آیا می توان خورش را به تأخیر انداخت؟ با خورش تأخیر چه باید کرد؟

ایمنی استفاده از خورش به تأخیر افتاده.

توسطدر، درب اثرات بوتولیسم دقیقاً خانه استحفاظت، محصولات تولیدی نیست. این به این دلیل است که اغلب در تولیدیوممواد نگهدارنده و آنتی بیوتیک ویژه وجود دارد, بی صبربومی توسعه باکتریها در خانهشرایط ، مانند مواد نگهدارنده استفاده کنیداستاندارد نمک, سرکه ولیمو اسیدتو توسطاین مستعدترین محصولات بوتولیسم است, حرفهایکدام اضافه نکردنکلبه Yksus, لیمناوواسیدتوو انواع دیگر اسیدها 

خورش خطرناک خطرناک چیست؟

خورش منقضی شده می تواند به یک بمب خجالتی واقعی برای بدن شما تبدیل شود. این ماده حاوی باکتری ها و میکروارگانیسم های مختلفی است که می تواند مشکلات جدی سلامتی ایجاد کند. این تنها در مورد علائم ناخوشایند مانند استفراغ و اسهال نیست. در بعضی موارد ، مسمومیت منجر به عوارض جدی مانند نارسایی حاد کلیوی یا سپسیس می شود.

این محصول حاوی سموم خطرناک است که می تواند به اندام های داخلی آسیب برساند. به عنوان مثال ، در صورت عدم شناسایی یا درمان به موقع ، بوتولیسم سم منجر به فلج عضلات تنفسی می شود.

توصیه می کنیم تاریخ انقضا محصولات را جدی بگیرید و هرگز به منظور صرفه جویی در وقت یا هزینه ، سلامتی خود را به خطر بیندازید. از این گذشته ، سلامتی با ارزش ترین چیزی است که شما دارید.

چرا و چه زمانی بوتولیسم در خورش توسعه می یابد؟

بوتولیسم یک بیماری جدی است که توسط باکتری کلستریدیوم بوتولینوم ایجاد می شود ، که می تواند در خورش منقضی شده ایجاد شود. این باکتری قادر به تولید سم ، یکی از مسموم ترین جهان است.

چرا Tushenka اینقدر مستعد توسعه بوتولیسم است؟ همه چیز در مورد ویژگی های آماده سازی و ذخیره سازی آن است. برای جلوگیری از توسعه بوتولیسم ، لازم است که به درستی پردازش و حفظ محصول انجام شود. با این حال ، اگر این کار انجام نشده باشد ، پس از آن Clostridium Botulinum می تواند به طور فعال در شرایط اسیدیته کم و کمبود اکسیژن ، که مشخصه محصولات کنسرو شده از جمله خورش است ، به طور فعال ضرب شود. این می تواند منجر به انتشار سم و توسعه بوتولیسم شود. در صورتی که قوانین بهداشتی یا آب یا مواد دیگر مشاهده نشود ، باکتری می تواند در هنگام پخت و پز وارد خورش شود.

استفاده از خورش معوق ، که در آن باکتری قبلاً موفق به ضرب و انتشار سموم شده است ، همچنین می تواند منجر به توسعه بوتولیسم شود. اگر می خواهید از توسعه بوتولیسم در خورش جلوگیری کنید ، فراموش نکنید که تاریخ انقضا محصول و همچنین شرایط ذخیره و آماده سازی آن را کنترل کنید.

که خورش سریعتر خراب می شود: در یک شیشه یا شیشه قلع

دانشمندان خاطرنشان كردند كه حتی اثر طولانی مدت نور خورشید بر مواد غذایی ، كه حاوی این باكتریها است ، عملاً بر رشد آنها تأثیر نمی گذارد. با وجود این واقعیت که در آرایشی و جراحی اغلب ، ابزارها دقیقاً در جعبه های خاص ماوراء بنفش ذخیره می شوند ، این بر سم بوتولینوم تأثیر نمی گذارد. حتی با قرار گرفتن در معرض منظم و مداوم در برابر نور خورشید ، میکروب ها همچنان تکثیر می شوند. با این حال ، شایان ذکر است که تابش خورشیدی بر خصوصیات طعم خورش تأثیر منفی می گذارد. بنابراین ، اگر محصولات در یک شیشه شیشه ای قرار داشته باشند و دائماً در معرض نور مستقیم خورشید قرار بگیرند ، این منجر به سوزاندن چربی می شود. ساختار و ترکیب آنها در حال تغییر است. این به طور قابل توجهی بر ویژگی های طعم محصول تأثیر می گذارد. 

هر دو نوع بسته بندی دارای مزایا و مضراتی هستند که بر دوره ذخیره سازی تأثیر می گذارد:

• شیشه شیشه ای به شما امکان می دهد وضعیت محصول را به وضوح ارزیابی کنید ، زیرا می توانید ببینید که چگونه خورش در داخل به نظر می رسد. علاوه بر این ، بسته بندی شیشه ای با محصول تعامل ندارد و این باعث کاهش خطر آسیب به محصول می شود.
• با این حال ، شیشه شیشه اشکالاتی دارد. در فرآیند حمل و نقل و ذخیره سازی شکننده و آسان تر است. علاوه بر این ، بسته بندی شیشه ای محصول را از نور محافظت نمی کند ، که باعث تسریع آسیب آن می شود.
• قوطی قلع با دوام تر و بهتر در برابر شرایط حمل و نقل و ذخیره سازی مقاومت می کند. علاوه بر این ، بسته بندی قلع از محصول از نور محافظت می کند ، که باعث افزایش ماندگاری آن می شود.
• با این حال ، یک قلع می تواند با محصول در تعامل باشد ، به خصوص اگر توده حاوی اسید یا نمک باشد ، که منجر به تغییر در طعم و رنگ محصول می شود.

آیا می توان خورش را به تأخیر انداخت؟

روش هایی وجود دارد که می تواند از اثرات سمی میکروارگانیسم ها بر روی دستگاه گوارش جلوگیری کند. شایان ذکر است که خود باکتری از دمای بالاتر از 80 می ترسد. این فعالیت حیاتی خود را با جوشاندن به مدت 5 دقیقه به طور کامل متوقف می کند. با اختلافاتی که باعث سموم می شود ، چیزها بسیار پیچیده تر هستند. آنها فقط با جوشیدن ، به مدت 20-30 دقیقه می میرند. بنابراین ، اگر از طراوت خورش یا کنسرو ماهی مطمئن نیستید ، بهترین گزینه برای استفاده آنها تهیه ظروف با عملیات حرارتی طولانی مدت است. 

اگر امور مالی اجازه می دهد ، مطمئناً بهتر است یک خورش را به عقب بیندازید. با این حال ، اگر پول کافی نباشد ، این محصول فقط برای پخت و پز قابل استفاده است. بهترین گزینه تهیه گرم یا سوپ است. در عین حال ، ارزش آن را دارد که زمان پخت و پز را از شیشه تا 30 دقیقه تمدید کنید. 

چگونه درک کنیم که خورش به مدت یک سال منقضی شده است؟

باکتری که باعث ایجاد بوتولیسم می شود ، طعم و بوی مشخصی ندارد. با این حال ، اگر با دقت محتوای قوطی را مشاهده کنید ، می توان اختلافات را مشاهده کرد. در فرآیند توسعه باکتریها و اختلافات ، گازهای مشخصی که به نفخ درب کمک می کنند می توانند آزاد شوند.

علائم خسارت:

• اگر یک پوشش متورم پیدا کردید ، بهتر است چنین غذای کنسرو شده ای را دور بیندازید. گزینه دیگر ظاهر قالب روی درب یا وسط قوطی است. بیشتر اوقات ، این اتفاق در بانک های قلع رخ می دهد. در قسمت بالای درب می توانید متوجه شکل گیری قالب شوید. 
• نشانه بارز بوتولیسم محتوای گل آلود قوطی است. لطفاً توجه داشته باشید که در داخل بانک ها ممکن است غشای مخاطی وجود داشته باشد که بوی عجیب و غریب دارند. از نظر ظاهری ، آنها بسیار شبیه به سفیده تخم مرغ هستند. طبق دستور کلاسیک ، خورش برای مدت طولانی آماده است.
• شما می توانید محتوای قوطی را بو کنید. در صورت بوی ناخوشایند ، این ماده باید دور شود. ما توصیه نمی کنیم حتی حیوانات را با این خورش تغذیه کنیم. 

