Consejos y hacks de vida con respecto a la tarea para el invierno

La temporada de conservación es un momento caluroso para las amas de casa. Marinate, Salting, Jam: cada ama de casa tiene muchas de sus recetas para estos espacios en blanco y, por supuesto, cualquiera de ellos tiene sus propios secretos, gracias a los cuales los espacios en blanco son más sabrosos y se representan durante mucho tiempo, sin explotar.

Contenido

Varios de estos hacks de la vida con respecto a la tarea para el invierno se invitan hoy.

¿Cómo preservar el color verde de los pepinos enlatados?

Es una pena cuando los hermosos pepinos verdes, de pie en un banco por un corto tiempo, cambian el color a un bolot oscuro. Para evitar que esto suceda, no se apresure a verter inmediatamente una marinada en el frasco.
Comience el proceso vertiendo pepinos en un banco con agua hirviendo. Deja que se pare un poco, luego drene el agua. Ahora puedes verter pepinos con una marinada preparada.
Los pepinos permanecerán verdes, y el vertido preliminar con agua hirviendo, además, actuará como esterilización adicional, lo que contribuirá al almacenamiento exitoso de espacios en blanco para el invierno.

¿Qué pepinos son más adecuados para el enlatado?

Es mejor seleccionar pepinos pequeños para conservar, por lo que se acomodarán de manera óptima tanto en bancos de litro como en dos y tres litros.
Presta atención a la apariencia de los pepinos: si tienen pequeñas espinillas de espinas negras, entonces para la conservación esta es la mejor opción.
Las "espinas" blancas generalmente cubren esas variedades que se deterioran rápidamente, y no hay garantía de que las piezas de trabajo para el invierno duren el tiempo antes de que las abra.

¿Cómo preservar los pepinos crujientes para el invierno?

Comience a encurtir solo después de que los pepinos, inundados con agua completamente fría, se acuesten durante al menos 5 horas. Por lo tanto, el aire excesivo los dejará, y las piezas de trabajo para el invierno seguirán crujiendo después de enrollar.
Además, no olvide agregar un conjunto adicional a ellos: hojas de cereza o grosella (3-4 piezas), rábano picante, eneldo.
Si cierra los cañones de los pepinos, agregue varias ramas de las tapas de zanahoria al frasco.
Y en el caso de que necesite que la piel sea suave, y la pulpa en sí es dura, intente agregar un par de círculos de zanahorias y más pimienta (piezas 20).

¿Cómo hacer que los pepinos no se moldeen en un banco?

Después de verter los pepinos con la marinada, cubra la parte superior de la salmuera vertida con una capa bastante densa con papas fritas.
Después de eso, puedes enrollar bancos con espacios en blanco para el invierno.

Si los tomates estallaron cuando se enlatan: ¿qué hacer?

Este es un fenómeno muy frecuente, pero puede opuestos al próximo truco de la vida. En cada tomate seleccionado para el invierno, debe hacer una punción en el lugar donde se adjunta el tallo. No es necesario decir que para el enlatado es necesario seleccionar solo tomates maduros y preferiblemente variedades que maduren tarde.
Además, Oak vendrá al rescate en esta situación. Una cucharada de las hojas de este árbol (se puede reemplazar con una corteza de roble con aproximadamente 70 ml), agregada al frasco, ayudará a la carcasa de los tomates a permanecer intactos y mantener la estructura de cada tomate.
Es mejor cerrar los tomates después de un triple relleno de salmuera. Cada tercero debe verse más caliente que el anterior, por lo que los tomates calientan de manera uniforme que también reducirá el riesgo de que la piel de las piezas de trabajo del invierno estalle.

Para que los tomates no estallen de manera importante para cumplir con estos consejos

¿Qué hacer para hacer que los tomates enlatados sean más largos?

Entre todas las especias agregadas al preservar los tomates, es necesario no olvidarse de varias hojas.
Prepararse de antemano cereza, grosella o roble Folletos cuando va a cerrar los tomates para el invierno.
No solo darán la fuerza de la piel y la picante al gusto, sino que también harán la vida útil de las latas ya enrolladas con espacios en blanco durante el invierno.

¿Cómo llenar los pepinos o los tomates tanto como sea posible?

De acuerdo, es una pena si hay vacíos entre vegetales individuales en un frasco de tres litros. Para evitar que esto suceda, antes de comenzar la colocación en los bancos, clasifique los pepinos o los tomates para que tengan aproximadamente el mismo tamaño.
Lo mismo se aplica al grado de vencimiento de las verduras. Ahora, colocando las piezas de trabajo para el invierno en un frasco, será conveniente que tenga cada vegetal para que esté bien "adyacente" a los demás.

¿Qué hacer si no tiene tiempo para procesar pepinos o tomates?

