در این مقاله ، نحوه پخت و پز Belyash Mined را در نظر خواهیم گرفت. از این گذشته ، اگر پر کردن خیلی آبدار نباشد ، پس بلشی نمی خواهد غذا بخورد. در مرحله بعد ، خواهید فهمید که کدام گوشت برای پر کردن سفیده ها مناسب است ، از چه اسرار استفاده می شود تا گوشت خرد شده نرم ، معطر ، بی نظیر شود. همچنین توجه به این نکته حائز اهمیت است که ادویه جات ترشی جات در تهیه گوشت خرد شده نقش مهمی ایفا می کند - ما همچنین این موضوع را با جزئیات مطالعه خواهیم کرد.
محتوا
Belyashi کیک مخمر با گوشت است. آنها برای اولین بار در قزاقستان ، باشکیریا و تاتارستان شروع به پخت و پز کردند. شکل آنها تا حدودی متفاوت از پای است. Belyasians یک شکل گرد دارد و سوراخی در بالا وجود دارد. چنین پخت از خمیر تازه ساخته شده است. گوشت برش در داخل یا گوشت خرد شده قرار داده شده است. سپس یاد خواهیم گرفت که چگونه گوشت خرد شده خوشمزه را برای سفیده ها بپزیم. به لطف پر کردن ، طعم این کیک ها متفاوت است. در نظر بگیرید که ظرافت ها در تهیه گوشت خرد شده وجود دارد.
مؤمنان برای سفیدها - از چه گوشتی استفاده می شود؟
اگر مهماندار بداند که چگونه می تواند یک خمیر مخمر سرسبز درست کند و یک چاشنی خوشمزه را از گوشت خرد شده تهیه کند ، پس ساختن سفیده ها دشوار نخواهد بود. گوشت خرد شده برای سفیدپوستان نقش بزرگی ایفا می کند. این باید از گوشت با کیفیت و بدون رگ و پوست تهیه شود. سفیدهای مغازه در این زمینه با خانه بسیار متفاوت هستند. طرفداران چنین پخت بلافاصله متوجه صید می شوند. پر کردن ما از انواع مختلف گوشت تهیه شده است ، اگرچه در ابتدا گوشت خرد شده برای پای از بره تهیه شده است.
مهم: در صورت عدم وجود بره در یخچال ، استفاده از گوشت خرد شده گوشت گاو نیز مجاز است - دلیل آن در سنت های مذهبی است. از این گذشته ، یک خوک در اسلام یک حیوان مقدس محسوب می شود. گوشت خرد شده گوشت خوک با ما استفاده می شود. از این گذشته ، ایمان مسیحیان منع خوردن گوشت خوک نیست.
شما می توانید گوشت خرد شده را از هر گوشت بپزید ، فقط ترجیحات خود را بر اساس ظرافت های ذکر شده در زیر در نظر بگیرید:
- از گوشت گاو - اگر از تمام قطعات به جز برس ، تیغه های شانه استفاده کنید ، می تواند یک پر کردن خشک و سخت باشد. این مناطق نرم ترین هستند ، از آنهاست که می توانید پر کردن کامل را تهیه کنید ، و همچنین حاوی بیشترین پروتئین است.
- از مرغ - یک گوشت خرد شده ظریف نرم بیرون می آید ، پر کردن سفیدها خوب است. اما نیازی به استفاده از پوست نیست ، حاوی آنتی بیوتیک های زیادی است که تولید کنندگان به خوراک پرندگان اضافه می کنند. بله ، و چربی زیادی وجود دارد.
- از ترکیه -کمی گوشت خرد شده چسبناک بیرون می آید ، پر کردن آن تار نمی شود و جامد خواهد بود. به همین ترتیب ، مانند مرغ ، استفاده از پوست و همچنین گوشت حاصل از باسن توصیه نمی شود. فقط قسمت پرونده مناسب است.
- از گوشت خوک - بسته به اینکه از کدام قسمت برای پخت و پز استفاده کنید ، می توانید گوشت خرد شده را تهیه کنید. بافت کم و کم از کتف ، گردن ساخته می شود. اگر غذاهای چرب را دوست ندارید ، می توان قطعات چربی اضافی را قطع کرد. Gourmets همچنین به معدنچیان گوشت خوک توصیه می کند که با گوشت گاو مخلوط شوند ، به لطف این ترکیب شما یک قوام ایده آل برای سفیدپوستان دریافت می کنید.
- از بره - یک پر کردن بسیار خوشمزه بیرون می آید. برای گوشت خرد شده ، می توانید از بریس ، ژامبون ، تیغه های شانه ، منطقه گردن رحم و کره استفاده کنید.
