: 1 تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری است. ل. توده تخم مرغ (زرده با پروتئین) یا 2 قاشق غذاخوری. ل. پروتئین ، یا 1 قاشق غذاخوری. ل. زرده
تخم مرغ روزه دار راحت و سودآور است. بنابراین ، می توانید بیش از ده ها تخم رنگ آمیزی شده را ذخیره کرده و روند پخت و پز را به میزان قابل توجهی تسهیل کنید ، زیرا فقط نیاز به یخ زدایی توده تخم مرغ دارید و تصمیم می گیرید که چگونه آن را بپزید.
می خواهید محصولات موجود در فریزر را یخ بزنید ، سپس علاقه مند خواهید شد که چگونه یخ بزنید:
ویدئو: چه اتفاقی برای تخم های یخ زده خواهد افتاد؟