Si hay demasiados tomates preparados para enlatar pepinos o tomates, y físicamente no tiene tiempo para procesarlos todos a la vez, no se preocupe.
En primer lugar, hay una regla de "oro de oro", durante la cual no pasará nada a las verduras.
Y, en segundo lugar, se verifica repetidamente que las verduras maduras (¡pero no demasiado maduras!) Se pueden almacenar en una semana. Lo principal es encontrar un lugar genial para ellos, donde la luz solar directa no cae y se descompone en taras separadas.
Compruebe periódicamente si hay verduras suaves o malcronadas: inmediatamente las cortan en una ensalada, de lo contrario, estropearán sus espacios en blanco para el invierno. Cierre el resto cuando aparezca el momento para esto.

¿Cómo guardar una calabaza, berenjena, tsukkini, calabacín, si no tiene tiempo para preservarlos de inmediato?

Y en este caso, no necesita preocuparse. Estas verduras se pueden almacenar durante mucho tiempo sin condiciones especiales (solo es necesario que en el lugar donde mientan, sea seco y fresco).
En promedio, todas estas verduras pueden mentir sin estropear, al menos 2 semanas. El calabacín con una piel sólida y no tener un tallo permanecerá sin problemas durante un mes, y la calabaza generalmente puede "aguantar" durante todo el invierno.
Así que cierre las piezas de trabajo para el invierno en los bancos gradualmente sin ninguna experiencia y disturbios.

¿Cómo preparar un delicioso marinado para los espacios en blanco para el invierno?

Por lo general, las amas de casa usan un vinagre de comedor para la preparación de la marinada. Pero si toma manzana o vino, el sabor de la salmuera mejorará significativamente. Lo mismo se aplica a la sal: no tome cocinero ordinario, sino mar.
Trate de experimentar con el azúcar, reemplazando lo habitual, desde la remolacha azucarera, Reed. En cuanto al agua, la mejor opción para preparar la marinada para espacios en blanco para el invierno será primavera o, en casos extremos, se filtrará. Todos estos hacks de vida harán que tu marinada sea mucho más sabroso de lo habitual.

¿Cómo hacer delicioso caviar de calabacín para el invierno?

Una pequeña parte de hacer deliciosos espacios en blanco para el invierno desde Kabachkova Caviar: freír las verduras que pondrás en el frasco antes de guisar. ¡Obtendrá un sabor mucho más saturado!
Si le gustan los experimentos, intente agregar especias, pimienta (chile amargo y dulce búlgaro) al conjunto tradicional de verduras, cebollas verdes, ajo, manzanas. Por lo tanto, el caviar de calabaza tradicional recibirá nuevos tonos de sabor y aromas.

¿Cómo cerrar un delicioso leche para el invierno?

El secreto del éxito de Delicious Lecho es que no debe cocinar demasiado tiempo. La pimienta debe permanecer un poco elástica, luego el refrigerio en su conjunto será más sabroso.
Es mejor tomar tomates carnosos para el leche. Otra vida de deliciosa pieza de trabajo para el invierno: use verduras secas, no frescas; esto aumentará la vida útil de los frascos enrollados. Aproveche especias como cilantro o perejil, tomillo, albahaca, Mayran.

¿Cómo casarse con Champignons deliciosamente para el invierno?

El principal secreto de deliciosos campeones en escabeche es que necesita ponerlas en salmuera solo cuando hierva, luego cocine hasta 7 minutos. Y si reemplaza el vinagre de comedor con manzana o la misma cantidad de jugo de limón, los champiñones saldrán especialmente tiernos y sabrosos.

¿Cuántas especias se deben poner en la marinada?

Para cada vegetal, cualquier ama de casa selecciona las especias que aman en su familia, o aquellas que tradicionalmente se usan en recetas. Al mismo tiempo, es importante que no haya demasiadas especias. La "regla de oro" radica en el hecho de que las hierbas y las hierbas picantes no deben ser más del 5-6% de la masa total de piezas de trabajo para el invierno. Esto, además, reduce el riesgo de que los bancos con conservación no lleguen al invierno.
Y un punto más sobre el uso tonterías. Su aroma afilado "interrumpe" todos los demás olores picantes. La excepción es la albahaca, el eneldo, el estron, la pimienta, el ajo. Considere esto al seleccionar especias para la conservación.

¿Cómo calcular con precisión la cantidad de sal en la salmuera para los espacios en blanco para el invierno?

¡Un huevo de gallina ordinario ayudará! Con él, puede decidir sobre la saturación óptima de la marinada.
Para hacer esto, simplemente baje el huevo de gallina en el agua y luego agregue gradualmente sal, asegurándose de que se disuelva por completo.
Cuando el huevo aparece en la superficie, se puede detener la adición de sal: su salmuera ha alcanzado la concentración deseada. Ahora, una cuestión de especias y salando directamente en blanco para el invierno.

