Sopas turcas: cómo cocinar, 12 mejores recetas

Los conocedores de la cocina turca son un gran número. Si ingresa a este grupo de personas, puede preparar sopas sabrosas y fragantes en casa, que son populares en Turquía.

Las mejores recetas para las sopas turcas se presentarán en este artículo.

Sopas turcas: 12 mejores recetas

Sopa turca de lentejas

Esta opción del primer plato se prepara no solo para el almuerzo, sino también para el desayuno. Puede complementar la receta con sus componentes favoritos, sin embargo, debe haber una lenteja y pimiento rojo. La peculiaridad del plato en bajo contenido de calorías. Por lo tanto, será apropiado para aquellos que sigan la figura.

Proceso:

1. Pele una cebolla y zanahorias. Muela finamente.
2. Derrita el aceite de recipiente profundo de la crema (100 g). Mezcle las verduras picadas y fríalas hasta que estén suaves.
3. Enjuague la lenteja naranja o marrón (200 g). Si elige la segunda opción, tendrá que cocinarla más. El enjuague se lleva a cabo hasta que el agua se vuelve transparente. Vierta las lentejas a las verduras fritas.
4. Vierta en un recipiente de 1 litro de agua. Espere cuando la mezcla hierva. Después de cocinar otro cuarto de hora. La cubierta debe estar cerrada todo el tiempo.
5. Cuando la lenteja adquiere suavidad, agregue sal, 1 cucharada. l. menta seca y 1 cucharadita. pimiento rojo. Cocine por aproximadamente un minuto.
6. Vierta el plato en la licuadora y bata al estado de puré de papas.
7. Viertalo en platos y sazone cada 1 cucharada. l. jugo de limon. Servir con galletas.

Qila

Esta opción se prepara con la adición de yogurt natural. Puede agregarle varios componentes a su discreción. Sin embargo, la base del yogurt, la mantequilla y la menta no se pueden cambiar.

Paso por las instrucciones de paso para preparar sopa de yogurt turco:

1. Mezcle una cacerola 2 cucharadas. l. vegetal y mantequilla. Después de verter una cebolla triturada, y pase hasta que esté suave.
2. Espolvorea 4 cucharadas en el arco. l. Menta seca y fríe hasta que aparezca un aroma agradable característico.
3. Enjuague 125 g de arroz y viertalo en la masa total. Freír no más de 5 minutos. Vierta 1.500 ml de agua hirviendo y cocine hasta que el arroz esté listo. El fuego debe ser lento.
4. Conecte juntos 0.5 L de yogurt natural y un huevo. Batir con un batidor para que la masa se vuelva homogénea. Después de verter 100 ml de agua en el recipiente, en el que se cocinó el arroz y batir. Después de agregar otros 300 ml de caldo.
5. Vierta la masa batida en la sartén y mezcle. Esto es necesario para evitar girar el yogurt.
6. Cuando la sopa turca hervirá, espolvoree con menta seca y sirva a los invitados.

Ishkembe

Esta opción recuerda ligeramente a los platos de países de los balcán. Para la preparación, debe necesitar carne de res, cebolla, ajo y huevos. También puede sazonar el plato terminado con un limón o vinagre si le gusta la acidez. El cuerpo absorbe rápidamente el plato y ayuda a relajarse. Al mismo tiempo, mejora el funcionamiento de los intestinos y el estómago.

Instrucción paso a paso:

1. Corte 500 g de carne requerida en trozos pequeños. Tirar a la sartén. Mezcle un corte de cebolla en dos, 100 g de aceite de crema y varios dientes de ajo sin pelar. Vierta 3 litros de agua en un recipiente y coloque el fuego medio. Cocine por 3-4 horas. Primero puede aparecer olor no placentero. Sin embargo, después de desaparecer gradualmente. Perfora la cicatriz con un tenedor. Si entra suavemente, entonces está listo.
2. Corta la cicatriz en tiras en tamaño 5*20 mm. Tíralos al caldo nuevamente.
3. Conecte por separado 2 cucharadas. l. yogur natural, un huevo y 2 cucharadas. l. jugo de limon. Vierta 50 g de harina y mezcle. Asegúrese de que los bultos no se formen.
4. Después de hervir la cicatriz, tome un poco de caldo y mezcle la masa de yogurt. Mezcla.
5. Vierta la masa del yogurt en el caldo, mezcle y espere hirviendo.
6. Vierta los platos, sazone con jugo de limón. Para la decoración, use perejil y pimiento rojo.

