En agua fría o hirviendo, arroje carne para una cárcel: los secretos de cocinar la basura perfecta. ¿Cuándo a la gelatina de sal, al principio o al final de la cocción?

¿No sabes qué agua verter carne para un cruce? Lea el artículo, describe todos los secretos de cocinar este plato.

Contenido

Los secretos de cocinar la cecina perfecta: ¿una lista de cómo criar gelatina para inundaciones de carne de res, pollo?
¿Cuánto cocinar los filetes de pechuga, el pollo, la carne de res, la carne de cerdo hasta que se cocine para la cecina para hacer un caldo de carne fuerte?
En agua fría o hirviendo, arroje carne para una unión: ¿Qué agua verter?
¿Cuándo a la gelatina de sal, al principio o al final de la cocción?
Video: el extremo gellado es correcto. Todos los secretos de cocinar deliciosa cecina.
Video: carne de res con cuentas. cocinar en casa
Video: La gelatina correcta. Secretos de cocinar una unión transparente

Todas las amas de casa buscan cocinar comida para que resulte ser muy sabrosa. Uno de los platos complejos es espliego. Primero, considere cómo cocinarlo correctamente. En primer lugar, vale la pena señalar que, antes de comenzar a cocinar una cecina, debe decidir la carne. Este plato se puede preparar a partir de varios tipos de carne y de uno. La mayoría de las veces, se prepara a partir de carne de pollo.

Lea en nuestro sitio web otro artículo sobre el tema: "¿Necesitas agregar cebollas, zanahorias, ajo al cocinar un cruce?". Descubrirá qué más se puede agregar cuando se cocine el caldo y si es necesario agregar gelatina a la gelatina espesa.

Para que la gelatina sea delicada y sabrosa, es necesario, en primer lugar, dejar la carne para remojar. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, la carne debe estar aproximadamente oculta 2 centímetros. Vete por un día. Luego lavamos la carne, vierte agua en la misma sartén y la prendemos fuego. Vale la pena señalar que todo esto sucede exclusivamente usando agua fría. Leer más.

Los secretos de cocinar la cecina perfecta: ¿una lista de cómo criar gelatina para inundaciones de carne de res, pollo?

Cada ama de casa sabe que el plato resulta especial, debe usar no solo la receta, sino también sus secretos. Esto ayudará a dar el resultado final de la singularidad. Aquí hay una lista de secretos de preparación del idiota perfecto:

Según muchos, la gelatina no solo debe ser sin grasa en la superficie, sino también transparente. Para hacer esto, cocine la carne al menos dos veces.
La primera vez, la carne se prende fuego durante aproximadamente dos horas. Al mismo tiempo, interfiera con ella periódicamente y retire la espuma.
Después de eso, debes enjuagar la carne bajo agua fría.
Luego bajamos la carne en la misma sartén y vimos agua y cocinamos durante aproximadamente una hora.
También seguimos revolviendo y quitamos la espuma.
Mientras la carne se cocina, es necesario diluir la gelatina.

¿Cómo criar gelatina para inundaciones de carne de res, pollo?

Necesitamos una bolsa de sustancia 200 ml El caldo enfriado, que permaneció de la primera ciruela.
Mezclar todo a fondo y dejar por 30 minutos.
Tan pronto como la gelatina se hincha, debe ser un poco calentada para que se caliente.
Luego, agregue la mezcla resultante a la olla principal de agua y carne. Interferimos a fondo hasta que estén suaves.

Ahora la gelatina se puede verter en contenedores y colocar en el refrigerador. A continuación, información aún más útil. Leer más.

¿Cuánto cocinar los filetes de pechuga, el pollo, la carne de res, la carne de cerdo hasta que se cocine para la cecina para hacer un caldo de carne fuerte?

Cada carne se distingue por sus propiedades y rigidez. Entonces, ¿cuánto cocinar un filete de pechuga de pavo, pollo, carne de res, carne de cerdo hasta que se cocine para la cecina para obtener un caldo de carne fuerte?

