چگونه می توان یک ماست طبیعی خوشمزه را در خانه در ماست درست کرد ، بدون ماست ، یک اجاق گاز آهسته با و بدون عملکرد "ماست" ، یک ترموس: یک دستور العمل. چه نوع ترش برای ماست بهتر است: نکات. چه چیزی می تواند به ماست خانگی اضافه شود: لیستی از انواع توت ها ، میوه ها ، میوه های خشک

در این مقاله ما در مورد نحوه پخت ماست های سالم و خوشمزه در خانه صحبت خواهیم کرد.

تا به امروز ، در قفسه های فروشگاه ها می توانید تغییرات زیادی در ماست پیدا کنید. اما ، همانطور که از عبارت قبلاً تأسیس شده به یاد می آوریم ، "همه ماست ها به همان اندازه مفید نیستند." شخصاً آماده شده قطعاً صدمه ای نخواهد دید. اما چگونه آنها را بسازیم؟

کدام لیگ برای ماست بهتر است: نکات

هنگام انتخاب یک ترش ، توصیه می شود تفاوتهای زیر را در نظر بگیرید:

• اگر شخصی عبور کند دوره درمان با آنتی بیوتیک ها، او بسیار مفید خواهد بود منبع با باکتریهای پایدار. آنها باکتری های مفید بدن را از آسیب آنتی بیوتیک ها و میکروارگانیسم های مضر محافظت می کنند.
• مردم با اسیدیته بالا ارزش توجه دارد منبع خیلی ترش نیست.

مهم: توصیه می شود با پزشک مشورت کنید و آزمایش کنید. این بهترین نتیجه را برای تعیین اینکه کدام باکتری ها در بدن کافی نیستند ، بهتر می کند.

• مطمئناً باید به آن توجه کنید ضریب آنها میزان باکتری های زنده را که در هر گرم ترش است ، نشان می دهد. هرچه این نشانگر بزرگتر باشد ، خاردار مفید تر است.

• تخمیر خشک یا زنده برای انتخاب؟ خشک مفید است که بخواهید هضم ، تقویت ایمنی را ایجاد کنید. برای مدت طولانی ذخیره می شود و طعم خوبی دارد. زنده این طعم کمتر جذاب و حداکثر 20 روز ذخیره می شود ، اما حاوی حداکثر باکتری مفید است.

از کجا می توان آن را دریافت کرد ، بهترین ها را بخرید ، برای ماست ماست زندگی کنید؟

خود Leaven کسری نیست ، زیرا می توانید آن را خریداری کنید:

• در داروخانه ها
• در فروشگاه ها ، سوپر مارکت های معمولی
• در فروشگاه های آنلاین
• در سایت های رسمی متعلق به تولید کنندگان محصول

با این حال ، با So -called زندگی زکوواسکایا به دلیل تاریخ انقضا کوتاه ، همه چیز تا حدودی پیچیده تر است. غالباً از چنین خاردار استفاده می شود ماست ، اما طبیعی است بدون مواد افزودنی و حتی شکر. بنابراین ، تمام گزینه های یکسان به استثنای اول باقی مانده است.

چه شیر برای ماست مناسب است؟

آنها با زكوكسكایا سر و كار داشتند ، اما انتخاب شیر نیز از اهمیت كوچكی برخوردار نیست. این همان چیزی است که باید در نظر گرفته شود:

• آدرس ها و مواد نگهدارنده بسیار نامطلوب هستند. شیر خانگی بلافاصله به ذهن خطور می کند ، اما در این حالت خطر دریافت محصول از بیمار یا یک حیوان تغذیه ضعیف وجود دارد. اما اگر اطمینان داشته باشد که گاو شیر با کیفیت بالا می دهد ، ارزش آن را دارد. یک جایگزین یک فروشگاه با کیفیت بالا است.

نکته مهم: لازم است که خود را با ماندگاری چنین شیر آشنا کنید - نباید بیش از یک هفته باشد.

• اگر می خواهید ماست درست کنید غلیظ، ارزش انتخاب در مورد شیر را دارد با درصد بالایی از محتوای چربیواد اما ، البته ، چنین گزینه ای تلاش برای یک شکل ایده آل را ترتیب نمی دهد. در این حالت ، خرید یک محصول توصیه می شود با میزان چربی 2.5 ٪ یا کاملاً چربی.
• هنگام انتخاب محصول فروشگاه ، باید توجه کنید و مقدار پروتئین باید حداکثر باشد - چنین شیر مفیدترین محسوب می شود.
• آیا شیر باید استریل شود یا نه؟ اگر این فوق العاده فروشگاه ، نه. اگر محصول توسط دیگری به دست آید ، لازم است با آن شروع شود به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سپس تا دمای 39-40 درجه خنک شویدواد در غیر این صورت ، باکتری ها در شیر باقی می مانند و شروع به درستی رخ نمی دهد.