Sopa de novia

Esta sopa de tomate turco se prepara en la víspera de la boda. El plato se basa en lentejas, bulgueses y tomates. Instrucción paso a paso:

1. Muela una cebolla con cubos. Presione el ajo (1 diente) con un cuchillo y luego corte. Picar dos rebanadas de tomates secos en trozos pequeños.
2. En una sartén profunda, caliente el aceite de oliva. En él necesita freír todas las verduras hasta que se cocine.
3. Mientras pasan las verduras, enjuague 50 g de bulgura y lentejas cada una. Vierta un círculo a las verduras y freír antes del aroma de las nueces.
4. Vierta en una masa de especias (1 cucharadita de kurkum, kumin, tomillo, pimentón y menta). También será necesario agregar 1.5 cucharadas. l. Pastas de tomates. Mezcle todo y freír medio minuto.
5. Vierta en un recipiente de 1 litro de agua y espere hirviendo. Vierta sal y ligeramente azúcar al gusto. Debe cocinar media hora a fuego lento para que los cereales adquieran suavidad.
6. Después de preparar la sopa, debe dejarse durante 10-15 minutos para que se espese un poco.
7. Para servir, prepare el aceite de menta. Vierta ½ cucharadita. Mint en un recipiente, vierta dos cucharadas. l. Aceites de oliva y calentamiento. Vierta en un plato pequeño y sazone con pimienta afilada (1/2 cucharadita) y un poco de pimentón dulce. Mezcle bien. Deja que la preparación de la masa.
8. Sirva la sopa turca con bulgur, riándola con mantequilla preparada y jugo de limón. Puedes poner galletas en la mesa.

Tarhana

A la venta hoy puede encontrar la mezcla ya terminada de Tarkhana, que se utiliza para preparar una deliciosa sopa. Consiste en harina, tomates, yogurt, pimiento rojo, cebolla y especias.

Compuesto:

• aceite de oliva - 3 cucharadas. L.;
• pasta de tomate - 6 cucharadas. L.;
• la mezcla de "Tarkhana" - 6 cucharadas. L.;
• agua o caldo - 2 l.

Proceso:

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue pasta de tomate. También puedes usar tomates arreglados.
2. Vierta una mezcla seca en la masa y vierta el caldo (agua). Mezcle todo a fondo para evitar la formación de bultos. Cubra la sopa turca con la tapa y cocine hasta que esté cocinado.

Receta de maíz

Una muy popular en Turquía es una receta para el maíz y el yogur natural. A menudo se prepara en las regiones que se encuentran a lo largo de la costa del Mar Negro.

Proceso:

1. Coloque un recipiente profundo a fuego medio y derrita 30 g de aceite de crema. Después de verter 50 ml de aceite de aceite de oliva. Vierte una cebolla picada y fríalas hasta que te cocinen.
2. Viertalo maíz de maíz de 7 mazorcas En una sartén, la temporada 3 cucharadas. l. Chile pimienta y mezcla. Cocine por no más de cinco minutos.
3. Vierta un litro de caldo en la sartén, sazone con sal y hierva. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos. El maíz debe ablandarse.
4. Vierta 2/3 de la sopa en una licuadora y bata a la consistencia del puré. Vierta en la sartén, temporada 40 ml de jugo de limón y perejil picado. Agregue sus especias favoritas al gusto.
5. Vierta las placas porciones, agregue 1 cucharadita. cCrea agria. Use perejil picado para decorar.

Ayran Ashi

Esta receta tiene una gran demanda en el verano. Debido al hecho de que se sirve en forma fría, tiene un efecto refrescante. Para la preparación, se requerirán los siguientes componentes:

• pepino rallado - 2 pcs.;
• yogurt - 200 ml;
• ajo - 2 dientes;
• ayran - 1 cucharadita;
• menta - 1 ramita.

Proceso:

1. Diluta el yogurt en el agua para hacer la consistencia de la sopa.
2. Mezcle los pepinos rallados perdidos a través del ajo de la prensa y la sal al gusto.
3. Cuando sirves a la mesa, sazone Ayran y menta picada.

