¿Por qué y es necesario agregar pan a la carne picada para chuletas? ¿Qué pan o pan es mejor agregar a las chuletas? ¿Qué se puede poner en carne picada en lugar de pan? ¿Remogar pan para chuletas con leche o no?

De este artículo aprenderá si poner pan en carne picada para chuletas.

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Cada ama de casa quiere cocinar deliciosas chuletas. Para que las chuletas sean deliciosas, debe saber qué agregar a la carne picada. Libros culinarios voladores, aprendemos que la carne picada para chuletas consiste en carne, cebollas picadas, pan blanco rancio, especias. ¿Todo es tan simple? Poniendo estos productos en carne triturada, ¿obtendrás deliciosas chuletas? ¿Es posible prescindir de pan si no es así? ¿Qué se puede poner en lugar de pan? ¿Qué remojar el pan? Descubrimos en este artículo.

Secretos de deliciosas chuletas

Obtener deliciosas chuletas no es fácil, hay muchos secretos sus preparativos. Aquí Algunos:

Si la carne picada se muele desde el enfoque del frente del cerdo o la vaca, entonces las chuletas de ella serán jugosas y tiernas, y si desde atrás, es decir, los jamones serán duros y duros.
Las chuletas jugosas y deliciosas estarán hechas de cerdo por la mitad con carne de res o cordero.
En las chuletas debe agregar pan blanco rancio, no fresco.
Es mejor remojar el pan en agua, no la leche, por lo que las chuletas serán más jugosas.
Las cebollas más picadas para agregar al relleno de la chuleta, más jugosas y tiernas serán.
Para que las chuletas no se desmoronen al freír, y que fueran carne exuberante y picada, antes de hacer chuletas, debes amasar bien y luego golpear con las manos.

Los principales secretos de deliciosas chuletas se enumeran arriba

¿Por qué agregar pan a la carne picada?

Algunas amas de casa jóvenes piensan que agregan pan a la carne picada para obtener un producto más terminado, pero esto no es así. En la carne picada, se agrega pan empapado para el siguiente propósito:

Para que las chuletas no se desmoronen, pero mantenga la forma
Para que las chuletas sean suaves y exuberantes
El pan en chuletas absorbe el jugo que se libera de la carne al freír, sin él, las chuletas serían duras y secas

Atención. Es muy importante observar la proporción de carne picada y pan: se toman 150-250 g de pan durante 1 kg de carne picada.

¿Qué pan agregar a la carne picada para chuletas?

En la carne picada para chuletas agregue solo pan blanco rancio sin corteza Ayer o el día anterior ayer. Si pones pan fresco, entonces las chuletas serán:

Con un sabor agrio
Excesivamente pegajoso

Algunas amas de casa se agregan a la carne picada para chuletas en lugar de pan blanco de negro, esto también es posible.

En la carne picada para chuletas debe agregar pan blanco rancio sin corteza

¿Qué pan agregar a la carne picada líquida para chuletas?

Si un la carne picada para chuletas resultó ser un poco líquido, después no empapamos el pan rancio En líquidos, y rompa las piezas e inmediatamente agregue sin remojar.

Si un la carne para chuletas es muy líquidaentonces en lugar de pan en él agregar galletas de panadería.

¿Qué es mejor remojar el pan previsto en la carne picada?

Según los cocineros experimentados, es mejor remojar el pan en agua hervida enfriada. También puede remojar el pan rancio en vino, o en vino diluido en la mitad del agua. En la leche, como se ofrece en algunas recetas de cocineros con poca experiencia, el pan no se puede empapar: las chuletas fritas no serán jugosas.

Por la misma razón, la pérdida de chuletas de jugos, no se agrega a la carne y los huevos de carne. Los huevos deben agregarse solo a la carne picada de pescado, sin ellos, las chuletas se desmoronan.

¿Cómo puede reemplazar el pan en carne picada por chuletas?

Método 1. Si por alguna razón no desea agregar pan a la carne picada, puede agregar en su lugar verduras:

Patata Patatas
Patatas crudas, en mal estado en un rallador fino
Calabacín triturado
Zanahoria cruda rallada en un rallador fino
Finamente picado y conlojado con las manos de colra blanca cruda
Repollo o brócoli de color hervido y con llave

Además de las verduras anteriores, se deben agregar cebollas picadas a la carne picada para chuletas, algunas amas de casa agregan ajo.

Método 2. En lugar de pan, puede agregar a la carne picada para chuletas sémola o avena. ¿Cuánto cuesta? Si la carne picada es aceitosa, entonces hay más sémola o avena, si es delgada, entonces hay menos cereales.

Después de agregar la sémola (avena) a la carne picada, necesita reposar durante media hora para que el cereal se hinche, y luego fríe las chuletas.

Nota. Si no agrega nada a la carne picada de carne (ni pan, ni cereales, ni verduras), las chuletas fritas tendrán un aspecto seco y sabor, sólido e insípido. Las verduras, los cereales o el pan mejoran la carne picada, le dan productos terminados de su suavidad y ternura.

Entonces, ahora sabemos por qué agregar pan a la carne picada para chuletas y cómo reemplazarla.