دانه های چیا - آنها چیست؟ چگونه می توان پودینگ چیا ، غلات ، دسرها ، سوپ ها ، نوشیدنی ها را با دانه پخت و پز کرد؟

از این مقاله یاد خواهید گرفت که دانه های چیا چیست و چه غذاهایی را می توان با آنها پخته کرد.

چیا دانه های کوچکی از مریم گلی کوهستانی گرمسیری با طعم آجیل است. در طبیعت ، این مریم گلی در آمریکای مرکزی و جنوبی رشد می کند. از زمان بسیار قدیم ، چیا از هندی ها در غذا استفاده کرده است. بذرهای چیا ، تقاضا ، در جایگاه سوم قرار داشتند - بعد از ذرت و حبوبات. چرا دانه های چیا مفید هستند؟ به چه ظروف اضافه می شود؟ ما در این مقاله می دانیم.

چرا دانه های چیا مفید هستند؟

اگر همه چیز را می گیرید ماده مفید، موجود در دانه های چیا در 100 ٪ ، سپس نسبت آنها به شرح زیر خواهد بود:

• فیبر - 38 ٪
• چربی - 31 ٪
• پروتئین های گیاهی - 16 ٪
• 15 ٪ باقیمانده روی ویتامین های A ، K ، C ، PP و گروه B قرار می گیرد. عناصر ردیابی: منگنز ، کلسیم ، فسفر ، مس ، سلنیوم ؛ اسید چرب

توجه برای افراد مبتلا به آلرژی به دانه های چیا ، گیاهان ویژه مریم گلی پرورش داده می شوند که در آن دانه های سفید چیا حساسیت ندارند.

چه کسی برای دانه های چیا مفید است و چه کسی مضر است؟

بگذارید آن را بدهیم نمونه هایی از سودمندی دانه های چیا:

• دانه های چیا بسیار مغذی هستند ، 512 کیلو کالری در 100 گرم وجود دارد ، اما تعداد کمی از آنها وجود دارد: برای بزرگسالان ، هنجار 1-2 قاشق غذاخوری است. ل. ، برای کودکان 1-2 قاشق غذاخوری. حتی بسیاری از دانه ها برای برآورده کردن گرسنگی کافی هستند.
• چیا بسیار علاقه مند به استفاده از گیاهخواران و گیاهخواران در غذا است.
• مواد غذایی با چیا توسط افراد دیابتی قابل مصرف است ، زیرا این محصول دارای شاخص گلیسمی کم (30 واحد) است.
• دانه های چیا تمایل به کاهش فشار خون دارند.
• یکی دیگر از خصوصیات مفید چیا تقویت مصونیت و افزایش استقامت بدن است.
• دانه های چیا بدن سموم و سموم را تمیز می کنند.
• چیا برای استفاده از مردان مفید است - پیشگیری از سرطان پروستات.
• دانه های چیا نیز برای زنان مفید است: آنها در هنگام قاعدگی درد را کاهش می دهند ، در صورت یائسگی ، مادران پرستار ، چربی شیر را افزایش می دهند.

دانههای چیا با دقت شما باید از افرادی که بیماری های زیر دارند استفاده کنید:

• نوجوان به نفخ شکم
• فشار کم

صدمه آنها می توانند دانه های چیا را برای افرادی که به چیا حساسیت دارند ، بیاورد.

به طور قاطع شما نمی توانید دانه های چیا مصرف کنید به عنوان مثال ، به همراه داروهایی که انعقاد خون را افزایش می دهند ، آسپرین.

چه غذاهایی برای اضافه کردن دانه های چیا ، و چگونه؟

دانه های چیا به شکل زیر اضافه می شوند:

• کل - در کاتلت های سبزیجات ، مانند ضخیم کننده (به جای تخم مرغ) ، سوپ های ضخیم
• کمی تکه تکه شده - در غلات ، دسرها ، نوشیدنی ها
• دانه خرد شده به آرد - در کاسه ها ، شیرینی ها
• دانه های نبوی - در سالادها

توجه دانه های چیا در تماس با آب ، آب ، شیر ، شیر در حجم 10-12 بار افزایش می یابد و به یک جرم ژل مانند تبدیل می شود. برای به دست آوردن آن ، دانه ها به مدت 15-20 دقیقه خیس می شوند.

برای به دست آوردن یک توده مانند ژله ، دانه های چیا را می توان خیس کرد:

• در آب ، به نسبت 1: 4 (1 قسمت از دانه ها ، 4 قسمت آب)
• در شیر با مقدار چربی 3.2 ٪ ، نسبت 1: 5
• در ماست چربی (0.5 قاشق غذاخوری را برای 150 میلی لیتر ماست مصرف کنید)
• در کف کم (200 میلی لیتر کفیر ، 1 قاشق غذاخوری بذر L.)
• در شیر نارگیل (200 میلی لیتر مایع ، 0.5 فنجان چیا)
• در آب میوه یا سبزیجات (در هر 1 فنجان آب 3-4 قاشق غذاخوری. L. دانه)
• در میوه های میوه یا سبزیجات (در هر 1 فنجان میوه نوشیدنی 1-2 قاشق غذاخوری. L. دانه)
• در چای (برای 1 فنجان چای 1 قاشق غذاخوری.