اگر یاد بگیرید که دو نوع گوشت خرد شده را مخلوط کنید ، در هر صورت پر کردن سفیدپوستان فوق العاده خواهد بود. به عنوان مثال ، هنگام اضافه شدن گوشت مرغ به گوشت گاو: به ترتیب 2 تا 1 بسیار خوشمزه است. این محصول خیلی چاق نیست بلکه مرطوب است.
چگونه سفیده های خرد شده آبدار را بپزیم؟
وقتی ایوان حكم وحشتناک حكم داد ، آشپزهای روسی فقط می توانستند محصولات را بپزد و پخت. آنها یاد گرفتند که بعداً آنها را سرخ کنند. متخصصان آشپزی تاتار در این زمینه نخست وزیر بودند. مردمان اسلاوی این هنر را از آنها وام گرفتند. و یکی از غذاهای محبوب سفیدپوستان بود. کیک های گرد با گوشت با سوراخ در بالا ، پادشاه را دوست داشت. سپس آنها در کیک ها ظاهر شدند و مردم عادی نیز یاد گرفتند که سفیدپوستان را به تنهایی سرخ کنند. پیش از این ، آنها در مقدار زیادی چربی ذوب شده سرخ می شدند. و پر کردن گوشت از هر گوشت تهیه شده است. در عملکرد مدرن ، Belyash با آن کیک هایی که قبلاً تهیه شده بود ، تفاوت قابل توجهی دارد.
مهم: اگر وارد ظرافت ها شوید ، سفیدی ها به آن پای و پای هایی گفته می شدند که در فر پخته می شوند. و پر کردن نه تنها گوشت ، برنج ، پیاز و سیب زمینی به محصول اضافه شد. یک سفید در یک تابه آتش بس نامیده شد. با این حال ، اکنون همه چیز بسیار گیج شده است ، و هیچ کس قصد تغییر نام ظرف را ندارد ، زیرا همه قبلاً به این نام عادت کرده اند.
اسلاوها گوشت خرد شده را برای سفیدپوستان از هر نوع گوشت درست می کردند. برای کیک ، می توانید از گوشت مرغ و گوشت خوک و غیره استفاده کنید. برای به دست آوردن پوسته کمی سرخ شده باید به زودی محصول را در روغن سرخ کنید.
هر دو پیاز ، سیر ، شوید ، جعفری به گوشت خرد شده اضافه می شوند. برای به دست آوردن عطر دلپذیر ، فقط به توده اضافه کنید ادویه ها:
- فلفل معطر ، فلفل قرمز ، گشنیز زمین
- Majoran خرد شده ، فلفل سیاه ، کاروان
- مهره عضلانی ، زنجبیل ، زیره.
در مرحله بعد ، دستور تهیه سفیدهای خرد شده آبدار را در نظر بگیرید
اجزاء:
- گوشت خرد شده Baranine - 375 گرم
- پیاز - 175 گرم
- شیر چربی - 95 میلی لیتر.
- فلفل سیاه - 2 گرم
- فلفل قرمز - 1.25 گرم
- فلفل تیز - سلیقه
- گشنیز - 1 گرم
- جعفری - 5 گرم
- دیل - 4.5 گرم
- نمک.
روند:
- لازم است گوشت را در زیر جریان آب بشویید. با دستمال پاک کنید.
- بعد از اینکه بره به قطعات برش داده می شود و از طریق چرخ گوشت حرکت می کند. پیاز خرد شده به توده اضافه می شود. توصیه می شود آن را با مخلوط کن خرد کنید.
- سپس شیر را درون توده بریزید ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان ، نمک بریزید. سپس همه چیز باید مخلوط شود تا همه محصولات به طور مساوی توزیع شوند.
- برای اینکه گوشت خرد شده عطر و طعم مورد نظر را به دست آورد ، توصیه می شود که اجازه دهید کمی حدود 14-19 دقیقه بایستد. پس از استراحت ، می توانید سفیده ها را تهیه کرده و آنها را با گوشت خرد شده پر کنید.
مؤمنان برای سفیدهای گوشت خوک
می توانید معدنچیان سفید خرد شده را از یک گوشت خوک بپزید. گوشت گوشت خوک روغنی است ، اما گوشت خرد شده ، یکسان است. بهتر است برای پخت و پز برای سفیده ها از گوشت گوشت خوک برای استفاده از تیغه شانه یا لرزش استفاده کنید.
چگونه گوشت خوک سفید خرد شده را بپزیم؟
اجزاء:
- گوشت خوک - 375 گرم
- پیاز - 125 گرم
- دیل - 7 گرم
- جعفری - 6 گرم
- نمک
- ادویه ها.
روند:
- گوشت تازه را بشویید ، سپس بگذارید کمی خشک شود یا با دستمال ها پاک شود.
- پیاز را تمیز کنید ، آن را خرد کنید تا به یک دوغاب تبدیل شود ، آن را نمک بزنید.
- سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
- حالا گوشت را به داخل مکعب ها برش داده و از طریق یک برق الکتریکی عبور دهید. پیاز ، شوید ، جعفری ، همه ادویه ها را به گوشت اضافه کنید.
- اگر گوشت خرد شده خشک است ، می توانید کمی آب سرد اضافه کنید. کل توده را هم بزنید ، بگذارید گوشت خرد شده 14-20 دقیقه بایستد.
پر کردن سنجاب خوشمزه - اسرار
بسیاری از آشپزها اسرار پخت و پز خود را برای سفیدپوستان دارند. اما ذات آنها تقریباً یکسان است. نکته اصلی این است که خودتان را پر کنید ، گوشت خرد شده ساخته شده را خریداری نکنید. از این گذشته ، اگر گوشت خرد شده را مصرف می کنید ، نمی دانید از کدام قسمت پخته شده اید و اگر گوشت خرد شده مجموعه ای است ، در این صورت مشخص نیست که محصولات با چه مقادیری مخلوط شده اند و نسبت های پخت و پز مهم است.
نکات آماده سازی اعتقاد برای سفید پوستان
- بهتر است پیاز را به گوشت خرد شده اضافه کنید. این پیاز است که باعث پر شدن معطر می شود ، طعم خاصی می بخشد. نسبت های صحیح برای گوشت و پیاز 4 تا 1 است ، یعنی 250 گرم پیاز در هر کیلوگرم گوشت اضافه می شود. همچنین لازم است ویژگی های فردی را در نظر بگیرید. برخی از پیازها را دوست ندارند ، سپس می توانید آن را امتناع کنید یا کمتر از آنچه در نسبت ها نشان داده شده است اضافه کنید.
- تعداد و ترکیب ادویه ها را می توان به طور مستقل تنظیم کرد. لازم نیست کورکورانه از نسبت های موجود در دستور العمل ها پیروی کنید.
- این خود گوشت خرد شده نیست ، بلکه پیازها ، آب و آب شور ، گوشت خرد شده ، مانند آن ، ترشی می بخشد ، طعم آن را به دست می آورد.
- کمی آب خنک یا شیر به پر کردن خشک اضافه می شود. برخی از آشپزها ترجیح می دهند کفیر را به توده اضافه کنند. غیرممکن است که مایع زیاد باشد ، در غیر این صورت همه چیز را می توان خراب کرد. پس از افزودن مایعات ، گوشت خرد شده باید به جای توده شنا مایع صاف و پلاستیکی شود.
- تخم مرغ برای پر کردن توصیه نمی شود. آنها می توانند گوشت خرد شده را سخت ، خشک کنند.
- اگر چاشنی های تمام شده را خریداری می کنید ، آن را در نقاط اثبات شده قرار دهید ، و دوباره در چنین گوشت خرد شده ، اگر به یک مایع نیاز دارید برای گرفتن توده پلاستیکی ، باید ادویه جات ترشی جات ، پیاز را اضافه کنید.
- برای اینکه گوشت خرد شده متراکم تر شود ، پانزده بار مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. ابتدا آنها را انتخاب می کنند ، سپس به یک ظرف پرتاب می شوند تا ذرات محصول از هم جدا نشوند ، می توان آن را در یک پشته پلاستیکی قرار داد.
همانطور که مشاهده می کنید ، هیچ چیز پیچیده ای در تهیه پر کردن برای سفیدپوستان آبدار وجود ندارد. تنها چیزی که شما نیاز دارید صبر و زمان ، آرزو است. اگر یاد بگیرید که برای سفیده ها از گوشت خرد شده پر کنید ، کاتلت های شما بسیار خوشمزه خواهند بود. از این گذشته ، برخی از ظرافت های پخت و پز گوشت خرد شده برای پخت و پز کتلت مناسب هستند.
Belyas یک غذای سرخ شده بسیار خوشمزه اما پر از کالری است. اگر اغلب خانواده خود را با چنین شیرینی ها دلگیر می کنید ، می توانید وزن اضافی کسب کنید. بنابراین ، بهتر است در زمستان غذاهای چرب و پر چربی بخورید تا انرژی به گرم کردن بدن برود ، و نه تولید چربی های زیر جلدی ، که در مناطق مشکل دار مستقر می شود.
همچنین در پورتال مقالات ما در مورد موضوعات مشابه در اینجا بخوانید:
- چه چیزی می تواند از گوشت خرد شده به سرعت و خوشمزه تهیه شود؟
- چگونه گوشت خرد شده تمام شده را منجمد کنیم؟
- چگونه سریع و به درستی گوشت خرد شده را یخ زدیم؟
- ماکارونی شناور با گوشت خرد شده بهترین دستور العمل ها است.
ویدئو: مؤمنان آبدار