چگونه می توان ماست خانه طبیعی خوشمزه را در ماست درست کرد: ترکیب ، دستور العمل شیر با قدرت زنده

با داشتن یک غذای زنده در ماستنیتسا ، می توانید محصول را به شرح زیر تهیه کنید:

• اول از همه ، شما نیاز دارید شیر را آماده کنیدواد در مورد دمای معمول در بالا نوشته شده است ، و خانگی یا فوق العاده pasteurized باید به دما بیاید 37 درجه

مهم: تهیه ظروف برای ماست لازم است. کوزه ها را می توان در یک دیگ بخار مضاعف ، مایکروویو استریل کرد. حتی یک قاشق را باید با آب جوش ریخت.

• به علاوه شیر در مقادیر کمی باید با یک غذای زنده مخلوط کنید. همه اینها تا زمانی که یک قوام همگن مخلوط شود مخلوط می شود.
• قطعه کار حاصل لازم است به مقدار اصلی شیر اضافه کنید و دوباره با دقت مخلوط کردن.
• اکنون همه توده های شیر و آب آن را درون کوزه می ریزد. به هر حال ، آنها نباید با درب ها پوشانده شوند.

• کوزه ها در یک ماست بریتسا قرار می گیرندواد پارامترهای زیر به نمایش گذاشته می شود - 37 درجه.
  تقریباً روش آماده سازی در ماست ها می تواند انجام شود 6-8 ساعتواد اما می توان زمان را فقط به صورت آزمایشی تعیین کرد ، زیرا تحت تأثیر کیفیت شیر \u200b\u200bبا ترش و مدل ماست قرار می گیرد.

مهم: در حالی که محصول تهیه شده است ، نمی توان مخلوط کرد ، جابجا شد.

• بعد از پخت و پز کوزه ها می توانند بسته شوندواد آنها باید سرد.
• فقط پس از آن می توانید به ماست اضافه کنید عناصر، از آنجا که اسیدیته میوه های تازه منجر به تبدیل محصول می شود. اما اگر درمان با زردآلوهای خشک است ، می توانید بلافاصله آن را اضافه کنید. اما مقدماتی کوراگا باید روی حوله های کاغذی شسته و خشک شودواد البته باید بدون استخوان باشد.

چگونه می توان ماست خانه طبیعی خوشمزه را در ماست درست کرد: دستور العمل شیر با ترش خشک از داروخانه

برای تهیه درمان بعدی ، باید آماده شوید:

• لیتر شیر - خستگی در 1 ٪ مناسب است
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• Leaven خشک - 1 گرم
• زغال اخته - تقریباً 200 گرم

طرح تولید تقریباً با توضیحات بالا یکسان است:

• شیر جوش و خنک می شود.
• کوزه استریل کردن
• اکنون به شیر اضافه شده است leaven خشک همه چیز با دقت است مخلوط
• برداشت آن را در کوزه ریخته می شود و قرار داده شده است در ماستنیتسا.

مهم: مانند گذشته ، تقریباً به مدت 6-8 ساعت ، اما این داده ها قابل ویرایش هستند.

• در حالی که ماست آماده می شود ، می توانید انجام دادن جوهر. ترجیح داده می شود تا آن را در مخلوط کن خرد کنید تا سس بدست آید.
• پس از تهیه دسر ، او تزئین شده با سسواد در صورت تمایل شکر اضافه می شود. می توانید کمی مخلوط کنید. یک درمان ، تزئین شده با زغال اخته و برگهای نعناع ، تزئین شده در بالا ، زیبا به نظر می رسد.