توجه آب ، آب میوه ، کفیر ، شیر برای اصرار بر دانه های چیا باید سرد ، چای - گرم ، به هیچ وجه گرم باشد ، در غیر این صورت ممکن است خواص مفید دانه های چیا از بین برود.

چگونه می توان اولین ظروف را با افزودن دانه های چیا پخت؟

برای ضخیم شدن سوپ ، دانه های چیا به آنها دست نخورده یا زمین اضافه می شوند.

سوپ ضخیم با سبزیجات و دانه های چیا

برای یک سوپ ،:

• 2 لیتر از آبگوشت یا گوشت
• 2 قاشق غذاخوری. ل. روغن سبزیجات
• 2 هویج کوچک
• 1 پیاز کوچک
• 4 گوجه فرنگی
• 2 دندان سیر
• 1 فلفل شیرین
• پل کوزه ذرت شیرین کنسرو
• پل شیشه ای از نخود سبز کنسرو
• چندین ساقه کرفس و فضای سبز جعفری
• 2 قاشق غذاخوری. ل. دانههای چیا
• فلفل سیاه و قرمز ، نمک - به دلخواه شما

آشپزی:

1. در یک تابه ضخیم ، در روغن نباتی ، پیاز خرد شده را خرد کنید تا نرم شود.
2. ما هویج را در اینجا اضافه می کنیم - نوارها ، سیر خرد شده و حدود 5 دقیقه سرخ می کنیم.
3. سپس به پوست های پوست کنده شده اضافه می کنیم ، و گوجه فرنگی ها به قطعات ، فلفل بلغاری بریده می شوند - نوار ، با یک درب را بپوشانیم و به نرمی سبزیجات (حدود 10 دقیقه) بپوشیم.
4. آبگوشت را بریزید ، نخود سبز و ذرت را اضافه کنید و تا پخته شده ، حدود 20 دقیقه بپزید.
5. در پایان پخت و پز ، سوپ را نمک می زنیم ، فلفل ها (سیاه و قرمز) را برای طعم دادن ، دانه های چیا بریزید ، آتش را خاموش کرده و اجازه دهید سوپ حدود نیم ساعت دم کند.
6. در طول زمان ، در حالی که سوپ اصرار داشت ، دانه های چیا متورم شدند ، سوپ ضخیم شد ، آن را روی بشقاب ها بریزید ، آن را با گیاهان بپاشید و روی میز سرو کنید.

سوپ از عدس ، زنجبیل و دانه چیا

برای یک سوپ ،:

• 1 لیوان عدس
• 2 سیب زمینی متوسط
• 1 لیتر آب برای سوپ 1 لیوان آب برای خیساندن دانه های چیا
• قطعه کوچک ، ریشه زنجبیل به طول 2 سانتی متر
• روی نوک چاقو دانه گشنیز خرد شده
• روی نوک بوقلمون چاقو در پودر
• 2-3 دنده سیر
• یک چهارم لیوان دانه چیا
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

1. دانه های چیا پر از یک لیوان آب است و بگذارید یک شب دم کند.
2. در صبح ما در عدس آب باقی مانده تا نیمی از آن پخته می شویم ، سپس سیب زمینی های بریده شده را به مکعب ها اضافه می کنیم و تا پخته می شویم.
3. در انتهای پخت و پز ، دانه های متورم چیا را درون سوپ بریزید ، زنجبیل تمیز و ریز فرسوده ، چاشنی ها ، سیر خرد شده ، نمک ، اجازه دهید سوپ جوشانده شود ، آن را خاموش کنید.
4. بعد از 15 دقیقه سوپ تزریق می شود و می توانید آن را بخورید.

چگونه غلات را با دانه های چیا بپزیم؟

فرنی جو دوسر با دانه های چیا

بیایید فرنی را بگیریم:

• 0.5 فنجان جو دوسر و هر نوع توت یا مربا
• 1 قاشق غذاخوری. ل. دانههای چیا
• 1 فنجان شیر (شما می توانید ماست شیرین نشده)
• 1 موز

صبح شب فرنی می پزیم:

1. جو دوسر را درون یک درب ببندید که درب آن را ببندد ، شیر یا ماست بریزید.
2. دانه های چیا خرد شده در موز پوره شده را اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم ، با یک درب می پوشم و تا صبح در یخچال قرار می دهیم.
3. صبح فرنی را از یخچال بیرون می آوریم ، انواع توت ها یا مربا را به آن اضافه می کنیم. و به میز خدمت کنید.