Receta de tablero de apio

La sopa hecha de apio se considera muy popular en Turquía. Sin embargo, a muchos no les gusta este componente, porque tiene un aroma específico. A pesar de esto, el plato resulta ser sincero y útil. Proceso:

1. Vierta un muslo del pollo con agua, sazone con sal y cocine hasta que esté hirviendo. El fuego debe ser lento. Deja la tapa abierta.
2. Después de quitar la carne, pele del hueso y píjate finamente.
3. Pon 50 g de mantequilla en una guarnición. Cuando se derrita, fríe las verduras trituradas. Necesita una cebolla, dos tallos de apio, una zanahoria, 10 g de raíz de jengibre y 2 dientes de ajo. Mezclar 1 cucharada. l. harina y un poco de semillas de alcaravea. Revuelva la masa y fríe por otro minuto.
4. Vierte medio vaso de bulgura, una papas en el caldo de pollo (primero péalo con cubos), pollo y verduras. Cuando la masa hierva, cocine otro tercio de la hora.
5. Vierta 100 ml de leche (con un contenido de grasa de 2.5%). Sazone con pimienta y cocine por 2 minutos.
6. Vierta las placas porciones y decore con hojas de apio.

Sopa turca con pollo y yogurt

Por el primero, puede cocinar un delicioso plato basado en pollo, yogurt y vermicelli. El plato terminado es aterciopelado, sabroso y saludable. Proceso:

1. Rompe 1 litro de caldo de pollo por adelantado. Para hacer esto, vierta carne de pollo con agua, sazone con sal y cocine durante unos 40 minutos. No olvide agregar guisantes fragantes y hoja de laurel. Colar el caldo.
2. Limpie una zanahoria y muele con un rallador grueso.
3. En una sartén profunda, calienta 2 cucharadas. l. aceite vegetal. Mezcle las zanahorias y fríalas hasta que estén cocidas. Debería volverse suave.
4. Limpie el clavo de ajo y píjalo. Vierta a las zanahorias. Fríe los componentes por un minuto.
5. Vierta el caldo de pollo y aumente el fuego.
6. En un recipiente separado, mezcle 140 ml de yogurt natural, un huevo, ½ cucharadita. harina y 0.1 litros de agua. Vierta la masa en el caldo y hierva. Después de verter 40 g de Vermicelli.
7. En un Stewpan separado, derrita ½ cucharada. l. Aceites de crema, agregue la misma cantidad de menta seca. Calienta medio minuto. Vierta la mezcla en la sopa.
8. Lleve a hervir la sopa turca con vermicelli, retírelo de la estufa y viertala en placas porciones.

Sopa en Adani

Bastante popular en Turquía es una receta hecha de guisantes. Necesita ser empapado toda la noche, y por la mañana comenzar a cocinar. Proceso:

1. Como ya se mencionó, desde la noche, empape 50 g de guisantes en el agua.
2. Pele un tomate y córtelo en pequeños cubos.
3. Combine guisantes con 9 vasos de caldo de pollo. Vierta los tomates, la sal al gusto y hierva.
4. Sazone el relleno con especias y forme bolas pequeñas. Tira al caldo que hirvió. Cocine un tercio de la hora.
5. Sirva la sopa de guisantes turcos a la mesa, después de cambiar con vinagre y tomillo.

Sé sopa de un chevy

Un plato será muy sabroso y útil si combinar frijoles y lentejas. Proceso de cocción:

1. Hervir los frijoles y las lentejas por separado. Después de tensión y rutina. Debería producir 290 g de puré de papas de cada componente.
2. Combine el puré de papas en una sartén y vierta 2 litros de caldo de carne. Sazonar con sal.
3. Mezcle 100 g de aceite de crema y 100 g de crema mezclado con dos yemas de huevo.
4. Retirar de la estufa y verter en placas porciones. Servir con crutones de pan blanco.

Sopa de cordero joven

Como saben, en Turquía, Baranin tiene una alta estima. Por lo tanto, esta carne a menudo se agrega a varios primeros platos. Proceso:

1. Picar 1 kg de cordero en trozos pequeños. Vierta 250 ml de agua, sazone con sal y hierbas picadas. Hervir.
2. Enjuague 120 g de arroz y mezcle en el caldo.
3. Batir en un recipiente separado dos yemas, 250 ml de yogurt natural y 2 cucharadas. l. jugo de limon. Vierta en la masa y cocine hasta que esté cocido.
4. Retire el cordero turco del fuego y viértalo en placas porciones. Servir con hierbas picadas.

Como puede ver, puede probar la cocina turca en casa. No es necesario comprar un boleto a otro país. Para la preparación de sopas, se requerirán ingredientes accesibles, y el proceso de cocción en sí no llevará mucho tiempo.

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