Entonces, por ejemplo, la carne de pollo se cocina durante De 20 minutos a una hora.
Todo depende de las partes del cadáver. Por ejemplo, un pollo entero se cocina durante una hora. Filete - 20 minutos. La pechuga y otras partes de la carne de pollo se herven solo 30 minutos.
Aproximadamente tanto tiempo está ocupado por la cocción de filetes indios - 30 a 40 minutos. Sin embargo, si cocina un cadáver completo, tomará mucho más tiempo - de tres a cuatro horas.
La carne de res debe cocinar durante dos horas y carne de cerdo - alrededor de 5-6 horas.
Vale la pena señalar que cocinar carne de cerdo se divide en dos etapas. Cada uno debe cocinar 3 horas cada uno. Es decir, antes de agregar especias: tres horas, y después, la misma cantidad de tiempo.

Si cocina adecuadamente cualquier carne de lo anterior, el caldo resultará fuerte y no tendrá que agregar gelatina. Pero solo si cocinas más de un filete, pero con la adición de otras partes del cadáver, en la que hay una sustancia de geling natural. Estos incluyen, por ejemplo, un vástago, piernas, etc.

En agua fría o hirviendo, arroje carne para una unión: ¿Qué agua verter?

La carne para cocinar se arroja, después de remojar, en agua fría, no en hirviendo. Esto es necesario para que el máximo de gelatina se destaque en el caldo y espliego Estaba precisamente congelado. No olvide eliminar la película durante la cocina. La carne terminada y sofisticada para la unión se vierte con caldo. Es decir, después de la segunda etapa, drene el caldo y deje que se enfríe. Mientras se enfría, debe seleccionar trozos de carne que se cocinaran.

IMPORTANTE: Las piezas extremadamente suaves, sin huesos y venas, deben estar presentes en el frío.

Luego corta la carne en trozos pequeños. Tan pronto como todo esté preparado y el caldo se haya enfriado, tome un recipiente para un cruce. Pon la carne y llénela con un caldo enfriado. Luego, sin cubrir la tapa, espere hasta que se congele un poco. Una hora después, coloque la bandeja en el estante central en el refrigerador y cierre la tapa. Cinco horas después, la gelatina estará lista para su uso.

¿Cuándo a la gelatina de sal, al principio o al final de la cocción?

Para la preparación adecuada de la cecina, como se mencionó anteriormente, es necesario cocinarla al menos en dos etapas. Debido a esto, resultará ser rico, sabroso, transparente y menos alto en calorías. Después de hervir la carne por primera vez, debe agregar especias.

Las especias, como el ajo, se agregan al gusto. Muchos agregan paraguas de eneldo. Esto le dará al hombre frío no solo un olor bueno y fresco, sino que será más conveniente eliminar los paraguas con el vertido final de la unión.
El ajo se debe agregar cabezas enteras o cortarlos por la mitad.
Además, cada ama de casa decide dejarlo en un resfriado o debe ser sacado, así como eneldo.

¿Cuándo a la gelatina de sal al principio o al final de la cocción?

Vale la pena señalar que la sal en gelatina debe agregarse exclusivamente al final de la cocina.
Aproximadamente cinco minutos antes del final de la carne de cocción, necesitas sales del caldo y mezclarte bien.
La sal se agrega al gusto.
La sal al final vale la pena debido al hecho de que el caldo se vuelve más concentrado y menos probable que se pase por alto la gelatina.

No te olvides de la hoja de laurel que se puede agregar junto con la sal. Agregará un olor maravilloso, especialmente en combinación con paraguas de eneldo. Tan pronto como la gelatina se congele y esté lista para servir sobre la mesa, no olvide decorar su plato con rebanadas de zanahorias o verduras. Además, las rebanadas de limón se combinarán bellamente, y también darán un sabor destacado del frío. ¡Buen provecho!