چگونه می توان یک ماست خانگی طبیعی خوشمزه را در ماست درست کرد: دستور العمل از خامه ترش و شیر با ماست برای برگ

ماست پخته شده روی خامه ترش کاملاً خوشمزه است. برای اینکه دسر ترش نشود ، توصیه می شود که از آن استفاده کنید خامه ترش 15-20 ٪ چربی.
روند آماده سازی به شرح زیر است:

• شیر ، مانند دستور العمل های قبلی ، در صورت لزوم جوش می یابد ، و سپس آن را به شاخص های دمای لازم آورده است.
• سپس شیر ریختن توسط ظروف
• به هر یک از آنها اضافه می شود روی یک قاشق غذاخوری خامه ترش و ماست طبیعی برای ترش
• همه اینها با دقت است مخلوط
• کوزه آنها در یک ماست مرتب شده اند، مدت زمان لازم تعیین شده است.

نکته مهم: توصیه می شود حدود یک ساعت یا دو ساعت تولید یک پرکننده را تا زمان آمادگی خود ماست شروع کنید.

• با آلو اگر یک فرد نوازنده بر روی شکل نظارت کند ، می توانید دسر درست کنید. علاوه بر این ، خامه ترش و آلو کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند. این میوه خشک در صورت لزوم ضروری است بشویید ، خشک کنید و به مکعب ها برش دهید.

• به علاوه آلوها در یک قابلمه قرار می گیرندمخلوط کردن با مقدار کمی شکر ، آب.
• همه اینها با دقت است مخلوط و جوشانده قبل از قوام مربا.
• مربای اسم حیوان دست اموز قرار داده شده است به پایین سایر کوزه ها ، و از بالا جوگورت گذاشته شده است.
• توصیه می شود دوباره این کوزه ها را حذف کنید در ماستنیک به مدت 10 ساعت.
• سپس کوزه ها قرار می گیرند به مدت 2-4 ساعت در یخچال.
• ماست آماده است! تو می توانی مخلوط کردن.

نحوه پخت ماست خانگی در یک چندکره با عملکرد ماست: ویژگی ها ، توصیه ها

آنها ماستنیتسا را \u200b\u200bفهمیدند - وقت آن است که درک کنیم چگونه می توان ماست را در یک دستگاه آشپزخانه محبوب مانند اجاق گاز آهسته درست کرد. از این گذشته ، برخی از مدل های چند نگارخانه مجهز به یک عملکرد خاص هستند. بنابراین:

• قطعه کار ماست مورد نیاز است یک ظرف را در آب جوش از قبل درمان شده بریزید Multicooker
• زمان آشپزی ترجیحی - 2 یا 3 ساعت

مهم: با این حال ، همه اینها به مدل Multicooker بستگی دارد. ممکن است لازم باشد 6 یا 8 ساعت بگذرانید.

• همچنین ، بسیار بستگی به سازگاری که می خواهید بدست آورید. نوشیدن ماست باید زمان کمتری را آماده کند.
• پس از تهیه محصول ، عجله نکنید که آن را بیرون بیاورید. در زیر درب بسته لازم است حداقل چند ساعت ماست را نگه دارید.
• علاوه بر این ، ماست مورد نیاز است خنک و در یخچال قرار دهید.

نحوه تهیه ماست خانگی در یک عملکرد چند منظوره بدون عملکرد ماست: ویژگی ها ، توصیه ها

با این حال ، عدم عملکرد ماست مانعی برای تولید این دسر مفید نیست. در اینجا آنچه شما باید بدانید آورده شده است:

• شما می توانید ماست بپزید در حمام آبواد حالت ها نصب شده اند "گرم کردن" ، "بخار بخار." دما را می توان در داخل تنظیم کرد 40-45 درجه.
• می توان آب ریختن بنابراین ، به گونه ای که تقریباً به آن برسد 2/3 از ارتفاع قوطی ها.

نکته مهم: اگر ترس از آسیب رساندن به سطح Multicooker وجود دارد ، می توانید در پایین پارچه دراز بکشید.

• در مورد زمان پخت و پز ، همزمان با زمان در ساخت ماست در حضور یک رژیم مناسب است.

نحوه پخت ماست خانگی بدون ماست در یک ترموس: ویژگی ها ، توصیه ها

اگر ماست یا چندکاره ای در دست وجود نداشته باشد ، چه کاری باید انجام شود ، اما یک ترموس وجود دارد؟

• شما تا حد امکان به طور کامل نیاز دارید شیر را با یک ترش مخلوط کنید.
• هنگام بستن ترموس با درب شما باید مطمئن شوید که او من آن را محکم مجاور کردم.
• ترموس محکم لازم است با یک پتو یا پتو بپیچید. می توانید یک بالش را در بالا قرار دهید.
• زمان آماده سازی - از 7 تا 12 ساعت.