¿Qué agregar a las verduras para mejorar el sabor de la conservación?

Es interesante que al agregar otras verduras o frutas a los espacios en blanco enlatados para el invierno, pueda cambiar para obtener un mejor sabor de la conservación. Entonces, pepper pimienta, agregue varios al frasco Círculos de remolacha. En Lecho, puede cortar finamente los albaricoques secos y a los tomates, que están cerrados específicamente para su uso en Borsch, a 200 g de calabaza para cada litro.
Pera verde Dará la picante de la caviar de berenjena si observa la siguiente proporción: 2 peras pequeñas por uno y medio litros. En Azhika, puedes cortar finamente una manzana verde para cada litro.
Y sumando a la salmuera para los tomates rodantes ciruela roja (solo unas pocas piezas), obtendrá un sabor diferente al que le gusta menos.

¿Necesita aspirina al preservar las verduras?

¡Resulta que no es necesario en absoluto! Además, los médicos advierten contra su uso. El ácido, que evita la nubación de la solución y la hinchazón de las cubiertas en las piezas de trabajo para el invierno, tiene la dirección opuesta: siendo durante mucho tiempo en solución salina, forma un compuesto en el que los fenoles están contenidos en una cantidad significativa.
Su daño al cuerpo ha sido probado durante mucho tiempo. Por lo tanto, no use tabletas de ácido acetilsalicílico como conservante.

¿Cómo casar con verduras si el vinagre está contraindicado?

El vinagre no se recomienda a muchas personas con médicos debido a enfermedades asociadas con el estómago, el páncreas y los riñones. Es perjudicial para la hipertensión, las mujeres embarazadas, los niños, las personas mayores. ¿Cómo ahorrar espacios en blanco para el invierno durante mucho tiempo sin usar vinagre?
El ácido cítrico vendrá al rescate. Puede ser cristales ácidos que se venden en cualquier tienda de comestibles o jugo de limón fresco. Lo principal es no exagerar: la dosis promedio es un tercio de una cucharadita por litro de la marinada.

¿Cómo cerrar la deliciosa adjika "caucásica"?

Para lograr la similitud de la adjika casera con la que se prepara en Abjasia, no necesita moler ajo, pimienta y hierbas picantes en un molinillo de carne o en una licuadora, y las ahogar en un mortero con una mano de mortero.
Así es como las especias dan su aroma real a las piezas de trabajo para el invierno. Y un secreto más: no use ninguna sal, excepto el sodio habitual, molienda grande.
Yodled, el mar, la pequeña molienda y otras sal no le darán a Adjik el sabor que esperamos de ella.

¿Qué hacer si no tiene tiempo para procesar bayas?

Las bayas, por supuesto, son más caprichosas que las verduras, y se almacenan mucho peor. Por lo tanto, es mejor procesarlos durante el día (siempre que estuvieran almacenados en el refrigerador). Si esto no es posible, cuide su seguridad.
Las bayas de las cuales se planea cocinar mermelada son necesarias espolvorear con azúcar. Para las compotas y otros espacios en blanco para el invierno, puede extender el período de seguridad de las bayas durante varios días, colocándolas en un baño de vinagre basado en un vinagre para 3 vasos de agua.
Con la ayuda del vinagre, se destruirán esporas de moho y bacterias, que causan daño a las bayas. Después de remojar en vinagre, las bayas deberán lavarse a fondo debajo de una corriente de agua corriente y secarse.
Y finalmente, después de haber cruzado las bayas y eliminar las que comienzan a deteriorarse, mora, grosellas, frambuesas, fresas se pueden congelar. Por cierto, las frambuesas, a diferencia de las fresas, no necesitan lavarse antes de congelar.

¿Qué hacer con las bayas congeladas?

Al igual que los frescos, puedes cocinar mermelada, mermelada, mermelada, confitores de ellos. Las amas de casa experimentadas argumentan que la diferencia en el sabor entre las bayas frescas y congeladas preparadas a partir de bayas frescas y congeladas no es absolutamente notable.
¡Y por cierto, los tomates también se pueden congelar! Por supuesto, ya no los pondrá en su conjunto, sino para cerrarlos para usar los espacios en blanco en invierno para la preparación de salsas, Borscht, estofado, etc. - muy posible.

¿Cómo cocinar deliciosa mermelada de fresa?

El secreto principal está en los platos. Solo debe ser esmaltado. Los contenedores de aluminio oxidan bayas, y el acero inoxidable les da un sabor desagradable. Para revolver mermelada, use una cuchara de madera, no de metal.
De modo que las bayas en la mermelada no se extienden, no las cocinen por mucho tiempo. Hervirlo tres veces durante 5 minutos, intercalando con períodos hasta que se enfríe por completo. Con este método de cocina, se obtiene un blanco fragante para el invierno, en el que las bayas enteras se ven hermosas en el jarabe transparente.