هنگام آماده سازی ، قطعات چرب با پوست یا استخوان می توان اضافه کرد. این اتفاق می افتد اگر یک غاز یا مرغ مواد اولیه برای تولید یک محصول باشد. بنابراین ، یک توده مانند ژله ای شبیه به ژله می تواند در داخل قوطی وجود داشته باشد. اما سردرگمی با پروتئین تخم مرغ بسیار دشوار است. به راحتی تحت تأثیر دما ذوب می شود ، که در صورت خراب شدن خورش اتفاق نمی افتد.

در مرحله اولیه ، تشخیص وجود باکتری ها در درون خورش بسیار دشوار است. این محصول می تواند برای طعم و مزه دلپذیر باشد و هیچ تفاوتی با خورش معمولی با ظاهر آن ندارد. به رنگ گوشت توجه کنید. نباید آبی یا خاکستری باشد. بهترین گزینه قطعات صورتی است. یک رنگ صورتی روشن نشان دهنده محصول آسیب دیده نیست ، بلکه برای اضافه کردن نمک نیتریت در هنگام پخت و پز است. این ماده اغلب در تولید ، در تهیه خورش استفاده می شود. این نوعی مواد نگهدارنده است و از ایجاد باکتری هایی که باعث بوتولیسم می شوند جلوگیری می کند. 

با خورش تأخیر چه باید کرد؟

بوتولیسم یک بیماری جدی است که منجر به امتناع از سیستم عصبی می شود. پاتوژن آن یک باکتری خاص است که منحصراً بدون دسترسی به هوا در شرایط کم فشار ایجاد می شود. یعنی اغلب محصولات موجود در بانکهای کنسرو در معرض سم قرار می گیرند. شایان ذکر است که بیشتر اوقات اختلافات سم بوتولینوم در خورش ، هنرستان ماهی ، مربای توت ثبت می شود. در سبزیجات و میوه ها این اتفاق اغلب رخ نمی دهد. از توسعه این باکتری توسط محیط اسیدی جلوگیری می شود. بنابراین ، در صورت امکان ، حتماً با افزودن سرکه یا اسید سیتریک نسخه ای تهیه کنید. نمکی کلاسیک به دست آمده توسط LEDWORD یا نمک در معرض این میکروارگانیسم قرار می گیرد. بنابراین ، احتمال زیاد گرفتن بوتولیسم بد ، با استفاده از خیار کلاسیک Sauer ، کلم یا گوجه فرنگی. 

اگر تصمیم دارید چیزی را از خورش بپزید ، بهتر است اگر ظرف دیگری باشد که به گوشت اضافه شود نه در پایان ، بلکه در ابتدای پخت و پز. این را هنگام انتخاب خورش در نظر بگیرید. اگر این محصول از قبل به اندازه کافی نرم باشد ، به نظر می رسد سیب زمینی پوره شده است ، بهتر است آن را به پر کردن کیک ها اضافه کنید. علاوه بر این ، بهترین گزینه کیک هایی است که در فر تهیه می شوند و نه در یک تابه. همچنین می توانید از خورش کاسرول درست کنید. آنها معمولاً در فر ، در دمای بالاتر از 180 درجه آماده می شوند. این به سرعت باکتری ها و اختلافات ناشی از این بیماری را از بین می برد. 

casserole از خورش با ماکارونی

ما استفاده از یک محصول منقضی را توصیه نمی کنیم. اگر ظروف را از خورش به تأخیر می پزید ، مراقب باشید و محتوای قوطی را با دقت تجزیه و تحلیل کنید. گلدان خورش و ماکارونی تهیه آن آسان و بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• 1 بانک خورش (حدود 400 گرم)
• 300 گرم ماکارونی جوشانده
• 3 عدد تخم مرغ
• 200 میلی لیتر شیر
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• مقدار اندکی نمک
• کمی روغن گیاهی

دستورالعمل ها:

1. اجاق گاز را تا 200 درجه گرم کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر و یک نمک نمک بزنید تا یک توده همگن حاصل شود.
3. آرد را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
4. شیر را بریزید و دوباره مخلوط کنید.
5. قوطی خورش را باز کنید و محتویات آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. ماکارونی خنک شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
6. قالب سیلیکون را با روغن نباتی روغن کاری کرده و ماکارونی را در آنجا قرار دهید.
7. کاسه را به مدت 35-40 دقیقه در فر بپزید ، تا پوسته طلایی.
8. برای چند دقیقه از گلدان خورش و ماکارونی به پایان رسید تا کمی خنک شود و سپس به میز خدمت کنید.

ویدئو: خطرات خوردن خورش به تأخیر افتاده