نحوه پخت و پز خانه میوه ای شیرین ، ماست توت: دستور العمل

اما دستور العمل ماست در عجله ، هنگامی که هیچ دستگاه کمکی در این نزدیکی وجود ندارد ، اما انواع توت ها یا میوه های تازه وجود دارد و تمایل به درمان خود را با چیز مفیدی دارد. بنابراین ، برای ماست دلچسب ، فقط لازم خواهد بود:

• قوربایر
• قند
• میوه ها یا انواع توت ها - به عنوان مثال ، این دستور العمل در مورد ماست با توت فرنگی صحبت خواهد کرد
• بسته پلی اتیلن
• چنگال

ما ادامه می دهیم:

• اول از همه ، شما نیاز دارید توت فرنگی تمیز و شستشو. در اینجا یک کولاندر مفید خواهد بود. یا اگر شرایط آشپزخانه بسیار نزدیک به مزارع باشد ، و نه تنها یک مولکیکر یا یک ترموس ، بلکه یک مربی نیز وجود دارد ، یک بسته نیز مفید خواهد بود. انواع توت ها در آن قرار می گیرند.

مهم: قبلاً سوراخ هایی در بسته ساخته شده است.

• بعد ، عینک یا لیوان گرفته می شود ، آنها با انواع توت ها به بالا پر می شوند.
• قند در بالا قرار می گیردواد مقدار محدود نیست ، اما شیرینی توت فرنگی باید در نظر گرفته شود.
• با چنگال توت فرنگی با شکر سوراخ می شود.
• بیشتر این توده شیرین با کفیر ریخته می شود - به نظر می رسد ماست خانه عالی!

نحوه پخت ماست شکلات: دستور العمل

ابتدا شما نیاز دارید شیر را بجوشانید و بگذارید خنک شود ، در صورت لزوم ، باید کف را بردارید.

• در مورد شکلات ، می توانید آن را در حمام آب ذوب کنیدواد به عنوان یک جایگزین خوب است کاکائو مناسب است. برای یک لیتر شیر ، کافی است 5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل. پودر همچنین می توانید کمی شکر بریزید.
• شکلات یا کاکائو با مقدار کمی آب ریخته می شودهم زده
• در همین حال داخل یک ظرف با خاردار شما باید کمی اضافه کنید آب آب پز گرم ، تکان دادن همه اینها

مهم: ترش باید حل شود.

• قطعه کار ترش به شیر خالی اضافه می شود. همه مخلوط
• مخلوط ریختن درون شیشهمتر و در ماست قرار داده شده است.
• چند ساعت بعد ، ماست آماده است!

نحوه پخت ماست پروتئین: دستور العمل

طرفداران ورزش مطمئناً از ماست پروتئین ، که برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• کف یا شیر - 250 میلی لیتر
• کمی ماست طبیعی
• جو دوسر - 2 یا 3 قاشق غذاخوری. ل.
• موز - نصف
• دارچین

فرآیند تولید ساده است - شما نیاز دارید تمام مواد را با مخلوط کن خرد کنید. یا از ماست طبیعی می توانید یک تخمیر زنده تهیه کنید و یک دسر تهیه کنید یکی از روشهای توضیح داده شده در بالا.

چه چیزی می تواند به ماست خانگی اضافه شود: لیستی از انواع توت ها ، میوه ها ، میوه های خشک

بنابراین چه چیزی بهتر است به ماست اضافه شود؟

• زغال اخته - می تواند بدن ویتامین E ، اسید اسکوربیک را تأمین کند. تا حدی کمتر ، اما هنوز هم می توانید پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن ، کلسیم دریافت کنید.
• شاه توت - منبع پتاسیم ، منیزیم ، اسیدهای آسکوربیک و نیکوتین. ثابت شده است که با افسردگی ، مشکلات مشترک بسیار کمک می کند.

نکته مهم: اعتقاد بر این است که استفاده منظم از توت ها خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

• توت سیاه - تاندون ها ، استخوان ها را تقویت می کند ، قلب را تقویت می کند و کاملاً بر کار کلیه ها و روده ها تأثیر می گذارد.
• زرنگ - فقط 100 گرم از این انواع توت ها ویتامین C بیشتری در ترکیب نسبت به فرد به یک روز دارد. این مصونیت و رگ های خونی را تقویت می کند ، به جذب مؤثرتر آهن کمک می کند.
• توت فرنگی - پیری را کاهش دهید ، وضعیت مو را بهبود می بخشد ، پیشگیری از تومورها است. برای افرادی که از دیابت رنج می برند مفید است.

