En el artículo, aprenderá cómo y cómo los platos como Saltison, Zelts y Jelly son diferentes.
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¿Qué es una gelatina, gelatina? Definición
La cocina eslava es muy rica y hay una gran cantidad de varios platos de verduras, hornear y, por supuesto, carne en ella. La gelatina en la cocina rusa tiene su propio nombre: "Studen". En el original, la gelatina se prepara a partir de carne de res, mientras que la gelatina, de cerdo e incluso pájaros.
La chaqueta generalmente se llama plato de carne que se sirve en una mesa fría. Studen debe cocinarse durante mucho tiempo hasta que la carne se vuelva suave, y el caldo es rico y rico. Las partes del cuerpo del cadáver como las piernas y la cabeza (previamente peladas y quemadas, lavadas en varias aguas) se agregan a la gelatina.
Interesante: en la gelatina "real" original debe haber las 4 patas de la carcasa y siempre la cabeza con todos los contenidos (incluidos cerebros y lengua). En ningún caso, ¿puede agregar gelatina a la gelatina, en la composición de la pierna y las cabezas de carne de res, necesariamente hay sustancias de geling, lo que la hace densa y gruesa?
La "gelatina" moderna es un nombre popular para un plato que se ha arraigado de manera puramente asociativa (después de todo, realmente se enfría). A menudo, preparando un plato de pollo, las amas de casa le agregan gelatina, ya que hay pocas sustancias que pueden espesar la masa en el pájaro.
Interesante: en la vieja cocina eslava, solo las bebidas de bayas dulces se llamaban resfriado, que era costumbre beber frío.
¿Qué es Zelts y Saltison? Definición
Muchos no distinguen entre Saltison de una poción, pero estos dos platos de carne tienen serias diferencias.
Saltison es un tipo de producto de salchicha que es habitual para cocinar (cocinar) de los menudillos de cerdo (corazón, riñones, lengua, pulmones, hígado). Al mismo tiempo Zeltsse cocina solo desde la cabeza de cerdo (puede agregar grasa en pequeñas cantidades) y cose el estómago de cerdo (concha natural).
Interesante: Saltsison es un nombre de la cocina italiana, mientras que Zelts pertenece al esmalte.
¿Cuál es la diferencia entre una gelatina de una gelatina, poción, salto mortal: comparación, similitudes y diferencias?
| El nombre del plato | Que carne se usa | ¿Qué partes de la carcasa se usan? | ¿Cómo se ve el plato? |
| Salero | Cerdo | Menudillos | Salchicha presionada |
| Zelts | Cerdo | Cabeza | Un bulto prensado |
| Gelatina | Carne de res | Cabeza y piernas | Verter en forma |
| Espliego | Carne de cerdo, pollo, carne de res, pavo | Carne o destripada | Verter en forma |
VIDEO: “Pig Zelts. Saltson de la cabeza de cerdo "