فرنی برنج با دانه های چیا

بیایید فرنی را بگیریم:

• نصف لیوان برنج قهوه ای
• 1 فنجان گوشت یا آبگوشت سبزیجات برای پختن برنج +یک چهارم لیوان همان آبگوشت برای خیساندن چیا
• 2 قاشق غذاخوری. ل. دانههای چیا
• 1 قاشق غذاخوری. ل. سس سویا
• 2 تخم مرغ پخته شده
• چندین پر پیاز سبز

آشپزی:

1. دانه های چیا با یک چهارم لیوان آبگوشت پر شده و 10 دقیقه اصرار دارند.
2. برنج شسته شده با آبگوشت باقیمانده ریخته می شود و تا نیمه پخته شده (6-7 دقیقه) بپزید.
3. ما به دانه های تورم چیا به ریکس اضافه می کنیم و تا 5-10 دقیقه پخته می شویم.
4. فرنی پخته شده را روی یک بشقاب پخش می کنیم ، سس خاک را روی آن بریزید ، با تخم مرغ های خرد شده خرد شده ، پرهای ریز خرد شده از پیاز سبز تزئین کنید.

چگونه با افزودن دانه های چیا دسرها را بپزیم؟

پودینگ وگان با افزودن چیا

بیایید پودینگ را بگیریم:

• 0.5 لیتر آب خالص
• 50 گرم جو دوسر
• 3 قاشق غذاخوری. ل. دانههای چیا
• 2 قاشق غذاخوری. ل. عسل
• 1 موز

آشپزی:

1. جو دوسر را با آب خالص شده سرد بریزید و بگذارید 15 دقیقه متورم شود ، سپس آن را با مخلوط کن خرد کنید.
2. ما دانه های چیا را به توده مورد ضرب و شتم می ریزیم و اجازه می دهیم 2 ساعت آن را تولید کنیم.
3. بعد از موعد مقرر ، یک توده ژله ای ضخیم داشتیم. ما موز ، عسل ، مخلوط شده در سیب زمینی پوره را به آن اضافه می کنیم ، آن را به صورت خامه ای قرار می دهیم و می توان آن را به میز سرو کرد.

کلوچه با زغال اخته و دانه های چیا

در کلوچه ها خواهیم گرفت:

• یک و نیم لیوان آرد
• نصف لیوان زغال اخته تازه یا یخ زده
• 2 پروتئین تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. ل. قند و دانه چیا
• 4 قاشق غذاخوری ل. اب
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
• 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو
• 1 لیمو

آشپزی:

1. سنجاب های تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید تا کف آن تشکیل شود ، آب و آب لیمو ، آب ، دانه های چیا ، آرد ، سودا ، انواع توت ها ، ورز دادن را اضافه کنید. یک خمیر مایع باید معلوم شود.
2. خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا چیا دم کند و متورم شود.
3. دوباره خمیر را مخلوط کنید ، در قالب ها دراز بکشید و اجاق گاز را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید.

چگونه نوشیدنی ها را با دانه های چیا بپزیم؟

آب لیمو با دانه های چیا

ما آب لیمو را می گیریم:

• 3 لیتر آب خالص
• 100 میلی لیتر آب لیمو تازه
• 1 فنجان دانه چیا
• چندین شاخه از مومیایی لیمو یا نعناع
• عزیزم به دلخواهت

آشپزی:

1. چیا 0.5 لیتر آب سرد تصفیه شده ، بگذارید تا نیم ساعت دم کند.
2. در طول بقیه آب ، شاخه های نعناع ، آب لیمو تازه فشرده شده ، عسل ، دانه های چیا متورم ، لرزش را در یخچال قرار می دهیم تا به مدت 2 ساعت خنک شود و می توان آن را درون لیوان ریخت و نوشید.

اسموتی ویتامین با دانه های چیا

بگذارید آن را به یک اسموتی ببریم:

• 2 سیب بزرگ
• لیوان ناقص شیر نارگیل
• 1 قاشق غذاخوری. ل. دانههای چیا
• 2 هویج متوسط
• 1 چغندر

آشپزی:

1. دانه های چیا به مدت نیم ساعت با شیر نارگیل پر می شوند.
2. با استفاده از آبمیوه گیری ، آب را از سیب ، هویج و چغندر درست می کنیم.
3. آب و دانه های چیا را که در شیر نارگیل متورم شده است مخلوط کنید ، حدود 2 ساعت در یخچال مخلوط کنید ، خنک کنید ، آن را در لیوان بریزید و روی میز سرو کنید.

بنابراین ، اکنون می دانیم که چه غذاهایی را می توانید دانه های چیا اضافه کنید ، و چگونه می توانید غذای خوشمزه و سالم را با آنها بپزید.

ویدئو: تهیه پودینگ از شیر سبزیجات با دانه های چیا