Es importante convertir los bancos después de rodar

¿Qué hacer para que los bancos con conservación no "exploten"?

Cuando ya se esté preparando para enrollar bancos con espacios en blanco para el invierno, vierta una cucharada de alcohol o vodka en cada uno de ellos, y si nada de esto está a la mano, entonces coloque un poco de semillas de mostaza.
También puede verter un par de puñados de grosella roja o una cucharadita de ácido cítrico. Bueno, por supuesto, no olvides girar los frascos sobre el disparo después del disparo, por lo que la tapa será mejor. Esto ayudará a guardar reservas para el invierno durante mucho tiempo y de manera segura.

¿Necesito esterilizar a los bancos antes de enlatar?

Resulta que la esterilización obligatoria de las latas ha sido durante mucho tiempo el pasado. Hoy, cada vez más, las amas de casa son esterilizadas solo por aquellos bancos que están diseñados para enrollar las piezas de trabajo para el invierno, cuyo tratamiento térmico fue menos de un cuarto de hora. Para los productos de enlatado que estaban bien soldados, los bancos simplemente se pueden lavar a fondo y limpiarse.
Si cierra el producto que ha pasado el tratamiento térmico mínimo, coloque los bancos en el microondas (suficiente durante 5 minutos) o en el horno, donde el período de esterilización será de aproximadamente una hora.
Esterilice bancos con espacios en blanco que ya se colocan si se usaba una salmuera cálida o fría para llenarlos. La salmuera hirviendo, y aún más usando vinagre, hace que este procedimiento sea opcional.

¿Necesito cubiertas de ebullición?

Al igual que la esterilización de latas con espacios en blanco para el invierno, las cubiertas hirviendo es el siglo pasado.
La opresión de la puesta de sol y la esterilidad del contenido no sufrirán si apriete los frascos con tapas limpias.
Simplemente coloque las cubiertas lavadas en una toalla limpia y gire con calma los frascos.

¿Cómo eliminar el exceso de aire de un frasco de espacios en blanco para el invierno?

Los palos de madera para sushi, que se encuentran en casi todas las casas de hoy, reemplazarán perfectamente la cuchara al revolver el contenido para eliminar las burbujas de aire. Ellos, a diferencia de una cuchara de metal, agujas de tejer o brocheta, no dañará las paredes de vidrio del frasco.
Los sabores hechos de madera también son adecuados para este propósito, en el que la barbacoa. Por cierto, otra vida piratea con mantas para espacios en blanco: pueden ser perforados por el repollo cuando está atascado para el invierno.

Cómo hacer espacios en blanco perfectos para el invierno y evitar errores

Si escribe los puntos principales durante la conservación de cada lote, puede corregir ciertas fallas el próximo año. Por ejemplo, una salmuera cerrada, salsa de tomate demasiado afilada, tomates suavizados, etc. Simplemente marque cuánto y qué colocó en un frasco, en qué proporciones, cuántas hervidas, etc. Entonces puede ver qué fue un retiro de la receta y lo que debe corregirse la próxima vez.
Mantenga las recetas en las pegatinas. Al preservar los espacios en blanco para el invierno según una nueva receta, escríbelo en una hoja y pégalo en una lata con conservación. En el caso de que le guste el resultado y desee repetirlo la próxima temporada, la receta ya estará a su alcance. Si considera que es demasiado afilado o salado para su gusto, puede ajustar la receta de acuerdo con sus preferencias.
Amasar un poco, no "al por mayor". La mayoría de las veces, las mujeres trabajadoras tienen que dedicar días de conservación, ocupándolos por completo con este vapor lleno, calor y correr desde el plato hasta el fregadero, desde el fregadero hasta la mesa, el proceso. Para que pueda relajarse el fin de semana, cerrar 2-3 latas todos los días, elegir esas verduras o frutas que pueden ir más rápido. La ventaja de este enfoque es que puede probar una nueva receta todos los días. E incluso si no le gusta el resultado, solo un par de latas no se encontrarán sin éxito, y no una gran fiesta que habría enrollado el fin de semana. Y, por supuesto, la principal ventaja es que no se cansará como desde todo un día en la cocina, y su familia estará feliz de comer en invierno una variedad e inusuales en blanco.
Toca en el país. Si tiene una casa de campo, la instalación de una losa de mesa de dimensiones compactas habrá una excelente solución. Un modelo eléctrico es especialmente beneficioso en tales condiciones. Por lo tanto, no llenará su apartamento con vapor cuando esté enlatado en la cocina en casa. Y si pasa mucho tiempo en el país, desaparecerá el problema de la seguridad de los productos. Simplemente cerrará esas verduras y frutas que crecieron en la cama hace 5 minutos o colgadas en un árbol.

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