• در مورد میوه ها ، یکی از محبوب ترین در مورد ما نمی تواند به یاد بیاورد سیب علاوه بر این ، آنها کاملاً مفید هستند ، زیرا حاوی منگنز ، پتاسیم و تعداد زیادی ویتامین ها هستند.

نکته مهم: توصیه می شود سیب را مستقیماً با پوست اضافه کنید. این کمک می کند تا کلسترول اضافی از خون خارج شود.

• موزهای - آنها با انرژی اشباع می شوند ، متابولیسم را بهبود می بخشند. علاوه بر این ، موز برای کسانی که از فشار خون بالا ، مشکلات معده رنج می برند ، توصیه می شود.
• نارنجی - همانطور که می دانید تأثیر مفیدی بر روی پوست دارد. همچنین توصیه می شود از این میوه استفاده کنید تا در جذب بهتر مواد غذایی کمک کند.
• زردآلوهای خشک شده - مواد فوق العاده در آن. این یک عضله قلب پتاسیم ، کاروتن ، آهن ، فسفر ، ویتامین B5 است. پزشکان ادعا می کنند که این میوه خشک برای بروز سرطان مفید است.
• هرس -کار در دستگاه دستگاه گوارش را طبیعی می کند ، کار کلیه ها ، کبد ، قلب را بهبود می بخشد. بیماران مبتلا به فشار خون بالا مخصوصاً برای استفاده توصیه می شوند. و همچنین افرادی با دید ضعیف.

• شکل - این کمک می کند تا انگل ها را از بدن خارج کنید ، به منظور فعالیت غده تیروئید قرار می گیرد. همچنین این عقیده وجود دارد که استفاده از این میوه خشک شده با برونشیت مفید است.
• کشمش - همچنین برای غده تیروئید مفید است. همچنین یک ضد افسردگی عالی است.
• تاریخ - به ویژه در زمستان در دوره انتقال مطلوب است ، زیرا آنها ایمنی را تقویت می کنند. متشکل از توده ویتامین ها است. به سردرد ، سرما کمک می کند.

مهم: انرژی عالی! ماست با چنین پرکننده بهتر از هر نوشیدنی انرژی زا خواهد بود.

چگونه می توان ماست طبیعی خوشمزه ای را در خانه تهیه کرد: نکاتی برای معشوقه ها

در پایان مقاله می خواهم توصیه های کلی ارائه دهم:

• دمایی که در آن ماست تهیه شده است ، نباید از 50 درجه تجاوز کند. واقعیت این است که باکتری های مفید در غیر این صورت می میرند. اما باکتری ها برای تخمیر قند شیر مورد نیاز هستند ، در غیر این صورت ماست به سادگی کار نمی کند.
• در مورد ظروف ، انتخاب شیر برای گرم شدن ترجیح داده می شود یک تابه با کف ضخیم ساخته شده از مواد ضد زنگ. شیشه یا سرامیک آنها همچنین می توانند مناسب باشند.
• سرد ماست آماده بلافاصله پس از آماده سازی آن ضروری است. بنابراین دوره ذخیره سازی آن تمدید می شود ، و قوام قابل ارائه - مناقصه به عنوان کرم است.
• منبع را کاملاً با شیر مخلوط کنید - یک کار مهم برای اینکه مطمئناً این کار را انجام دهد ، ارزش آن را دارد که با یک بخش کوچک از شیر گرم شروع به هم زدن کند ، و سپس این قطعه کار باید با توده اصلی شیر مخلوط شود.

• شکر و میوه های شیرین اضافه کردن آن ترجیح داده می شود در آخر. در غیر این صورت ، میوه ها ، نه شیر ، شروع به پرسه زدن می کنند.

نکته مهم: شکر به بهترین وجه با آب مخلوط می شود یا شربت آن را از آن خارج می کند. همچنین ، پودر شکر به عنوان یک جایگزین مناسب است. شیرینی معمول فرآوری نشده به طرز ناخوشایندی روی دندان ها خزیده می شود.

همانطور که می بینید ، پخت ماست خود چندان دشوار نیست. اما حداقل یک بار ارزش دارد که سعی کنید این محصول فوق العاده را به تنهایی بسازید - و مطمئناً این یک عادت خواهد بود!

ویدئو: دستور ماست میوه: